1樓：鄭州新東方烹飪學校
食材。蘆筍 3支。
豆腐絲 150克。
胡蘿蔔 半根。
培根 1片。
雞湯 1大碗。
鹽 適量。步驟/方法。
準備好所有食材~蘆筍去老皮洗淨。胡蘿蔔清洗乾淨備用~<>
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將胡蘿蔔切絲。蘆筍切斜刀~培根切絲~
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用沸水豆腐絲飛一下水撈出待用。
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用沸水胡蘿蔔絲飛一下水撈出待用。
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用沸水將蘆筍段飛一下水撈出待用。
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鍋內加雞湯放入培根絲和豆腐絲燉5分鐘後加入胡蘿蔔絲。蘆筍段大火燒開加鹽就ok了~
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鮮美的雞汁豆腐絲就可以上桌了~
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2樓：匿名使用者
用料 雞湯 1200ml
乾絲 100克。
大明蝦乾 5只。
草菇 30粒。
胡蘿蔔 1/2根。
野竹筍乾 5根。
姜 3片 香蔥 1根。
鹽 少許 雞汁乾絲的做法。
明蝦與筍乾用溫水浸泡，蝦去殼，筍乾泡軟後洗淨鹽分。
胡蘿蔔、草菇、筍乾切絲備用，蝦切段，姜切絲。
砂鍋內加高湯，放入筍乾絲、薑絲與蝦段慢燉20分鐘。
再加入草菇，繼續小火燉。
炒鍋放少許油，加入胡蘿蔔煸炒，煸軟後加乾絲同炒，加少許高湯燜煮3分鐘。
最後倒入砂鍋內同煮至入味，調入適量的鹽，撒蔥花即可。
小貼士。1、筍乾和蝦都有鹽分，用水浸泡後可去除一些鹹味2、胡蘿蔔煸炒後營養容易被人體吸收，而乾絲炒後則會去除豆腥味3、高湯用了做白斬雞剩下的清湯，如果沒有高湯，也可以用開水替代。
3樓：網友
幹豆腐定好了以後壓成塊，然後放到雞湯裡用小火慢煮，煮到豆腐非常香的時候，基本上就是可以了。
4樓：安徽新東方烹飪學校
蘆筍 3支。
豆腐絲 150克。
胡蘿蔔 半根。
培根 1片。
雞湯 1大碗。
鹽 適量。
雞汁豆腐怎樣做?
5樓：無雅詩
第一步豆串的製作。
選擇白豆乾一般尺寸是4cm*4cm或5cm*5cm，先用直將正面切2/3的刀口切7刀，再將反面斜刀切1/2的刀ロ切7刀，用竹籤穿起來拉長入5成熱，注：炸至金黃外皮酥脆即可。
第二步教制雞湯。
準備雞架500克，清洗乾淨後用水泡去血水，涼水下鍋焯水撈出乾鍋炒出水分待用(用鍋炒雞架可以很好的去處其腥味)。
鍋中加6斤清水放入雞架，配以幹辣椒2克，花椒1克，八角2克，白寇2克，白正2克，香葉1克，白胡椒粒1克(一定要用整粒的白鬍根如果味大可以加量使用)大蔥、大姜熬製40分鐘。制好的雞湯加人鹽，雞肉精粉5克，胡椒粉，花椒雞膏5克調味，將炸好的豆腐串泡製即可。
菜品可以新增魚豆，置，排，紅腸等一同泡製**，豐富口味。
6樓：網友
用料。豆腐、雞湯、胡蘿蔔做法。
將豆腐切成厚塊放入雞湯中煨至入味取出。取胡蘿蔔改成花放在豆腐上。將雞湯勾芡澆在豆腐上即可。
小貼士。豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於大腦的生長發育，可一定要經常食用啊。
雞汁豆腐串的做法是什麼？
7樓：娛樂眾生相
準備材料：豆腐皮2張、蝦4只、口蘑適量、雞汁10毫公升、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜4根、辣椒油適量。
步驟：1、將幹豆腐皮切成小長方形。
2、捲成卷，用牙籤串起備用。
3、鍋中坐水，放入蔥姜、鹽，擠入雞汁。
4、水開後放入豆腐串，煮10分鐘。
5、放入蝦。
6、放入其他配菜，轉小火煮10分鐘。
7、辣椒油、大蒜末、香菜放在乙個碗中。
8、把料汁的一半放入鍋中，煮5分鐘左右即可關火。
9、成品。<>
雞汁豆腐串的做法配方**
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：豆腐皮2張、蝦4只、口蘑適量。
輔料：雞汁10毫公升、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜4根、辣椒油適量。
步驟：1.將幹豆腐皮切成小長方形。
2.捲成卷，用牙籤串起備用。
3.鍋中坐水，放入蔥姜、鹽，擠入雞汁。
4.水開後放入豆腐串。煮10分鐘。
5.放入蝦。
6.放入其他配菜。轉小火煮10分鐘。
7.辣椒油、大蒜末、香菜放在乙個碗中。
8.把料汁的一半放入鍋中，煮5分鐘左右即可關火。
9.成品。<>
雞汁豆腐串的做法和配方
9樓：乾萊資訊諮詢
配料：雞架子 乙個。
幹豆腐串 3-5串。
蒜 5瓣 孜然 適量。
鹽 適量 野塵。
香菜 適量。
八角 2-3顆。
陳皮 適量。
蔥 4-6段。
姜 4片 香葉 4-6片。
做法：豆腐串注水完全浸泡6小時以上。
備砂鍋注水，放雞架。
