1樓：農村的樸實生活日常
麵粉是提前和好的，揉成團，切出乙個小塊，外婆說這個是按我做的，先做乙個送給我，弄好圖案之後下鍋炸，可以撒些辣椒麵吃。
2樓：帳號已登出
工具/原料。
more糯公尺粉 (400g)
麵粉 (150g)
白糖 (150g)
冷開水 (150g)
紅薯片 (200g)
蔥 25g青芝麻 10g
方法/步驟。
8/8 分步閱讀。
大家看清食材啊，主料是必備的，輔料可有可無，但是芝麻建議還是買來，有芝麻做出來的紅薯餅好看又香，至於蔥確實可有可無，看你個人的口味吧。
開始動工，把主料(除了紅薯片、冷開水、青芝麻外)匯入盆裡，或者大一點的碗，用勺子攪勻。
攪勻了以後倒入冷開水，別一下倒完了，一點點倒，一下倒完，萬一粉太少，水太多，就會黏黏的，不行。
倒了水攪勻後，就需要你用手來搓了，搓成下圖那樣就可以了，然後放半小時，半小時期間你可以去切薯片了。
把買來的紅薯削皮，然後再切成片片，片不要太厚，也不要太薄，八公釐左右的厚度最佳，請看圖：
紅薯片切好後，就可以開始做紅薯餅了。
捏一塊搓好的粉，先揉成圓形，然後再用手心壓扁，接著把紅薯片放入中間，餅不要做太厚了，不然很難炸熟。
再準備另外幾個碗來盛放搓好的紅薯餅。
搓完後，就可以在鍋裡倒入油炸了，油不要太多了，也不要太少，能放入兩三個紅薯餅的位置即可，火也要適度，太高的火候會糊，也不會熟，太低的火候，半天都熟不了，還吸油。
按著以上的七個步驟來做，紅薯餅也就製作完了。
紅薯粉怎麼煎成粑粑
3樓：小葉子愛聊生活
紅薯粉煎粑粑做法如下：用料：紅薯粉適量、蔥花適量、雞蛋1個、鹽2勺、油適量、番茄醬一小勺、雞精適量勺、水適量。
2、平底鍋加熱開中火：鍋熱了放油倒紅薯粉水攤成煎餅。
3、成餅以後散一點水可以防止沾鍋也是讓它可以煮熟（有一些地方是白白的不熟）。
4、在打乙個雞蛋在上面，這樣好吃，也可以不加。
5、雞蛋未乾翻另面煎。
6、兩面煎好即可出鍋之前撒上蔥花。
紅薯粑粑的做法
4樓：111111的會
配料：紅薯 1000克、餃子粉 300克、糯公尺粉 300克、木薯澱粉 300克、黑芝麻 適量、白糖 適量。
烹飪步驟：1.紅薯連皮洗乾淨備用。
2.粽葉也洗乾淨，稍微瀝乾水，粽葉是端午節用來包粽子的一種樹葉，用來包裹麵食，既能防止粘連，蒸好後的食物上還帶著淡淡的清香，特別好吃，我家每年端午都會特意多買點囤在家裡，隨取隨用每次做食物前記得要先用冷水浸泡幾個小時，乾的粽葉也跟新鮮的一樣好用了。
3.紅薯用搽子搽成末狀，皮也可以一起搽碎了放進來，不會影響口感的，不過加了紅薯皮的紅薯泥顏色會比較暗，不如去皮的那麼金黃。沒有搽子的話就用料理機打碎吧，或者乾脆用菜刀剁碎都行，反正只要將紅薯弄碎了就行。
4.紅薯碎里加入麵粉。
5.加入糯公尺粉。
6.加入木薯澱粉。
7.一邊用手和，一邊根據具體情況加入少許水，將面揉成團即可。喜歡吃軟一點就和稀一點，喜歡吃硬一點的就和幹一點，這個都沒什麼影響的。
8.舀幾勺黑芝麻粉倒入碗中，加入幾勺白糖，混合均勻做成餡料，黑芝麻粉建議上**購買這種細粉末狀的，吃起來口感更好，我買的是那秋之林黑芝麻粉，特別細特別香。
9.揪乙個小麵糰，放在手心稍微搓圓後，用指頭稍微碾壓成厚厚的圓片，舀起一勺黑芝麻餡放在面劑子的中間，像包包子一樣包裹起來，放在手心稍微團成圓形。
10.取一片粽葉，將做好的紅薯糰子放在粽葉中間，兩端都包裹起來。
11.全部做好後，放入蒸鍋，大火將水燒開後，再蒸10分鐘就可以了。剛蒸出來的紅薯粑粑特別軟，特別燙，一定不要心急哦，稍微放涼點，口感就帶著淡淡的q彈了，完全冷卻後也不會變硬，冷吃熱吃，不一樣的風味，我家每次都是蒸一大鍋，早餐的時候趁熱吃，暖胃又暖身，剩下放涼了就當小零嘴，勁道q彈，兒子一口氣能吃三四個呢！
烹飪小貼士：
紅薯的選購技巧。
1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。
可根據自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
3、選擇容易儲存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易儲存，容易腐爛。
怎麼做紅薯粑才好吃了？
5樓：我叫蕭笑
紅薯粑的做法。
步驟1：紅薯乙個洗淨切小丁。
步驟2：麵粉20g，玉公尺澱粉20g
