1樓：匿名使用者
滷雞蛋的製作材料：主料：雞蛋1200克。
調料：花椒15克，鹽30克，八角15克，醬油20克，大蔥30克，姜15克，草果10克，高良薑10克教您滷雞蛋怎麼做，如何做滷雞蛋才好吃1. 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3 分鐘，做成滷湯，端下備用；
2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
3. 敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；
4. 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。滷雞蛋的製作要訣：
1. 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鐘，關小火後繼續煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；
2. 滷湯用過一兩次後可加些調料、精鹽繼續使用，但要清除殘渣；
3. 夏季滷湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質。
2樓：匿名使用者
滷蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 補血食譜 滋陰食譜 益智補腦食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：滷滷蛋的製作材料： 主料：雞蛋800克。
調料：滷汁1000克教您滷蛋怎麼做，如何做滷蛋才好吃 1.將雞蛋用清水洗淨外殼，放入瓦煲內加清水過蛋面3.
5釐米高度；蓋蓋燒開，約經5分鐘便妥(注意不能將清水燒開放入蛋，以免使蛋殼爆裂)。
2.把燒熟雞蛋取出放入涼水內浸3-5分鐘，再取出放於盛器中，把每隻蛋剝去，用小刀在蛋面四周淺劃數條線形，使滷汁容易滲透，食味較佳。
3.把滷汁傾入瓦煲內，置放火爐上，再將已準備好的雞蛋放入滷汁煲中，用文火煮5分鐘，把滷汁取離火爐，停放10餘分鐘，把滷蛋取出，用線分切蛋為兩塊上碟，再澆上滷汁和麻油便可供食。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3樓：匿名使用者
弄點鹽水，放點粗茶葉（那種大的，我不知道普通話怎麼說-.-還有桂皮、八角等一些便宜的滷子，放雞蛋在裡面煮就可以了，想好吃的就等雞蛋熟後打破後再煮！
4樓：匿名使用者
買點滷料煮就行了啊很簡單的。
外面賣的茶葉蛋是怎麼做的
5樓：夏末汀芷
一、材料：
雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
二、做法：（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
（3）放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。
三、成品展示：
6樓：匿名使用者
一、五香茶葉蛋 材料： a 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml) b 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 克 乾薑 12克 丁香4克 鹽15克 調味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙 做法：
1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：
) 二、玫瑰綠茶蛋 材料 a 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆 b 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克 調味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙 做法： 1、將雞蛋洗乾淨；將材料b裝入布布袋中做成滷包。 2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。
滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加 入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、 綠茶，以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再**煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡 約1小時入味即可。
7樓：匿名使用者
拿茶葉和茴香一起和蛋煮。
8樓：匿名使用者
五香粉加醬油煮一煮，在蛋煮熟的時候記得把蛋敲一敲，味道會進去。
滷雞蛋麵怎麼做
9樓：baby愛在風中
用料麵條，一小把！50克左右 青菜一點。
肉絲15克左右 蒜泥，薑絲。
滷雞蛋麵的做法。
雞蛋昨晚煮好的！嘻嘻，叫八角，桂皮，鹽，白糖，醬油，生抽。搞定泡一晚上顏色出來啦！鄉巴佬的味道吧！無任何新增劑哦。
10樓：四姐愛做美食
滷雞蛋怎麼做？用雞蛋把皮拍碎，放入蔥姜八角桂皮香葉，加入生抽鹽，加入清水沒過雞蛋，來點茶葉。
外面擺攤賣燒餅夾雞蛋的甜醬是怎麼做的？
11樓：
鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，我用了不鏽鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意的濃稠度，醬油比較鹹的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就加點鹽。
然後就放很多糖，具體我說不上，自己嘗著味道滿意了就可以了。
12樓：shine甜心
超市賣的全聚德甜麵醬即可，也可用甜麵醬用水稀釋、加糖炒。 zhe yang jiu hao le!
