1樓：乾萊資訊諮詢
家常紅燒兔子肉的做法。準備材料新鮮兔肉1000g小蔥50g老薑4片二青條青椒250g仔姜（新鮮的）100g生抽20g老抽10g鹽5g香醋5g白糖10g蠔油20g郫縣豆瓣醬50g自制泡椒、泡生薑100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20-50g。
清洗一遍放上四五片老薑和一小把小蔥，然後撒上5g左右的鹽再倒一點料酒把兔子肉和均勻，然後靜止15-30分鐘都可以。
冷鍋倒油，油可以適當的多一點點，這不是要把兔子肉進油鍋溜一下。
然後把鍋洗乾淨，熱鍋倒油，這個時候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生薑、大蒜一起下鍋，加入郫縣豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉進去一起炒，然後加入蠔油、胖子牛羊兔佐料一丟丟又繼續翻炒，使其兔子肉完全入味。
紅燒兔肉的做法
2樓：生活小常識
導語：紅燒兔肉是一道著名的漢族美食，屬於川菜或客家菜，色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣，鮮香味濃，富含營養素，肥而不膩，瘦而不硬。以上是我收藏的它的'做法，現在分享給大家。
食材：
主料：兔肉500g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，醬油適量，糖適量。
做法：
1.將兔肉洗淨。
2.將兔肉切成4釐米見方的中塊。
3.加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4.準備好蔥姜和八角。
5.將兔肉焯水後瀝乾水分。
6.加入醬油 料酒醃製10分鐘。
7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
8.炸呈紅色，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
12.加入鹽，收幹湯汁即可。
紅燒兔肉怎麼做
3樓：候山
紅燒兔肉的做法一：
1、把兔肉塊放進溫水中煮，直至水開，然後再把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用；
2、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香；
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻；
4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒；
5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
我們食用紅燒兔肉是可以很好的保護血管，對於防止血栓的形成是有不錯的效果，可以很好的增強體質，讓細胞變得更加的有活性，使得**更加的有彈性，這款食物也是適合高血壓和糖尿病患者食用。
紅燒兔肉的做法二：
1、先將兔肉洗淨剁成方塊，薑切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；
2、再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝乾水分；
3、在鍋裡倒油，燒熱後放兔肉塊炒幹水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟；
4、再用急火燒乾湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。
兔肉是含有大量的卵磷脂，這是我們腦部和很多器官發育的重要物質，是有很好的健腦益智的功效。我們食用紅燒兔肉也是可以補充身體所需要的氨基酸和維生素。
4樓：01810挖彩
【特點】 色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣。
原料】 野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精克，芝麻油3克，大醬25克。
製作過程】1、 將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。 2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗淨，切段，待用。 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
家常紅燒兔肉的做法
5樓：小鳳也很愛生活
紅燒兔肉最正宗的做法：
用料：鮮兔1只、豆瓣醬1勺、姜5片、老抽3勺、料酒2勺、花椒1小把、蠔油2勺、鹽2勺。
步驟：1、準備好主要食材。
2、兔肉用鹽揉搓後，用水洗淨。
3、瀝乾水份。
4、冷水中放入兔肉、薑片和料酒，煮沸後撈出洗淨瀝乾水分備用。
5、熱鍋冷油放入蔥伴侶。
6、加入老抽。
7、加入蠔油。
8、加入清水。
9、放入兔肉。
10、加入清水至沒過兔肉，大火煮開後轉中火煮至湯汁收幹。
11、起鍋裝盤。
怎樣做紅燒兔肉
6樓：原海秋
紅燒兔肉的做法：
備用食材：兔肉1只，八角2個，香葉2片，生薑1塊；
製作過程：第一步，兔肉處理好，清洗乾淨，控下水，八角、香葉、桂皮和生薑準備出，所有的香料取出一半，放入在煮鍋中，加上適量的清水；
第二步，待將水燒開後，放入兔肉焯燙下，煮5分鐘，撈出，洗乾淨，控水，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入八角、桂皮、香葉和生薑片；
第三步，小火煸炒出香味，將事先焯水的兔肉放入在鍋中，混合翻炒下，將兔肉扒拉在一旁，放入幾塊冰糖，小火將其炒至融化；
第四步，與兔肉混合起來，讓兔肉可以均勻粘裹上糖色，然後再向其中加上點生抽，加上沒過兔肉的熱水，大火將其煮開，轉至小火慢煮；
