1樓：龍捲風
牛肉芹菜餃子也是很好的，將牛肉餡放入較大的盆中，這樣是為了攪拌時更方便，然後依次加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、蔥薑末、少許的黑胡椒粉、少許雞精和適量的鹽，然後攪拌均勻。牛肉芹菜餃子裡的牛肉並不硬。
2樓：若凝海
牛肉芹菜胡蘿蔔營養搭配，家裡吃的最多的是牛肉。如牛排、滷牛肉面、生牛肉炒飯、滷牛肉炒飯、牛肉漢堡、牛肉醬義大利麵、牛肉包心菜炒粉絲，菜譜都有了，今天再補個牛肉水餃的菜譜。已經教會很多廚友了，已經寫的很詳細，水餃包你吃的很健康美味，包滿意。
by b媽小廚。
用料。牛肉 400克。
芹菜 500克。
雞蛋 1個。
胡蘿蔔 1根。
花椒 1小撮。
香油（附做法） 3勺。
生抽 2勺。
老抽 5一6滴。
鹽 適量。洋蔥 1/3個。
香蔥 2根。
生薑 1片。
料酒 1勺。
黑胡椒粉 適量。
冬筍 1顆。
鞭筍 2一3株。
水餃皮 80只。
做法步驟。1、買牛小裡脊肉400克，肉質松，買香芹1斤，家養雞蛋1個，胡蘿蔔一根。
2、準備熬香油，鍋中放玉公尺油八成熱1小撮花椒，先熬一下香味出來，再加入1/3個洋蔥片，二根香蔥，一片生薑。
3、熬好後，油瀝乾淨，攤涼，可以多熬點，冷拌菜也好用，為了拍照，大家應該再熬點焦。
4、胡蘿蔔擦絲，用菜刀再切幾下。
5、鍋內放油，煸炒胡蘿蔔，加入少許鹽，胡蘿蔔絲盛出攤涼。
6、牛肉剁碎，芹菜洗乾淨，留部分芹菜葉一起切碎放少許鹽醃製10分鐘，芹菜出水後，擠幹一點水分，不要擠的很乾，有筍的也切碎，今天我用的是鞭筍，冬天用冬筍。
7、牛肉剁碎、芹菜碎、打入乙個雞蛋，加入攤涼的胡蘿蔔絲。
8、準備的調料。
9、圖7加入生抽2勺，耗油1勺，香油3勺，鹽瓶中的小勺1勺，糖l/3小勺，調味。老抽6滴左右，黑椒粉少許，老抽是為了調個色，把所有食材和調料混合拌勻朝同乙個方向攪拌上勁如上圖。
10、準備包餃子了。
11、包起來。
12、乙隻包好了。
13、樣子還過的去吧。
14、現包了幾隻，煮好嘗味道，晚上拍的所以暗了。
15、青菜煮水餃。
小貼士。熬香油，玉公尺油、色拉油都可以，八成熱1小撮花椒，先熬一下香味出來，再加入1/3個洋蔥片，二根香蔥，一片生薑，熬好後，油瀝乾淨，攤涼，可以多熬點放冰箱，冷拌菜也好用，調萬能涼拌汁。冬季用冬筍，春季用春筍，現在的這個時候用鞭筍，我們南方的山裡都是寶。
牛肉和芹菜搭配包餃子好吃嗎？
3樓：小凝聊娛樂
牛肉和芹菜搭配包餃子好吃。調製餡料時要多加入水，但不是普通的水，而且花椒水，花椒水要分次打入。先將牛肉餡調味，再加入油後，放入芹菜末混合後再放鹽，這樣能有效地防止鹽分再將菜汁滲出。
原料： 麵粉1小碗、牛肉餡1小碗、芹菜1把、薑末1小勺、胡椒1小勺、澱粉1小勺、料酒2勺、油鹽適量。
1、準備好原材料，麵粉放入碗中，加入開水進去攪拌。
2、將麵粉和成光滑的麵糰，加蓋室溫餳發30分鐘，將花椒加入開水沖泡十分鐘。
3、牛肉餡中加入適量的鹽、薑末、澱粉、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，加入適量的花椒水，順著乙個方向攪拌上勁。
4、加入芹菜末和少許香油，順著剛才的方向攪拌，再加入芹菜末進去，加入少許鹽，順著同一方向攪拌均勻。
5、將餳好的麵糰搓成長條，下成大小相同的劑子，擀成圓片後包入芹菜牛肉餡料。
6、將餃子的圓邊捏緊包好，這樣蒸餃就包好了，蒸屜底部刷層油，擺放好蒸餃，燒鍋水後放在爐上大火蒸上10分鐘。
7、端上桌，搭配上調味料即可。
注意事項：用開水泡花椒，再待花椒水涼後打入牛肉餡；先加入調味料調製牛肉餡，再加入涼後的花椒水，慢慢的打入裡面，拌入芹菜末後先加入油拌均勻包裹住，最後再加入少許鹽，這樣能避免殺出水分；蒸餃的餃子皮是燙麵，可先用筷子攪拌，再來用手和麵。
芹菜和牛肉可以包餃子嗎？
4樓：小球的生活小課堂
芹菜能和牛肉可以一起包餃子。
一、芹菜的價值：
1、芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活顫侍首性成分如黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。
