1樓：網友
食物除了按照瑜伽論所分的悅性食物、變性食物、惰性食物外。尚可分為酸性食物與鹼性食物，若食物中含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等礦物質，在人體內會呈鹼性。若食物中含有磷、氯、硫等礦物質，在人體內會變成磷酸、鹽酸、硫酸等而呈酸性。
依據食物中所含礦物質的種類及酸性元素和鹼性元素的含量比率分為酸性食物和鹼性食物。
1）大部份的動物性食物，屬於酸性食物。
2）大部份的穀類，部份的堅果類，屬於酸性食物。
3）多數的蔬菜類、水果類、海藻類屬於鹼性食物。
4）食用醋和酸味水果所含的醋酸、蘋果酸、檸檬酸等進入體內吸收後，胰臟、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快的燃燒掉，對人體幾無影響，故不列入酸性食物。
5）檸檬、橘子、醋的有機酸被分解後，留下鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，歸為鹼性食物。
6）南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻、核桃屬於鹼性食物。
7）烘烤過的麵包、全麥麵包、小麥胚芽、糙公尺、等全穀類食物酸度較精製後明顯減少。
2樓：義義忠行
最簡單的方法就是去藥店買點酸鹼度測試用的試紙，一試不就知道了嗎。
如何看出食物是酸性還是鹼性 應該如何看出食物是酸性還是鹼性
3樓：夏末蔚曳
1、食物的酸鹼性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸鹼性劃分的，酸性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈酸性的食物，鹼性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈鹼性的食物。酸鹼食物攝入不平衡有使血液ph值偏離正常值範圍的傾向。
2、人體內的體液緩衝系統可以很好地抵消這種傾向，維持血液酸鹼度始終維持在之間。正常人體液維持著比較穩定的酸鹼度，呈中性、弱鹼性，用ph值表示，酸鹼度正常範圍是。由於人體存在著很完善的調節機制，所以能維持酸鹼平衡狀態。
3、血液總是能夠將ph值穩定在這樣的範圍以內，靠的是緩衝溶液。通過各種緩衝溶液，人體將體液調節到相對穩定的狀態。當攝入食物引起極微小的ph值改變時，緩衝溶液很快使其恢復至正常範圍內，而且只有在這樣的環境中機體才能正常工作。
4、血液的ph值會被嚴格限定在之間，比這酸是酸中毒，比這鹼是鹼中毒。酸中毒和鹼中毒都是必須接受專業**的嚴重疾病。這在正常人身上是不會發生的。
判斷一種食物是酸性食品還是鹼性食品是根據什麼
4樓：愛上匆匆那年的你
判斷一種食物是酸性食品還是鹼性食品是根據：食物在人體內的代謝產物的性質。
所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。而且食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定。
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、乳酪、忌廉、各種畜禽類、各種蛋及蛋製品、大公尺、麵粉、酒類、甜食類等。
如何區分食物是酸性還是鹼性？都有哪些特徵？
5樓：娛扒拉
像帶有酸味兒的食物，它肯定就是含有酸性的，但是並不是說所有的酸味兒食物都是屬於酸性的。酸味兒以及酸性他們是兩個不同的意思，酸味兒，也就是指的是食物本身的味道，也就是食物作為在舌頭當中的一種感覺，比如說除了酸，還有甜，苦，辣，鹹等等。
而且酸性，他指的是食物的一種化學上面的性質，這種化學上面的性質，也就是食物乙個固定的屬性正常的情況下，能夠產生酸的食物都是為酸性的食物，比如說像脂肪魚類蛋類，碳水的化合物，啤酒類，碳水的化合物都是由碳和氧還有氫。
