1樓：長夜熒熒
到了南韓，早上吃方便麵和泡菜，中午吃泡菜，晚上還吃泡菜，韓劇裡也經常演泡菜，南韓的國民都喜歡吃泡菜，其實我們跟著南韓泡菜的做法**在家裡也可以自己做泡菜。
工具/原料。
白菜、蘋果、梨、姜、蒜、
鹽、糯公尺粉、辣椒麵。
盆、榨汁機、小鍋、一次性手套、密封容器、冰箱。
方法/步驟。
白菜去根，除外面的老葉子，橫切開。
在盆內均勻的給白菜撒上鹽，每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長，只要能醃軟了就可以了。
蘋果、梨去皮、去核。
分別在榨汁機中打成汁。
姜、蒜切末。
小鍋內倒入糯公尺粉。
倒入蘋果汁、梨汁。
用中火熬成糊狀。
糯公尺糊放涼後，加入辣椒麵。
帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上。
將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3－5天即可。
end注意事項。
熬糯公尺粉、蘋果汁、梨汁成糊狀的過程中，要控制好火候。
朝鮮泡菜怎麼吃法大全
2樓：1塊錢不夠花
材料鯉魚一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，乾紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽。
做法1、 蔥、姜、蒜、乾紅椒、八角、花椒準備好。
2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線。
3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，醃製一下。
4、 **，加熱炒鍋，放入油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。
5、鍋內放入蔥薑蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。
7、放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，撒入一些蔥絲即可。
3樓：無雅詩
泡菜天貝的做法步驟：
食材準備：天貝40g，泡菜20g，泡菜汁1湯匙，蔥花少許。
做法步驟：1、我們把天貝切成條狀備用。你也可以切成片狀。2、取鍋少許的油，將天貝煎至兩面金黃色3、下泡菜拌炒至收汁，最後下蔥花，好吃的泡菜天貝做好了。
材料：胡蘿蔔、黃瓜、白菜、杭椒、芹菜、香菜根、豇豆等等你想要吃的蔬菜。
做法：1、先將準備好的材料洗淨切段，像杭椒等可以直接劃開個口子，直接放入。
2、將切好的食材加上鹽醃半個小時，醃完之後用清水洗淨，放在陽光充足的地方晾曬，大概一到兩天，將食材外部的水分晾乾即可。
3、準備適量八角、香葉、桂皮、花椒、少量糖，大火加水煮開轉小火燉20分鐘左右，倒出泡菜水冷涼備用。
4、等泡菜水涼了之後，加入鹽，平均一公升水加4小勺鹽。
5、將食材塞進玻璃瓶，加入泡菜水至滿。最後加入100ml的野山椒水，4勺白酒，密封好放到陰涼處等待發酵即可。
天貝是一種天然發酵大豆製品。傳說，天貝的菌種在特殊的氣候條件下，發酵工藝演化，形成了天貝這種獨特的食品。
朝鮮泡菜的配方 朝鮮泡菜的做法步驟
4樓：金色盛典歷史
1、材料：白菜300克，白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿枝悶晌卜、水蘿蔔、辣椒、豇豆、子姜。
2、調料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量罩運。
3、做法：1）所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。
2）泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用。
3）將3l清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
4）扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。
5）1天后捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天猛鋒後蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。7天后蘿蔔就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。
