1樓：公子思無邪
原料：咖哩粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿蔔兩個，香葉兩片，還有椰漿少許。
做法：1.鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然後放入咖哩粉小火慢慢炒一會兒，我放了四勺。
2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆、胡籮卜放進去中小火炸兩分鐘。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香，而且可以縮短燉的時間。
3.鍋內放少許油，放蒜末爆香後把羊肉放進去大火煸炒，到羊肉變色後，放入熱水，大火燒開後轉小火燉四十分鐘。
4.把炸過的土豆和胡籮卜放進去，放入洋蔥和炒過的咖哩，繼續燉十分鐘。
5.轉大火收汁，一邊收，一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋。
6.倒入少許椰漿和鹽，湯汁收到濃稠即可。
咖哩雞。材料：子雞一隻（約一斤重），咖哩粉一袋（30克裝），土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，最後就是一小塊姜。
調味料：食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。
步驟：1.首先還是把雞洗淨後切成塊，然後加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調味，在把生薑洗淨切成片，放入雞塊中。和勻後醃製半個小時。
2.醃製雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿蔔去皮後切成塊，然後剝去洋蔥外皮，也切成塊，然後再切幾片薑片備用。
3.往鍋里加入五湯匙的食用油，燒熱。先倒入洋蔥片炸一會，直到洋蔥變軟出水後，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。
4.雞肉炒好後，一起倒入胡蘿蔔塊和土豆塊，然後放入薑片翻炒兩分鐘，之後倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。
5.清水倒入後，馬上把準備好的一袋咖哩全部倒進鍋裡拌勻，然後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘，之後轉成中火燜一刻鐘。一刻鐘後揭開鍋看，這是基本上水已經收幹了，6.
這時倒入牛奶250ml，然後加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鐘，就可以起鍋了！
海鮮煲。原料：
主料： 急凍青口、連殼中蝦各4只，鮮魷魚1只，洋蔥、番茄各1個，幹蔥茸4粒，咖哩醬1湯匙，椰汁1大罐。
調味料：鹽3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2湯匙，水1湯匙。
製作：1.青口解凍、衝淨及隔幹水；中蝦（連殼）去黑腸、剪去長鬚衝淨、抹乾；鮮魷魚理、切圈備用；洋蔥切條，番茄切角。
2.燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。3.在瓦煲內燒熱3湯匙油，爆香乾蔥茸及咖哩醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，最後拌入芡汁水即成。
咖哩都能做什麼
2樓：匿名使用者
咖哩飯。材料：
咖哩粉，黃油，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，蒜末，雞肉或牛肉、豬肉，酸奶或適量番茄醬。
做法：1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊。
2、鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。
3、先後將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿蔔、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。
4、放水，水漫過材料，用大火煮開。
5、煮開後轉成中火，直到煮到土豆塊酥軟。
6、放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西。做好了。
咖哩土豆牛肉。
材料：土豆，牛肉，青椒，咖哩，植物油，糖，生抽，正盯澱粉，料酒，鹽，蔥。
做法：1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和澱粉拌勻醃製。
2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味後放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。
4。然後加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。
5。蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭舉御和開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖哩。
6。待咖哩完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關火。
咖哩熱湯麵。
材料：熱乾麵70克，香草腸1根，咖哩塊塊，洋蔥30克，胡蘿蔔半根，芹菜1根，水適量，油少許。
做法：1.將香草腸一根切成片，先擱置在一邊。
2.將洋蔥洗淨，切成絲，胡蘿蔔半根洗淨後切成一片片。芹菜一根洗淨後，切成一段段。
3.將炒鍋放置在火上，燒熱後，再倒入少許油，放入洋蔥絲炒，一直到炒出美妙的香味，4.加入第一步中切好的肉腸，煸炒出油脂來。再倒入第二步中切好的胡蘿蔔片和芹菜梗翻炒直至均勻。
5.加入適量水拆改，煮至沸騰。放入咖哩塊，煮至咖哩融化，湯汁開始沸騰。
6.放入熱乾麵麵條，並且把麵條輕輕撥散，煮沸4-6分鐘之後，麵條會斷生。
7.最後放入切好的芹菜葉，直至燙軟，然後熄火，8.將面盛出，表面用芹菜葉點綴。
湯汁似乎少了些，看起來沒有面條游泳的感覺，而出鍋之後稍放片刻，麵條更是將湯汁吸收以至於看不到多少水液。
咖哩是什麼做的？
3樓：帳號已登出
咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。
歷史起源：咖哩」一詞**於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬橘笑肉與牛肉的印度人。
在泰米爾襪睜語中，「kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。
咖哩是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。
咖哩是什麼做的
4樓：生活軌跡
咖哩用薑黃、芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然做的。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。
提起咖哩大多數人並不陌生，咖啡在國外很多地方都有，種類也很多。如果以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等，以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別。
比如印度咖哩以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。而泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，還加入了香茅、魚露、月桂葉等香料，因此泰國咖哩獨具一格，口味鮮香無比。而馬來西亞咖哩口味偏辣且酸爽，湯料則偏辛香濃郁。
另外日本的咖哩與其他地方的咖哩有較大區別，口味偏向香甜濃郁。每個國家的咖哩味道都不一樣，我們可以根據自己的喜歡選擇咖哩。
咖哩是怎麼做的？
5樓：李和霖
用料。粘米粉 2湯匙、白豆蔻 3粒、薑黃粉 6湯匙、香菜籽 6湯匙、小茴香 2湯匙、
黑胡椒粉 2湯匙、丁香 8小粒、八角 2粒、桂皮 1小段、香茅草 1小段、
幹辣椒 5個、孜然粉 1湯匙。
做法步驟。準備好原材料（商場賣乾貨的地方可以買到），可以用不放油的炒鍋稍稍煸炒；
原材料放進料理機研磨；
過篩，將粗粒重新放入料理機研磨。重複兩三次就能得到比較細膩的咖哩粉。
咖哩可以做什麼 咖哩都能做什麼
咖哩都能做什麼 咖哩飯。材料 咖哩粉，黃油，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，蒜末，雞肉或牛肉 豬肉，酸奶或適量番茄醬。做法 1 切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊。2 鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。3 先後將炒好的洋蔥末 大蒜末 切成丁的胡蘿...
求咖哩粉菜譜，咖哩粉能做什麼菜
小女子今日新買的咖哩，但是從來沒做過！特求幾個用咖哩做的食譜！越詳細越好哦！麻煩各位了！什麼咖哩雞啊牛肉啊，還要一些比較不一樣的 小女子拜謝了！不好意思，忘記告訴大家買的是咖哩塊！泰式咖哩牛腩煲原料 牛腩500克 土豆500克 胡蘿蔔250克。調料 泰國紅咖哩 香茅少許 鹽 椰漿 紅辣椒 黃油 數黑...
用咖哩粉可以做什麼菜比較簡單的，咖哩粉怎麼用？做什麼菜可以用到？
咖哩雞塊咯，http my.poco.cn myblogdetail htx id 5286725 userid 38271112 pri n 0.xhtml，我是跟著這個學的 1.咖哩飯 土豆，胡蘿蔔，肉，全部切塊，大小隨你。鍋裡燒油，倒入肉炒幹一點，倒入土豆，胡蘿蔔塊，咖哩粉炒勻，加牛奶沒過菜。...