1樓：北海數碼站
大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬於大蝦的一種，河蝦廣泛分佈於在很多江河以及湖泊裡面，這種蝦的肉質非常鬆軟，吃了之後很容易消化，特別適合大病初癒的人調養身體，另外吃河蝦能夠補充豐富的鎂元素，能夠調節人的心臟活動，那麼如果是曬乾的大蝦，應該怎麼做才好吃呢？
第。一、曬乾的大蝦怎麼做好吃？
食材。主料。
幹蝦500g
方法/步驟。
1先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
2將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
4最後放油下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
注意事項。幹蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
第。二、幹蝦蘿蔔湯。
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精。
1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟。
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花。
第。三、幹蝦炒牛蒡。
材料：幹蝦1杯，牛蒡60克，蒜薹40克，紅椒1/2個，食用油杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜薹和紅椒切絲待用。
2、幹蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜薹和幹蝦繼續炒。
4、差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
幹蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把幹蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
幹蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
2樓：小慢學姐
您好，乾的對蝦可以做清蒸對蝦乾哦，清蒸對蝦乾的做法步驟如下：步驟 1生薑切片，蝦乾擺盤，擱上薑片，倒入一點料酒。步驟 2蒸鍋水燒開，蝦乾上蒸鍋大火蒸10分鐘左右，關火，出鍋即可上桌啦。
超級簡單的做法還可以換換口味哦！
還可以做香辣對蝦，步驟操作如下1、對蝦乾泡半天洗淨；2、熱鍋冷油爆香生薑➕蒜末➕小紅椒圈；3、倒入對蝦乾加入少許料酒➕雞粉➕白糖翻炒均勻；4、加入適量生抽上色➕一點水燜一會，最後收幹即可。
幹對蝦怎麼做好吃又簡單
3樓：智慧裝置維修工
用料：蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，香蔥2根，生薑2片，蒜頭2瓣，料酒1湯匙，白糖1小勺。
1、姜、蒜洗淨切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對蝦、煸炒出香味後盛出。
2、留底油下蔥薑蒜爆香後盛出、留少許蒜片備用。
3、同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香後滴入料酒，可以去除醬在醃製時產生的異味。
4、加少許白糖，中和下醬的鹹味，加少許清水煮開。
5、再倒入對蝦，大火爆幾下，最後沿鍋邊勾少許簿芡，炒勻關火出鍋。
小貼士：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養人群是最佳選擇，且蝦肉無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質，對人類健康極有裨益。根據科學分析，蝦可食部分蛋白質佔16-20％左右。
4樓：匿名使用者
做法：香辣油燜大幹蝦。
食材：大幹蝦，芹菜杆，幹辣椒。
步驟：1、先將幹蝦放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；
2、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用；
4、下幹蝦到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ok了！
一、蒸乾蝦。
1、幹蝦放入清水中浸泡30分鐘變軟、生薑切絲。
2、幹蝦變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。
3、蒸鍋燒熱水，放入裝有幹蝦和薑絲的盤子，蒸20分鐘。
4、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘就可以出鍋。
二、幹蝦粥。
1、家裡買電飯鍋配來的量杯，舀一量杯米，加適量水，熬煮成白米粥。
2、分別洗淨幹蝦和乾貝，然然後用溫水浸泡15分鐘，瘦肉洗淨切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽醃製20分鐘。
3、洗淨生薑，切成薑絲。芫荽洗淨切斷。
4、把步驟一的一鍋白米粥置爐火上，放入薑絲、泡好的幹蝦、乾貝，大火燒開，小火熬煮20分鐘、再放入醃製好的瘦肉，中小火熬製瘦肉熟透、加入適量鹽調味、撒上芫荽即可熄火。
三、蘿蔔乾蝦粥。
1、蘿蔔，杏鮑菇，洗淨，切片，蔥洗淨，切蔥花。
