1樓：叫我足球君
醃製一斤肉要用130克鹽。
醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照「兩頭輕、中間重」的用量原則。每百斤鮮肉用公斤鹽，而且一定要分三次加。
醃製鹹肉做法：
鍋上火加熱，倒入鹽、花椒麵煸炒至熱。然後把花椒鹽灑在肉上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。這樣要提醒大家注意一點，那就是肉千萬不要洗，否則很容易導致失敗。
把擦滿花椒鹽的肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住，每天幫肉翻身一二次。約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下。
第二天再陰乾或曬乾一下，就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了。想吃的時候就隨時可以取出吃了。
2樓：盈盈夢醒
回答50克500克肉放50克鹽醃製。製作醃肉時，肉與鹽的比例為1：10，如果鹽量過少，醃肉不易儲存，如果鹽量過多，影響醃肉的口感，所以500克肉需要放50克鹽。
謝謝來訪，祝您開心快樂，萬事大吉。
包子五十斤肉放多少鹽
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做餃子餡一斤肉放多少鹽，豬肉餡一斤放多少鹽
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5斤肉餃子餡放多少鹽，做餃子餡一斤肉放多少鹽
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