13樓：匿名使用者
應該就是超市賣的那種何其醬。
市場上賣的一元一個的滷雞蛋，帶包裝的。吃多了會對身體造成危害嗎，它的營養有什麼變化？
14樓：匿名使用者
沒什麼危害，只不過裡面為了延長保質期新增了防腐劑之類的東西。吃多了還是不太好的，總之零食少吃就對了！你覺得呢？
15樓：愛拼才會贏
肯定不好啦。
雞蛋還是吃白水煮的就好。
營養衛生。那種帶包裝的，你知道人家剝殼是怎麼剝的。
還有茶葉蛋你知道人家用的是什麼水？
吃東西，還是吃原味的好。
16樓：
你生活的地方大概沒有加工廠之類的 哪怕有其他即食滷製品或者豆製品加工廠（比如辣條）保證你看一眼就再也不想吃。
17樓：蘇菲彈力護體
那種雞蛋少吃為好，吃多了對胃腸不好。
18樓：鈾氶伒琛屽湥鎰
我也經常吃，挺好吃的，要說營養肯定大大折扣，蛋白質和氨基酸很容易流逝，具體演變成什麼樣的危害，要實踐鑑定。
19樓：匿名使用者
肯定會的，有防腐劑。。。想吃可以自己做的。
20樓：沒有那一份愛
那些市場最好不要吃少吃。
21樓：白羊尋夢
那一般都是人造蛋，估計沒多少營養。
22樓：愛一個人是也
買蛋自己煮，想什麼時候吃就什麼時候吃，
23樓：蔡闖天涯
我會告訴你我吃過那種倆半個雞蛋湊成一個包裝在一起嘛～吃起來跟紙屑一樣。
做法，怎麼才能做出街上賣的那種蛋卷吖
24樓：30秒不
配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精克，水澱粉15克，蔥姜水10克。
特色： 形似如意，美觀大方，清鮮微辣。
操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，克精鹽、5克水澱粉，用竹筷打散打均勻，把乾淨炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉動國，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張。
手工製作。2、再將青魚肉洗淨，在魚肉面用刀背，輕砸，然後將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在乾淨的豐墩上，用刀斬成細茸，將雞蛋清放在碗內，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆裡，加入10克料酒、2克精鹽、克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發稠上勁，光亮即好。
3、把油菜葉、火腿分別切成細末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側撒上火腿末，另一側撒上油菜末，再從兩側同時往裡卷，捲到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好。
手工製作 禮記蛋卷。
4、再把做好的如意蛋卷置於盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，開啟屜帽放一次氣，然後再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個小瓷碗裡，5、食用時，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可。
外面賣的雞蛋餅的餅皮是怎麼做的,外面賣的雞蛋餅的餅皮是怎麼做的
主料 普通麵粉140g 水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵 製作步驟 1.麵粉放在碗中,打入 內雞蛋。2.加入水,容調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。3.小蔥洗乾淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用 也可以直接把雞蛋打散在餅上 4.平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。5.倒入雞蛋麵糊,等麵糊表面凝固。6....
外面賣的蔥油餅外面酥的掉渣裡面嫩是怎麼做的要加什麼才有那樣的
首先麵糰用熱水和涼水分別和麵，再用低筋麵粉和豬油等製成油酥抹在麵皮上即可，下面介紹具體做法 準備材料 餅皮a 麵粉a260克 糯米粉a10克 鹽a4克 食用油a10克 熱水a120克 涼水a50克 油酥b 低筋粉b30克 豬油b30克 麻油b14克 雞粉b5克 鹽b3克 香蔥60克 油適量 製作步驟...
為什麼外面賣的饅頭又大又白，為什麼外面賣的饅頭會比家裡做的白很多？
外邊兒蒸的饅頭又白又大又暄的原因是發酵的非常充分，而且有的人在蒸饅頭時裡邊會加上豬油或者食用油，這樣的饅頭就特別的白。主要是因為外面賣的饅頭，他們用的發酵粉非常的好，而且也會加一些其他的東西 通常外面賣的饅頭都特別大，而且非常白，很多饅頭裡都放了增大劑，這樣做出來的饅頭特別的鬆軟，看上去特別的有食慾...