放八角、蔥段、薑片、陳頌碰禪皮、香葉，開鍋轉小火燉煮2小時。
放豆腐串，繼續小火燉煮2小時。
出鍋前放鹽、 少許雞精。
豆腐串出鍋，加孜然、蒜末、香菜、澆高湯汁。
小貼士。1.豆腐串下鍋前 一定足時侵泡到完全胖軟。
2.熬煮雞湯關火前再放鹽，可最吵汪大保留雞湯營養。
3.孜然蒜泥要多放，更有味道。
雞汁豆腐串怎麼做？
10樓：自是老拍
雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料就是雞骨架和幹豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。） 首先把幹豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。
然後捲成1指寬的卷在用牙籤串起來，乙個牙籤大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。
_^下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘後小火加蓋慢燉大概15分鐘。
把串好的豆腐串放進雞湯裡大火燒開後小火燉20分鐘以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。 吃的時候把牙籤拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗裡，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。
和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鐘就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。
街邊雞汁豆腐的做法
11樓：gjadmwtp一
雞汁豆腐是由嫩豆腐，雞蛋，上海青，鵪鶉蛋，蝦仁，紅椒絲等材料做成的美食， 屬於豫菜菜系。
豆腐串買回來清洗乾淨，用冷水泡一天直到變軟。
放入高湯煮使其入味變軟為止，我一般煮兩個小時左右。
瀝乾撈出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。
高湯澆入碗中。
12樓：浪子心丶
地攤雞汁豆腐做法。
1.千張適量洗淨備用。
2.豬肉餡適量備用。
3.雞骨架2個備用。
4.準備乙份蒜泥和香菜。
5.雞骨架放清水裡洗淨。
6.放入鍋內煮湯。
7.雞骨架撈出另作他用。
8.留雞湯煮豆腐。
9.將千張擺放整齊。
10.分切三塊備用。
11.將分切好的千張再分切方塊。
12.將所有的千張切成方塊備用。
15.一次卷好兩個。
16.用一根牙籤將千張串起來。
17.將所有的千張都串成千張串備用。
18.雞湯加入食鹽和胡椒粉重新放火上煮開。
19.雞湯煮開後，將串好的豆腐串下入雞湯鍋裡19.加蓋煮幾分鐘，使裡面包裹的肉餡熟。
20.開啟鍋蓋，加入雞精調和滋味。
21.取碗撈起豆腐串放入碗中。
22.去掉牙籤，加入少許蒜泥和香菜。
23.將鍋內的雞湯澆入碗內，淋入芝麻油，即可食用。
13樓：鬧鬧
做法：1、將幹豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙籤串起備用；
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；
3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎；
4、雞湯豆腐串必備調料：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、煮好的豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。
大豆腐怎麼做好吃呢，大豆腐怎麼做好吃
準備以下食材 豆腐一小塊 大蔥半根 辣椒粉適量 孜然粉適量。做法以及步驟 1 北豆腐。2 大蔥切片！3 加點火腿腸！4 平底鍋抹油，中小火，放入豆腐，慢煎！5 煎至表面金黃，開始翻面！6 然後放入大蔥！7 大蔥炒軟，到出香味時，放入火腿腸！8 加適量鹽，翻炒均勻！9 撒入辣椒麵！1 翻炒均勻，這時候...
量豆腐怎麼做好吃，豆腐咋樣做好吃啊
量豆腐最好是過油 把它切成小斤，放到盤子裡備用 起鍋多放點兒油 下切好的豆腐片兒 咋出金黃色撈出 鍋內留少許油 加蔥薑蒜爆香 生抽，老抽 十三香 兩勺白糖 加入豆腐 加一勺醋 鹽，味精。一到東北的麻辣豆腐做好 了。吃完這回想下回。由於中國地大物博，風俗習慣有許多的不同。就拿做菜這一方面來說，每乙個地...
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
材料主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克 做法1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下 2.韭菜洗淨，切成一釐米長的段 3.蔥洗淨，5克切末，10克切段 4.姜洗淨，2克...