1樓：隨便就好了啊
鐵鍋燜面，各位吃過沒有呢？一般大家吃飯都是用碗筷，見過用鍋做的燜面嗎，我帶大家嚐嚐去！ 鐵鍋燜面是山西，內蒙等地的傳統麵食（湯麵）的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。
燜面起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南、陝西等地。近年來燜面在全國市場發展迅速，深受廣大消費者的青睞。
燜面，燜面，中心思想在乙個燜字上，燜面而不是煮麵，要靠少量的湯，大量的水蒸氣來把面燜熟，再燜進扁豆湯的香氣，生活就在於這個燜，所有一切無論是榮譽還是困苦，都像這水蒸氣被蒸發完一樣，都會成為過去。只剩下生命最華美的沉澱——燜面！
鐵鍋燜面做法1.蔥洗淨，切碎；大蒜去皮，洗淨，切碎；姜切碎。2.
豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒醃製一下。3.
炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入醃好的五花肉，煸炒至吐油，變色。
放入切好的蒜末、蔥花、薑末，翻炒出香味。放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色。4.倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開。
把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分。
把一半的麵條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在麵條上。
5.再把另一半面條，抖散在麵條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在麵條上。
大火燒開，轉小火燜。
燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散麵條，和豆角、湯汁攪拌均勻。
關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。吃的時候，淋上醋。
2樓：小暢天地
吃過的。鐵鍋燜面是山西，內蒙等地的傳統麵食(湯麵)的革新性產品，其加工工藝就是燜。
3樓：網友
吃過鐵鍋燜面，以鐵鍋為器皿，以麵條為主要食材，可以選擇放入豆角，火腿，香菇，木耳或者雞蛋等食材進行攪拌。
4樓：教育答主***
我確實是吃過的，我覺得味道還是很不錯的，很值得推薦。
鐵鍋燜面的麵條是什麼麵條
5樓：
摘要。針對問題的解答：鐵鍋燜面的麵條是指鐵鍋燜面的麵條，也叫鐵鍋麵條。
解決方法和做法步驟：1.準備好所需的食材：
麵條、蔬菜、肉類、調料等。2.將麵條放入鐵鍋中，加入適量的清水，用中火煮開，煮至麵條變軟，然後撈出瀝乾水分。
3.將蔬菜、肉類和調料放入鐵鍋中，加入適量的清水，用中火煮開，煮至蔬菜變軟，然後加入麵條，繼續煮至麵條變軟，最後加入調料調味即可。4.
將鐵鍋燜面放入碗中，撒上蔥花、芝麻等，即可享用。鐵鍋燜面的做法很簡單，但是要注意控制火候，煮的時間不能太長，以免麵條變硬，影響口感。此外，還要注意控制麵條的水分，以免麵條煮爛，影響口感。
針對問題的解答：鐵鍋燜面的麵條是指鐵鍋燜面的麵條，也叫鐵鍋麵條。解決方法和做法步驟：
1.準備好所需的食材：麵條、蔬菜、肉類、調料等。
2.將麵條放入鐵鍋昌察中，加入適量的清水，用中火煮開，煮至麵條變軟，然後撈出瀝乾水分物譁。3.
將蔬菜、肉類和調料放入鐵鍋中，加入適量的清水，用中火煮開，煮至蔬菜變軟，然後加入麵條，繼續煮至麵條變軟，最後加入調料調味即可。4.將鐵罩迅行鍋燜面放入碗中，撒上蔥花、芝麻等，即可享用。
鐵鍋燜面的做法很簡單，但是要注意控制火候，煮的時間不能太長，以免麵條變硬，影響口感。此外，還要注意控制麵條的水分，以免麵條煮爛，影響口感。
可不可以再具體的闡述一下呢？
鐵鍋燜面的麵條一般是指拌麵，也叫拌飯、拌餅、拌麵條等，是一種以面餘滾條為主料，加入蔬菜、肉類、蛋類等調料，放入鐵鍋中，用小火慢慢煮熟的一種中式快餐。拌麵的歷史可以追溯到清朝，當時的拌麵是用公尺飯和麵條混合在一起，加入蔬菜、肉類、蛋類等調料，放入鐵鍋中，用小火慢慢煮熟，口感非常鮮美。隨著時代的發展，拌麵也發生了變化，現在的拌麵一般是以麵條為主料，加歷返入蔬菜、肉類、蛋類等調料，放入鐵鍋中，用小火慢慢煮熟，口感非常鮮美。
拌麵的做法也很簡單，首先將麵條放入鐵鍋中，加入適量的清水，然後加入蔬菜、肉類、蛋類等調料，放入鐵鍋中，用小火慢慢煮熟，最後加入適量的醬油、醋、芝麻油等調料，攪拌均勻即可。拌麵的口感非常鮮美，而且營養豐富，是一種很受歡迎的中式快餐。它不僅可以作為主食，還可以作為一豎爛餘道美味的小吃，受到了很多人的喜愛。
誰知道鐵鍋燜面的製作方法?
