1樓：慕容雅嫻九琳
材料。雞翅8只，土豆個，胡蘿蔔根，青蒜3根，熟花生適量，料酒1匙，鹽1小匙，醬油大匙，麻椒粉大匙，味精小匙，燈籠椒5個。
做法。1.雞翅一分為二，用料酒、1/2匙鹽、醬油、麻椒粉、醃製一下；
2.土豆、胡蘿蔔、青蒜切成寬條；
3.分別把醃雞翅、土豆、胡蘿蔔、青蒜入油鍋炸制金黃色；
4.鍋裡留少許油，加入燈籠椒炸出香味，5.把上面的材料一起倒入鍋中，加少許鹽、味精翻炒幾下即可。
2樓：謬醉柳詹思
乾煸雞翅做法。
主料。雞翅。
300g輔料。
海椒。適量。
大蒜。適量。
乾花椒葉。適量。
餐餐香。適量。
芝麻。適量。
精鹽。適量。
香油。適量。
白酒。適量。
味精。適量。
雞精。適量。
大蔥。適量。
芹菜。適量。
步驟。1.原料準備，芹菜和大蔥切斷備用，然後就是各種辣椒啊！紅椒、青椒、小米椒、泡椒。這陣仗，肯定辣的夠味兒！
2.雞翅需要用白酒加一點鹽、味精、雞精先醃製一下，這是為了讓雞翅上色。為什麼白酒是白色的怎麼能給雞翅上色，很疑惑吧？賣個關子……
3.稍稍醃製一下，雞翅就可以下鍋炸制！雞翅出鍋的時候，白酒醃製的效果果然出來了，顏色看起來真的是讓人很有食慾啊！
4.雞翅回鍋然後加鹽、香油提味。加入蒜瓣，花椒等！蒜香，花椒的香味與雞翅的味道混合，簡直是不擺了！
5.各種準備好的辣椒上場嘍！
6.神奇秒方繼續登場，來一點餐餐香醬，讓我們的乾煸雞翅味道升級！
7.最後加一點芝麻，給菜品提香，再翻炒一下就可以出鍋啦！
8.雞翅煸的很香，吃貨們的口水已經止不住了！
乾煸素雞翅做法
3樓：
摘要。親，您好~很高興為您解答：乾煸素雞翅做法如下：
取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘，彩椒和青椒各半個，清洗乾淨，浸泡好的素雞翅撈出用冷水衝投兩遍，擠出水分備用，將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗淨備用，炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的幹辣椒放入鍋中炒香，然後放入素雞翅大火翻炒，放入適量生抽、辣椒醬繼續翻炒，翻炒均勻後，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中，加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁。
乾煸素雞翅做法。
親，您好~很高興為您解答：乾煸素雞翅做法如下：取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘，彩椒和青椒各半個，清洗乾淨，浸泡好的素雞翅撈出用冷水衝投兩遍，擠出水分備用，將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗淨備用，炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的幹辣椒放入鍋中炒香，然後放入素雞翅大火翻炒，放入適量生抽、辣椒醬繼續翻炒，翻炒均勻後，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中，加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁。
以下是相關拓展，希望對您有所幫助：乾煸素雞翅， 喜歡辣條和燒烤的朋友不要錯過，焦香有筋道，像肉 蘇機制來作為一道好吃的，吃起來酥脆有嚼勁兒完全的燒烤味兒喜歡吃燒烤和辣條的朋友應該會喜歡這道菜雞，
乾燒雞翅應該怎麼做？
4樓：李和霖
【主料】
雞中翅8個。
炒熟的白芝麻少許。
生抽2湯匙。
雞粉少許。自制料酒4湯匙。
小紅辣椒半個。
輔料】油適量鹽適量。
蔥1根。1、雞中翅洗淨、瀝乾水，用刀在雞翅兩邊劃兩刀（以便入味。）