其中他的氧和氫的原子結構上面的是與水的結構相同的，所以說稱之為碳水化合物，人們最為熟悉的糖類食物就是吃一些糖，它是屬於甜味兒的，最主要的成分就是蔗糖了，但分解完之後它就會變成乳酸，能夠去給我們提供氫離子，所以說糖它是屬於甜味兒的，但也是屬於一種酸性的食物。
葡萄糖，它也是屬於糖類，被我們人體很快的消化和吸收掉的，在正常的代謝當中是能夠很快的被氧化分解為一種叫做中性的二氧化碳以及水，所以說葡萄糖它是一種中性的食物，像很多的水果兒，他是都帶有酸味兒的。比如說像菠蘿，檸檬是檸檬酸，蘋果，還有西紅柿，就是蘋果酸。它們含有的這些酸度都是很低的，而且我們人體是能夠很快的去把他們給排除掉，在這個同時水果兒當中，他是很有著很多的鉀成分，鈉成分以及鎂等等元素。
然後跟隨一些其他物質最後結合呈鹼性的鹽，產生鹼的反應，所以說水果雖然說是有酸味兒的，但他並不是屬於酸性的食物，但是像香蕉的話，這種水果是屬於酸性的。
6樓：永遠做個孩子
怎樣區別食物是酸性還是鹼性？都有哪些特徵？在營養學上把食品分為酸性食品和鹼性食品，酸性食品和鹼性食的界定是食品經過消化吸收代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定的，產生酸性物質的食品，有動物內臟，肌肉蛋類等，產生鹼性物質的有蔬菜，水果，茶葉的。
7樓：網友
像帶有酸味兒的食物，它肯定就是含有酸性的。鹼性的食物的陽性離子比較多。酸性食物在舌頭當中除了酸，還有甜，苦，辣，鹹等感覺。
8樓：公尺白彼岸
判定食物酸鹼度的這樣乙個標準。比如說食物的灰分當中如果含有較多的磷、硫、氯元素，那麼溶於水後因為酸性陰離子佔優勢，就會呈現酸性，而被定名為酸性食物，如果灰分中含有較多的鉀、鈉、鈣、鎂，因為鹼性的陽性離子比較多，就會被定名為鹼性的食物。
鹼性食物主要為分：一蔬菜水果類；二海藻類；三堅果類；四發過芽的穀類豆類。常見的鹼性食品為：
紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、大豆、胡蘿蔔、西紅柿、香蕉、橘子、士多啤梨、梅乾、檸檬、菠菜、葡萄、茶葉、海帶等等。
常見的酸性食品為：各種常見的肉魚類（火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、馬肉、文蛤、章魚、泥鰍等），其它諸如：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、大公尺、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔等。
雞蛋屬於酸性還是鹼性食物，芹菜是屬於酸性還是鹼性食物
雞蛋屬於鹼性食品。雞蛋含有蛋白質 脂肪 卵黃素 卵磷脂 維生素和鐵 鈣 鉀等人體所需的礦物質。雞蛋的營養有 1 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體需要 易被人體吸收，營養價值特別高。2 雞蛋含有人體所需要的營養素，如鉀 鎂鈉等。3 雞蛋能為人體補充維生素a和維生素b。是弱酸性食物。雞蛋是蛋白質，蛋白質...
紅糖的屬性，紅糖屬於酸性食物還是鹼性食物？
3全部紅糖是由甘蔗經壓榨取汁體諒出來的紅黃色結晶體，可以直接食用。它的味道甘甜，性溫，能夠補中緩急，活血祛瘀。其中含有豐富的維生素b族和鐵元素。它的屬性是溫性的，不冷不熱，但是有痰溼者不適宜食用紅糖。因受寒腹痛，月經疼痛等患者可以使用紅糖薑湯驅寒，有效緩解疼痛。紅糖還能有效助老年人活血化瘀 緩肝明目...
哪些食物屬於酸性食物？哪些食物屬於鹼性食物
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉 鈣 鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆 豆腐 菠菜 萵筍 蘿蔔 土豆 藕 洋蔥 海帶 西瓜 香蕉 梨 蘋果 牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷 硫 氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰...