1樓：匿名使用者
主料牛肉250克。
輔料芹菜150克。
幹辣椒20克。
辣椒碎1勺。
姜4片蒜2瓣。
調料鹽2克。
雞精2克。生抽1勺。
老抽半勺。辣椒油1勺。
乾煸牛肉絲的做法步驟。
1.牛肉切成條狀。
2.放入碗中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽抓勻上色，最後加一勺花生油，醃製十分鐘。
3.芹菜去葉切段。
4.幹辣椒切段、姜切絲、蒜切末、辣椒碎一勺備用。
5.鍋內熱油下牛肉絲中火煸炒，炒幹牛肉的水份。
6.加入幹辣椒、辣椒碎、薑絲、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
7.最後下芹菜段大火翻炒幾下。
2樓：使徒乖杉
3》乾煸牛肉絲 用料：
牛瘦肉300克、青蒜100克、醬油10克、郫縣豆瓣40克、花椒粉1克、辣椒麵1
克、醬油10克、醋1克、白糖2克、料酒20克、醪糟汁20克、香油5克、精鹽25克。
、菜油500克（約耗100克）
製作：1、將牛肉洗淨，切成6-8釐米長的粗絲，郫縣豆瓣剁細，青蒜洗淨後切成4
釐米長節。2、肉絲放入鍋加水淹沒，放鹽、料酒在小火上煮至熟，撈出瀝乾水分。鍋。
置旺火上，放油燒至七成熱，將肉絲投入油鍋內炸酥，撈出瀝去餘油。
3、鍋置中火上下少許油，將肉絲、薑絲、辣椒麵投入鍋中，略為煸炒，待。
油呈現紅色出香辣味時，烹入醪糟汁、料酒，續放醬油、青蒜。煸至青蒜斷生時。
下白糖、醋，快速煸炒幾下，滴入香油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒麵即成。
4》乾煸牛肉絲。
用料：牛裡脊肉250克、芹菜淨75克、清油100克、郫縣豆瓣40克、醬油15克、醋1
克、料酒20克、味精1克、花椒麵克、薑絲1克、香油適量。
製作：先將牛肉絲切成二粗絲。芹菜擇洗乾淨，切成長約釐米的段，豆瓣剁細。
。清油下鍋燒至七成熱，下牛肉絲反覆煸炒至水氣收干時，烹入料酒，放豆瓣、
薑絲繼續煸炒，至牛肉酥時放醬油、芹菜，炒至芹菜斷生即放醋、味精、香油，快速炒勻裝盤，撒上花椒麵即成。
乾煸牛肉絲的做法是什麼？
3樓：大師的菜
和川菜大師一起學乾煸牛肉絲。
4樓：小廚神美食
經典川菜乾煸牛肉絲，這樣做簡單又好吃。
5樓：東方小廚神美食
牛肉是我最愛的食物，乾煸牛肉絲是我最愛的一道零食，每次看劇都會準備著；這道菜牛肉風味濃郁，味道幹香麻辣，用來看劇絕對過癮爽快。
6樓：晨暮老師
乾煸牛肉絲。
【原料】牛裡脊肉250克，芹菜100克，薑絲15克，郫縣豆瓣25克，花辣粉、川鹽各1克，醬油、香油各10克，油150克。
【製作過程】
1、將牛肉切成8釐米細絲，芹菜切成4釐米段；
2、鍋中加油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，加鹽、薑絲繼續煸炒，在牛肉水分將幹，呈深紅色時，加豆瓣醬炒散炒香，肉絲煸酥時加醬油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。
乾煸牛肉絲怎麼做？
7樓：小廚神美食
經典川菜乾煸牛肉絲，這樣做簡單又好吃。
8樓：易書科技
