1樓：錫s飯
桂圓燉豬心 口味：鹹鮮微甜，營養豐富 主要材料：豬心250克 桂圓30克 調味料：
精鹽2小匙 味精1小匙 1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片；將桂圓剝皮，洗淨； 2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。 豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
原料：大米1碗、糯米1/3碗、幹辣椒15條（如不能吃辣，可減少至自己接受程度）、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒（沒有亦沒關係）、小茴香15粒、丁香1粒。
做法：1、炒鍋置於火上烘乾，然後倒入大米和糯米用最小火炒勻；
2、一邊炒米的同時，用水沖洗幹辣椒、桂皮、香葉和香砂，然後用廚房紙巾擦乾水分，再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒；
3、倒入其餘剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火；
4、熄火後待其稍微放涼後倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用了。
2樓：開心果
把豬心洗淨切好，姜，蔥，爆鍋，炒至兩三分鐘左右放白酒。再炒，記：鍋要夠火，再炒五分鐘左右灑水，隨你多少個人的量。
蓋上，煮開，當然米粉你要先煮開，再過冷水，等豬心湯煮開就下米粉，再煮沸，下調味，吃的，，，快拿碗來張，。，
米粉湯和豬心煮要怎麼做好吃？
3樓：錦天
米粉湯和豬心煮都是美味的家常菜，下面是它們的製作方法：
米粉湯。所需材料：
肉絲或蝦仁、米粉、雞蛋、豆芽、青菜、蔥薑蒜、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、清湯或雞湯。
製作步驟：1. 將肉絲或蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉醃製一下備用。
2. 米粉用溫水泡軟備用。
3. 熱鍋冷油，放入蔥薑蒜爆香，加入清湯或雞湯煮沸。
4. 將豆芽、青菜放入鍋中焯水燙熟後撈出備用。
5. 打散雞蛋，倒入鍋中快速攪拌均勻，讓雞蛋形成絲狀。
6. 把泡軟的米粉放入碗中，加入焯熟的豆芽、青菜、肉絲或蝦仁，再將煮好的湯倒入碗中，撒上一些雞精即可。
豬心煮。所需材料野悶則：
豬心1個、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、花椒、香頌棚葉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、清水。
製作步驟：1. 準備好豬心，去掉外層的血管和筋膜，切成小塊備用。
2. 蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成段，八角和花椒略微炒香。
3. 熱鍋冷油，放入豬心塊煸炒至變色。
4. 加入蔥薑蒜末、幹辣椒、八角和花椒翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒、生抽、老抽繼續翻炒。
6. 加入足夠的清水，放入香葉，大火燒罩指開後轉小火煮至豬心變軟，加入鹽、糖、雞精調味即可。
小貼士：1. 米粉湯中的肉絲可以根據自己的喜好選用瘦肉、裡脊肉或者雞胸肉等，也可以使用蝦仁、鮮貝等海鮮代替。
3. 在製作米粉湯和豬心煮時，要注意火候的掌握，以免過早翻動或煮過久，影響菜餚的口感和質量。
4樓：食以繼日
