1樓:今天買單啊
材料主料:牛肉1塊、黃瓜
配料:菜油、辣椒花椒油、少許花椒粉和辣椒粉、生抽、糖做法1、熱鍋放油和花椒辣椒油,再放花椒粉。
2、倒入牛肉絲煸香。
3、加、辣椒粉、生抽、少許糖,繼續翻煸。也可撒些芝麻。
4、煸至牛肉絲水乾、入味變深色即可。
乾煸牛肉絲的做法步驟圖,乾煸牛肉絲怎麼做
2樓:匿名使用者
材料du
牛裡脊肉400g,芹菜75g,幹zhi辣椒20g(可根據dao個人口回
味適當增減),薑絲5g,料酒答15ml,精鹽2g,味精2g,醬油10ml,白醋1ml,郫縣豆瓣50g,花椒粉2g,紅油5ml,芝麻油10ml,熟植物油150ml
做法1、將牛肉去筋,切成筷子頭粗的絲,芹菜切成4cm左右長段,豆瓣剁碎,幹辣椒切小段待用。
2、炒鍋置旺火上,下熟植物油油燒至5成熱,下牛肉絲反覆翻炒至幹。
3、下辣椒段、薑絲、鹽、郫縣豆瓣煸炒,邊炒邊加入餘下熟植物油,炒至牛肉絲變酥時下醬油、料酒、芹菜,炒至芹菜斷生時,再加入味精、紅油、醋炒勻,起鍋裝盤,撒上花椒粉,淋入芝麻油即可。
小訣竅如果家裡火比較慢的,可以先把牛肉絲用油略炸後再煸炒。
3樓:吾愛而博愛
和川菜大師一起學乾煸牛肉絲
4樓:小廚神美食
經典川菜乾煸牛肉絲,這樣做簡單又好吃
麻辣牛肉絲的做法步驟圖,麻辣牛肉絲怎麼做
5樓:檸蔭
製作方法:
(1)牛肉去筋,切成500克重的塊,放入清水鍋內燒開,打盡浮沫,加入拍破的整姜和切好的蔥段、花椒,微火煮斷生撈起,晾涼後切成二粗絲(長約9釐米,寬和厚均0.3釐米)。切時應注意把附在牛肉上的筋絲剔除,否則影響成菜質量。
(2)鍋內油燒至六成熟,放入牛肉絲,炸幹水分,剷起。
(3)用鍋內餘油,下幹辣椒麵、薑末,微火炒出紅色後加湯,放入牛肉絲(湯要淹過肉絲),加鹽、醬油、白糖、料酒,燒開後移至微火慢煨。
(4)要勤翻鍋,尤其在湯快乾時要不停地翻鏟。湯幹汁濃時加味精、紅油、香油,調勻,起鍋裝入托盤內,撒花椒麵、熟芝麻,拌勻即成。
特點:此菜為四川著名的一種小吃,因其味美並具獨特風味而躋身於筵席冷盤之列,可謂百食不厭,膾炙人口。成菜色澤紅亮,麻辣味厚,酥軟、鮮香爽口,略帶回甜。
手絲撕麻辣牛肉絲的做法步驟圖,怎麼做好吃
6樓:匿名使用者
用料 牛肉蔥
姜料酒鹽白糖
芝麻手工辣椒麵
花椒麵食用油
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步驟 1
牛肉洗淨
步驟 2
蔥姜切末
步驟 3
加鹽、蔥薑末、料酒拌勻
步驟 4
用保鮮袋密封醃製4天
步驟 5
取出在高壓鍋蒸熟(一般上汽後15分鐘)
步驟 6
晾冷,手撕成0-1.5mm粗細
步驟 7
加入食用油適量,大火將油燒到略微冒煙,放入牛肉絲,小火炸幹。因為水汽,會起很多油泡。炸到自己吃起來軟硬合適關火。
步驟 8
將炸好牛肉絲濾在一邊,小火在油鍋中放入芝麻、花椒麵、辣椒麵、白糖(根據自己口味調味)。油變紅色後關火,放入牛肉絲拌勻出鍋。
乾煸牛肉絲怎樣做好吃,乾煸牛肉絲的做法是什麼?
主料牛肉250克。輔料芹菜150克。幹辣椒20克。辣椒碎1勺。姜4片蒜2瓣。調料鹽2克。雞精2克。生抽1勺。老抽半勺。辣椒油1勺。乾煸牛肉絲的做法步驟。1.牛肉切成條狀。2.放入碗中加鹽 雞精 胡椒粉 生抽 老抽抓勻上色,最後加一勺花生油,醃製十分鐘。3.芹菜去葉切段。4.幹辣椒切段 姜切絲 蒜切末...
乾煸牛肉絲怎麼做,乾煸牛肉絲的做法是什麼?
經典川菜乾煸牛肉絲,這樣做簡單又好吃 牛肉是我最愛的食物,乾煸牛肉絲是我最愛的一道零食,每次看劇都會準備著 這道菜牛肉風味濃郁,味道幹香麻辣,用來看劇絕對過癮爽快。主料 牛裡脊 輔料 芹菜 調料 姜,花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,黃酒,白糖,植物油 1.準備好主要食材,牛肉切0.4釐米左右的片,片最好是...
乾煸芸豆的家常做法乾煸芸豆怎麼做好吃
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