1樓：輪胎超人
孜然羊排的作法有很多種多樣的，我們先認識一下什麼叫孜然粉吧。孜然粉我們也稱為是枯茗，孜然粉是十分知名的調味料，孜然粉還可以做為藥用價值，用於**胃寒和消化不良。孜然粉用於配搭牛肉是最佳搭檔的，孜然粉的香氣徹底能夠除掉牛肉的羊臊味，因此 有煮羊肉的地區必定有孜然粉的存有。
孜然羊排的做法大全。
孜然羊排是一道家常小炒，製做孜然羊排十分的簡易，由於我們需要採用的食物是烤羊排和孜然粉，自然我們能夠下一點米酒來令味兒更為的濃厚。那麼孜然羊排的具體方法怎樣呢。
作法一：1、烤羊排清洗，切割成塊，塊的尺寸隨意。
2、火鍋引入冷水，涼水放入烤羊排，火災燒開，隨後用湯勺去掉白沫子，改文火，加蒜，蔥段，生薑片以除腥，漸漸地煮燉，烤羊排燉得爛一點才會美味，半途別忘記加少量的鹽調一下味，還可以不用，後邊煎的情況下再加鹽。
3.燉好的烤羊排取下，控一下水，炒鍋下油燒開，再放進烤羊排，文火慢煎，煎的另外撒進辣椒粉，孜然粒，鹽，朝天椒和孜然粉能夠反覆多撒幾回，做的辣一點會較為美味，煎到表層金黃色，很棒辣辣就可以吃完，做為下酒小菜很非常好， 還可以放進蒜頭一起煎。
2樓：網友
1.羊排洗淨，切成塊，塊的大小隨你便。
2.湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。
3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒麵，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了。
孜然羊排的做法詳細步驟
3樓：你粉底沒我的厚
孜然羊排：羊排是羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟，撒上香味獨特的孜然粉，一道讓人垂涎三尺的美味佳餚由此而生。
主料：羊排。
輔料：孜然粉、孜然。
調料：黃酒、白糖、咖哩粉、生抽。
做法：
1、羊排洗淨斬成一段段排骨狀然後逐樣加入各種調味料，用手抓勻。
2、抓勻後裝好醃一天，中途需要取出幾次用手給它按摩一下，使其更加均勻入味。
3、醃好後放入墊有錫紙的烤盤上，加點玉米油。
4、然後把錫紙包起來，錫紙不要蓋的太緊，中間微拱透氣，先180度烤一個小時。
5、然後開啟錫紙的表面，再繼續烤10分鐘，使羊排收汁上色烤乾身點。
營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
4樓：陳其喜
孜然烤羊排。
食材〗羊排1000克，洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量。
做法〗花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻，羊排洗淨，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後醃三小時，孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然後搗碎備用，烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘，然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最後放辣椒麵再烤2分鐘就可以了！
5樓：111111的會
羊排兩吃（羊排湯、孜然羊排）做法。
一、羊排湯做法：
主料：新鮮羊排1500克。
香料：枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克。
配料：白蘿蔔300克、黃酒或者料酒30克、蔥段20克、薑片20克、精鹽15克。
具體做法步驟：
1、將新鮮羊排1500克，用刀斬切成大約8釐米的段，切好後放入清水浸泡出血水，備用。
2、將浸泡並清洗好的羊排段放入鍋中，加入適量蔥段、薑片和黃酒焯水，大火燒開後撇去浮沫，打撈出來用清水沖洗乾淨，備用。
3、將白蘿蔔300克，切滾刀塊，切好後放入砂鍋中，然後將焯好水的羊排也放入砂鍋中，再加入枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克、黃酒或者料酒30克、蔥段20克、
