1樓：匿名使用者
山藥的營養價值非常豐富，無論是大人還是孩子都應該吃一點，特別是男同學，更應該多吃一點，對身體有好處！山藥的做法較為廣泛，可以蒸著吃，煮著吃，燉著吃都是非常不錯的！今天，小簡教您一種不一樣的做法，簡單一炒上桌就吃光，比大魚大肉還解饞，我們家3天不做孩子就點名要吃。
所需食材：山藥，雞蛋，麵粉，蔥薑蒜，生抽，香醋，白糖，鹽，香菜。
做法，1：先將山藥洗淨削皮，再切成厚度的片，備好待用。
2：蔥姜切末，大蒜切片，香菜洗淨切段，雞蛋打散。
4：炒鍋加入適量食用油，燒至5成熱，將山藥片逐塊下鍋，炸制定型，撈出控油。
5：另起鍋加入少許底油，先放入蒜片炒香，再下入蔥薑末炒香，沿鍋邊烹入香醋，生抽。
6：然後加入適量清水燒沸，加鹽，白糖，少許老抽調味，倒入山藥，小火燒1-2分鐘左右。
7：最後用少許水澱粉勾芡，再淋點香油，撒上香菜段，翻炒均勻，就可以出鍋了。
1：山藥切好後，無需清洗，不然水分太多，不容易粘勻面粉和雞蛋。
2：炸的時候，油溫不要太高，5成左右下鍋就可以，下鍋後不要立即攪動，待其定型後再攪動，防止脫糊。
3：燒製時，爆香蔥薑蒜之後，利用鍋邊的熱量，先將醋香味激發，再下入其它調料，這一步很關鍵哦，再就是最後就不需要加醋了。
4：最後勾芡時，芡汁無需太稠，薄薄一層就可以，爭取讓每塊山藥都沾滿湯汁，就可以了。
大廚小竅門：如果切山藥時過敏了，發紅發癢了，不要著急，用白醋反覆清洗幾次，然後再用微微燙手的溫水洗幾次就可以了，或者直接帶上一次性手套！
山藥這樣做，您是不是頭回見？這種做法在我們當地非常受歡迎，無論是待客還是自己吃，都是非常不錯的，簡單一炒就能上桌。
2樓：aujean宇
山藥是個好食材。
營養豐富。常吃的話。
可以潤腸通便。
對身體是有很多好處的。
山藥去皮清洗乾淨切小塊備用。
肉切絲加一點生抽和澱粉抓勻。
鍋裡燒油。蔥花爆香炒肉絲。
再放入山藥。
適量調味後。
就可以出鍋啦。
營養美味的肉絲炒山藥。
就做好了。
山藥炒肉片的推薦做法？
3樓：匿名使用者
用料 用料：山藥 一根。
豬裡脊肉 200克。
青紅椒 各一個。
油、鹽、生抽、雞精 適量。
山藥炒肉片的做法。
準備好所有的材料。
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裡脊肉切薄片，加少許鹽、料酒、生抽、澱粉、拌勻醃十分鐘。
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山藥去皮切片，放加了醋的清水裡面浸泡，以免變色，青紅椒切丁。
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把山藥放人沸水中焯二分鐘，撈出瀝乾待用。
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熱鍋放油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出。
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餘油再次燒熱，放入青紅椒片翻炒，隨後加入瀝乾水分的山藥片，繼續翻炒，加入鹽調味，倒入滑好的肉片，加入雞精（可不加）提味即可出鍋。
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小貼士。切好的山藥很容易變色，所以切好後馬上泡入加了醋的清水裡，可以避免其氧化變色，山藥入鍋後要快炒出鍋才能保持脆爽。
用料 山藥 1根。
裡脊 100克。
木耳 10朵。
姜 4片 蔥 2根。
鹽 2克 料酒 1勺。
生抽 2勺。
糖 少許 蒜 2瓣。
山藥炒肉片的做法。
先將肉片裡放入鹽，糖，料酒，生抽，姜，蒜泥攪拌均勻，醃10分鐘。木耳泡發。山藥刨皮切片，切好的山藥用水養起來。蔥切蔥花。
鍋熱了倒油，油溫稍微高點，將醃好的肉片下鍋翻炒。看到肉片斷生了，將木耳，山藥倒入一起翻炒，可適當加一點開水，看到汁水粘稠了，就可以撒蔥花出鍋了。調料基本在醃肉的時候都加了，出鍋可試下鹹淡，做個調整。
小貼士。
4樓：匿名使用者
山藥炒肉片的話，首先應該將裡脊肉切片，然後將山藥去皮切成片，鍋內放入油，放入裡脊肉片，炒至變色，再放入山藥之後，倒入醬油油，再放入少許澱粉勾芡，撒入蔥花即可。
5樓：丙沛
撒尿炒肉片的推薦做法，首先你要首先把山藥去皮，切成片狀，再把路輸錢吵切成一塊一塊先用油爆炒，陸叔在把三件放在一起翻炒，加油鹽醬醋就可以了。
山藥炒肉片的做法
6樓：生活大世界
肉片炒山藥的做法如下：
第一步：山藥洗淨去皮，切成斜段。
第二步：再切成菱形片。
第三步：泡入清水中，避免氧化變黑。
第四步：鍋中燒開水，水開後倒入山藥片焯水。
第五步：2分鐘後撈出，放入涼水中過水，撈出備用。
第六步：準備其他材料：青椒切塊，豬肉切片，蔥花切碎。
第七步：鍋熱後倒入植物油，放入蔥花。
第八步：煸炒幾下後倒入肉片。
第九步：炒至變色後加入原汁醬油。
第十步：煸炒均勻。
第十一步：倒入青椒片煸炒。
第十二步：倒入山藥片，煸炒均勻。
第十三步：放入適量鹽。
第十四步：翻炒均勻。
第十五步：裝入盤中。
山藥簡介
山藥原名薯蕷，分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。
山藥生長於海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。薯蕷是短日照、喜溫作物。苗期生長最適溫度15-20℃。