6）先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。
但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。
朝鮮泡菜做法
5樓：網友
朝鮮泡菜。材料。
原料：大白菜、洋蔥、生薑、白糖、鹽、味精、料酒、大蒜、江公尺麵。
做法。先選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉不要（可以作其它用處）。切開，切成二半也行，四半也行。看容器大小。用半斤鹽均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時。
視自己吃辣程度準備半斤到八兩辣椒粉，將一兩(二小勺)江公尺麵用用水和勻，燒一斤半水左右，將江公尺麵煮勻，就如同煮稀的棒子麵粥，然後趁熱將辣椒麵用煮勻的江公尺水衝調成糊狀，放涼。
起鍋燒好開水，關火，將白菜在水中氽一下，放涼。
將洋蔥、生薑、大蒜切成碎公尺狀，連同白糖（視自己喜歡吃甜的程度決定）、味精、料酒（少一點）一同放入涼了的辣椒糊裡，拌勻。
將白菜一頁頁掀起，裡外均勻抹上辣椒糊，碼在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
取出，將白菜葉分開一一卷起，放在收納盒裡，放在冰箱冷藏室，吃時直接拿出既可。
我也將白蘿蔔泡了，也很好吃，個人以為切成細絲比成塊泡出的好吃，雖然泡時麻煩，但吃時省事。
朝鮮泡菜怎麼做啊？
6樓：網友
朝鮮泡菜的做法。
菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜。
口味：魚香味 工藝：醃朝鮮泡菜的製作材料：主料：大白菜5000克。
輔料：白蘿蔔250克。
調料：甜性蘋果250克，甜性梨250克，紅辣椒麵150克，蔥250克，蒜250克，精鹽150克，涼清牛肉湯1500克（見本鮮味型）,味精50克。
朝鮮泡菜的特色：鹹甜酸辣兼備，清香爽口。教您朝鮮泡菜怎麼做，如何做朝鮮泡菜。
1.將大白菜去根，掰去老幫、壞葉，用清水沖洗乾淨，瀝盡水分。將整棵白菜縱向用刀兩破四開，大的三破六開。
將蘋果、梨洗淨去皮，切片去籽、核。白蘿蔔去根、頭，削去皮洗淨，縱向一破兩開，大的二破四開，橫切成片。將蔥、蒜切末。
2.將白菜、白蘿蔔分別放入洗淨消過毒的容器內，撒入精鹽50克拌勻（白菜每片葉間撒鹽），醃4小時後，瀝盡水分。將白菜下入洗淨消過毒的陶瓷壇中（或搪瓷桶內）。
將蘋果片、梨片、蘿蔔片、蔥末、蒜末、紅辣椒麵、精鹽、味精拌勻，撒入每片白菜葉間，將白菜卷好，下入冷牛肉清湯（以淹沒原料為準）。用一大瓷盤扣在白菜上，蓋嚴桶蓋，放在溫度較高之處（冬天放在暖氣邊），泡三四天即可食用。食用時，將白菜起出瀝盡湯汁，切條，碼入盤中即成。
7樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
朝鮮泡菜的製作方法？
8樓：網友
步驟一：選擇兩顆葉子較大的大白菜。
步驟二：將白菜從菜心的位子一層層撥開，撒鹽，撒好後放入大盆中融化鹽水倒入盆中，壓上重物，壓出水分，大概十二小時。
步驟三：醃製一天後，白菜幫對折不斷就算醃製成功了，用流動的水洗去多餘鹽分。
步驟四：製作泡菜醬，放入大蒜、蘋果、梨子、生薑。攪拌均勻，這個步驟最為關鍵，一定打碎成泥。
步驟五：熬糯公尺糊，邊加熱邊攪拌，加入辣椒麵，白蘿蔔擦成絲，洋蔥切絲。備用。
步驟六：準備乙個大盆子，放入蘿蔔絲、糯公尺糊、姜蒜。魚露、洋蔥絲、鹽面適量，糖，攪拌均勻，放置乙個小時。
步驟七：將白菜放入盆中，用泡菜醬，一層一層的抹上，裝滿後蓋好，放入冰箱大概兩週即可。
小貼士：泡菜的辣椒粉、蝦醬、魚露、有些潮溼可以購買。有些沒有的可以選擇網購。
鹽和糖的量一定甜鹹味重一點，白菜還是會出水沖淡醬料的味道，做好的泡菜一到兩天之內可以食用，之後兩週內的發酵過程中最好不要食用。不然會產生對身體有害的亞硝酸鹽！
9樓：網友
泡菜是朝鮮族具有代表性的傳統發酵食品，是以公尺飯為主的朝鮮族飲食生活中最重要的副食之一。泡菜有小白菜泡菜、蘿蔔片泡菜、野菜泡菜、三葉芹泡菜等；夏季泡菜有洋白菜泡菜、黃瓜泡菜、加餡黃瓜泡菜、大蔥泡菜等；秋季泡菜有大白菜泡菜、整棵蘿蔔泡菜、包泡菜、蘿蔔塊泡菜等。此外，還有小蘿蔔泡菜、芥菜泡菜、蘿蔔白菜切片泡菜、切成絲的泡菜等。
下面就介紹製作方法：
1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天。（注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油）
2.醃了半天后，擠掉水分。
3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨。