第五步，半個多小時的時間，兔肉燉熟後，加上點鹽調味，大火收下汁，待湯汁變得濃稠，就可以關火了，將做好的紅燒兔肉盛出在盤中，撒上蔥花、小米辣做點綴，上桌。
總結：兔肉極易被人體所消化和吸收，比其他的肉吃著消化率高，而兔肉的做法也豐富多樣，兔肉湯、爆炒兔肉、乾鍋兔等等都是經典做法，對於兔肉有土腥味這一點，大家只要將方法和步驟用對了，便可很好去除。
紅燒兔肉要怎麼做？
7樓：乾萊資訊諮詢
材料：兔肉1只、紅椒適量。
紅燒兔肉做法如下：
1、兔子洗淨剁塊；
2、兔子肉用水焯一下；
3、熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘；
5、接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6、待炒出糖色後，加水、桂皮；（水要一次加夠）
7、待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；
8、關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉；
9、紅燒兔肉成品圖。
怎樣做紅燒兔肉？
8樓：帳號已登出
製作原料。主料：野兔子一隻。
輔料：蔥、姜、香菜。
調料：八角、花椒、鹽、生抽、老抽、白酒、醋、糖等。
製作步驟。 播報。
1、兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出。
2、燒一壺開水，將泡好的兔肉氽燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾。
3、蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中。
4、將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味。
5、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。
注意事項。一泡：用涼水泡，將兔肉裡面的血水泡出，肉的味道會改善很多。
二燙：用開水氽燙，將兔肉表面的髒東西和雜質去掉。
三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最後的成品特別酥爛，入口即化。
9樓：匿名使用者
紅燒兔肉的做法。
兔肉是一種營養價值非常豐富，尤其是其中所富含的膽固醇含量和脂肪含量比較少，但是富含一些優質蛋白可以多達70%，適當的吃一些對身體健康是非常有幫助的，而且兔肉也非常美味，它的做法有很多種，今天來跟大家介紹一種紅燒兔肉的做法。
首先我們準備一隻新鮮的兔子，將它清洗乾淨之後切成塊狀，然後放入鍋中用水將它焯一遍之後撈出來晾涼，之後我們再往鍋中放入食用油，等油加熱再將花椒八角還有辣椒放進去爆香，然後再準備一些蔥薑蒜，放進去爆香之後再將兔子肉放進去均勻的翻炒五六分鐘的時間，然後我們再往鍋中倒入一些料酒，食用鹽，白糖和生抽，稍等一會兒之後再加入溫水和桂皮，等兔肉變得有一些鬆軟之後，我們再加入一些紅辣椒和青辣椒放進去煸炒一段時間，然後再倒入一些香油和醋攪拌均勻之後就可以出鍋了，這樣一道非常美味的紅燒兔肉就做好了。
在平時生活中適當的吃一些兔肉，對身體健康也是非常有幫助的，而且紅燒兔肉相比較於其他的兔肉做法來說，吃起來也很清淡，還可以補充蔬菜中所富含的一些維生素，在平時生活中，對於老年人來說吃兔肉也是非常健康的，因為兔肉中所富含的一些脂肪和膽固醇很少，不會引起高血壓或者高血脂的現象，反而還可以補充一些營養物質等，兔肉中所富含的一些卵磷脂也非常適合青少年時期的兒童使用，可以促進大腦的發育，起到健腦益智的功效。
紅燒兔肉最正宗的做法竅門
10樓：01810挖彩
兔肉火鍋。原料：淨兔肉750克，白菜500克，溼粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟醬油50克。
做法：1.將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
2.將白菜切成5釐米長的小條，入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。
3.火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作新增沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
三、桂花兔肉。
乾煸兔丁。原料：兔半隻500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、薑片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。
做法：將兔洗淨並斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、薑片、蒜瓣、紅油，煸幹炒熟，放入味精起鍋。
特點：鮮嫩，麻辣，爽口。
紅燒鯉魚做法，紅燒鯉魚的做法
製作食材 鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。2 製作流程 1 將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。3 2 松蘑水發後，洗淨泥...
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紅燒牛肉的做法最正宗的做法，紅燒牛肉的做法最正宗的做法有哪些
材料 牛腩1000克 蔥2根 姜5片 八角2個 花椒10粒 生抽45毫升 老抽15毫升 白酒30毫升 紅糖20克 草果1個。做法 1 牛肉洗淨後切成2 3釐米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然後放入花椒粒,浸泡45分鐘。2 倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒...