1樓：廷醬
大家都說隔夜菜不能吃，其實不能吃的是這四種，隨著時代的變化，很多人都會更加註重養生了，對於飲食的健康問題也是非常注重的，要是吃到的食物不好的話，那絕對不會去吃的。不過這些要求也只是一些比較有錢的人會去注重的事情，對於窮人來說就沒什麼講究了，甚至今天吃不完的菜，放到明天繼續吃。
但是很多人都說隔夜菜最好不要吃，但其實隔夜菜還是可以吃的，只不過有四種隔夜菜還是不要吃為妙。比如大家一日三餐都會吃的一種食物，看就是蔬菜了。蔬菜其實非常有營養，很多家長都會叮囑小孩一定要多吃，但是菜有時炒太多了，就吃剩下很多，倒掉太浪費，所以會選擇放到明天吃，但其實這種綠葉菜最好不要隔夜吃，因為會產生亞硝酸鹽，對身體不好。
這第二種不能夠隔夜吃的，那就是豆漿了。大家每天早晨都會吃早餐，來上一杯豆漿是不錯的事情，但是如今豆漿都跟以前不一樣，市面上有時候會買到黃豆味並不是很濃的豆漿，但是有人喜歡喝濃豆漿，所以會自己晚上在家榨豆漿然後直接煮開，隔天在用 微波爐熱來喝，但其實這樣的做法是錯誤的，因為黃豆裡面放久會產生有害物質。
<>接下來這第三種不能隔夜吃的就是溏心蛋了。其實喜歡吃雞蛋的人很多，大多數都會做成水煮蛋來吃，因為這樣做起來非常方便，每天早上都可以吃得到。但是有些人則是喜歡吃嫩點的雞蛋，所以會選擇做成溏心蛋，只不過這些雞蛋的蛋黃不算全是，如果隔夜吃的話會產生很多細菌。
最後這一種不能夠隔夜吃的食物就是滷味了，吃過滷味的人肯定都非常喜歡其味道吧，而且每次製作滷味都會煮上一大鍋，甚至這樣一大鍋就能夠吃好幾天，其實這樣很傷身體，滷味隔夜容易產生亞硝酸鹽，而且還要去加熱，有害物質就變得越多。其實大家最好能吃完就吃完，別吃隔夜菜最好。不知道你怎麼看？
2樓：梁谷苼
隔夜菜最好不要吃，實際上是因為隔夜菜中含有亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽攝入過量會對人體造成日積月累的傷害。不過也不用擔心，隔夜菜中比較安全的是肉類，烹飪過後的肉類，即使存放乙個晚上也不會產生太多的亞硝酸鹽。而隔夜菜中亞硝酸鹽含量高的主要是煮熟的綠葉蔬菜和半生半熟的雞蛋，所以儘量不吃隔夜的青菜和雞蛋就可以了。
3樓：楓
鹹菜一般是可以隔夜的，例如醃蘿蔔和辣白菜之類的，由於鹽分較多，一般是不會變質變味的。
4樓：小麓學姐
滷菜是可以隔夜的，因為滷菜的時間越長的話，味道越好，如果青菜隔夜的話會喪失營養，所以只有滷菜能隔夜。
隔夜菜儘量不要吃，有哪些隔夜菜，根本就不能吃？
5樓：朱哥講超市經營
過去對健康和飲食營養還沒有那麼重視的時候，大家在面對剩菜的時候，會毫無顧慮的儲藏起來，然而隔天熱熱就吃了。但是現在大家再有剩菜的時候，很多人就不敢留下來了，因為聽坊間傳聞隔夜菜不能吃，會致癌。但其實，隔夜菜真的沒那麼可怕。
菜放置久了，裡面的的亞硝酸鹽含量會公升高，這樣物質若吃多了對身體的健康是比較明顯的，所以才會有這種說法。確實，隔夜菜放置的比較久，是會產生一些有害物質，但是這點物質遠遠達不到致癌的標準。除非我們連續不停地吃隔夜菜，連續吃好多天，才有可能會出現這種情況。
但正常情況下，照普通家庭吃隔夜菜的頻率，隔夜菜裡面的那點亞硝酸鹽其實可以被身體及時代謝出去，根本不會坊間傳聞的這種情況，所以吃了隔夜菜的人也不用擔心。
經常吃隔夜菜，其實對我們人體的腸胃很不友好。我們之所以不推薦吃隔夜菜，就是因為它裡面的細菌含量要比一般菜要高。一道菜若放置的時間超過了4個小時，裡面的細菌就開始大量滋生了。
若放置的時間超過了8個小時，就屬於隔夜菜了，裡面的細菌會成倍的增加，菌群的總數會變得非常的高，若吃了這種菜，就容易出現腹瀉，腸胃不適等情況，會給腸胃造成一定的消化負擔，影響腸胃的健康。為了腸胃健康，儘量不要吃隔夜菜，如果非要吃，一定要完全加熱透再吃。
還有經常吃隔夜，容易出現營養不良的情況。一般老年人比較喜歡吃隔夜菜，但其實老年人是最不應該吃隔夜菜的。經過長時間放置的隔夜菜，裡面的維生素等含量早已經大量的流失。
