1樓：納凝侍
將鮮蒜頭去兩層外皮，用水浸泡3天，每天換一次水，撈出控幹入缸，拌精鹽裝入缸中，將水，大粒鹽，白糖加熱拌勻，晾後注入缸中，同時放入桂花，密封缸口。
2樓：筱磊
首先你得買新鮮大蒜，其次在醃製的過程一定要注意醃製時間的長短，其實四川那邊的糖蒜是最正宗的。
3樓：知哥64381倚搶
我們找乙個可以密封的罈子，洗乾淨且讓裡邊沒有水漬，把蒜先處理乾淨，同樣不能有水漬，把適量醋用鍋燒開，然後放涼，把蒜放入罈子，然後倒入放涼的醋，同時放入適量的白糖把罈子密封。
4樓：毛史小馬剪輯
醃糖醋蒜的話，應該要適量的放糖跟醋，而且你要選取好的蒜頭，我覺得鎮江的糖算的話應該是比較正宗的，因為鎮江陳醋也是比較好的。
5樓：網友
把白皮大蒜剝掉外皮，僅留下兩層嫩皮，然後切去大蒜的鬚根和假莖，假莖的部分留下3釐公尺左右，接下來，把大蒜洗淨備用，燒一鍋淡鹽開水，放涼後倒入剝好洗淨的嫩蒜，泡24小時。
6樓：晏寄松
我們家過年的時候我母親就會醃製糖蒜，她都把蒜洗乾淨，然後放在乙個玻璃的大缸裡，再加一些糖或者是調料，把它密封好。
7樓：網友
這要看自己是喜歡醃製出來的蒜是綠色的還是棕色的。其中區別就是是否把蒜皮全部剝掉，如果綠色的，就是都剝掉皮。如果棕色的，就把外邊不乾淨的去掉，保留乾淨的。
8樓：網友
想要煙出好的糖蒜應該選好的糖和好的大蒜，最後買乙個密封的罈子，把糖和蒜放在罈子裡。
9樓：小懂的
最正宗的還是家裡媽媽醃的糖蒜，一般步驟是把蒜洗淨，放糖醃製就好了。
10樓：網友
燕子唐山話首先你要用那個糖還有就是那個白醋，然後用那種二比1的乙個比例然後把它醃製了。
11樓：寶18525億俚
首先對一些算要進行仔細的處理，使得他們看起來比較顆顆粒粒， 需要良好的糖醋，只要醃製起來，才會使得更美味。
12樓：梅花小妞
我這盛產大蒜，糖蒜醃的好吃。以前沒冷庫儲存的時候還醃過蒜薹。
正宗糖蒜的醃製方法
13樓：小王漲知識
醃製正宗糖蒜，需將2斤的大蒜去除外皮保留裡面的一兩層皮，將根系切掉後，放入盆中清洗乾淨，加入冷水以及食鹽攪拌均勻浸泡24小時，取出後瀝乾水分，在鍋中加入清水、醋、白糖以及食鹽等製作成糖醋水，與大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。1、準備材料<>
準備新鮮的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食鹽、2兩白酒。2、大蒜處理<>
大蒜去除外皮只保留裡面的一兩層皮，將根部切掉，放入盆中用清水清洗一遍，倒入冷開水、加入150克食鹽攪拌均勻後浸泡24個小時，將浸泡好的大蒜取出放入光線良好處晾曬，直至沒有水分為止。3、醃製過程<>
鍋中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食鹽，燒開後便製作成了糖醋水，將晾乾水分的大蒜放入玻璃容器中，再將糖醋水倒入容器中，加入2斤的白酒，可起到消毒殺菌的作用，延長糖蒜的保質期。4、陰涼存放<>
將容器蓋子密封裝好，不可留有縫隙，否則容易滋生細菌物質，之後放置在陰涼避光的環境中，醃製1個月的時間可取出食用。
如何醃製糖蒜？
14樓：惠企百科
1、將蒜剝去外皮，只留最裡面的兩層，然後切去蒜頭。
2、用淡鹽水把蒜泡上一天，期間換兩次清水，接著把蒜撈出，瀝乾水分。
3、做醃糖蒜的糖醋湯汁，在鍋中加入除了白酒外的所有調料，中火煮沸至冰糖融化，然後關火放涼。
4、取乾燥的罈子，將瀝乾的大蒜放進去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。
5、將罈子蓋好、密封放在陰涼處，醃製1個月後就可以食用啦。
15樓：咕嚕菇涼
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
16樓：日照趕海找鐵哥
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控幹水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
17樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
18樓：毛毛愛廚房
教你醃糖蒜的好方法。
夢見醃製的糖蒜和饅頭怎麼回事，夢見別人把我家醃製的糖蒜吃了好麼
李振明 夜裡胃排空，人們有時都會夢到食物，只不過食材不同罷了！沒啥特殊的寓意。夢見別人把我家醃製的糖蒜吃了好麼 塔飛雙 蒜 大蒜 蒜苗 蒜頭 大蒜是憂慮 大蒜辛辣嗆鼻，象徵著憂慮。夢見大蒜，別人會知道自己的祕密，遇到倒黴的事。夢見成堆的大蒜，則意味著全家人憂慮重重。夢到自己吃大蒜，表示你平常很注意飲...
想自己醃糖蒜吃，怎么醃製，用什么料
糖醋蒜 主料 大蒜 白皮 800克 調料 白砂糖 50克 醋 400克 醬油 400克 花椒 5克 口感 酸甜可口。製作方法 1.白皮蒜 加工 的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾晒，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。2.白糖 醋 醬油 花椒調成汁，澆入蒜壇內，...
糖醋蒜的醃製方法，怎樣醃製糖醋蒜好吃
工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品操作要點 備料。按鮮蒜150千克 鹽10千克 白糖5千克 米醋60千克 開水20千克的比例備料。浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。初醃。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝乾，過磅按比例均勻拌入鹽後裝入壇內，壇的容量以25千克為好...