咖哩都能做什麼
1樓：匿名使用者
咖哩飯。材料：
咖哩粉，黃油，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，蒜末，雞肉或牛肉、豬肉，酸奶或適量番茄醬。
做法：1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊。
2、鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。
3、先後將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿蔔、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。
4、放水，水漫過材料，用大火煮開。
5、煮開後轉成中火，直到煮到土豆塊酥軟。
6、放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西。做好了。
咖哩土豆牛肉。
材料：土豆，牛肉，青椒，咖哩，植物油，糖，生抽，正盯澱粉，料酒，鹽，蔥。
做法：1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和澱粉拌勻醃製。
2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味後放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。
4。然後加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。
5。蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭舉御和開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖哩。
6。待咖哩完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關火。
咖哩熱湯麵。
材料：熱乾麵70克，香草腸1根，咖哩塊塊，洋蔥30克，胡蘿蔔半根，芹菜1根，水適量，油少許。
做法：1.將香草腸一根切成片，先擱置在一邊。
2.將洋蔥洗淨，切成絲，胡蘿蔔半根洗淨後切成一片片。芹菜一根洗淨後，切成一段段。
3.將炒鍋放置在火上，燒熱後，再倒入少許油，放入洋蔥絲炒，一直到炒出美妙的香味，4.加入第一步中切好的肉腸，煸炒出油脂來。再倒入第二步中切好的胡蘿蔔片和芹菜梗翻炒直至均勻。
5.加入適量水拆改，煮至沸騰。放入咖哩塊，煮至咖哩融化，湯汁開始沸騰。
6.放入熱乾麵麵條，並且把麵條輕輕撥散，煮沸4-6分鐘之後，麵條會斷生。
7.最後放入切好的芹菜葉，直至燙軟，然後熄火，8.將面盛出，表面用芹菜葉點綴。
湯汁似乎少了些，看起來沒有面條游泳的感覺，而出鍋之後稍放片刻，麵條更是將湯汁吸收以至於看不到多少水液。
咖哩做什麼
2樓：公子思無邪
原料：咖哩粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿蔔兩個，香葉兩片，還有椰漿少許。
做法：1.鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然後放入咖哩粉小火慢慢炒一會兒，我放了四勺。
2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆、胡籮卜放進去中小火炸兩分鐘。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香，而且可以縮短燉的時間。
3.鍋內放少許油，放蒜末爆香後把羊肉放進去大火煸炒，到羊肉變色後，放入熱水，大火燒開後轉小火燉四十分鐘。
4.把炸過的土豆和胡籮卜放進去，放入洋蔥和炒過的咖哩，繼續燉十分鐘。
5.轉大火收汁，一邊收，一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋。
6.倒入少許椰漿和鹽，湯汁收到濃稠即可。
咖哩雞。材料：子雞一隻（約一斤重），咖哩粉一袋（30克裝），土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，最後就是一小塊姜。
調味料：食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。
步驟：1.首先還是把雞洗淨後切成塊，然後加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調味，在把生薑洗淨切成片，放入雞塊中。和勻後醃製半個小時。
2.醃製雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿蔔去皮後切成塊，然後剝去洋蔥外皮，也切成塊，然後再切幾片薑片備用。
3.往鍋里加入五湯匙的食用油，燒熱。先倒入洋蔥片炸一會，直到洋蔥變軟出水後，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。
4.雞肉炒好後，一起倒入胡蘿蔔塊和土豆塊，然後放入薑片翻炒兩分鐘，之後倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。
5.清水倒入後，馬上把準備好的一袋咖哩全部倒進鍋裡拌勻，然後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘，之後轉成中火燜一刻鐘。一刻鐘後揭開鍋看，這是基本上水已經收幹了，6.
