1樓：我是鄉野丫頭
蘑菇營養豐富，富含鉀離子、多糖物質、微量元素硒和人體必需氨基酸等多種營養成分，同時也非常容易與其他食物搭配，味道鮮美，口感醇厚，是餐桌上不可缺少的佳餚。
蘑菇的營養成分非常豐富。
比如香菇，它的鉀離子含量相當高，對控制血壓有幫助。而且香菇裡的多糖提取物可以用於控制感染性疾病，甚至對惡性腫瘤。
有輔助**的作用，這是因為菌類的多糖物質對免疫功能具有維護作用。
再比如金針菇或雞腿菇，這些蘑菇裡除了鉀離子和多糖類物質，還含有微量元素硒。硒在某些時候具有抗氧化性，對惡性腫瘤的預防能起到基礎性作用。全世界很多基礎研究都已經證實了這一點。
還有平時最普通、最常見的平菇，它裡面含有一些氨基酸。大公尺里也含有很多種氨基酸，但大公尺里的氨基酸評分並不高，因為缺少一種身體的必需氨基酸，叫做賴氨酸。
因此身體的吸收率很低。如果吃公尺飯的時候，用一盤炒平菇來搭配，平菇富含賴氨酸，正好與大公尺形成互補作用，一下子就能提高吸收率。
蘑菇不僅營養豐富，配菜的「親和力」也非常強。比如口蘑冬瓜、香菇油菜，都是非常可口的菜餚。蘑菇還可以與肉類搭配，比如燉肉的時候放點香菇，異香撲鼻；吃火鍋的時候涮點金針菇，口感也特別好。
蘑菇還能與植物性高蛋白。
搭配，比如蘑菇和豆腐燉在一起，也是很好的做法。就算什麼都不搭配，單炒蘑菇，味道也不差，比如清炒口蘑、清炒平菇，都可以。
可能很多朋友有這樣的疑問：這麼多菌類，吃哪一種更好？其實都差不多，吃哪一種都行，因為都是同一屬類的不同品種。有的蘑菇可能生長的地方有些不同，但是對營養素。
的影響不大。
打個比方，粗糧。
也有很多種，比如蕎麵。
莜麵、高粱、玉公尺、燕麥等，有人問我：於大夫，您說吃哪種粗糧好？我說哪種都好，交替著吃，營養是最立體的。
菌類也是如此，今天吃口蘑，明天吃香菇，後天吃平蘑，換著花樣，不僅口感豐富，營養也不會缺乏。所以我們建議大家每天餐桌上要有「一菌」或者「一菇」。
最後提醒大家，蘑菇最好採用蒸、煮、燉的烹飪方式，不要高溫煎炸。儘量少用油和鹽，千萬不要忘記這個基本原則。
2樓：溫柔的女人
日常生活中我們吃的香菇金針菇雞腿菇這些蘑菇其實都是非常有營養的，而且他們的味道和口感都是不一樣的，第1點，香菇的味道是有這種香香的味道，而且營養價值很高，第2點就是金針菇營養價值也是很高的，但是就是不太容易消化，第3點我們吃的雞腿菇也是非常好吃的，但是要配合雞腿一起燉才有味道。
3樓：情感交談
香菇更有營養，準備好新的香菇，切成小塊備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後，倒入雞肉炒至變色，然後倒入適量的清水，再將香菇倒入鍋中，加入調味料，燜煮半個小時即可。
4樓：帳號已登出
一般香菇的營養更高，香菇可以用肉合在一起，爆炒香菇這個做法是最好吃的，
香菇和金針菇哪個有營養
5樓：一葉小船
兩者的營養沒有什麼區別性。
金針蘑別稱毛柄文火菇、構菌、樸菇、平菇、樸菰、凍菌、金菇、智商菇等，因其菌柄長細，似黃花菜，故名金針蘑，具備很高的藥用價值飲食**功效，可是和一些食材一起吃，不但不可以具有實際效果，反倒可能會引起多***。
金針蘑不可以和什麼一起吃？
1、金針蘑和牛乳同吃可能會引起心絞痛。
2、金針蘑跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉。
3、金針蘑跟蛤同吃會毀壞金針蘑中的維生素b21，造成營養成分外流。
金針蘑和什麼一起吃最好是？
3、金針蘑和雞脯肉同吃有補氣養血的作用。
4、金針蘑和水豆腐同吃有益智類強身健體、降血脂的作用。
5、金針蘑和西藍花同吃有提高肝臟祛毒工作能力、提公升機體免疫能力的功效。
6樓：網友
金針菇含有兒童生長發育所必需的賴氨酸、精氨酸，對促進兒童記憶、開發兒童智力有特殊作用，常被稱為「益智菇」；其所含的維生素d，有促進鈣、磷消化吸收的作用，並使之沉積於骨骼和牙齒，對促進兒童骨骼、牙齒的生長發育，預防佝僂病能起到積極作用，但脾胃虛寒的兒童不宜吃。
香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供兒童身體所需的多種維生素，對兒童生長發育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉變為維生素d，能促進兒童體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強兒童免疫力，預防感冒病毒也有良好的效果。鑑於兒童消化系統比較嬌弱，做香菇時一定要洗淨、蒸透、煮爛。
要想充分吸收香菇的營養，最好選擇幹香菇。
很多人喜歡吃金針菇，金針菇有哪些營養價值？
7樓：老林麻
引言：說起金針菇大家都不陌生，因為每當吃火鍋的時候，金針菇都是必點的菜品。金針菇的口感非常好，脆脆嫩嫩，對身體健康也十分有好處。
今天想分享的話題就是，大多數人都喜歡吃金針菇，金針菇有哪些營養價值？
一、金針菇有哪些營養價值？
金針菇能夠有效的緩解疲勞，並且能夠清除體內的有害物質，還能夠預防腫瘤，預防癌症。所以在日常生活中，適量的吃一些金針菇，對身體健康是十分有好處的。金針菇的蛋白含量高，熱量低，含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，能夠幫助消化吸收，能夠預防便秘，能夠加快身體的新陳代謝。
