1樓：滑鼠紫燕銜
雞肉炒至變色，加入薑片和蒜繼續炒，直至雞塊表面微微焦黃，倒入準備好的醬油。砂鍋底部刷一層油，把切好的香菇、腐竹、胡蘿蔔、豆皮鋪到鍋底，將雞肉移到砂鍋中，紅椒放上面，加入一杯油、一杯生抽+老抽少許、一杯料酒、白糖。熱鍋放油，放蒜塊薑片，雞肉放入鍋中炒。
炒至乾乾的，把醃製的醬汁倒進去，在放料酒。放九層塔葉。
<>光雞洗淨斬塊，加入1湯匙公尺酒、1/2湯匙醬油和1湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘。這也是最重要的，一小碗香油，一小碗公尺酒，一小碗醬油（生抽），比例為3:2:
1，醬油裡放10到15克耗油，根據口味自行增減。等湯汁粘稠後拿乙個砂鍋放在灶上加熱，把薑片和蒜先挑出來放在砂鍋底部。
三杯雞加什麼菜？加點香菇，菠蘿。幹筍，板栗。
有條件也可以加鮑魚啊，都可以的。每個地方的做法三杯雞都不一樣不一定非要用雞中翅。用整隻雞做都可以的。
煲好後可以適當的燜一會，這樣雞肉會更加的入味，放置半、乙個小時重新給雞翻個身再按摩一下，蓋上蓋子，再放置一會兒就可以壓蒸煮檔，定時半個小時左右。
加入公尺酒8勺、醬油膏3勺、老抽1勺，放入切段的小公尺辣，攪拌均勻後蓋上蓋子，燜10~15分鐘。蓋上蓋，按煮飯鍵，燈跳了後再燜上幾分鐘便可以開吃了。我每次做半隻雞，娘倆一餐就可以吃光。
如果雞比較肥大，可以把雞翻個面再按一次煮飯鍵多煮一下。
炒糖色很關鍵，千萬記得糖色炒至變色後就要把雞腿下鍋，不能炒時間長了，不然會很苦很難吃的！其實三杯雞我最愛的不是雞肉，而是醬汁，把醬汁單獨留開，加上辣醬和肉末，最後勾芡收汁，澆在熱騰騰的公尺飯上，拌的時候一定得自己動手，這樣才能知道它到底有多美味。
2樓：旅鹿
1.整雞洗淨控幹水分，香蔥打結，薑切片，和公尺酒，生抽，老抽，冰糖一起做成調料汁。再用汁水把整雞內外均勻塗抹，順便給整雞做按摩一下。
2.把蔥結和薑片塞到雞肚子裡，放入電飯鍋內膽，然後倒入汁水，最後蓋上蓋子，按下煮飯鍵，過程中記得開蓋給雞翻身，用筷子插入雞腿看無血水就可以了，手動跳閘，再燜一會兒，再取出雞放涼。
3樓：晚點相遇
能的，用電飯鍋做三杯雞就準備糖，鹽，酒，油，蔥薑蒜，薑片，醬油，先給它醃製按摩。之後放入電飯鍋，妨害醃汁就可以了。
4樓：職場導師陳元芳
能，首先把雞清洗乾淨，然後加一點食鹽，生抽老抽，生抽，五香粉醃製一下。再把醃製好的雞放到電飯煲裡面，煮一段時間即可。
5樓：夏日孩紙
我認為是可以的，雖然火候不能掌控，但是調料和時間可以控制好。
請問簡單下飯三杯雞怎樣做好吃？
6樓：網友
臺灣的眾多美食中，有一道菜的名氣很大，那就是「三杯雞」。說起拆哪三杯雞，您也許會說，想做得那麼汁香味濃一定要有些功夫吧？其實不然，只要記好配料的比例，就算零廚藝也能做出噴香誘人的美味。
三杯雞的精髓在於全程無水烹飪，調料就是所謂的"三杯"——公尺酒＋醬油＋冰糖，用量比例是4:2:1，也不需要鹽，而且加入了旅賣碼一配譁種獨特的香料——九層塔。
這九層塔也叫羅勒葉，廣泛生長在熱帶地區，有種特別濃烈的香味兒，它的加入使三杯雞有獨特的清香味，非常特別，點睛之筆哈。整道菜製作簡單、色澤誘人，味道更是沒得說。即使在家宴客，這道菜也足以打敗所有食客，香氣醉人，讓人食指大動。
材料】：雞腿 5個、蒜 6瓣、姜 10片、蔥 少許、九層塔 10片、料酒 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 半湯匙、冰糖 4塊、麻油 適量。
做法】：1、把雞腿剁成塊，放入清水裡煮開，煮出血沫，然後把髒水倒掉，沖洗乾淨瀝水備用；
2、姜切成片，姜可以適當放多一點，因為我覺得到最後薑片比雞肉還好吃，大蒜剝好後拍一下，蔥白切段；
3、三杯雞，三杯指的是一杯生抽，一杯酒，一杯糖，把料酒（或公尺酒）、生抽混合在一起備用；
4、鍋內放入適量麻油，放入薑片煎到薑片冒泡，聞到姜的香味；
5、再放入蒜和蔥白翻炒出香味；
6、倒入雞塊翻炒2分鐘左右，蒸發掉雞肉的部分水汽；
7、倒入料酒和生抽調成的醬汁；
8、放入冰糖翻炒均勻，蓋上蓋子大火煮開後轉小火燜煮20分鐘；