有研究資料顯示，一道菜放置的時間若超過了5個小時，維生素的儲存率只有原來的10%—。若總是吃隔夜菜，營養得不到保證。尤其是老年人，身體機能下降，體內營養元素流失得快，很容易營養不良。
所以隔夜菜，雖然沒有傳說中的那麼恐怖，但是也不建議吃，經常吃隔夜菜，對腸胃不好，且容易營養不良。還有特別要提醒的是，隔夜的綠葉青菜，隔夜的冷盤，隔夜的雞蛋，最好都扔掉別吃，因為這三種菜隔夜了，細菌和亞硝酸鹽的數量會比較多。
天氣已經冷了，天氣冷的時候，食物儲存時間長了，大家吃隔夜菜的幾率要比天氣比較熱的時候多了。吃隔夜菜對身體不好，但若你能放在冰箱裡面好好的儲存，然後吃之前把菜完全加熱透，偶爾吃也可以。但是隔夜菜營養低，細菌多，口感還差，實在不是很好的食物選擇，所以還是能少吃就少吃，吃多對身體不健康。
6樓：情感小柒柒
隔夜的綠葉菜，海鮮，銀耳，蘑菇，滷味，土豆，雞蛋等等這些隔夜菜根本不能吃，它們隔夜存放會有很多細菌，吃了之後對身體不好，會給身體帶來很多負擔。
都說隔夜菜不能吃，這是為什麼呢？
7樓：至肉歡遠幸
一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除；二是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。亞硝酸鹽是否對人體有害主要取決於其含量多少。如果卻有剩菜，我認為暫時可以將剩飯放在通風、陰涼和乾淨的地方。
然後等剩飯的溫度將至室溫時，在放入冰箱冷藏。當然 儲存時間不宜太長，儘量早餐午吃，午飯晚吃，儘量縮短在24小時以內。
發現室溫比冷藏狀態中的亞硝酸鹽濃度高，而且10小時後葉菜類蔬菜中亞硝酸鹽濃度明顯高於鱗莖類和茄果類蔬菜。這是因為烹調好的蔬菜中營養成分更容易被微生物吸收利用而大量繁殖，為儘可能減少細菌生長，最好在菜餚上桌前就判斷這頓吃不吃得完，將吃不了的菜餚直接放入乾淨、密封的容器內，再趁熱放到冰箱裡冷藏，這麼做細菌生長數量最少。
隔夜飯菜中的亞硝酸鹽中毒，而這亞硝酸鹽本身並不致癌，真正致癌的是亞硝酸鹽與蛋白質結合產生亞硝胺才具有一定的致癌性，而我們平時通過飲食攝入的亞硝酸鹽，只要在正常範圍內，就不會對身體產生危害。主要是由於蔬菜在整個種植過程中會使用到氮肥，這樣一來其中必然會存在亞硝酸鹽物質；另外植物本身存在的酶類物質還會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽物質。植物被收割以後，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的平衡狀態被打破。
所以隔夜菜能吃，但是儘量少吃，實在有剩菜，那就必須密封冷藏，儲存時間越短越好，吃的時候要熱透、熱透、熱透，重要的事兒說三遍！鹹辣酸混雜已經改變了原來材料的味道和結構，並適宜隔夜儲存；而且肉類或蔬菜經過切分後，切口處已經開始滋生微生物，就算放冰箱儲存過夜，低溫也無法抑制細菌繁殖，反而更容易變質。
8樓：辛格
因為很多隔夜菜都滋生了細菌，也沒有什麼營養價值，對人體也有一定的危害，所以不介意吃。
9樓：史蒂芬斯
是因為隔夜的菜裡面很有可能會發生變質的情況，如果吃掉的話也會影響到自己的身體健康。
10樓：夏天過是冬天
是因為隔夜菜容易滋生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物，但是肉類的菜還好，主要是綠葉菜容易轉化亞硝酸鹽。
11樓：行樂先生
因為這些菜很容易變質，很容易使得人出現腸胃疾病，還有菜裡面的一些東西很容易出現問題，影響人們的身體健康。
12樓：創作者
醫學表明，蔬菜中含有硝酸鹽類，熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，所以有致癌作用。
13樓：愛情來了擋不住
隔夜菜放了一晚上會滋生很多細菌，對身體是不好的，隔夜菜也變質了，所以最好還是不要吃隔夜菜。
14樓：手裡捧著那窩窩
這是因為隔夜的菜很容易被空氣中的細菌感染，導致口感不好，對於腸胃不好的人如果食用隔夜菜很容易會出現不適感。
15樓：有趣娛樂雜談
