1樓：李和霖
用料 牛肉 380克、白蘿蔔 300克、蔥、姜(水煮去腥) 各8克、
料酒(水煮去腥) 10克、花椒 一小撮、大料 3顆、
醬油 6克、白糖 5克、鹽 適量、色拉油 20克、
雞精 1克、蔥段(燉肉) 10克、薑片(燉肉) 10克、蔥、香菜沫 適量。
做法步驟。[ 1 ] 準備主料：牛肉380克，白蘿蔔300克；
[ 2 ] 牛肉切2釐米見方的肉塊；
[ 3 ] 白蘿蔔切成2釐米見方的蘿蔔塊；
[ 4 ] 準備好調料；
[ 5 ] 鍋裡放適量的水燒開，倒入牛肉；加蔥姜、料酒煮開3分鐘；
[ 6 ] 去血沫撈出牛肉裝盤備用；
[ 7 ] 熱鍋起油，放入白糖，炒出焦糖色；
[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色；
[ 9 ] 加入蔥姜段和花椒大料；
[ 10 ] 加入醬油和適量清水；
[ 11 ] 大火燒開，中小火燉40分鐘；
[ 12 ] 倒入白蘿蔔，加入鹽，再翻炒後繼續燉20分鐘；
[ 13 ] 20分鐘後，牛肉軟爛，蘿蔔入味；
[ 14 ] 加入雞精和蔥香菜沫兒，翻炒均勻；
[ 15 ] 出鍋裝盤，好吃營養的牛肉燉蘿蔔完成。
小貼士（1）燉牛肉時一定要後放鹽，這樣肉煮的時候比較容易爛；
（2）燉肉時一定要一次性加好水，中間加水影響肉味和使肉質變老；
（3）白蘿蔔不是很抗燉的食材，牛肉一定是燉爛了再放蘿蔔，這樣蘿蔔燉好了即可出鍋。
用料 牛肉 500克、白蘿蔔 350克、蔥 適量、姜 3片、
紅幹椒 2個、香菜 適量、八角 2個、生抽 適量、
料酒 適量、鹽 適量、雞精 適量、溫水 適量、食用油 適量。
做法步驟。【 1 】 準備食材：把牛肉切塊狀，白蘿蔔去皮切塊；
【 2 】 準備輔料：把薑切片，蔥和香菜切成小段；
【 3 】 鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗乾淨備用；
【 4 】 鍋中放適量的油燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅幹椒爆出香味；
【 5 】 再放入牛肉翻炒變色；
【 6 】 調入適量的生抽和料酒翻炒均勻；
【 7 】 添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鐘左右；
（ 水要一次加足，中途再添水會影響湯汁口感 ）
【 8 】 再放入白蘿蔔繼續燉煮15~20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
小貼士（1）牛肉選擇牛腩部位，適當帶一些肥肉燉出的口感味美香濃；
（2）燉制牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不好熟爛，口感發硬。
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白蘿蔔忌與胡蘿蔔 橘子 柿子 人蔘 西洋參同食，牛肉不宜與板栗 田螺 紅糖 韭菜 白酒 豬肉同食。牛肉燉白蘿蔔為用牛肉和蘿蔔一起燉，香爛的牛肉 入口即化的蘿蔔，讓人食慾大增。牛肉含有豐富的蛋白質 氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後 病後調養的人在補充失血 修復組織等...
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白蘿蔔丸子 主料 白蘿蔔1個 調料 食鹽半勺，調和油適量，雞蛋2個，麵粉適量 步驟 1.將蘿蔔洗淨後擦絲 2.加入鹽醃菜出水分 3.打入雞蛋，攪拌均勻 4.加入麵粉 5.攪拌均勻 6.鍋內油燒熱 7.用勺子取一小團麵糊放入油鍋中 8.中火將丸子炸至金黃即可。蘿蔔燒牛肉 主料 牛腩300克，白蘿蔔80...
胡蘿蔔燜牛肉的做法，土豆胡蘿蔔燉牛肉的做法
食材準備 牛肉 胡蘿蔔 大蔥 小蔥 幹辣椒 草果 香葉 八角 郫縣豆瓣醬 料酒 醬油 胡椒粉 白糖 具體步驟 1 買回來的牛肉清洗乾淨，然後放入裝有清水的盤中浸泡半個小時，中途可以換2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗乾淨瀝乾水分，先切成厚片，然後切成拇指大小的塊，裝入盤...