9、差不多收汁的時候放入九層塔翻炒均勻，再滴上幾滴麻油翻炒均勻即可；
紅亮的顏色，誘人的味道，這絕對稱得上是一款公尺飯殺手菜。平時不太愛吃雞肉的媽媽嚐了一塊兒，都讚不絕口，好開心~
小提示】：1、沒買到新鮮的羅勒，可用幹羅勒碎代替了，味道也很不錯滴。
2、建議用雞腿肉，因為雞腿肉嫩，容易熟，烹飪時間短。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
帶皮雞腿肉。
蔥 姜核液。
幹辣椒 大蒜頭。
老抽 麻油。
冰糖 料酒。
羅勒 臺式三杯雞的做法。
蔥切段，薑切片，蒜頭去皮用整顆，幹辣椒用整顆，將雞腿割開去骨，雞肉切塊，去除血塊，雞皮肆笑油留著（雞皮油可以讓雞肉更香~~）
清水煮開後雞肉焯一下馬上撈起，瀝水。
鍋中放芝麻油。
先將薑片爆香，再放入整顆的大蒜頭放入炒軟。
加整個的幹辣椒、蔥段爆香。
放入雞肉拌炒，炒出香味。
放料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖（用刀壓碎）2湯匙（不可以加水！），炒勻，冰糖化開即可。
轉小火，蓋上鍋蓋燜，這個是為了將雞肉裡的水分逼改雹物出來。
在這個間隙，將砂鍋空燒熱。砂鍋可使鍋內的食物受熱均勻，可保持它的原汁原味。
雞肉燜至收汁變深紅色，倒進熱砂鍋，加少許麻油。
放適量九層塔。
蓋上鍋蓋燜8到10秒中即可。
電飯煲怎樣蒸雞，順滑可口，醇香脫骨，比烤雞更香，上桌就被搶光呢？
8樓：黎昕科普知識小屋
就是先往電飯煲里加一點水，然後上鍋蒸，蒸的時候溫度一定要調低一點。然後在雞上面均勻的塗抹上一些鹽。
9樓：灰姑娘的姐姐
首先，將雞洗乾淨，然後再放入盆中，放少許食鹽三片，生薑上鍋蒸乙個小時，這樣香嫩爽滑的蒸雞就做好了。
10樓：時間帶給我們的快樂
電飯煲蒸雞其實很簡單，首先把雞買回來洗乾淨，然後放入蔥薑蒜八角，大料生抽，蠔油醃製一小時，然後再加水，沒過雞在電飯煲中燉乙個小時。
在家裡如何做好吃的三杯雞呢？
11樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
在只有電飯鍋的情況下，能不能燉出非常美味的雞呢？
12樓：天佑大公舉
這是可以的，現在的電飯煲有槐好宴很強大的功能，它不止能煲公尺襪櫻飯，也可以燉雞，燉魚等，只要掌握好時間，掌握好鉛銀調味品的使用即可。
13樓：l專屬
可以啊，燉雞湯比較講究調味和火候。雞湯燉得越久就越美味，用電飯煲的話一般燉2~3個小時就可以了。然後再加些型豎羨紅棗在湯裡面就很好喝了纖皮哦卜拍。
14樓：清清夢澤
現在的電飯煲功能非常強大，如果電飯煲有燉煮孫畢功能的話，鬧凱顫就能輕鬆的製作鮮美的燉雞了。味道不比砂鍋和高壓鍋的差液敗。
在宿舍用電飯鍋可以做出哪些美食呢
我現在就在研究電飯煲的菜譜，已經做了不少了，比喻 電飯煲蓮藕燉雞 電飯煲排骨糯米飯 電飯煲燉鴨 電飯煲萵筍燉雞 等等，現在是吃紅薯的季節，最讓我開心的是電飯煲烀紅薯最好吃了，不僅節省電，而且烀出來的紅薯又香有甜，因為不用加一滴水，只要輕輕一按，就等著吃美味的烀紅薯吧。要挑選大小的一樣的紅薯洗淨，這樣...
烤箱能不能做牛軋糖，烤箱能不能做饅頭
可以的，只要能讓化了就行。應該可以吧。微波爐都能做 烤箱能不能做饅頭 可以的。原料 自發麵粉200g，油和白糖適量。1.準備好適量麵粉，白糖及水 2.將其揉成一個麵糰 白糖的量根據喜好，可以先融在溫水中再和入麵粉中 3.將麵糰揉成長條 4.用刀切成塊狀，在烤盤底部刷一層油，放上面團，醒面10分鐘5....
豆瓣醬和雞肉，能不能做出別出心裁的美食呢？
宮保雞丁是魯菜中醬爆雞丁和貴州菜胡辣子雞丁融合改良而成，這是一道家常菜，非常好吃下飯，深受食客喜愛。宮保雞丁是以雞肉為主料，配以花生公尺，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，佐料和調料而成。雞丁滑嫩鮮香，黃瓜丁和胡蘿蔔丁色澤分明，咬一口鮮脆。搭配花生公尺的香脆，再來上一口公尺飯，真是美的很。有人說這道菜感覺做起來複雜，我親...