1樓：網友
充分浸泡，去掉血水，至少半個小時。我會泡完之後再洗上幾遍（強迫症）步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加水適量，同時倒入料酒兩小勺（料酒一定要放哦！去羶味步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
上鍋大火煮沸，轉中火再煮一到兩分鐘（這個時間也不一定噠！主要還是看羊肉多少和前面浸泡時間，沒有泡夠，自然浮沫也會比較多！）關火關火關火！
倒掉全部的水！全部水（一滴不剩）都倒掉！
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加上新的熱水！（記得一定是熱水）淘洗乾淨，可以多淘幾遍，要不湯會不清澈哦！
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備花椒適量、草果八角各一顆、薑片、蔥段切好。重點來了，橙皮（我用的大臍橙，所以只弄了半個）。橙皮只要外面黃色的部分，裡面白色的瓤不要（不然會有苦味的喲）。
橙子皮裡的芳香分子待會兒會散發到湯汁裡，這也是去除羶味的關鍵步驟（不可以不可以不可以省略）
2樓：網友
主料：羔羊肉500克，綿山藥300克。
輔料：鹽1匙，胡椒粉1毫公升，黨參15克，西洋參15克，生薑50克，大蔥1顆，料酒30克。
1、羔羊肉500克切成小塊。
2、放入開水鍋裡焯水撈出。
3、準備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
4、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入，加入料酒。
6、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
7、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用，40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
8、燉好撒點胡椒粉，加入適量鹽調勻就可以了。
9、完成上面步驟後即可出鍋。
3樓：網友
燉羊肉又爛又好吃去除羶氣的做法：食材：羊肉、大蔥、生薑、枸杞、料酒、白蘿蔔調味：食鹽、胡椒粉。
1、準備800克羊肉，用刀尖按骨頭走勢劃開，剔下骨頭，使骨肉分離，切成四方塊，間隔4釐公尺左右，可以讓肉販幫忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然後再控幹水分。
3、蘿蔔能夠去腥除羶，地球人都知道，蘿蔔能吸收腥羶味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿蔔切掉2大片，改刀成四方塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿蔔，1勺公尺醋，這些都能有效去羶。
5、隨著大火沸騰，鍋裡開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈乾淨為止。
6、將羊肉撈出來，沖洗乾淨，再次控幹水分，只要羊肉就行，其他的輔料一併扔掉。
7、羊肉放進鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉小火，羊肉要燉大約2個小時左右。
8、羊肉燉到大約個小時，再把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透，整個過程2個小時，再燜10分鐘，這樣做羊肉更容易軟爛。
9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什麼調味料，加鹽就好了。
祝您生活愉快！
4樓：生活像場夢
回答需要先將羊肉進行浸泡，只有將羊肉切成適合大小的塊狀，之後將羊肉放進淡鹽水中進行浸泡。需要注意的是，一定要使用淡鹽水進行浸泡，直接使用清水也是可以將羊肉中的血水去除。但是因為淡鹽水的濃度會比清水高，所以進行浸泡的時間，就會比清水更快一些。
一定要使用冷水進行焯水，不僅因為冷水可以更好將羊肉沒被浸泡出來的血水焯出來。更是因為冷水下鍋，可以將羊肉本身的雜質，一起煮出來，這樣子可以起到乙個很好的去除腥味的作用。
很多人在燉羊肉湯的時候，真的就是單純地在燉一碗純羊肉湯，但是這樣燉出來羊肉湯味道是可以的。只是特別容易會讓人喝膩，不如在燉羊肉湯的時候，加上一些時令的蔬菜，這樣子燉出的羊肉湯不僅沒那麼油膩，而且味道更香醇。
第三步燉煮，取出乙個砂鍋，把砂鍋清洗乾淨了以後加入適量的清水進去，把羊肉和生薑片放進砂鍋裡面，先用大火燒開，再轉成中小火煲羊肉，大概40分鐘以後，把蘿蔔放進鍋裡面，繼續煲15分鐘左右的時間。加入枸杞和香菜，就可以直接關火了，這樣燉煮出來的羊肉沒有羶味，湯汁香濃特別好喝。
怎麼煮羊肉好吃又爛不羶氣
5樓：桃花心釀
主料：羊肉、荸薺、腐竹、姜、蔥、蒜頭、水。
輔料：鹽、糖、酒、雞粉、胡椒粉。
煮羊肉的步驟如下：
1、首先將主料、輔料等材料備好。
2、然後羊肉用沸水焯去血水，撈起。