2、加上鹽、料酒、甜醬（李錦記滬式甜醬）雞粉醃製半天或一天（拌好用保鮮紙裹好放在冰箱裡）
3、取出雞翅、用一個盆盛上清水、把醃好的翅清洗兩遍、晾乾水分。
4、平底鍋熱少量的食用油，待鍋裡發出滋滋的響聲把晾乾的翅整齊鋪在上面小火慢慢煎，時不時端起鍋柄抖動一下，雞翅煎至金黃色翻開另一面同樣煎法。
5、煎至兩面金黃色時、保持中小火、加上少許水、遮上鍋蓋焗一下、即可盛起，撒蔥花、辣椒絲、芝麻即可食用。
小貼士雞翅提前醃製好、很容易入味。烹調時不用再放鹽，醃好的雞翅用清水洗一遍是去掉表面的。
黏液和醬料本身的鹹度。煎的時候也不會粘鍋。
5樓：塞家焮
先準備6塊帶尖的雞中翅，把雞翅尖減下來，這是有毒素的地方，不能吃的，把雞翅放在水中，加入1小勺食用鹽，攪拌均勻之後，浸泡20分鐘，這一步是為了去除雪藏味，浸泡好之後清洗一遍雞翅，用廚房紙擦乾雞翅表面的水分，再把雞翅對半剁開。
把雞翅放入一個大碗中，加入2大勺蠔油、1大勺柱候醬、1大勺黃醬、1大勺豆瓣醬、半勺紅糖粉、適量的胡椒粉、2大勺白蘭地，用手抓拌均勻。把香蔥分開蔥白和蔥綠的部分，用刀切粒。把香菜梗切成段，葉子放一邊備用。
洋蔥切塊、生薑切片、蒜頭對半對開、紅蔥頭對半切開、紅蘿蔔切粒。把沙煲放在爐子上，倒入適量的麻油，下入蔥白、蒜頭、紅蔥頭、香菜梗還有洋蔥，進行爆香。
爆香之後，倒入雞翅，加入適量的熱水，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，燒至5分鐘，掀開鍋蓋，繼續炒至幹水，加入洋蔥片，翻炒均勻，當洋蔥炒至七八成熟的時候，加入香菜葉，翻炒幾下，收火，就可以出鍋啦！這樣一道美味的醬香雞翅煲就製作完成啦！不得不說，冷凍雞翅還是醬爆紅燒油炸最合適啊！
最後就是製作醬香雞翅煲的小訣竅環節啦！雞翅下鍋之前要放夠調料醃製好，這樣下鍋之後就不用放調料了。再有就是沙煲不能驟冷驟熱的，不然會爆裂，收火之後在面板上撒上粗鹽，再把鍋放上去，因為粗鹽可以隔熱哦！
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料雞翅250克，豬板油75克，豆瓣30克，雞蛋2個，幹豆粉40克，花生油50克，清湯150克。
做法1、雞翅用精鹽、料酒、胡椒麵碼勻；
2、雞蛋、幹豆粉調成糊，將雞翅拌勻；
3、板油去皮切成粒，用熱油炒熟。
4、將雞翅放入油鍋中炸至金黃色撈出。
5、將豆瓣炒出紅色加湯稍煮後，放入油丁、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、白糖燒透入味，加味精裝盤即可。
7樓：清水海邊
1. 雞中翅處理乾淨，瀝乾水份，在兩面斜切兩刀，方便入味；
2. 然後加入一點生抽，一點鹽和一點白糖，拌勻，給雞翅充分按摩一下，至少醃半小時以上；我是醃了一下午的；
3. 碗裡再入一勺生抽，一勺米酒，剁碎的蒜蓉，少許白糖拌勻當料汁；
4. 蔥花備好待用；
5. 鍋裡入少許油，下雞翅煎一下；
6. 煎香一面翻面煎另一面；
7. 兩邊都有金黃色，然後淋入料汁，馬上蓋好蓋子別把味給跑了；
8. 轉小火慢慢燜煮一下；
9. 煮至收汁，雞翅熟，最後撒上蔥花和炒香的白芝麻點綴一下即可！
8樓：推上豬肉去趕集
材料
雞翅400克 雞蛋2個 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜8瓣 澱粉適量 幹辣椒5個 食用油50克 醬油1小匙 高湯2大匙 料酒1大匙 胡椒粉小匙 豆瓣醬1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精小匙。
做法
1.將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌勻醃製；蔥、姜、蒜洗淨切末；
2.鍋內放油燒至六成熱，將雞翅逐條放入炸成金黃色時撈出；