2、起油鍋，油不用太多，先下杏鮑菇煸炒，炒出水分，再下蘿蔔片翻炒，炒出香味，加幹蝦，辣椒，料酒。
3、加水，胡椒粉，燉湯。
4、蘿蔔片熟了，加鹽再燉一會，加雞精，撒上蔥花，起鍋。
5樓：匿名使用者
一、乾絲大蝦。
主料：對蝦乾50克，豆腐乾絲100克； 配料：雞絲、薑絲、胡蘿蔔、香菇適量； 調味：油，生抽，鹽，雞粉，胡椒粉，糖。
乾絲大蝦的做法：
1.蝦乾首先用水洗乾淨，用溫水浸軟後用刀背把蝦乾拍松備用。
2.把豆腐乾絲用開水滾一下撈起。
3.熱鍋冷油下薑絲爆香，再放入蝦乾、雞絲炒香。
4.把豆腐乾絲、胡蘿蔔絲、香菇絲一起倒進去，下半碗開水，小火煮5分鐘左右，撒一點胡椒粉即可。
二、椒鹽對蝦乾。
對蝦乾100克，花椒油少許，椒鹽適量。
椒鹽蝦乾的做法：
1.對蝦乾泡軟後，撈出後瀝乾水，用刀背拍松。
2.碼在盤中，刷上一層花椒油，送入微波爐高火「叮」兩分鐘。
3.取出後灑上椒鹽即可。
三、鹹肉對蝦乾菜飯。
鹹肉100克，對蝦乾50克，土豆、胡蘿蔔適量，油、鹽、生抽、雞精適量。
鹹肉蝦乾菜飯的做法：
1.蝦乾在溫水裡略浸一會兒，剝掉外殼待用。
2.起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入鹹肉煸炒一下。
3.和蝦乾、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加適量的油、生抽、鹽、雞精攪拌均勻，將米飯煮熟，噴香的鹹肉蝦乾蔬菜飯出爐了。
四、香蒸對蝦乾。
對蝦乾100克，蔥、薑片 、料酒、雞精、糖少許。
香蒸對蝦乾的做法：
1.蝦乾在烹飪之前，先放入容器里加些溫水，浸1個小時左右撈出。
2.娃娃菜洗淨，對半剖開，置於盤中。
3.菜上依次放上對蝦乾，放入蔥、薑片 、料酒、雞精、糖，上屜蒸半個小時左右即可。
五、清蒸對蝦乾。
對蝦乾20只、五花肉5片、香茹4朵、幹黃花菜20根、醬油、鹽適量、料酒各適量。
1.準備好對蝦乾，用水冼一下，剝皮。
2.將剝好皮的蝦仁泡在清水裡，泡大約3-4個小時。清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用。
3.準備輔料，取乾的香菇洗淨泡發，黃花菜泡軟。五花肉切片。
4.加入少許醬油或生抽到泡蝦中，再加入少許料酒和一點點鹽。
5.放入泡發的黃花菜，將香菇切絲、五花肉片放入，最後撒上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鐘即可。
6樓：匿名使用者
把幹對蝦用水泡一泡，去掉皮，清洗乾淨，剁碎了，用來包餃子、包子、餛飩，都非常好，配菜可用韭菜、蘿蔔、白菜等。也可以用幹對蝦做麵條滷，別有風味。
幹蝦怎麼做好吃又簡單
7樓：網友
食物主要材料。
幹蝦500g
方式 /流程。
1先將蔥姜剁碎末，辣椒幹切條，蔥切割成粉末狀，準備好番茄醬、酸辣醬。
2將幹蝦自來水加上料酒侵泡，假如能侵泡時間長點就最好是，有益幹蝦發透，時間緊得話，侵泡也不必低於兩個小時。清除侵泡好的幹蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，直到色調變金黃色時撈出。
4最終加點油下蔥蒜、幹麻椒、辣椒幹段、番茄醬、酸辣醬，火災略煸炒，下幹蝦，倒進紅葡萄酒、水，略未過蝦，新增白砂糖，轉文火頂蓋燜。
5料汁變較少時，新增味精火災煸炒，撈起來蝦擺盤，再說抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥段，即成美味可口的清燉幹蝦。
常見問題。幹蝦要多泡一會，泡到軟就最好是。
煎炸的時間不適合太久，要不然就焦了，影響口味。
料汁要粘稠一點。
幹對蝦怎麼吃簡單又好吃
8樓：匿名使用者
蒸對蝦乾(簡單營養又好吃)的做法。
對蝦乾提前剝好，泡好，我泡了三小時，泡的水不要倒掉哦，直接蒸菜。
黃花菜泡好，香菇泡好，香菇切片，五花肉切片，和對蝦乾，黃花菜混合，加醬油，料酒，鹽適量。
蒸大概30分鐘，還可以酌情新增其他菜哦，比如木耳什麼的。
蝦乾主要是採用的自然風乾的方式來製作蝦乾，而現在很多蝦乾都是人工烘乾的。
蝦乾和新鮮的蝦味道相差很多，應該是各有特色，適合不同人的喜好。蝦乾中的蛋白質含量比鮮蝦要高，同樣也富含鈣，鐵等元素，因此受到很多人的喜愛。
蝦乾可以直接吃嗎。
蝦乾在一定程度上來說是可以直接吃的，但是要保證蝦乾已經完全曬乾了，並且沒有變質的現象出現。
我們需要保證蝦乾的乾淨程度，也就是說有些蝦乾在曬制的過程中可能受到了灰塵或者其他一些東西的汙染，吃了這樣的蝦乾是很容易拉肚子的。還有蝦頭不建議食用，顏色發紅，蝦摸上去軟軟的這種蝦乾不要吃。在吃蝦乾的時候一定要注意蝦線，如果蝦線看上去黑黑的，在吃的時候一定要把蝦線去掉。
蝦乾有一個很大的特點就是攜帶很方便，同時，它的營養也很豐富，口感也很獨特。蝦乾可以直接食用，或者是可以拿來炒，炸，煲湯等，但是在做蝦乾之前，最好是用水浸泡一下，這樣可以讓蝦乾變得更軟一些。
蟹味菇炒對蝦怎么做好吃，蟹味菇炒對蝦怎麼做好吃
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輔料油 適量 生抽 少許 料酒 少許 鹽 適量 胡椒粉 少許 麵糊 適量 具體步驟 第一步1.帶魚去頭 內臟，切成大小適中的段第二步2.麵粉中加入適量水 胡椒 生抽 料酒 鹽 油，調成稀稠適中的麵糊 第三步3.將帶魚放入麵糊中，裹勻 第四步4.油溫七成熱時放入帶魚炸制 第五步5.一面金黃後炸制另一面...
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