1樓：水晶球的遊戲精彩內容
卷涼皮的做法非常的簡單，按著步驟告訴你，你就能學會了，首先先準備涼皮，製作涼皮最好用陳公尺，這樣子做出來的涼皮比較有韌性，把大公尺磨成公尺糊狀，用大鐵盤裝上，然後就可以把它放到蒸籠裡，蒸個半個小時左右的時間，就可以出鍋了，然後把涼皮捲成一團，切成一段一段的，加上生抽，陳醋，蠔油，炸蒜蓉就做好了。
2樓：穎兒分享
涼皮的做法。
1、適量高筋粉加水和成麵糰。
2、然後把和好的麵糰放進清水中版反覆清晰，洗出麵粉中的澱粉權，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放乙個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入乙個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3公釐的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
卷涼皮的做法和配料？
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料：主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
做法：1、麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；
2、將揉好的麵糰放置1個小時；
3、加水開始洗面（揉壓麵糰），洗到水變白白地，就將其倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗面團。
4、洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗面團，沉澱了一宿）；
6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時準備乙個大鍋，燒一鍋開水備用）；
7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不鏽鋼的平盤也可以。）；
8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；
9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右（另準備乙個盆，放入涼水）；
10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；
11、沿圓盤周邊揭下面皮即可，然後重複操作8－11步；
12、麵皮切成寬窄合適的條；
13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：）；
14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鐘）；
15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了；
16、最後還需要準備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～
4樓：柳笛輕揚
材料主料：涼皮1張；
輔料：番茄醬適量、鹽適量、鴨肉10g、青瓜5g涼皮卷涼皮一張。
請點選輸入**描述。
做好的鴨肉切片，青瓜切絲。
請點選輸入**描述。
涼皮擺入青瓜絲和鴨肉片。
請點選輸入**描述。
塗上適量番茄醬捲起來即可。
請點選輸入**描述。
小貼士無。
學做涼皮**學正宗
5樓：仨喵與拾柒
學做涼皮陝西學正宗。
涼皮一般有用公尺皮製作和麵皮製作這兩大型別，是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的一種傳統小吃。在夏天吃涼皮，消暑更開胃。涼皮口感清爽，味道可鹹可甜，非常適合大眾的食用標準。
涼皮的做法：
1、和麵：麵粉中，加水，加鹽，和成比較硬的麵糰，表面揉的光滑後，放置一旁醒半小時以上。（也可以裹上保鮮膜和溼布，醒面更快，但是夏季不易這個操作。）
2、洗面：面盆中加入清水，開始用手洗面團，像洗衣服一樣反覆搓揉，直到沒有白色的面水溢位為止。
3、過濾：當面團完全洗好之後，把面水裡面揉剩下的細碎麵糰過濾出來，這些便是麵筋。
4、把麵漿水，擱置一旁沉澱，至少4小時以上，然後撇去麵漿上面的清水，剩下的麵漿便是我們做涼皮的材料了。
5、鍋中放入清水，大火燒開，然後用兩個比較大的平底鐵盆，盆地塗一層熟油，然後加適量麵漿水，搖勻平鋪在盆地，讓後將盛入麵漿水的盆放入開水鍋中大蒸一分鐘，麵皮表面鼓起來時，把盆取出，涼皮取出放入盤中。
6、換另乙個盆，刷油，倒，入麵漿水，放入鍋中大蒸，反覆把麵漿水做完，每一張做好的麵皮表面都再塗一層油，以免麵皮都粘到一起。
注：每次倒入的麵漿水，不易過多，不然涼水就會做得很厚，口感欠缺。
7、洗剩下的麵筋，加入一點酵母粉，揉好後發酵至1倍大左右，放入鍋中大蒸15分鐘即熟。
8、調汁：大蒜切碎，加入花椒，放開水中泡一會，5分鐘上下，讓花椒的香味泡到水中，然後撇掉花椒，加鹽，牛肉粉、白糖，醋、芝麻醬，辣椒油等調味，攪勻，9、香菜切末，黃瓜切絲，涼皮切寬條，麵筋切塊，淋上料汁，攪拌均勻即可開吃。