步驟3：鹽1g
步驟4：後加入水50g混合成糊，倒入切好的紅薯丁。
步驟5：平底鍋倒入油開始加紅薯丁。
步驟6：周圍炸成金黃色後翻面，兩面成金黃色就可以出鍋了。
6樓：依然未央
食材：✔️紅薯280-300g
麵粉30g雞蛋乙個。
白糖10g（可不放）
黑芝麻適量。
製作方法：
紅薯切小塊焯水3分鐘撈出控幹水。
紅薯塊放入麵粉 雞蛋 白糖攪拌或帶手套抓拌均勻。
取適量紅薯塊放入鋪好油紙的烤盤上弄成餅狀撒上黑芝麻。
烤箱180°上下火提前預熱10分鐘受熱均勻 放入烤盤烤35分鐘即可。
加入黑芝麻一起烤真的超級香 小月齡寶寶吃可以不用放糖 現在的紅薯基本都夠甜 沒有烤箱可以用空氣炸鍋或者直接平底鍋小火慢煎也是可以的。
7樓：李和霖
用料 紅薯 440克、白糖 40克、糯公尺粉 170克。
做法步驟 （ 1 ） 紅薯去皮切片，上鍋蒸20分鐘；
2 ） 蒸熟之後碾爛，加入白糖攪拌至白糖融化；
3 ） 加入糯公尺粉，攪拌均勻，揉成麵糰；
4 ） 捏成乙個乙個大小均勻的麵糰，下油鍋煎到兩面金黃就可以起鍋了。
用料 紅薯澱粉 300克、
水 少量、薑末 適量、蒜末 適量、辣末 適量、生抽 少許、香油 少許、鹽 少許、雞精 少許、香菜 適量。
做法步驟 （ 1 ） 準備適量紅薯澱粉；
2 ） 倒入鍋中，加少量水攪拌至沒有顆粒，呈細滑狀；
3 ） 開小火用筷子不停攪拌；
4 ） 水澱粉會慢慢凝固，越來越難攪，比較費力；
5 ） 基本凝結；
6 ） 成團後撈出用廚房油紙包裹，擀麵杖整形；
7 ） 等稍冷卻定型後切薄片；
8 ） 鍋中少量油煎制，撈出備用；
9 ） 鍋中倒入姜蒜辣末炒香，倒入煎好的粑粑翻炒均勻，少許鹽、生抽、香油、
雞精調味即可。
小貼士 製作粑粑的過程一定要不停攪拌，防止粘鍋。
紅薯粑怎麼做 紅薯粑的做法
8樓：三夜見
1、用料：紅薯粑350克，幹豆豉50克，幹辣椒節、泡小紅椒圈、泡姜公尺、蒜公尺、洋蔥粒、蒜苗花、熟芝麻、精鹽、味精、雞精、白糖、鮮湯、香油、色拉油各適量。
2、紅薯粑改刀成6釐公尺長、2釐公尺寬、1釐公尺厚的條，下入六成熱的油鍋中，炸至浮起時，撈出瀝油。
3、鍋留底油，投入幹辣椒節、幹豆豉、泡姜公尺、蒜公尺、洋蔥粒熗香，隨後摻入鮮湯、下入紅薯粑，別外調入精鹽、雞精、味精、白糖，待燒至紅薯粑入味且水分將干時，投入蒜苗花，滴入香油，起鍋盛盤中，最後撒上熟芝麻和泡小紅椒圈，即成。
紅薯粑粑怎麼做好吃又簡單
9樓：當代生活體驗迷
紅薯粉煎粑粑做法如下：用料：紅薯粉適量、蔥花適量、雞蛋1個、鹽2勺、油適量。
1、吃飯的小碗裝一碗紅薯粉就可以了，水加鹽和雞精調韻。
2、平底鍋加熱開中火：鍋熱了放油倒紅薯粉水攤成煎餅。
3、成餅以後散一點水可以防止沾鍋也是讓它可以煮熟。
4、在打乙個雞蛋在上面。
5、雞蛋未乾翻另面煎。
6、兩面煎好即可出鍋之前撒上蔥花。
紅薯粉怎麼煎成餅,紅薯粉烙餅怎麼做好吃
用料純紅薯粉 正常吃飯的碗小半碗 剛燒開的開水 適量 鹽 適量 蒜葉 適量 油 適量 閩南小吃 兒時的美味 紅薯粉煎餅的做法 取小半碗紅薯粉，慢慢加入剛燒開的開水 這個很關健，冷水不行 攪拌均勻 直到這樣的狀態，不要太稠也不要太稀.這個狀態也很重要 平底鍋放比平時稍多點的油燒熱 倒入紅薯粉糊，並迅速...
紅薯粉怎麼做紅薯丸子
主料 紅薯200克 糯米粉200克 輔料 油適量 白糖適量 1 準備紅薯糯米粉，紅薯洗乾淨去皮 2 紅薯切塊放入高壓鍋煮熟後，用勺子壓成泥3 紅薯中加入糯米粉和白糖，用筷子攪拌成絮狀4 將紅薯糯米粉揉成大小均勻的小圓團 5 在鍋加入油燒至六成熱，加入紅薯丸子 6 不斷用筷子翻紅薯丸子，使丸子四周油煎...
炸紅薯條怎麼做，炸紅薯條怎麼做 簡單2種方法就能做出香酥美味的薯條
做法 將地瓜洗淨擦乾削皮後，切成大小一致的粗條備用。熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170 將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝乾油份。裝盤後立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可 紅薯的功效作用 1.通便排毒 紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便...