2、芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。
3、芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等茄數20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高談虧1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
二、餃子介紹：
1、餃子源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。
2、由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
三、芹菜餡餃子的象徵意義：
1、即勤財之意故為勤財餃。
2、勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
以上內容參考 百科-牛肉芹菜餃子。
以上內容參考 百科-芹菜。
以上內容參考 百科-餃子。
牛肉和芹菜能一起做餃子吃嗎？
5樓：石門夕照
牛肉和芹菜能一起做餃子吃。
牛肉和芹菜不存在食物相剋。
一、牛肉食物相剋
牛肉+九菜。
牛肉有補脾胃和強筋壯骨的作用，九菜同樣有這方面的作用。通常人們都會忽略，認為二者搭配食用效果較好，但牛肉與九菜同時食用會導致身體不適。
牛肉+橄欖。
牛肉與橄欖同食也會導致腹脹。
牛肉+白酒。
白酒與牛肉同食容易上火，導致牙齒疼痛，要儘量避免。
牛肉+土豆。
當土豆和牛肉兩種缺襪空一起食用時是不容易消化的，如果多吃，會導致胃部不適症狀，要少吃。
牛肉+栗子：
飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
牛肉+紅糖：
會導致腹脹。
牛肉+鯰魚：
會導致身體不適。
牛肉好旁+田螺。
牛肉和田螺也不能一起吃。不易消化，吃多了會導致腹脹。
牛肉+熱性食物。
牛肉與羊肉、生薑、香菜、海鮮、白酒等其他熱性食物共同食用，有可能導致病情進一步加重。
牛肉+高蛋白食物。
牛肉含有的蛋白質非常豐富，吃了是不容易消化的，如果吃牛肉時還吃了一些其它不易消化的高蛋白食物，如甜品、牛奶、堅果等，可能會增加胃腸道負擔，造成消化不良。
二、芹伏瞎菜食物相剋
1、富含纖維素食物：
芹菜富含纖維素，對於部分胃腸功能較差的人群，與同樣富含纖維素的食物，如九菜、土豆、紅薯、玉公尺等一起大量食用，可能會加重胃腸負擔，從而引發腹脹、噁心等不適症狀。補。
2、寒性食物：中醫認為，芹菜屬於寒性食物，對於體寒以及陽虛體質的患者，應減少食用，並注意儘量避免與其他寒性食物，如苦瓜、梨、西瓜、螃蟹等一起食用，以免導致畏寒、肢體發涼等症狀加重。
3、黃瓜：黃瓜含有維生素c分解酶，如果和芹菜一起食用，會破壞芹菜中的維生素c，使芹菜失去營養價值。
4、黃豆：黃豆如果與芹菜一起食用，可能會減少身體對鐵的吸收並導致貧血的症狀，不利於身體的健康。
5、南瓜：芹菜和南瓜一起食用，容易引起腹瀉等症狀，也可能引起腹脹等症狀。
6樓：香豬豬啦啦啦
芹菜能和牛肉一起包談茄爛餃子。芹菜牛肉餃子味道極好，做法如下：
餡料含漏的做法：
牛肉250克、芹菜200克、胡蘿蔔50克、雞蛋50克。
調味：蔥50克、姜10克、蒜10克、料酒5克、鹽20克、色拉油20克、雞精5克。
步驟：1.將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿蔔切末，將蔥薑蒜切末備用。
2.準備一大碗，將芹菜胡蘿蔔牛肉蔥薑蒜末倒入，打入雞蛋，加入鹽，料酒，色拉油，雞精。用筷子朝乙個方向攪拌3分鐘即可。
麵皮的做法：
麵粉200克、涼水90克、鹽克。
1.將鹽用水融化，然後將水衝入麵粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的麵糰納渣。
2.將麵糰放在碗中，蓋上一塊乾淨的溼布，醒上20分鐘。
3.在案板上撒上乾麵粉，將麵糰取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用。