生長盛期最適溫度25-28℃，20℃以下生長緩慢。
適宜生長在疏鬆、肥沃、土層深厚的土壤中，但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長。
山藥絲怎麼炒好吃
7樓：玩樂星
1、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食。山藥稍焯即成，主要是去掉澱粉。
吃山藥的好處有很多，山藥含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，它還含一種多糖蛋白質的混合物黏蛋白，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。
每日來碗山藥薏米粥，對男女均有補肺的功能。
8樓：畸形的豬
炒山藥絲的做法。
步驟1準備食材：山藥150克、胡蘿蔔100克、姜1塊、大蒜2瓣、小蔥2根、鹽1克、雞精1克。
步驟2山藥切絲。
步驟3胡蘿蔔洗淨切絲。
步驟4姜切末。
步驟5蒜切末。
步驟6蔥切段。
步驟7鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，放入山藥絲、胡蘿蔔絲翻炒1分鐘。
步驟8炒至斷生後，調入鹽1克、雞精1克，放入蔥段翻炒均勻，即可出鍋。
步驟9起鍋裝盤。
9樓：網友
炒山藥絲其實最主要的就是也。酸辣為主。飯少的話。一般情況下是爆炒。這樣啊炒出來的。山藥絲會比較好吃一些。
山藥炒肉片的做法是怎樣的？
10樓：乾萊資訊諮詢
山藥營養豐富，多做「食療」之用。它不僅能健脾、除溼、補氣、益肺、固腎，還含有足夠的纖維，食用後可產生飽脹感，從而控制進食慾望。
1、山藥去皮，洗淨後，切成山藥絲備用；處理山藥時，可戴上手套。
2、豬肉洗淨切片，用適量鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻。
3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。
4、放入幹辣椒小火煸香。
5、倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。
6、放入山藥絲，翻炒均勻。
7、調入適量鹽，繼續翻炒。
8、食材都炒熟後，調入適量雞精。
9、翻炒均勻，關火起鍋，上桌。
山藥炒肉片怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 山藥 300克 豬裡脊肉 100克輔料： 木耳(水發) 50克。
調料： 雞蛋清 40克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 5克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量。
山藥炒肉片的做法：
1.山藥洗淨颳去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。
2.裡脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。
3.滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
清炒山藥絲怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 山藥 250克。
輔料： 紅辣椒 15克 辣椒(青、尖) 15克調料： 鹽 3克 雞精 2克 白砂糖 10克 醋 8克 大蔥 5克 姜 3克 植物油 50克 各適量。
清炒山藥絲的做法：
1. 將山藥去皮洗淨，切成絲；青紅尖椒、蔥、姜洗淨，切成絲；
2. 坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅尖椒絲焯一下撈出，過涼，控幹水分；
3. 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥絲、薑絲放至鍋中調成汁；
4. 坐鍋點火放植物油，油熱後倒入山藥絲、青紅尖椒絲，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
13樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥。
怎樣炒山藥好吃，山藥怎麼炒好吃又簡單的做法
清炒山藥。材料山藥一段。胡蘿蔔半根。菜心幾根。鹽 1 2小匙。做法戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1 2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。山藥...
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主料香乾 500g 肉200g輔料油 適量鹽適量醬油 適量步驟 1.準備好的鮮肉 2.豆乾放水裡泡著的 3.肉切成絲，並且用醬油醃一下 4.香乾切好 5.鍋燒熱，把肉放進去炒一下 6.肉盛出來備用 7.鍋中放點油，把香乾放進去炒 8.不停的翻炒香乾，並放鹽 9.再把肉倒進去一起炒 10.翻炒一分鐘後...
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