吃再多金針菇也不會長胖，金針菇中含有樸菇素，能夠防癌抗癌，並且能夠預防多種疾病的發生。金針菇含有人體所需要的氨基酸，能夠健腦益智，能夠增強記憶力，特別適合處於生長發育關鍵期的兒童們來吃。金針菇屬於高鉀、低鈉的食物，能夠**高血壓、高血脂，對於慢性疾病的患者來說，非常友好。
而且金針菇中有一種特殊的香氣，如果在家庭中做這道美食，能夠提高孩子的食慾，並且能夠有效的緩解挑食，偏食，厭食的現象。
二、吃金針菇時應該注意哪些事項？
脾胃虛弱的人不能夠吃金針菇，因為金針菇雖然屬於菌類的食物，但是不容易被人體消化吸收。如果脾胃虛弱的人吃了，很容易造成腸胃的負擔，引起消化不良。在吃金針菇的時候，一定要挑選新鮮的金針菇，變質的金針菇是不能夠吃的，因為變質的金針菇中會產生大量的細菌，微生物，對人體非常有害，影響健康。
沒熟的金針菇一定不能吃，因為金針菇本身會含有大量的秋水仙鹼，這個物質只有在高溫狀態下才會被破壞，如果沒煮熟，會造成秋水仙鹼殘留，對人體造成巨大的傷害，影響健康，所以吃金針菇必須要做熟煮爛。
8樓：網友
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
9樓：創作者
有著益智健腦的作用，可以預防癌症，也可以降脂降血壓，還可以促進腸胃蠕動，緩解便秘的情況，擁有著非常豐富的營養價值。
10樓：網友
有特別高的營養價值，可以達到補鈣，補鐵，補充膳食纖維，維生素的效果，可以達到潤腸通便效果，可以提高身體免疫力。
11樓：小豆子子梓
金針菇有維生素，蛋白質，鈣，鋅，鎂，鐵，鉀等一些營養價值。
香菇和蘑菇那個營養更好 香菇和蘑菇那個營養更好呢
12樓：照後煦
1、香菇營養更好，香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽、山珍之王之稱。
2、香菇是蘑菇的一種，蘑菇的種類特別多，有些蘑菇不但不能提高免疫力還有毒，要十分小心滑哪枯漂亮的蘑菇。香菇一般是人工種植的，沒有毒信洞，有鮮香菇，也有幹香菇。香菇味道濃郁。
可食蘑菇都有營養，至於說提高免疫力，不僅蘑菇，所緩做有食用菌類都有作用。
杏鮑菇和金針菇哪個營養價值高
13樓：catlovett榮
香菇的營養價值會更高一些，香菇：幹香菇食用部分佔72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪碳水化合物54g、粗纖維灰分鈣124mg、磷415mg、鐵維生素b1 維生素b2 尼克酸。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%
杏鮑菇：熱量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 蛋白質(克) 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
14樓：網友
杏鮑菇和金針菇的營養價值各有千秋。不能相提並論。
香菇和金針菇哪一種有營養？
15樓：熱愛生活的
香菇更好營養高，因為金針菇還不適合消化。
金針菇被稱為「百菇之王」。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素d的含量也明顯高於其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。
平菇香菇杏鮑菇哪種營養好
16樓：同人惑*夏檸
杏鮑菇的營養是其它兩種菇的營養的好幾倍，給個採納好嗎？
平菇和金針菇的營養區別在哪呢?
17樓：匿名使用者
平菇營養分析：1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
金針菇營養分析：1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；
4. 金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇的做法大全，金針菇的做法？
1 首先準備好以下食材 金針菇200克 雞蛋1個 食用油3毫升 蔥末3克 水700毫升 香油2克。然後將雞蛋打散，如下圖所示。2 然後往鍋中倒入食用油和蔥花，大火爆香，如下圖所示。3 放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，如下圖所示。4 然後邊攪拌邊倒入蛋液，如下圖所示。5 最後加入香油攪拌均勻，...
金針菇可以生吃嗎，金針菇能生吃嗎
菇類的食物都不能夠生吃，都需要經過炒 蒸 煮熟了以後才能吃，這樣子才更安全 1.金針菇可以生吃嗎 金針菇可以生吃，但不建議生吃。生活中平時食用的蘑菇都屬於真菌食物，這類食物中部分有毒，大多數是沒有毒的，金針菇就是其中之一，可以生吃，由於生吃時候味道不怎麼好，很少生吃 另外金針菇生吃對身體也沒有好處，...
藕與金針菇可以在一起吃嗎,香菇跟金針菇能放在一起煲湯嗎
這兩樣完全可以在一起，很多涼拌小菜，都會有這兩樣食材。藕與金針菇是絕對可以一起吃的，這個沒有問題的，希望可以幫到你 可以的，我們火鍋經常放這兩個 香菇跟金針菇能放在一起煲湯嗎 香菇跟金針菇能放在一起煲湯的，營養美味。可以一起煲湯的，可以放心食用 芹菜與金針菇可以混在一起吃嗎？可以沒有衝突 金針拌芹菜...