原料：牛肉250克，芹菜絲、蒜苗段、大蔥段各100克，鮮湯，植物油，幹辣椒，花椒粒，豆瓣，料酒，醬油，水澱粉，味精，鹽，薑末。
做法：牛肉切片，用水澱粉、鹽、料酒拌勻；幹辣椒從中間切開。鍋內倒油燒熱後放入幹辣椒、花椒粒，炸至深黃色時起鍋，剁碎後倒入碗中備用。
鍋內放入豆瓣、薑末，加入鮮湯、鹽、醬油、料酒燒沸，下入芹菜、蒜苗、蔥炒至斷生將菜撈出，鋪底。將拌好的牛肉放入鍋中，放入味精調味後盛出，最後澆上做好的花椒、辣椒油即可。
9樓：大師的菜
和川菜大師一起學乾煸牛肉絲。
10樓：匿名使用者
製作方法：
1、將牛肉絲切成二粗絲。芹菜擇洗乾淨，切成長約釐米的段。豆瓣剁細。
2、清油下鍋燒至七成熱，下牛肉絲反覆煸炒至水氣收干時，烹入料酒，放豆瓣、薑絲繼續煸炒，至牛肉酥時放醬油、芹菜，炒至芹菜斷生即放醋、味精、香油，快速炒勻裝盤，撒上花椒麵即成。
注意：製作此菜，掌握好火候是成敗的關鍵，牛肉絲一定要煸至水分收幹，切不可水分太重，否則牛肉絲會軟綿而不酥香；芹菜下鍋炒斷生要迅速起鍋，否則變色不脆。
特點：成菜色澤紅綠，香酥爽口，略帶麻辣，回味鮮美，佐酒、下飯皆宜。
乾煸牛肉絲的家常做法 乾煸牛肉絲怎麼做好吃
11樓：夜夢薇
食材明細。
牛肉250g
芹菜150g
紅辣椒 2個。
姜 1小塊。
熟芝麻 適量。
生抽2大匙。
鹽1勺蠔油適量。
花生油適量。
中辣口味。炒工藝半小時耗時。
普通難度。乾煸牛肉絲的做法步驟。
1牛肉冷凍後，拿出半解凍切成約5公分長的長條。
2芹菜洗淨切大段，姜切絲。
3幹辣椒切絲。
4放辣椒爆一下。
5放牛肉條。
6牛肉煸炒出水。
7水乾後放薑絲和鹽。
8放生抽和蠔油。
9放芹菜翻炒。
10出鍋前撒熟芝麻。
12樓：小廚神美食
經典川菜乾煸牛肉絲，這樣做簡單又好吃。
13樓：大師的菜
和川菜大師一起學乾煸牛肉絲。
乾煸麻辣牛肉絲怎麼做好吃，乾煸麻辣牛肉絲
材料主料 牛肉1塊 黃瓜 配料 菜油 辣椒花椒油 少許花椒粉和辣椒粉 生抽 糖做法1 熱鍋放油和花椒辣椒油，再放花椒粉。2 倒入牛肉絲煸香。3 加 辣椒粉 生抽 少許糖，繼續翻煸。也可撒些芝麻。4 煸至牛肉絲水乾 入味變深色即可。乾煸牛肉絲的做法步驟圖，乾煸牛肉絲怎麼做 材料du 牛裡脊肉400g，...
乾煸牛肉絲怎麼做，乾煸牛肉絲的做法是什麼？
經典川菜乾煸牛肉絲，這樣做簡單又好吃 牛肉是我最愛的食物，乾煸牛肉絲是我最愛的一道零食，每次看劇都會準備著 這道菜牛肉風味濃郁，味道幹香麻辣，用來看劇絕對過癮爽快。主料 牛裡脊 輔料 芹菜 調料 姜，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，黃酒，白糖，植物油 1.準備好主要食材，牛肉切0.4釐米左右的片，片最好是...
川菜的一道水作牛肉絲具體怎麼做，川菜「乾煸牛肉絲」怎麼做「乾煸
川菜的水煮牛肉是切片而不是切絲，如果切絲的話那很可能是商家降低成本的營銷手段。下面給你講解最正宗傳統的川菜水煮牛肉 選料必須是牛裡脊肉，只有該部位牛肉適合快速成菜。我們以一份為列開始操作 牛裡脊肉200克，芹菜100克，蒜苗100克，萵筍尖150克順莖劃成條都切2寸長的節。姜10克，蒜10克剁細，豆...