1樓：網友
烹飪步驟 共19步。
成品圖！再來一張~
準備所有材料，稱重！
開始活做麵包的麵糰~把鹽，酵母，白糖，雞蛋放入麵粉當中，用牛奶活成麵糰，放入盆中蓋好蓋子醒發20分鐘！
把麵糰揉好放入盆裡醒發！
麵糰醒發的時間我們做酥皮部分，把麵粉的糖混合放在案板上，放入黃油。
用手抓，抓成這樣的小疙瘩。
揉到一起，放入保鮮袋裡放到冰箱冷藏，一至兩個小時都可以，就是麵糰醒發的時間就可以！
麵糰醒發好！
把麵糰分成12個小計子！
取一塊擀成皮包上果醬！
包好，收口朝下！
全部包好每個放入紙杯托里，擺在烤盤裡！
放入烤箱裡二次醒發20分鐘！下面放兩碗開水！
麵包二次醒發的時候，把冰箱裡的酥皮的麵糰拿出來擀成麵皮，用和麵包差不多大的圓形模具壓出圓形，我用的是玻璃杯！
麵包醒好後把做好的酥皮放到麵包上面！
烤箱提前預熱，上火170度，下火150度烤20分鐘！
可以吃了，外酥裡嫩的，特別好吃！
2樓：桃李教育***
發好的麵糰分成幾份第2步、擀成長條，抹上豬油第3步、捲起來，然後盤起來第4步、放一邊醒20分鐘第5步、醒麵糰的時候調餡料，大蔥和木耳切末第6步、放入肉糜第7步、放花椒粉第8步、放食鹽，生抽，雞精，花生油第9步、攪拌均勻第10步、醒好的麵糰第11步、擀成圓餅第12步、包成肉包第13步、烤盤刷油第14步、放壓扁的肉包，抹上花生油烤箱，上盤加空氣烤，210度，12分鐘第15步、抹上蜂蜜和花生油的混合物，同樣的條件烤7分鐘第16步、烤好的肉包，咬一口，一層層的酥皮就會綻放開來。
如何做酥皮面包 酥皮面包熱量
3樓：生活小常識
1、如何做酥皮面包：
用料：高筋麵粉250克、低筋麵粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡忌廉70克、奶粉20克、雞蛋40克、雞蛋黃2個、黃油56克、鹽4克、酵母克。
1）高筋麵粉250g，低筋麵粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黃1個，牛奶100g，淡忌廉70g，黃油8g，一起加入麵包機內進行揉麵，液體倒在四周圍，更方便揉。
2）揉至麵糰表面光滑，此時麵糰會比一次直接做成的麵包團硬些，是正常的。
3)之後進行發酵，麵糰發酵到2倍大，用手戳下不會縮即可。
4)將1個蛋黃，砂糖70g，鹽4g，酵母，奶粉20g加入發酵好的麵糰中繼續揉，揉到表面光滑後再加入黃油8g。
5)揉到手膜狀態就可以了。
6)可以透出揉麵墊的圖案。
7)進行第二次發酵，發酵到倍大，手戳不會縮。
8)取出麵糰，手揉幾下進行排氣，分成約30g乙個的小麵糰。
9)揉圓後放入蛋撻模中，如果沒有也可以不放。放在一旁再進行發酵到2倍。
10）準備酥皮料，黃油40g，全蛋40g，糖粉40g，低粉50g，用打蛋器打勻裝裱花袋備用。
11）將酥皮料擠到發酵好的小麵糰上。
12）烤箱預熱175度，中下層，烤約25分鐘，表面金黃色即可出爐。
13）待麵包晾涼後，可以繼續打發的淡忌廉，口感更贊。
15）麵包組織鬆軟綿密，很似蛋糕的口感。
2、酥皮面包熱量：每100克該食物含有：碳水化合物克；脂肪克；蛋白質克。
酥皮的做法大全
4樓：愛吃的笑笑啊
<>請點選輸入**描述。
1.千層酥皮的製作：
將麵粉、鹽、糖、20g軟黃油和溫水一起放入乙個面盆中。先用電動攪拌器的螺旋頭將麵糰攪拌成型。放到撒了麵粉的案板上。此時麵糰很柔軟，粘手。
