1樓：順當還輕柔灬
豆腐魚頭煲是我們日常生活中，經常吃到的美食之一，味道也是很贊，吃起來鮮嫩美味，很是受人們的喜歡。豆腐魚頭煲這道美食主要是由豆腐和魚肉等食材烹飪而成，不僅味道棒，而且也有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質與氨基酸等營養物質。
在日常生活裡面也是很喜歡吃魚肉，所以對於美味的豆腐魚頭煲也是超喜歡。知道了大廚準備去做豆腐魚頭煲的時候，馬上就跑去了廚房，幫忙打打下手，想早早吃上美食。接下來，我們簡單為大家說一說教你美味可口的豆腐魚頭煲，香味濃郁，好吃又解饞，開胃又營養。
美味的豆腐魚頭煲。
食材：魚頭、豆腐、腐竹、醬油、料酒、澱粉、香菜、蔥、姜、蒜、鹽、糖。
做法：1、我們需要先把魚頭沖洗乾淨，瀝乾水後，倒入適量的料酒、鹽醃製一會兒，撒一些澱粉，攪拌均勻，備用；
2、接著把豆腐沖洗乾淨，切成小塊，然後熱鍋燒油，放入豆腐塊煎炸成為金黃色後，盛出來，備用；
3、接下來，把腐竹泡好，瀝乾水，切成段，然後熱鍋燒油，把腐竹放進去，煎炸一下；
4、再次熱鍋燒油，放入魚頭，煎炸到兩面金黃，盛出來，備用；
5、然後再熱鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香一下，放入煎炸好的魚頭，翻炒一下，倒入一點料酒；
6、接著再倒入適量的水、醬油，加入豆腐、腐竹和糖，蓋上蓋子，燜煮一會兒，加入鹽調味，再倒入砂鍋裡面，煮熟後，即可；
怎麼樣，看完以後你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的豆腐魚頭煲，好好犒勞一下自己的胃吧。豆腐魚頭煲的製作並不是很難，相信熱愛美食的朋友們也都可以做出美味的豆腐魚頭煲。
2樓：柒個與十一
首先就是將魚頭放入鍋中燉熟，然後再加入豆腐，豆腐是非常鮮嫩的，然後吃起來入口即化，魚頭的口感也是比較細膩的，非常美味。
3樓：網友
要選擇新鮮的魚頭，新鮮的魚頭，肉質鮮美，香氣十足，營養也更豐富。挑乙個魚肉比較多的魚頭，會比較的下飯。
4樓：小麓學姐
首先把魚頭用料酒跟鹽醃製半個小時，然後小火燒開，把魚頭煎到兩面金黃，然後放入適量的水，把豆腐放下去一起燉。
魚頭煲怎麼做好吃，用豆腐燉的那種，豆腐和湯的味道非常棒！
5樓：思顏婼暮⌒莫若
將鮮魚頭洗淨，放入鍋中，加薑片；大蔥；水。小火煮二十五分鐘，再加入適量的豆腐，大蒜，胡椒粉，鹽，味精三分鐘起鍋，再放香菜，香油即可。
魚頭豆腐湯很受歡迎，具體應該怎麼製作呢？
6樓：下骨戀斷衡
魚頭含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸。維生素a、維生素d和維生素k，經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，降血脂，健腦和養顏的功效。加上魚頭湯味道鮮美，所以越來越多注重養生的人們喜歡喝這道湯。
魚頭在下鍋前，抹以少許醬油，放入八成熱的豬油鍋內炸約3分鐘，待魚頭呈現黃色時，即倒入漏勺瀝油。炒鍋覆上火，放入蔥油、事先用少許豬油和蔥熬製的油，豬肉片，再放入魚頭、香菇、綿白糖、料酒最後是燉法。光山燉骨頭還是最古樸的方法，簡單味美。
一般1--4斤重的魚頭，只要一劈兩半，不再改刀成小塊，否則都成骨頭刺了。豬油熱鍋煎魚頭兩面帶黃，給開水把魚頭完全淹住，大致是魚頭的兩倍。
蓋上鍋蓋用大火熬製十分鐘，十分鐘後用筷子夾掉辣椒，蔥節。加豬油十克，白糖五克改中火繼續熬製十分鐘後即可起鍋裝盆，撒上香菜，一道營養豐富，湯鮮味濃的魚頭豆腐湯就製作好了。選擇胖頭魚頭，一定要用盒裝嫩豆腐，喜歡嫩嫩的豆腐的口感。
可以泡發幾朵香菇。再準備大蔥段、老薑、食鹽。、胡椒粉。
魚頭去掉魚鰓，清洗乾淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。
另外煎魚頭不要煎過頭了，不然湯有焦味，影響口感。其次還有加水的時候一定要加白開水，不能加涼水，否則魚肉不嫩，湯不白，最後說的是鹽不要一開始就放，可以和豆腐塊一起放最好。油鍋燒熱，下入薑片煎出香味後，放入魚頭煎，不要急著翻面，晃動一下油鍋，使魚頭每一面都能充分的和熱油接觸到。
燉煮半個小時後，放入切好的豆腐塊，繼續燉煮15分鐘，關火，出鍋後撒入一點香菜即可。
7樓：情感週末
這個很好做，就是把豆腐和魚放在乙個包中，加點水，加入一點配料就煲就好了。
8樓：娛動天下
我覺得想要做魚頭豆腐湯還是比較容易的，我們只需要到市場上購買新鮮的魚頭和豆腐，然後清理乾淨後放在鍋中燉就可以。