卷涼皮的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
1、普通麵粉500克+280ml水+少許鹽揉成光滑的麵糰。然後把麵糰放在盆裡，加入沒過麵糰的水，泡30分鐘。
2、把泡好的麵糰進行搓洗，把洗出來的麵漿倒入另外乙個乾淨的盆裡(倒的時候用網篩過濾一下），然後再倒入清水接著洗，一直洗到水是清的，剩下的便是麵筋。
3、這是洗出來的麵漿，再加入適量的清水，然後沉澱8個小時，中間不要去攪動。
4、麵筋放盤子裡上鍋蒸，水開後蒸30分鐘。
小時後把沉澱好的麵漿慢慢地倒出上面那層清水，只要沉澱在下面的麵漿，倒出上面那層清水後，充分攪勻面漿，並準備好熟油。（油放鍋里加熱一下）
6、準備好兩個平低盤，鍋裡放多點水燒開，盤子裡刷上熟油，倒入薄薄的一層面漿，放進鍋裡蓋上蓋子大火蒸，兩個盤輪流蒸。
7、大約3-4分鐘的時間，看到涼皮起泡了就表示蒸熟了，可以起鍋了，端起這盤，放下另外乙個盤繼續蒸。
8、撕下蒸好涼皮，看，可以整張撕下來哦，是不是挺不錯的。
9、放在**裡，整張鋪下來，再在上面刷一層油，每次蒸好一盤就撕下來鋪上去再刷層油，這樣涼皮就不會粘在一起了。依次蒸好盆裡的麵漿。
10、然後一張張拿起來切小塊和麵筋一起拌上黃瓜絲、香油、辣椒油、麻醬、生抽、蒜蓉等等開吃吧。
11、附涼皮卷的做法，先炒好要包的餡，想吃什麼餡就做什麼餡，等下皮做好了直接包著吃就可以了。
12、拿個大點的盤子，刷一層油，把蒸好的涼皮反過來攤上去然後放上餡。
13、折起一邊，然後左右兩邊都折起來。
14、最後捲起來就可以了，趁熱吃，（放久了皮可能會破）。
卷涼皮的做法
7樓：
摘要。您好，親，很高興為您解答。
步驟1：鋪開一張涼皮，卷涼皮的做法。
步驟2：抹上醬料，卷涼皮的做法。
步驟3: 撒上自己喜歡的生菜、豆腐絲，卷涼皮的做法。
步驟4: 將涼皮從下面三分之一處往上折一下，卷涼皮的做法步驟5: 分別從右從左各折一下，最後從下面往上捲起來，卷涼皮的做法。
配料：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）。
卷涼皮的做法。
親，您的問題已收到喲，整理答案需要一點時間，請您耐心等待五分鐘，您也可以提供更多有效資訊，以便我更細緻為您排憂解難哦，感謝您的耐心等待。
您好，親，很高興為您解答。卷涼皮的做法 步驟1：鋪開一張涼皮，卷涼皮的做法 步驟2：
抹上醬料，卷涼皮的做法 步驟3: 撒上自己喜歡的生菜、豆腐絲，卷涼皮的做法步驟4: 將涼皮從下面三分之一處往上折一下，卷涼皮的做法 步驟5:
分別從右從左各折一下，最後從下面往上捲起來，卷涼皮的做法配料：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）。希望我的解答可以幫助到您，祝您生活愉快。
卷涼皮是**的小吃
8樓：乾萊資訊諮詢
擺攤15年，只為醫藥費。
吃零食。自然要去路邊攤，可能會吃到正宗好吃的小吃。今天我們來的路邊攤是一對中年夫婦開的。
看著老闆的老婆，年紀還小，沒想到這攤子已經開了15年了敏棗。老闆娘很健談，說當初擺攤是因為生病需要醫藥費。她就靠這個攤子支撐了這麼多年。
在生活中，我們總會遇到或大或小的困難，但當我們看到這些樂觀積極面對困難的普通人時，我們也會有一些勇氣去面對，也許甚至是一種支援2。
攤位雖然小，但是量很大。
雖然只是個路邊小攤，但是真的很大。我不能雙手捧著一卷冷麵。如果我咬一口，可能會沾滿醬汁。
吃了這麼一卷涼麵，真的會有飽腹感。老闆加了足量的黃瓜絲、麵筋、花生等食材。在裡面。
這一卷涼皮應該值乙個正常人的飯錢。
這個路邊攤真是讓人驚喜。我吃過很多卷涼皮，這家店的量絕對排第一。
**便宜，味道好。
一卷能有一斤的冷麵才八塊錢。現在八塊錢可能不夠買一杯奶茶，但是八塊錢一整卷的涼皮絕對值得擁有慧答，不僅量大，口感也很好。這個擀麵不是傳統的擀麵，而是老闆改進的，無論是醬料還是配菜。
除了通常的黃瓜絲、花生、麵筋，老闆還加了生菜、牛筋面、豆芽，外加特製的芝麻醬、油辣椒。老闆用了獨特的手法，把菜和醬料抓得均勻，好前拿慧吃的擀麵皮就好了。咬一口，又辣又甜又鹹又香。
這種樸實無華的東西，只要給予足夠的物質，用心對待，就能帶來滿滿的快樂。
哪裡教涼皮學習，哪裡有教涼皮的 學做涼皮哪裡教的較好
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，...
黃涼皮的做法？炒涼皮的做法
黃涼皮做法和普通涼皮差不多，只是多加了食用鹼，跟鹼面一個道理。這個涼皮做起來非常的快，做好以後的涼皮需要在水中儲存，或者表面刷油，避免乾裂。切法和吃法與白色的涼皮一樣。顏色是參加別的東西，可以用蔬菜來代替，黃色的你就找黃色的蔬菜，然後加在裡面，就會成為黃涼皮。炒涼皮的做法 主料 涼皮300g 芹菜8...
涼皮怎麼吃的做法大全，涼皮兒怎麼吃做法大全
天熱不想吃飯怎麼辦，這道菜開胃 涼皮這樣做，特別筋道好吃 涼皮卷著吃，比切絲要好，方便帶走拿著吃，外賣不會粘了 涼皮別再出去買了，不揉麵 不洗面 勁道爽滑 涼皮兒怎麼吃做法大全 涼皮步驟1 涼皮的做法大全 麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾溼適中的麵糰 步驟2涼皮的做法 麵糰先蓋上保鮮膜，再蓋上溼...