通過案板上多次的撒薄薄的麵粉，將麵糰揉到不粘手，光滑的形態。
請點選輸入**描述。
2.取保鮮膜，將麵糰放進去。先將保鮮膜摺好，折成長方形。然後將麵糰壓扁，幾乎充滿保鮮膜摺好的空間。放入冰箱，冷卻40分鐘。
請點選輸入**描述。
黃油切成大塊與30g麵粉混合一下。
取保鮮膜，將黃油塊放進去。先將保鮮膜摺好，折成約15cm邊的正方形。然後將黃油用擀麵杖壓扁，幾乎充滿保鮮膜摺好的空間。放入冰箱，待麵糰冷卻好時一起取出。
請點選輸入**描述。
4.麵糰冷卻好後，取出擀成長方形或者圓形。黃油塊放在中間。用麵糰將黃油塊包住，封口捏緊。翻過面來。
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5.將麵糰擀成長方形。厚度不要少於7mm。
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6.將麵糰折三摺，見圖9。保鮮膜包起來，放入冰箱冷卻20分鐘。
請點選輸入**描述。
7.將步驟5和6再重複4遍，也就是一共5次三折，得3的5次方等於243黃油內層。每次中間都要將麵糰放入冰箱冷卻20分鐘。
拿出來時將開頭朝自己，上下方向地擀成長方形。5次後，麵糰放入冰箱冷卻最後20分鐘。取出再擀成長方形，便是可以開始烘陪的千層酥皮了。
注意不可以擀得太薄，7mm幾乎是極限。因為黃油層要始終被面團包住才行。注意將酥皮放入烤箱前，一定鬆弛20分鐘。
起酥麵包和酥皮面包是一樣的嗎？
5樓：網友
不一樣。
起酥麵包材料比較貴，大多數都是帶餡的麵包。一般麵包店（例如廣州酒家利口福）售價3元左右。
酥皮面包一般在1元左右，大多為無餡的。由於其**便宜以及其他因素而受到廣大消費者的青睞。
起酥有點像中國本土的「千層大餅」，由很多層薄如紙張的酥皮疊成。口感鬆脆酥軟，含黃油量較大。
酥皮和「合桃酥」的材料基本一樣，只不過酥皮只是一層鬆脆的皮而已。
以上是我個人西點工作上的觀點，並無官方認可。
450克老式蘇式酥皮大月餅的做法
主料 餅皮適量 中筋麵粉85克 豬油31克 糖粉17克 水34克 油酥適量 低筋麵粉68克 豬油 油酥 34克 調料 餡料適量 花生仁40克 南瓜仁20克 瓜子仁20克 黑白芝麻20克 葡萄乾10克 蔓越莓幹5克 細砂糖35克 涼白開45克 白酒4克 玉米油18克 糯米粉30克 中筋麵粉20克 學廚...
椰蓉麵包的做法是什麼？椰蓉麵包做法
椰蓉麵包 原料配方 高筋麵粉120g，低粉30g，黃油30g，細砂糖18g，鹽1 2小勺 速溶乾酵母1小勺 5ml 水80g，全蛋液30g，全脂奶粉8g 椰蓉餡 椰蓉70g，糖粉35g，全蛋液35g，全脂奶粉10g 表面刷液 全蛋液適量。製作方法 1 首先，麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。把製...
麵包丁怎樣煸的做法，麵包丁怎樣做的做法
食材主料du 麵包30g 火腿zhi 100g 玉米30g 毛豆dao 50g輔料 油適量內鹽適量 白胡椒粉 適量步驟 1.準備法棍 容,火腿,玉米粒,毛豆 2.麵包切成丁 火腿切丁,玉米粒洗一下,毛豆去外皮取豆3.鍋內油熱後下毛豆,玉米粒炒香 4.加少許水煮熟了,下火腿炒出味道,最後下面包丁,加胡...