9樓：養桖蓮
魚頭小火兩面煎黃。魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，加入薑片，枸杞。大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘即可。
做魚頭豆腐湯時，怎麼做豆腐才入味
10樓：線玉蘭秋汝
魚頭豆腐湯的做法：
嫩豆腐切塊，放在碗裡，瀝乾多餘的水分，備用。
把買好的魚頭洗乾淨，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。
平底鍋裡倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後，翻面煎另一面。
兩面都煎好後，盛出到另乙個鍋裡。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免乾鍋。
倒入適量的高湯（一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另乙個小鍋，煮了乙個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋裡），蔥薑蒜切片後加入，再加少量料酒和醋。
開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。
大概燒30分鐘左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇（加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃），再加鹽（覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來）。轉大火燒開，再中火燒5分鐘左右。
要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。
倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐，仍開中火燒分鐘。出鍋前灑入雞精。
出鍋盛盤，撒上小蔥。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。
此菜的關鍵之處就是要把魚頭事先煎一下。
魚頭豆腐並不難，但要做得好吃需要注意什麼？
11樓：小蕃學姐
一顫鏈飢般要注意的就是豆腐千萬不能切碎了，這樣的話會影響口感，然後外形也並不美觀，還有火候一定要小，這樣的話茄返也會把魚頭喚鬧做的更加的鮮嫩一些。
12樓：網友
1.用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈孫唯奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果 2.
不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色 3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成巨集賣奶白色才是好湯，則絕培主要看原料的蛋白質含量哈。
魚頭豆腐煲怎麼做，魚頭豆腐煲的製作方法
將魚頭洗淨待用，蔥，姜，蒜子，辣椒，油，豆腐改刀成塊。鍋燒熱加油放蔥，姜，蒜，辣椒炒香下魚頭煎一下加水下豆腐大火煮至濃白湯後加基本調味料試味既可。魚頭和豆腐要用油煎一下，加入豆豉，魚露，蔥薑蒜，黃酒，醬油，糖，水，慢慢煲即可。江西人的瓦缸煨湯，完全採用民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，通常將選料放入一米...
如何做魚頭面
材料 胖魚頭1個 約1斤半 鹼面100克 剁椒適量 蒸魚豉油 植物油 鹽 料酒 蔥 姜 做法 魚頭洗乾淨後剁成大小合適的塊，加適量鹽和料酒醃製10分鐘盤子底放上薑絲，擺上魚頭塊，上面再放上蔥白段和粗薑絲鋪上適量剁椒後，放入蒸鍋大火蒸8分鐘 蒸魚的功夫，燒水煮麵 約八分熟，可以根據自己的口感調整，生一...
剁椒如何做，如何做剁椒魚頭
開胃剁椒 材料 紅椒500克 大蒜子80克 生薑50克 調味料 辣油適量 二鍋頭少許 食鹽適量 白糖少許 製作步驟 1.先將紅椒洗淨，去掉辣椒蒂之後將水分擦乾，然後切成小一些的菱形片。大蒜子切成蒜片，生薑去皮切成片備用。2.將紅椒片和姜蒜片放入大碗中，撒上食鹽與白糖，翻拌均勻，讓食鹽與辣椒充分融合，...