3、接著取一鍋水，加入薑片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒。
5、加蓋煮軟熟，易咬。
7、待腐竹煮至軟滑，加進調味料。
8、待所有材料煮透，撒蔥花，關火上碟。
6樓：生活小百科多多
5、上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。
當然，具體還得看大塊肉還是小塊肉，火候如何，羊肉品質如何等等8、鍋裡水開後一定轉小火慢燉，同時放幹山楂片，這樣會加快軟的程度。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您。
誠心為您解答每乙個問題！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
7樓：鄭州打老虎
羊肉想要燉爛，必須要燉的久，去腥的重要是用姜去腥，這點很關鍵，如果想要做的好吃，那就是看佐料了，這裡我用了蒜、姜、桂皮、冰糖來調味，確實很美味。
羊肉洗淨，剁塊。
請點選輸入**描述。
準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊；胡蘿蔔和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
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羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用請點選輸入**描述。
鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化請點選輸入**描述。
倒入羊肉，不斷翻炒至。
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至上色，肉收緊，裝盤待用。
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鍋洗淨，下少量的油，加熱，下蒜+薑片+桂皮，翻炒一下請點選輸入**描述。
倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下。
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加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟請點選輸入**描述。
將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水（與食材齊平即可）請點選輸入**描述。
蓋鍋蓋，大火煮至出氣。
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改中小火慢燉50分鐘左右（看你想要燉的多爛）請點選輸入**描述。
煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗淨，切成中長段請點選輸入**描述。
時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽。
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用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘即可、
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8樓：二姐小廚房
美食，家常菜，冬日滋補菜，清燉羊肉，家常版清燉羊肉，只需要加上它，羊排不羶不膩非常軟爛好吃。
9樓：梅珍
伏天吃「福羊」幸福保安康，有這1步羊肉燉出軟爛入味、不羶氣。
10樓：丿雪花園
取適當羊肉清洗乾淨，浸泡兩個小時泡出血水，切成大概4釐公尺左右的塊，接著羊肉涼水下鍋，開始焯水，放入薑片、白蘿蔔、花椒、公尺醋。公尺醋和花椒去羶，白蘿蔔能吸收羶味，之後撇去浮沫，大約再煮5分鐘，撈出清洗乾淨，羊肉放入砂鍋（沒有砂鍋，其他鍋也是可以的），加熱水，再放入蔥段、薑片，想要再進一步去羶味的話，可以匯入少許勁酒，再開始清燉，水一次加夠，小夥燉乙個半小時的時候加入蘿蔔塊，再煮半個小時，加適量鹽、胡椒粉、紅枸杞，再煮十分鐘，撒入適量青蒜（可不加）。
怎樣燉羊肉又爛又好吃又不羶氣
11樓：烏龜哥哥
主料：羊肉、荸薺、腐竹、姜、蔥、蒜頭、水。
輔料：鹽、糖、酒、雞粉、胡椒粉。
煮羊肉的步驟如下：
1、首先將主料、輔料等材料備好。
2、然後羊肉用沸水焯去血水，撈起。
3、接著取一鍋水，加入薑片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒。
5、加蓋煮軟熟，易咬。
7、待腐竹煮至軟滑，加進調味料。
8、待所有材料煮透，撒蔥花，關火上碟。
12樓：
親你好：燉羊肉好吃又爛且不羶氣的具體方法如下【羊肉燉蘿蔔】準備食材：羊肉、白蘿蔔、生薑、大蔥、白芷、胡椒粒、橙子、鹽、胡椒粉1.