薑片20克、精鹽15克，再加入清水淹沒羊排，蓋上砂鍋蓋，大火燒開後小火煨煮大約50-60分鐘至羊排軟爛即可。
二、孜然羊排做法：
主料：煮熟的羊排撈出約1000克。
配料：植物油200克、紅彩椒丁50克、黃彩椒丁50克、洋蔥丁40克、白芝麻40克、辣椒麵40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒鹽15克、花椒麵5克、香蔥末5克。
做法步驟：將植物油150克放入炒鍋中，放入煮熟的羊排，用小火煎至羊排金黃色時放入紅彩椒丁50克、黃彩椒丁50克、洋蔥丁40克、辣椒麵40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒鹽15克、花椒麵5克，翻炒出香味後撒入白芝麻40克，香蔥末5克，翻炒均勻即可出鍋。
注：食用時將羊排湯和孜然羊排一起上桌搭配食用即可。
6樓：catlovett榮
蜜汁孜然烤羊排的用料。
羊排4根，生抽25毫升，蠔油20毫升，料酒20毫升，鹽15克，孜然粉30克，孜然粒30克，花椒水15毫升，蜂蜜一勺，白芝麻一把。
蜜汁孜然烤羊排的做法。
步驟1羊排浸泡清水一個小時，去除血水！一小時後撈出，控幹水分！
步驟2放生抽，我這個勺子一勺是五毫升，放了五勺！
步驟3放料酒。
步驟4放入蠔油。
步驟5放入鹽。
步驟6撒入孜然粉，孜然粒！
步驟7花椒加少量開水泡成花椒水！將花椒水倒入羊排，抓勻醃製！我醃了四個小時，也可以提前一晚放入冰箱，多醃製幾個小時！
步驟8烤盤鋪上錫紙（可以多鋪兩層，防止錫紙粘在烤盤上，不好清理烤盤），把醃製好的羊排放在錫紙上。
步驟9拿另一張錫紙蓋在烤盤上，包裹住羊排，不要有開口，否則會流失香味！
步驟10入烤箱，200度上下火烤45分鐘！
步驟1145分鐘後，取出烤盤，把裡面烤出來的水分倒掉！
步驟12在羊排表面刷一層食用油，再刷一層蜂蜜！
步驟13然後撒上孜然粉，孜然粒，白芝麻！
步驟14再次放入烤箱200度烤20分鐘，為了讓表面焦脆！
步驟15出爐了！顏值槓槓滴。
7樓：匿名使用者
1、先把羊排清洗乾淨，最好是浸泡2小時，中間換一次水，這樣做的目的是把羊排中的血汙泡出來。然後用牙籤把羊排扎一些小洞，讓羊排更容易入味。然後放在一個盆子裡，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽，戴上一次性手套，用手抓捏均勻，醃製30分鐘。
2、醃好的羊排放進壓力鍋內膽，加入切好的蔥段、薑片，把醃製完羊排的調料也一起加進去，放回壓力鍋，根據自己的壓力鍋所需要的時間調整，羊排大約需要15分鐘左右。
3、時間到了，我們的羊排也燜好了，這個時間的羊排不軟不硬剛剛好，羊排太軟骨頭容易脫落，羊排太硬口感不好。
4、不粘炒鍋清洗乾淨，燒熱後倒入適量食用油。油量不用太多，不粘鍋本身不需要太多油，我們為了減少熱量的攝入，羊排不用油炸，只用一點點油煎一下就好了。煎羊排，最好用對人體無害的麥無塗層的不粘鍋。
油熱後，把羊排撈出來控幹水分，肉多的一面朝下，小火慢慢煎至肉皮金黃，火不要太大，防止羊排煎糊。
5、羊排煎好了，撒上我們準備好的孜然粉、孜然粒，還有辣椒粉，不喜歡吃辣的可以不放。最後撒上我們準備的炒熟的白芝麻，稍微翻炒一下就可以出鍋了。白芝麻如果是生的，一定要放鍋裡小火慢慢炒熟哦，熟芝麻才會越嚼越香。
孜然羊排的做法
8樓：生活的
孜然羊排的做法最正宗的做法如下：
主料：羊排適量。
配料：大蔥適量、生薑適量、料酒適量、孜然適量。
1、羊排在冷水中泡一個小時燒開水，將羊排放入鍋中煮。
2、煮的過程中撇去血沫，水燒開後小火煮30分鐘。
3、煮的過程放入大蔥，生薑，料酒去腥。
4、羊排煮好後用筷子夾出，晾冷。再用剪刀剪成小塊，放入油鍋裡中火炸好。
5、炸好的羊排撒上鹽和孜然粉，就可以開吃了。
孜然羊排的做法最正宗的做法
9樓：生活的
孜然羊排的做法最正宗的做法如下：
主料：羊排適量。
配料：大蔥適量、生薑適量、料酒適量、孜然適量。
1、羊排在冷水中泡一個小時燒開水，將羊排放入鍋中煮。