6樓：你想幹什嘛
原料：手工面（或鹼面）豬肉、豆角、青椒，花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。
做法：1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的**成果。2，油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉裡的油全給炒出來。
3，豬肉斷生後，放入洗乾淨的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個不能偷懶，豆角以五釐長左右為好，青椒要切成塊狀。
4，豆角和青椒下鍋後，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒裡的水份炒出來，再加從豬肉裡逼出來的油，菜湯不就有了。
5，把菜湯倒到乙個稍大一點的碗裡，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然後在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋後菜湯慢慢的再澆回鍋裡，最好是每一根麵條都要澆到。
6，蓋上鍋蓋，十分左右就差不多，開啟鍋蓋，看到麵條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就成了。
7樓：呂憐菡
用家裡普通的過就可以做。
鐵鍋燜面技巧 鐵鍋燜面家常小技巧
8樓：戴蒙崗居
1、麵條最好是手擀麵，這樣燜出的面，比較軟，不那麼厥。
2、最好用五花肉，先把五花肉煸到吐油。因為豆角喜歡油大。
3、往鍋裡放麵條時，燃配要放一層面，淋一些香油，撒上一層湯汁，再放一層面，淋些香油，撒上一層湯汁。
4、大火燒開，要小火燜棗辯，要用蒸汽把麵條燜熟。不是用水煮熟。中間要看湯少了，再加。
5、湯汁收到快乾時，用筷子都散麵條，和菜、湯攪拌均勻。關火。皮巖指。
6、關火後，要蓋上鍋蓋燜5分鐘，再吃。
燜面是**的特色 鐵鍋燜面的家常做法
9樓：戴蒙崗居
燜面就是選用鹼面加上菜和肉，利用水蒸氣將面燜熟，這樣的面做出來口感非常豐富。很多人都喜歡吃鐵鍋燜面，但是有很多地方都吃不到，那麼燜面起源於**呢。
燜面是**的特色。
燜面是中國中部和北部地區的傳統麵食之一。
燜面也叫蒸麵、爐面、糊面、滷麵，主要在山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等地區流傳的比較廣，主要是由生鹼面、豬肉、豆角組成，也可以根據自己的喜好加入其它食材。燜面主要就是靠燜，燜出來的面，圓燃蔬菜中的養分和水分流失最少，所以燜面更加營養，口感更好。
鐵鍋燜面的家常做法。
主料：生面條1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2個。
輔料：植物油2湯匙、水適量、花椒適量、冰糖、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蒜5克、大蔥5克、姜2片、八角1個、食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙。
1.五花肉差激切片。
2.土豆切條，小手指粗細。
3.豆角掰段。
4.麵條攤開，灑一些植物油，抓勻。
5.**，橘慶虛放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夾出。
6.放入五花肉片，快速翻炒。
7.放入老抽，料酒，翻炒均勻。
8.依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水剛好沒過菜即可。
9.將麵條平鋪在菜上，蓋上鍋蓋，開大火燜五分鐘。
10.開啟鍋蓋，用筷子輕輕挑散麵條，上下換個面，撒上蔥花，蒜末。
11.把菜從鍋底翻上來，和麵條一起拌勻，關火，蓋上鍋蓋再燜五分鐘，即可食用。
鐵鍋燜麵醬料熬製配方。
鍋內放入胡麻油（可以用色拉油來代替）500克，燒至五成熱時，放入呼市老盤醬（可以用黃豆醬來代替）400克、蠔油800克、排骨醬200克翻炒至出香味，再放入乾薑粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。
鐵鍋燜面烹飪技巧。
在放麵條之前，可以先盛出一些鍋內的菜湯，然後燜面的同時，逐漸灑一些菜湯在麵條上，這樣做出來的麵條更入味。
西紅柿豆角燜面怎麼做，西紅柿豆角燜面
材料 濕麵條 超市裡的乾掛面可不行 西紅柿3個 豆角3兩 雞蛋5個 肉沫5兩。做法 1 鍋裡放油，油熱後把肉糜翻炒一下，炒熟後盛出。2 雞蛋同樣翻炒後盛出。3 鍋裡放入西紅柿，多炒一會，大量出汁芹告銀後放入豆角繼續翻炒。多加些水，豆嫌宴角煮至七分熟的時候再放入炒好的肉糜 雞蛋，適量鹽。4 把鍋裡的菜...
豆角燜面裡的豆角用什麼豆角，豆角燜面豆角可以用其他菜代替嗎
東北菜豆角燜面裡的豆角，是用東北的油豆角，當然，我們這裡可以用的四季豆來做。東北油豆角燜面的用料 五花肉適量，東北油豆角適量，蒜3顆，大蔥2段，姜3片，刀切面1斤，花椒麵少許，八角1個，醬油少許，鹽適量。東北油豆角燜面的做法 將油豆角清洗乾淨，五花肉切片，蔥切段，薑切片，蒜拍一下備用。鍋內放油，油熱...
如何做一道豆角燜面？豆角燜面的製作方法？
分享一下自己做豆角燜面的方法 豆角燜面所需要的食材 豆角 麵條 豬肉 蒜末 生抽 鹽。製作方法 豆角洗淨去筋備用。 肉切片，不需要太薄。 熱鍋下肉片煸炒出油。 加入蒜末煸香後下豆角翻炒兩分鐘後下鹽，生抽再炒會，加水和豆角持平。 煮開後放入麵條蓋上鍋蓋燜個分鐘。 分鐘後開啟鍋蓋，用筷子輕些翻動麵條即可...