羊肉買回來不要著急做，先用冷水浸泡2個小時左右，這樣雜質就會自動出來，減少腥羶味，最好在浸泡過程中多換兩次水。2.鍋中燒水，把泡的發白的羊肉冷水下鍋，放入生薑、大蔥焯水煮，及時打去浮沫，以免被羊肉二次吸入肉質中。
3.過好水的羊肉不要直接下鍋燉，否則湯汁容易混濁不清爽，這是因為過水過程中，有一部分髒物質吸附在羊肉上，所以最好清洗一遍，很多人會忽視這一步，導致湯汁不清爽。另外洗羊肉最好用熱水，因為剛過水的羊肉還是熱的，遇到冷水會縮緊，這樣羊肉表面髒物質就不容易洗下來了。
4.找乙個燉鍋，放入清洗乾淨的羊肉、大蔥、生薑、白芷、胡椒粒，大火燒開煮30分鐘，使湯汁濃白，再轉小火燉。另外廚房有這樣一句口訣「大火出濃湯，小火出清湯」，所以想要濃湯，必須大火衝。
5.當羊肉燉得6分熟時，把白蘿蔔去皮切成滾刀塊，放入燉鍋中，再把橙子對半切開，把橙汁擠入湯中，繼續大火把羊肉燉熟，當羊肉燉好後，加入食鹽和胡椒粉攪拌均勻，這樣就製作完成了<>
13樓：
摘要。您好！羊肉要燉的軟爛好吃，沒有羶氣，建議您：
1.首先準備好羊肉，洗淨，切成小塊後焯水。2.
準備調料：料酒、蔥、姜、大蒜、香蔥、香葉、胡椒粉、五香粉、鹽；3.將羊肉放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、大蒜，加入適量的水；4.
用中火煮開，煮20分鐘；5.加入香蔥、香葉、胡椒粉、五香粉、適量鹽，再煮20分鐘；6.最後用低溫燉煮，燉至羊肉完全爛熟，肉湯變濃稠即可。
您好！羊肉要燉的軟爛好吃，沒有羶氣，建議您：1.
首先準備好羊肉，洗淨，切成小塊後焯水。2.準備調料：
料酒、蔥、姜、大蒜、香蔥、香葉、胡椒粉、五歷談香粉、鹽；3.將羊肉放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、大蒜肢知碰，加入適量的水；4.用中火煮開，煮20分鐘；5.
加入香蔥、香葉、胡椒粉、五香粉、適量鹽，再煮20分鐘；6.最後用低溫燉煮，燉至羊肉完全爛熟猛春，肉湯變濃稠即可。
您好！羊肉要燉的軟爛好吃，沒有羶氣，建議您：1.
將羊肉肢知碰切成小塊，放入淡鹽水內，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的腥羶味。浸泡15分鐘後，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝乾水分備用。
2.準備調料：料酒、蔥、姜、大蒜猛春、香蔥、香葉、胡椒粉、五香粉、鹽；3.
將羊肉放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、大蒜，加入適量的水；4.用中火煮開，煮20分鐘；5.加入香蔥、香葉、胡椒粉、五香粉歷談、適量鹽，再煮20分鐘；6.
最後用低溫燉煮，燉至羊肉完全爛熟，肉湯變濃稠即可。
老羊肉怎麼才能燉的又爛又好吃，老羊肉怎樣煮爛
想讓燉煮出來的羊肉不羶且容易爛，清洗工作要做好，且必須進行焯水步驟。在燉煮羊肉的時候，時間長一點，即可將羊肉燉煮軟爛了。燉煮羊肉之前，先用清水將羊肉洗乾淨，然後用食鹽或白醋浸泡一會。接下來，在鍋裡倒入適量的清水，放入一點食醋 料酒等，再將羊肉放進去，用大火燒開，進行焯水步驟，這樣能徹底將羊肉上的髒東...
燉羊肉怎麼燉好吃，燉羊肉怎麼燉好吃
枸杞燉羊肉 材料主料 羊肉 後腿 1000克，輔料 枸杞子20克，調料 姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克做法將羊肉洗淨乾淨，投入沸水鍋內煮透 撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成塊 生薑切片，蔥切段 將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煸炒，烹入料酒熗鍋 炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內，放入枸杞子...
怎樣燉羊肉湯好吃又營養，怎樣燉羊肉湯好吃又簡單
主料 羊肉 瘦 500克 輔料 白蘿蔔200克 調料 料酒15克 姜15克 花椒2克 鹽15克 味精2克步驟 1 羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨 2 蘿蔔改小一字條 3 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸 4 打去浮沫，放入姜 料酒 花椒，移至小火上燉至七成熟 5 把肉撈起改成中一字...