因為隔夜菜很有可能會滋生細菌，這樣的食物吃下去很容易造成健康問題。
我們不建議吃隔夜菜，隔夜菜有哪些危害？
16樓：小象娛樂圈
我們不建議吃隔夜菜，隔夜菜有哪些危害？
現在人們很重視飲食健康，在吃方面也比過去講究多了。 因為病還是要從嘴裡吃的，所以吃飯方面不注意的話，身體總會生病的。在飲食健康方面，大家基本上知道的是隔夜的菜。
關於隔夜菜，不少人在網上宣傳和說明中知道，隔夜菜有可能危害身體健康，產生致癌物質。隔夜的菜很容易做。 一般的說法是隔夜的菜。
我們晚上做飯做多了吃不完，但是扔了太可惜了，所以留到明天再吃。 一般不會壞。 是節儉的方法。
對於這個問題，很多人當然認為是放了一晚上再吃隔夜的菜。 這確實也沒有錯，但其實隔夜的菜不是放一晚上的菜，放5~8個小時以上就可以說是隔夜的菜了。 這值得我們平時住。
關於隔夜菜，有人知道吃隔夜菜不好。 因為菜放久了，雜菌繁殖是不可避免的。 如果外部氣溫高，也有可能變質。
另外，據說隔夜的菜會產生亞硝酸鹽，是致癌物質，所以持續吃對健康不好，會提高致癌的風險。這樣的話，似乎不能吃隔夜的菜了？ 其實，不是全部。
如果放在冰箱裡，或者在冬天這樣寒冷的天氣裡，食物和細菌繁殖少，不易變質，亞硝酸鹽產生也少的話，可以說吃這些隔夜的菜對健康幾乎沒有影響。
如果經常吃隔夜的菜，把菜放久了，不怎麼注意飲食的話，癌症的概率還是有可能上公升的。 在一些農村，家裡沒有冰箱，害怕食物浪費，吃不完就剩下一頓飯加熱再吃，這有點風險。現在，很多上班族討厭公司的飯菜，也討厭外面的飯菜，或者是想省錢，自帶飯菜成為了潮流。
但是，大多數上班族不會在早上做飯後帶到公司。 往往是前一天晚上做的。 那樣的話，就會變成隔夜的菜了。
那麼也不是可以吃的東西。那麼，我想自帶飯菜，怎麼才能健康地吃呢？ 建議將飯菜用保鮮膜密封后放入冰箱保持新鮮。
然後，建議飲食要分別存放肉類、蔬菜，以免氣味影響口感和細菌的交叉汙染，最後食用時充分加熱殺滅細菌。
17樓：隨心飛翔
蔬菜裡有很高的硝酸鹽，長期存放之後就會轉變成亞硝酸鹽，長時間食用，會逐漸積累沉澱，嚴重時會引起人體細胞的癌變，這也是引發胃癌的重要因素之一。隔夜的魚和海鮮也要注意，內部含有的蛋白質這類物質，時間長了會發生降解，食用之後很容易損傷人體肝臟。
18樓：對教育的思考
第一，有更多的細菌產生，即使放在冰箱裡面也不能避免；第二，產生亞硝酸鹽，如果攝入過量，就會導致癌症；第三，味道不好，影響食慾。
19樓：夏言楓先生
之所以不建議吃隔夜菜，首先因為隔夜菜已經過了乙個晚上，所以上面可能會有很多的細菌殘留。其次，隔夜菜是已經炒過的菜，裡面的鹽含量不低。而再次翻炒時，裡面的鹽可能就會帶有致癌物質。
常吃隔夜菜好嗎，隔夜菜到底能不能吃？
隔夜菜究竟能不能吃？據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏 2 6攝氏度 則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。...
吃隔夜菜容易致癌是真的嗎，隔夜菜吃了真的會致癌嗎？
大凡關注食品健康的人，肯定聽過 隔夜菜致癌 的說法。在網路 報刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送進急救室的報道。許多專家也紛紛解釋 隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物 更有甚者，指出 蔬菜每加熱一次致癌物增加幾十倍 那麼，蔬菜中有多少致癌物？它們又從何而來？隔夜 過程中發生了什麼？蔬菜，又該如...
隔夜菜危害到底有多大？（老聽人說隔夜菜不能吃，跟婆婆建議了好
對身體是有一定傷害的，隔夜菜裡會有大量的亞硝酸鹽產生，這種化學物質長期食用會有致癌的作用。這種傷害不是一天兩天能試得出來的，是日積月累的影響。當然有些老人會說哪有那麼多講頭，吃就行了。但還是應該注意的，畢竟身體是自己的。隔夜菜中含硝酸鹽較多，它是致癌物質之一。吃隔夜菜，對身體的危害有多大？那晚飯剩菜...