這時倒入牛奶250ml，然後加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鐘，就可以起鍋了！
海鮮煲。原料：
主料： 急凍青口、連殼中蝦各4只，鮮魷魚1只，洋蔥、番茄各1個，幹蔥茸4粒，咖哩醬1湯匙，椰汁1大罐。
調味料：鹽3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2湯匙，水1湯匙。
製作：1.青口解凍、衝淨及隔幹水；中蝦（連殼）去黑腸、剪去長鬚衝淨、抹乾；鮮魷魚理、切圈備用；洋蔥切條，番茄切角。
2.燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。3.在瓦煲內燒熱3湯匙油，爆香乾蔥茸及咖哩醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，最後拌入芡汁水即成。
咖哩是用什麼做的？
3樓：乾萊資訊諮詢
咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。
在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。以下是咖哩的用法。
主料：梭子蟹1只、咖哩粉20克、椰汁半罐、洋蔥20克。
輔料：生粉適量、花生油10毫升、大蒜1粒、姜3克、香菜1小棵、白糖10克、魚露適量、鹽適量。
步驟：1、鮮活的梭子蟹一隻。
2、拆蟹，先把蟹蓋拆開，使勁一摳就摳開了，去掉腮，胃，那些都是寒涼的不能食用。再把蟹從中間剪開成為兩半。
3、切面粘上生粉，蟹鉗可以略微拍扁一下，煮的時候更方便入味。
4、平底鍋放入少些色拉油，黃油也可以，味道更濃郁，放入沾好生粉的蟹塊開始煎。
5、煎蟹塊的時候，把洋蔥切碎，蒜切末，姜切絲。
6、等到蟹塊煎到切面發黃，整個變紅的時候，推到一邊，把洋蔥、蒜、和姜放進去炒出香味。
7、加入椰汁，沒有椰汁牛奶也是ok的。能沒過螃蟹的量，再加入咖哩粉，白糖、魚露和鹽調味，沒有魚露生抽也是可以的，最終的味道並不會差很多。
8、最後收汁至粘稠，全部都裹在咖哩蟹上面，加一根香菜點綴。
咖哩是怎麼做的？
4樓：李和霖
用料。粘米粉 2湯匙、白豆蔻 3粒、薑黃粉 6湯匙、香菜籽 6湯匙、小茴香 2湯匙、
黑胡椒粉 2湯匙、丁香 8小粒、八角 2粒、桂皮 1小段、香茅草 1小段、
幹辣椒 5個、孜然粉 1湯匙。
做法步驟。準備好原材料（商場賣乾貨的地方可以買到），可以用不放油的炒鍋稍稍煸炒；
原材料放進料理機研磨；
過篩，將粗粒重新放入料理機研磨。重複兩三次就能得到比較細膩的咖哩粉。
咖哩是什麼做的？
5樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
6樓：食品有意思
「咖哩，咖哩，輕輕一加；咖哩，咖哩辣……」隨著電視劇《歡樂頌》的熱播，《咖哩咖哩》這首歌火了。活潑跳躍的旋律很容易把人的思緒帶走，帶到風光旎麗的東南亞，讓人無心工作，想去東南亞吃咖哩。可是你瞭解咖哩咩？
咖哩是一種獨具東南亞特色的調味品，由多種香料調配而成，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩起源於印度，現在常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，成為亞太地區主流的菜餚之一。
不同地區的咖哩風味不同，各具特色。印度咖哩口味重，辛辣強；泰國咖哩往往配以椰漿，口味順滑清新；日式咖哩口味溫和，辛辣中帶著絲絲甜味。現在我們可以在超市買到口味多樣的日式咖哩塊，燉肉時加一塊，再配上些洋蔥、土豆、胡蘿蔔塊，燉好澆在白米飯上，美味的咖哩飯就做好了。
咖哩營養豐富，富含多種維生素和鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種微量元素，其中的薑黃素還有協助人體增強對抗癌細胞的作用。所以咖哩不僅好吃，還有益於身體健康呢。
咖哩怎麼做？
7樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
8樓：冒爾戎
咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩粉、醬的使用。
當然，要是自己調配咖哩粉或咖哩醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖哩粉和咖哩醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裡一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同：咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊（即油咖哩、咖哩醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖哩塊（即油咖哩或咖哩醬），並使咖哩塊（咖哩醬）充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖哩味道，才是絕對地與眾不同。
煮咖哩菜的貼士。
烹飪咖哩菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖哩汁，最好吃。煮咖哩的秘訣在於材料一定要和咖哩混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖哩菜來。
9樓：網友
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋。
10樓：日照趕海找鐵哥
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
咖哩做什麼，咖哩都能做什麼
原料 咖哩粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿蔔兩個，香葉兩片，還有椰漿少許。做法 1.鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然後放入咖哩粉小火慢慢炒一會兒，我放了四勺。2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆 胡籮卜放進去中小火炸兩分鐘。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香，而且可以縮短燉的時間...
求咖哩粉菜譜，咖哩粉能做什麼菜
小女子今日新買的咖哩，但是從來沒做過！特求幾個用咖哩做的食譜！越詳細越好哦！麻煩各位了！什麼咖哩雞啊牛肉啊，還要一些比較不一樣的 小女子拜謝了！不好意思，忘記告訴大家買的是咖哩塊！泰式咖哩牛腩煲原料 牛腩500克 土豆500克 胡蘿蔔250克。調料 泰國紅咖哩 香茅少許 鹽 椰漿 紅辣椒 黃油 數黑...
用咖哩粉可以做什麼菜比較簡單的，咖哩粉怎麼用？做什麼菜可以用到？
咖哩雞塊咯，http my.poco.cn myblogdetail htx id 5286725 userid 38271112 pri n 0.xhtml，我是跟著這個學的 1.咖哩飯 土豆，胡蘿蔔，肉，全部切塊，大小隨你。鍋裡燒油，倒入肉炒幹一點，倒入土豆，胡蘿蔔塊，咖哩粉炒勻，加牛奶沒過菜。...