米粉湯源察簡的做法：
材料：幹米粉。
雞湯或者豬骨湯。
肉片或雞肉絲。
蔬菜（例如豆芽、番茄、洋蔥等）
豆腐絲或者魚絲。
調料（鹽、胡椒粉、醬油等）
步驟：將幹米粉用水沖洗後泡軟備用。
燒開雞湯或者豬骨湯，加入肉片或者雞肉絲，煮熟後取出備用。
將蔬菜洗淨切小片，豆腐絲或者魚絲也切成適當的長度。
燒開一鍋水，水開後將泡過的米粉放入，煮熟後撈出瀝乾水分。
將煮好的米粉放入碗裡，加入煮熟的肉片或者雞肉絲、蔬菜和豆腐絲或者魚絲，然後加入適量的調料，最後淋上熱雞湯或者豬骨湯即可。
豬心煮的做法：
材料：豬心。
蔥姜雹褲蒜。
料酒。鹽、雞精、胡椒粉等調料。
步驟：將豬心用水洗淨，去除沒胡血水和雜質，切成薄片備用。
將蔥薑蒜切末備用。
加入切好的豬心煸炒一會，加入適量的料酒去腥。
加入清水或者高湯，煮開後加入鹽、雞精、胡椒粉等調料調味，煮至豬心熟透即可。
以上是我推薦的米粉湯和豬心煮的做法，希望對你有所幫助！
5樓：李和霖
用料 豬心 半個、豬肉 120克、榨菜 130克、小尖椒 4個、米粉（乾的） 500克、
香菜 適量、姜 適量、油 適量、鹽 適量、雞精 適量、醬油 適量。
做法步驟 1 ） 米粉放鍋裡煮軟後撈出瀝乾水備用；
2 ） 豬心和豬肉都切薄片；
老轎 3 ） 榨菜切絲，香菜切碎；
4 ） 薑切片，小尖椒切小丁；
5 ） 鍋中燒適量水，放入薑片、小米椒和豬心煮2～5分鐘，中火熬成湯；
6 ） 放入煮軟的米粉，大火煮至沸騰；
7 ） 加入豬肉和榨菜絲，用筷子劃散；
8 ） 大火煮至沸騰後，粉和豬肉基本都熟了；
9 ） 調入適量油、鹽、醬油和雞精，關火，撒上香菜；
10 ） 盛出裝入碗拆蔽中。
小貼士 豬心要提前放入熱水中熬湯，這樣湯會特別的鮮美，豬心吃起來也有些嚼勁，很好吃。豬肉要後面放，因為豬肉煮久了口感變老容易塞牙。榨菜絲如果放早了就把鹹味都煮掉了，所以和豬肉一起放。
水一定侍御肆要放夠，畢竟是湯粉；
米粉提前放鍋裡煮軟時不能煮太久，軟了方便撈起來就行，因為後面加湯裡還要略微煮煮，如果煮太軟了那肯定一夾就斷，吃起來不勁道。
6樓：帳號已登出
米粉湯和豬心煮是兩道不同的菜品，下面分別介紹它們的做法：
米粉湯：材料：
幹米粉 100克。
瘦肉片 100克。
雞蛋 1個。
蔥花 適槐運量。
薑片 適量。
鹽 適量。醬油 適量。
雞精 適量。
食用油 適量。
做法：將瘦肉切成薄片，用鹽、醬油、雞精醃製一下。
煮一鍋水，加入薑片和蔥花，煮出湯底漏蔽備用。
將幹米粉放入鍋中，加入適量清水，煮熟後撈出備用。
熱鍋涼油，倒入蛋液煎成蛋餅，切成絲備用。
熱鍋涼返明州油，將醃製好的瘦肉片煸炒至變色，放入煮好的湯底中煮一會兒。
將煮熟的米粉放入碗中，倒入煮好的湯底和煎好的蛋餅絲，撒上蔥花即可。
豬心煮：材料：
豬心 1個。
薑片 適量。
蔥花 適量。
料酒 適量。
醬油 適量。
鹽 適量。糖 適量。
食用油 適量。
做法：將豬心清洗乾淨，切成薄片，用料酒和鹽醃製一下。
熱鍋涼油，加入薑片和蔥花煸炒出香味，把醃製好的豬心片放入鍋中煸炒至變色。
加入適量的水，加入醬油、鹽和糖，煮開後轉小火煮30分鐘至豬心變軟。
最後加入適量的蔥花即可。
以上是米粉湯和豬心煮的做法，具體口味還需根據個人口感和喜好進行調整。
7樓：正潘若水仙
豬心燉。原料：豬心1只，鮮人參2條，杞子10克閉消腔，薑片2片，礦泉水升。鹽1茶匙，白糖少許。
做法。1.豬心剖開，飛水，洗淨，挑乾淨白筋；杞子洗淨；鮮人參洗淨。
2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾，颳去泡沫轎衫。
3.將橋局所有材料一起放入燉盅，加姜以小火燉45分鐘，加調料調味即可。
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