將做好的麵皮包上之前做好的餡料即成。
牛肉餃子用牛哪個部位的肉好吃
7樓：生活小幫手小周
牛肉包餃子用牛腿肉或者牛裡脊肉都可以，下面是牛腿肉餃子的具體做法：
準備材料：牛腿肉500g，西紅團皮柿250g，食鹽適量，蔥末適量，薑末適量，食塌瞎差用油適量，餃子皮適量，花椒粉適量。
1、將牛腿肉洗淨用刀切丁備用。
2、牛腿肉中放入生薑末，用刀剁勻。
3、接著放入蔥末剁成肉糜。
4、把剁好的牛肉糜放入乾淨的容器內，放入精鹽、醬油。
5、撒入花椒粉攪拌均勻，醃製30分鐘。
6、西紅柿洗淨去皮備用。
7、把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。
8、把西紅神鋒柿丁蓖住，把汁液倒入牛肉餡裡。
9、順著同乙個方法攪拌均勻。
10、再倒入西紅柿丁攪拌均勻。
餃子餡怎麼弄芹菜牛肉
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
原料：牛裡脊肉800克，去皮的豬五花肉200克，香芹1把，洋蔥1頭。
調味料：薑汁適量，鹽2茶匙，胡椒粉2茶匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，橄欖油1湯匙。
做法步驟：1、牛裡脊肉和豬五花肉切碎粒，放在一起用刀剁成細細的肉餡，再放入洋蔥和香芹一起剁碎，剁成細膩均勻的肉糜。
2、分多次加入適量薑汁，每加一次薑汁都要充分攪打均勻，而且始終都朝著同乙個方向攪打。
3、等餡料發粘起膠後，再加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油和橄欖油攪打至上勁。至此，芹菜牛肉水餃的餡料就調好了。
4、用事先準備好的餃子皮包成餃子，下鍋煮熟就可以吃了，吃的時候還可以搭配自己喜歡的蘸汁。
分享芹菜牛肉水餃調餡的小經驗：
1、用牛肉、羊肉、雞肉或蝦仁做餡的時候，最好稍微搭配點五花肉或肥肉，這樣調出的餡更香。
2、用牛肉做餡的時候，用黑胡椒和蠔油來調味比較好吃，尤其是現磨的黑胡椒更夠味。
3、讓牛肉餡口感滑嫩的秘訣，就是要讓牛肉吸足水分，所以分多次加入薑汁攪打是必不可少的，讓牛肉餡吸足了水分，自然就會滑嫩好吃。
4、薑汁可以換成蔥薑汁，也可以換成花椒水，都能很好的去除牛肉的腥味，加洋蔥也是為了去腥增香（可換成蔥花），讓牛肉餡更好吃。
5、芹菜選用香芹比較夠味，口感也好，洗淨後直接使用就可以了，不需要焯水或擠去水分。芹菜的用量依個人喜好就行了。
6、放橄欖油是為了鎖住肉餡中的水分，讓肉餡先前吸收的水分不容易反吐出來，你可以換成色拉油或其它的食用油。
7、餡料中還可以加些剁碎的黑木耳或孟老二純紅薯粉條，或依個人喜好加些其它的配菜。
8、黑胡椒和蠔油是必不可少的調味料，薑汁、蔥薑汁或花椒水也是必不可少的，其它的調味料可以依個人口味增減，比如可以加些五香粉或十三香提公升香味，還可以加少許白糖提公升餡料的鮮味，或者加點料酒去腥。
牛肉渣和芹菜怎麼炒，芹菜芹菜和牛肉怎樣炒
用料牛肉 芹菜青 紅辣椒老抽醋 鹽做法1.牛肉剁碎，也可直接買絞碎的牛肉，芹菜切小丁，辣椒切碎備用。2.鍋燒熱，放油，接著放入 牛肉末煸炒。3.牛肉變色後加入老抽，一小匙醋，繼續煸炒，直至炒牛肉時炒出的水分被炒幹。4.放入芹菜丁繼續煸炒，炒幹後加入辣椒末繼續炒至熟。5.出鍋前放鹽即可。小貼士鍋燒至冒...
青芹可以炒牛肉嗎，芹菜炒牛肉怎麼炒才好吃呢
當然可以，看自己口味。用料 牛肉 克。芹菜 克。雞蛋清 個。紅辣椒 個。小公尺辣 個。生薑 塊。大蒜 瓣。清水 少許。生抽 勺。老抽 勺。鹽 少許 紅薯澱粉 勺。芹菜炒牛肉的做法。請點選輸入 描述。 先將牛肉清洗乾淨，然後逆著紋路切薄片，切記牛肉一定要逆著紋路切，否則嚼不動哦，這是竅門之一。請點選輸入...
芹菜牛肉末的做法，芹菜牛肉末怎麼做好吃，芹菜
芹菜牛肉末 用料 牛肉末300克 芹菜100克 生薑 蒜各適量 油適量 鹽適量 蠔油適量 料酒適量 白沙糖適量 生抽適量 蔥 小米辣各適量 澱粉適量 胡椒粉適量 做法 1 準備食材 2 牛肉末里加入生抽 料酒 蠔油 白沙糖 胡椒粉 澱粉 鹽 油拌勻醃製10分鐘 芹菜切1公分小段 蔥 姜 蒜 辣椒切末...