1樓：網友
我通常把空心菜分成兩個部分做的：
杆的部分：先拿蒜和小紅辣椒爆過，然後放入切成段的空心菜杆爆炒，加些鹽和雞精，就可起鍋了。
菜葉的部分，通常那腐乳汁炒，但是記住，菜葉比較入味，所以要少放鹽，甚至不放，因為很多腐乳汁也是很鹹的，記得加點糖調味。
還有一種吃法，就是講空心菜放火鍋裡吃，也很好吃的。
2樓：網友
加幹辣椒乾煸的好吃 !
做法簡單：料 :空心菜。幹辣椒。鹽。雞精。大蒜。姜。
1:空心菜洗淨，折成5cm的段 !幹辣椒切絲。大蒜。姜切絲。
2:鍋內倒油。燒熱後將幹辣椒放入2秒鐘翻吵入味(這時不可加大蒜。姜。油溫太高了 !)
3:將大蒜。姜。空心菜一起放入。炒倒菜葉變軟加鹽。雞精。出鍋 !!
3樓：網友
看了各位的回覆，很高興我的方法未出現。這可能是廣東才有的吧，我想。
鹹蝦醬炒通菜。
蒜泥炒通菜很多人都試過了，把蒜泥換成鹹蝦醬就可以了，下飯的好菜。
1.洗乾淨通菜，可以整根，也可以切開約5cm長短(隨自己喜歡吧)2.燒紅鍋，放油，炒通菜，放入少許糖。
3.菜6成熟即可事先調開的鹹蝦醬加入，一起炒至8成熟即可上鍋。
4樓：網友
廣式空心菜`
1 將一根一根的空新菜洗乾淨後放入沸水中湯至8成熟`入盆`一根一根擺整齊`
2 鍋里加少許的油~加熱後放蒜泥~暴出香味~加入調料`即可`~還可以依自己的口味`換不同的味道`~
5樓：頂我上天
把空心菜和辣椒切差不多大小，然後一起炒著吃！
切得越小越好，就越好吃！
6樓：
空心菜和巧克力醬配最好吃。
7樓：網友
就用蒜泥炒，要大火快炒。
通心菜怎麼炒好吃_通心菜怎麼做好吃
8樓：血刺熊貓
夏天天氣這麼熱，大家都愛吃涼爽開胃的蔬菜，其中通心菜就比較的好。那麼通心菜怎麼炒好吃？通心菜怎麼做好吃？
通心菜怎麼炒好吃。
1.通心菜洗淨抹刀切成小丁備用。
2.香菇洗淨，切成跟通心菜差不多的小丁。甜玉公尺粒退冰瀝乾水備用。
3.鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。
4.放入香菇煸炒，然後放入1勺辣醬。
5.放入切好的通心菜，加入生抽翻炒。
6.最後放甜玉公尺粒，加鹽調味後出鍋即可。
通心菜怎麼做好吃。
1.通心菜摘掉老葉和老梗，摘成兩段，洗乾淨後控幹水分，蒜頭去皮拍碎。
2.腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水、鹽、雞精拌勻備用。
3.下油熱鍋，大火爆香蒜蓉，放入通心菜，快速翻炒至變色，將碗裡的的腐乳汁倒入，翻炒均勻即可。
通心菜的營養價值。
1.通心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2.通心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3.通心菜中有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
如何炒通心菜??
9樓：匿名使用者
清洗過後，用熱水焯一下，同時放一點油，一點即可，也可以加一點鹽。這樣炒的時候快一點。記住吆快點出鍋啊！
完全ok。炒這個菜一定要放蒜，有人會說放不放有什麼關係！關係可大了！
放蒜炒味道就是不一樣！
菜本身就有種象草的味道，只是不怎麼重，你放蒜炒的話，就去掉那個味道了，而且有蒜香！
1.你先洗那個菜，洗好以後放在那個有小洞的框框裡，讓水流掉！(要是你洗完菜就炒，炒出來的菜有很多湯水的)
2.然後你看下，菜上的水不是很多了，就開始炒！
起鍋放油，(一般酒店或者館子的菜都放很多油的),鍋開了就放蒜(不要在油裡炸焦哦),然後就把菜放入鍋中(酒店的菜炒的都很少的，這樣炒起來又快，又好吃，如果你一下子炒很多的話，那自然就不好吃了，因為有的菜熟了，有的菜沒熟，你又要翻，結果熟的菜就那樣變黃了，所以，建議不要炒太多)!
3最重要的一點，就是炒這個菜，你不要用蓋子蓋住，這樣就變煮了，當然也就黃了！這個相信都知道！
還有一點就是，炒菜一定要快，把菜放下鍋，翻炒幾下就可以上桌了！我一般炒通菜，青菜，只要是菜，我只在鍋裡炒幾下，差不多，剛把菜放下，洗下碗的時間就上菜了！
一般炒菜的話，7分熟3分生就差不多了！那樣咬起來還很脆呢！
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