1樓：ccc菜辣椒
風乾後的香腸硬邦邦的，一般要經過處理加工後方可食用。至於吃法，這個要看個人了。那麼，風乾香腸怎麼吃？風乾香腸蒸多長時間熟？
風乾香腸是**的特產。
風乾香腸，哈爾濱的土特產，已有70多年曆史。選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風味，被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，盛宴之珍饈旅遊者常常把它視為名特產品帶回以饗親朋。
space風乾香腸的特點。
色澤鮮豔，紅白分明，表面乾燥，無發白現象。具有特殊的香味，表面不應有較大橫花紋，收縮皺紋較整齊。每條香腸長短相似，粗細均勻，肥瘦肉比例適宜。
space自制風乾香腸的做法。
1、腸衣洗淨，(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁餡。
2、肉裡+鹽、糖、五香粉、辣椒，灌入腸衣，每隔一段打個結。每段再用針戳幾個孔。
3、在陰涼通風處風乾即可，食用時，先洗淨，再上鍋蒸熟。之後就可以吃了，或者加入別的菜式裡做成各種各樣的美食也可。
space食用禁忌。
1、醃製食品不宜多食。
2、兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
3、很多消費者都愛喝珍珠奶茶，不過一些珍珠奶茶中被檢出含有對人體健康有害的反式脂肪酸及己二烯酸防腐劑，如果和香腸一起吃，還有可能會致癌。新增「己二烯酸」防腐劑的珍珠奶茶，如果再吃含有亞硝酸鹽的「香腸」，有可能導致染色體突變，而有致癌的風險。
2樓：網友
掙量乾的香腸很好掙，就和蒸饅頭一樣放在蒸籠裡邊。整上15，15分鐘左右吧。有時候呢，電飯鍋燜公尺飯的時候，直接把腸放在公尺飯裡。
曬乾香腸蒸多久才能蒸熟
3樓：網友
臘腸的材料一般是豬肉，放在格仔上隔水蒸的話，水燒開密蒸25-30分鐘最佳。當然，如果是牛肉的風乾腸，得延長一點，大概45分鐘，等到鍋涼後再取出。一般的香腸，半小時左右即可，也是等到鍋涼後取出。
另外，放時間長的可以頭天在涼水裡泡一泡，會熟的快些。
蒸好的香腸可直接吃，或者配合其他菜炒著吃。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，而清洗並蒸一下，口感佳。
下飯菜：炒臘腸的做法。
辣椒切成小圈，蔥薑蒜切末備用。
起鍋把水燒開，臘腸焯水後撈起。焯水後臘腸口感更軟，更入味。然後把臘腸切成小段，備用。
鍋裡放入油，開大火至油冒煙，放入青紅椒爆炒，直到斷生變軟，放鹽。鹽的用量由個人口味定，因為臘腸是有鹹味的不要再放鹽了，這裡是唯一加鹽的地方。翻炒拌勻後盛出。
鍋內留一點底油，放出蒜末薑末，炒出香味後放入臘腸，翻炒片刻臘腸本身會流出一些油分。之後放入之前炒過的辣椒，翻炒片刻，放適量醬油，關火前撒上蔥花就完成了。
4樓：帳號已登出
香腸要蒸20分鐘。香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘為佳。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鐘即可。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。
灌的香腸不風乾可以直接蒸嗎?
5樓：快捷生活空間站
灌的香腸不風乾可以直接蒸的，但是一般不建議灌好就吃，因為這個時候香腸裡面的調料粉比較多，且還沒有將香腸醃製均勻，吃起來可能會感覺到一股苦味，讓人難以下嚥。一般香腸灌完之後，都是將其燻幹或者是繼續醃製10-20天左右才能吃的。
乾製後的香腸會非常硬，且比較難蒸熟，要是想要讓其蒸好後口感更佳，最好是讓其在蒸的時候充分吸水膨脹，所以蒸的時候冷水下鍋就可以了，這樣香腸可以隨著冷水加入而吸收水分，同時也會熟的更加均勻。
另外，製作好的香腸能儲存較長時間，用真空壓縮袋包裝好，在常溫下可以放7-10天左右，而放到冰箱冷藏，並調整好溫度，至少能儲存半個月之久，想要儲存更長時間，可以進行冷凍，吃之前解凍即可。
乾製後的香腸會非常硬，且比較難蒸熟，要是想要讓其蒸好後口感更佳，最好是讓其在蒸的時候充分吸水膨脹，所以蒸的時候冷水下鍋就可以了，這樣香腸可以隨著冷水加入而吸收水分，同時也會熟的更加均勻。
灌香腸注意事項：
在製作香腸的時候，最主要的是往裡面灌注餡料，主要是豬肉和澱粉，不過澱粉在加熱之後容易膨脹生出大量氣體，讓腸衣鼓起來，所以愛灌餡料的時候不能灌太多，七分滿即可，以免管太多腸衣破裂。
灌的香腸晾幾天蒸
6樓：
1、香腸一般晾15天左右，晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。 不要曬得太乾，否則口感就差了。香腸灌製好後放在露天通風處曬3-5天。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
香腸蒸完後還用晾曬嗎
7樓：肅穆又通融灬活寶
香腸蒸完後可以不進行晾曬。
香腸晾曬的目的是去除香腸中的水分，從而使香腸的保質時間得到延長，而不進行晾曬的香腸，也可以食用，但是需要放入冰箱中儲存，以免香腸發黴變質。
風乾香腸的注意事項：
香腸的腸衣很容易破要小心拿放，灌好後在每一段上面用針扎些孔，特別是能看到空隙的地方。不要在太陽下暴曬。而且在夏季的時候最好不要灌製香腸，因為氣溫潮溼不易風乾，香腸容易變質發黴。
香腸太乾了怎麼讓它好吃,香腸太硬了，太乾了怎麼辦？
用鍋子蒸一下 這是最好的辦法望採納 清真 我可是大廚。清真是最好的選擇，能讓香腸爽滑潤喉 切片炒荷蘭豆.炒進菜裡，或者拌一下 香腸太硬了，太乾了怎麼辦？把香腸放在熱水裡先泡一會，大概半小時吧，然後洗淨了放在鍋裡煮上40分鐘就差不多了，出鍋後切片就能吃了，很香的，你試試吧！香腸具體晾晒時間要取決於溫度...
香腸是蒸著好吃還是煮了好吃，灌好的香腸蒸好還是煮好
如果煮,也就是把腸浸在水中,若干時間拿出來,那樣腸本身的味道都會被水浸泡去了,所以這樣的方法不可.一般來講,很少的東西用 煮 大多食物要 蒸 這樣不能破壞起營養跟本身的原味.蒸吧，煮著還真沒吃過，平常都是炒著吃或蒸著吃，蒸的時候放點辣椒 豆豉 醬油 鹽，架在飯上，和飯一起蒸，省氣又方便，味道也很好。...
自制香腸後能否直接上鍋蒸？灌好的香腸可以直接蒸嗎？
蒸香腸正確的做法應該是用冷水下鍋。把臘腸先用水清洗乾淨，洗乾淨表面附著的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜裡，水燒開之後轉小火蒸20分鐘，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸裡邊，讓原本乾癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂，如果是採用開水下鍋蒸制的話，香腸驟然遇熱的話，就...