3.鍋中留底油，將豆瓣醬炒出紅色，加高湯稍煮，撈去豆瓣渣，放入雞翅、姜、蒜、蔥、辣椒、醬油、料酒、糖、鹽，燒透入味，加味精，隨即將汁收濃，裝盤即成。
注意色澤深紅，味鹹鮮辣。油炸後的雞翅容易吸收水分，所以收汁時要防止燒乾。
怎麼做乾煸雞翅？
9樓：匿名使用者
乾煸雞翅尖：
雞翅尖2斤，幹辣椒半斤。青椒 紅椒，姜，啤酒，其他調料若干翅尖用刀切斷，可以對半也可以砍成三截，不要完全斷開，砍斷骨頭即可。青椒和紅椒切成小方塊代用，辣椒捏碎代用。
鍋燒乾，放入雞翅，翻炒10秒出鍋。 然後倒油燒熟，關火倒油7成熱的時候匯入一半碎幹辣椒，翻炒5-6秒**倒入雞翅。翻炒，姜排碎放入。
一同翻炒，10秒鐘後，鍋內可能無水，倒入20ml啤酒放鹽少許味精少許花椒粉少許繼續翻炒。乾鍋的時候再加適量啤酒。迴圈15分鐘，雞翅就熟了，但是此刻沒入味也不幹。
將雞翅起鍋，放入蒸格 (電飯煲上面那格),將碎辣椒抖掉。將鍋燒熱放入青椒和紅椒，煸幹挑起備用。加油1-2勺，放入雞翅繼續翻炒。
火一定要小，翻炒動作一定要大，不然就胡了。 大概5分鐘後，放入剩下的碎辣椒，加1-2勺啤酒，翻炒至雞翅表面看起來比較幹。加入青椒紅椒然後翻炒，起鍋前根據需要放入鹽和味精。
起鍋即可。
10樓：愛蝶子
雞翅下鍋用油炸 中小火哦 炸到表皮金黃撈出來。
鍋底留油 跟炒菜差不多 放入炸好的雞翅 再撒一些鹽。
煸炒幾分鐘等到鹽粒均勻了~ 然後加入蒜末 小火慢慢的把蒜末炒至金黃~ 加入孜然粒和辣椒粉 炒出孜然香味再加一些孜然粉 再炒勻就行了~~
乾煸麻辣雞翅尖怎麼做好吃
11樓：林夕的微笑
材料 雞翅中500克、洋蔥絲100克 花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開水）50克 做法 1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。 2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝乾待用。 3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。 5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。 6、放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。 8、 加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。
乾煸素雞翅大鍋菜做法？乾鍋雞翅的家常做法？
1.土豆 萵筍去皮洗淨，雞翅洗乾淨。在洗淨的雞翅上，打上兩道花刀。2.萵筍切成條，土豆切成片。3.西芹洗淨，切成丁。4.雞翅冷水入鍋中焯水，放入料酒 蔥 姜。焯水是為去除血水。5.水開後，撇去浮沫，即可撈出雞翅。6.平底鍋中倒入少許油，放入擦乾水分的雞翅。7.煎到兩面金黃色。8.將煎好的雞翅盛出。炒...
的做法，乾煸豆角怎麼做好吃，乾煸豆角的家常做法
1.準備豆角和辣椒 花椒 大蒜 生薑 料酒 糖 鹽 生抽。2.豇豆用鹽水泡20分鐘，洗乾淨控幹水分。3.洗好控水的辣椒與花椒。4.豆角切一寸長。5.大蒜 姜去皮切成小粒。6.準備生抽 料酒 糖 鹽調成醬汁。7.熱鍋涼油，油熱5成放入蒜粒姜粒爆出香味。8.調小火，放入辣椒 花椒煸炒片刻。9.放豆角炒至...
乾煸牛肉絲怎麼做，乾煸牛肉絲的做法是什麼？
經典川菜乾煸牛肉絲，這樣做簡單又好吃 牛肉是我最愛的食物，乾煸牛肉絲是我最愛的一道零食，每次看劇都會準備著 這道菜牛肉風味濃郁，味道幹香麻辣，用來看劇絕對過癮爽快。主料 牛裡脊 輔料 芹菜 調料 姜，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，黃酒，白糖，植物油 1.準備好主要食材，牛肉切0.4釐米左右的片，片最好是...