4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。
5.辣椒麵，鹽，味精。
6..加入適量涼白開，把辣椒麵，鹽，味精調勻。
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中。
8.攪拌。9.開始醃菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裡外都抹。
10.接著抹。
11.整棵都抹好了。
12.拿乙個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
13、成品菜裝盤了。
注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油。
10樓：馴尉全市參
您好，在乙個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。加入適量的大料（八角）、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了發酵食品最高儲存容量線，因為在醃製的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿。
加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。蓋上蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以後泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸。
朝鮮面裡的那種泡菜怎麼做？？
11樓：樓小林
整棵白菜一棵。姜，蒜，乾紅辣椒麵，白糖，味精，鹽，香菜粉（這是朝鮮泡菜最主要的調料）， 蘋果、梨、胡蘿蔔各乙個，有種特產水果叫蘋果梨更好。
做法：把整棵的白菜洗乾淨以後，在中間順切成兩半，放入適當的鹽水中醃漬一到二天。將姜，切成末，蒜搗成蒜泥，蘋果和梨去皮取肉放在一起搗成泥，胡蘿蔔切成細絲或末搗成泥狀都可以，將適量的辣椒麵放入大碗內，倒入一點開水，水量到將近與辣椒麵持平即可。
把辣椒麵攪成糊狀。加入少量白糖，味精和鹽，鹽量要自己掌握。冷卻後，再將蒜泥，薑末，蘋果梨泥，胡蘿蔔，香菜粉（比味精量稍微小一點）一起放入辣椒糊中攪拌均勻。
將已經醃漬好的白菜瀝乾水分，放在另乙個盆子裡。把調製好的輔料抹在白菜上。
注意的是每一片葉子尤其是跟部都要均勻的抹到。方法是從白菜的最外面的葉子開始往裡抹，從白菜的跟部開始抹。最後，將塗抹好的辣白菜在冰箱冷藏一夜，第二天就開始可以食用了。
朝鮮泡菜的一種做法。
原料：白菜、韭菜、生薑、大蒜、蘋果、糯公尺、精鹽、白糖、辣椒醬。
製作：1、將白菜一切為二，將鹽均勻地塗在每片白菜上，正面與反面都要塗到，裝入盆中，上面壓重物，醃製半天。2、蒜、姜韭菜切成末；蘋果切絲；糯公尺煮成粘稠的粥，放涼。
把蒜末、薑末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進盆中，然後把糯公尺粥倒入盆中，拌勻。3、洗淨要盛放泡菜的罈子，把醃製好的白菜用清水衝幾次後放入壇中。放一層白菜，抹一層醬。
並不斷用手抓幾下，儘量使每片白菜都能蘸到醬。4、罈子封口。先在室溫下放置一天，然後轉移到陰冷的地方。
兩三天後就可以吃了。如果發酵得快，可以滴一點白酒，就不會發酵了。
朝鮮面裡的那種泡菜怎麼做，朝鮮面的泡菜是怎麼做的
整棵白菜一棵。姜，蒜，乾紅辣椒麵，白糖，味精，鹽，香菜粉 這是朝鮮泡菜最主要的調料 蘋果 梨 胡蘿蔔各一個，有種特產水果叫蘋果梨更好。做法 把整棵的白菜洗乾淨以後，在中間順切成兩半，放入適當的鹽水中醃漬一到二天。將姜，切成末，蒜搗成蒜泥，蘋果和梨去皮取肉放在一起搗成泥，胡蘿蔔切成細絲或末搗成泥狀都可...
韓國泡菜怎麼吃，韓國泡菜可以有什麼吃法。
泡菜豆腐鍋 原料 小棵辣白菜1 4棵 北豆腐1塊 蔥花2茶匙 鹽1 4茶匙 白糖1 2茶匙。做法 1 辣白菜切窄段，豆腐切厚片。2 鍋裡，油燒熱，下蔥花爆香，然後放辣白菜翻炒。3 鍋裡放入適量清水，水開後，下豆腐和調味料，煮制豆腐熟了即可 建議豆腐多煮一會兒，會很好吃。1 單吃 買正宗的韓國泡菜，當...
泡菜燉年糕的家常做法大全怎麼做好
韓式泡菜炒年糕的家常做法 主料韓國辣白菜 150g 年糕150g 青椒1個輔料油 適量鹽適量韓式辣醬 15g白糖 2g香油 適量熟芝麻 適量步驟 1.準備好所有的食材。2.辣白菜切碎，年糕切條，青椒茄絲。3.炒鍋倒入香油，爆香蔥花。4.倒入辣白菜翻炒出香味。5.再加入韓式辣醬醬。6.倒入年糕翻炒。7...