2、煮的過程中撇去血沫，水燒開後小火煮30分鐘。
3、煮的過程放入大蔥，生薑，料酒去腥。
4、羊排煮好後用筷子夾出，晾冷。再用剪刀剪成小塊，放入油鍋裡中火炸好。
5、炸好的羊排撒上鹽和孜然粉，就可以開吃了。
10樓：小林愛生活
孜然羊排的做法最正宗的做法：
主料：羊排900克。
輔料：洋蔥半個、鹽適量、孜然20克、姜1小塊、辣椒2個。
步驟：1、羊排切小段，用開水焯燙晾乾。
2、紅辣椒切小段，姜切小塊。
3、炒鍋熱油，把辣椒和姜爆香。
4、放入羊排翻炒。
5、把水分炒幹。
6、放入孜然，多一點，我放了2湯勺，在放鹽一起炒。
7、炒勻，炒變色。
8、放入壓力鍋，不要加水，把炒勺底部剩餘的油也一起倒入，蓋好壓力鍋，有排骨檔的可以選擇排骨檔，壓力鍋沒有檔位的設定時間15分鐘，時間到自然放氣。
9、洋蔥切絲。
10、時間到開鍋會有少量水蒸汽，在開啟鍋加熱。
11、鍋內水分煎幹，放入蔥絲炒出香味即可。
羊排怎麼做
11樓：生活寶典
準備材料：羊排600克、洋蔥1頭、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、鹽適量、胡蘿蔔1根、孜然粒1勺、香菜少許。羊排洗淨切塊，冷水泡20~30分鐘。
洋蔥半頭，切大塊，將羊排和洋蔥、花椒一起冷水下鍋，大火燒開。撇去血沫，轉小火，燉45分鐘。將羊排撈起，留下燉羊排的原湯。
羊排做法：1、準備材料：羊排600克、洋蔥1頭、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、鹽適量、胡蘿蔔1根、孜然粒1勺、香菜少許。
2、小羊排洗淨切塊。
3、冷水泡20~30分鐘，去除血水。
4、洋蔥半頭，切大塊。
5、將羊排和洋蔥、花椒一起冷水下鍋，大火燒開。
6、撇去血沫。
7、轉小火，燉45分鐘。
8、將羊排撈起備用，留下燉羊排的原湯。
9、剩下半頭洋蔥切小塊備用。
10、胡蘿蔔切粒備用。
11、香菜切末。
12、鍋里加入少許油。
13、油熱後，放入羊排，煎黃。
14、放入洋蔥碎煸香。
15、撒入孜然粒。
16、撒入花椒粉、辣椒粉，炒香。
17、放入胡蘿蔔粒炒香。
18、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘。
19、起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可。
孜然香烤排的做法步驟圖，孜然香烤排怎麼做
主料前排 500g 輔料孜然粉 1大匙 具體步驟 第一步1.排骨中間不要分開，請肉檔老闆橫剁成5釐米的長段，並洗乾淨，瀝乾水，用牙籤或叉子在肉上戳些洞。洋蔥切絲待用。第二步2.將所有醃料和洋蔥絲拌勻後，放入排骨充分攪拌至完全沾上醬汁，用盒子裝好入冰箱醃製過夜。第三步3.取錫箔紙，光面對摺，三面均封死...
清燉羊排的做法，正宗清燉羊排的做法
準備材料 胡蘿蔔 羊排 薑片 陳皮 八角 花椒和桂皮1 準備材料，胡蘿蔔削皮切塊 2 羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出 3 將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角 花椒和桂皮 4 放入薑片 5 再放入陳皮，用中小火煲30分鐘 6 放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠...
炸羊排的做法，炸羊排的家常做法
嫩炸羊排的做法 材料 犢羊排3片，洋蔥1 3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100 鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯。做法 1 我們將犢羊排用所有的醃料醃製後，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味，然後是將洋蔥 蒜頭切成片後均勻的撒上迷疊香備用。2 熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至1...