1樓：火木
乾白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。乾白葡萄酒是用白葡萄汁經過發酵後獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。
此外，乾白葡萄酒的質量，主要由源於葡萄品種的一類香氣和源於酒精發酵的二類香氣以及酚類物質的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現象即成為影響乾白葡萄酒質量的重要工藝條件。
由於葡萄皮和葡萄汁是分開的，葡萄皮中的色素大部分不存在，白葡萄酒色澤淺黃，酒體清澈透明，含糖量比紅葡萄酒高，酸度略高，口感純正，酸甜爽口。
常見的白葡萄品種有：長相思、霞多麗、雷司令、白詩南、灰皮諾、瓊瑤漿、賽美蓉和麝香葡萄等。
除了氣候因素外，霞多麗的風格還取決於釀酒師決定的三個重要因素：蘋果乳酸發酵、釀造時間和橡木處理，加入一定程度的黃油，堅果，椰子和橡木味道的葡萄酒。
味道：柑橘、青蘋果、桃子、香蕉、菠蘿。
白詩南是一種生長在氣候涼爽地區的葡萄，酒體適中，酸度高，典型的香味包括柑橘、青蘋果、檸檬、菠蘿、綠葉草本、菠蘿、蜂蜜和白花，它有乾的、不幹的和甜的風格。
味道：柑橘、熟蘋果、梨子、白花。
2樓：alice愛
相比於一般的幹型或半乾型葡萄酒，晚收甜白的含糖量會高一些，所以口感會甜一些，但並不會過甜，新手或許都品嚐不出甜來，但晚收隨著不同品種的葡萄釀製出來的酒的風味也是不盡相同的。其代表德國的雷司令晚收，會有精細的礦物感和汽油感、更有黃桃、柑橘的香氣。匈牙利瑪麗雪萊2星晚收則散發出柑橘、接骨木和新鮮奇異水果的芳香。
白葡萄酒什麼味
3樓：芋圓不想圓
<>與紅葡萄酒相比，白葡萄酒的味道更加酸甜。白葡萄掘螞酒裡面含有象醋酸、檸檬酸、乳酸、蘋果酸等多種酸，將白葡慎敬萄酒冰鎮之後，判孝埋能夠聞到一股清新的果香味，它的口感非常清新，卻又帶有一絲酸澀味，通常被作為開胃酒來飲用。
什麼是 甜白葡萄酒
4樓：青島小魚聊創業
含糖量在40克每公升以上的。並且在葡萄品種多用霞多麗、雷司令等白葡萄或紅皮白肉的葡萄榨汁後發酵釀製而成，色淡黃或金黃，澄清透明，具有濃郁果香、口感清爽的葡萄酒成為甜白葡萄酒。
白葡萄酒中，都有四種型別，乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。
含糖量在4克每公升以下的是乾白，4克到12克每公升之間的是半乾白，12克到40克之間的半甜白，40克每公升以上的甜白。
白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色一般為淡黃色，有的近似無色或黃色、金黃色。霞多麗、瓊瑤漿和白葡萄甜酒的顏色，會隨著儲存時間的增加而越來越黃。
白葡萄酒（white wine）是以顏色較淺的葡萄製成的，在釀造時除去果皮。酒精含量一般在8%～16%。低於8%則算不上葡萄酒了，高於16%葡萄酒內的酒精會殺死絕大部分菌類，如酵母菌，正是葡萄酒釀發的必須真菌。
白葡萄酒功效：
1、保護視力。
研究發現，喝白葡萄酒的人的視力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白內障的幾率低32%，比喝啤酒的人得白內障的幾率低43%。
2、預防乳腺癌。
早有無數研究證明，紅葡萄酒可以降低患某些癌症的風險；白葡萄酒也具有相似的功能，對乳腺癌的預防作用尤其突出。
3、保護心臟。
酒類飲料中的酒精本身就可以促進高密度脂蛋白的形成，預防血栓，保護心臟健康。從這一方面來說，白葡萄酒和紅葡萄酒的功效同樣出眾。所以，如果你喜歡白葡萄酒多於喜歡紅葡萄酒，那沒關係，白葡萄酒也具有保護心血管的的能力。
4、保護肺部健康。
喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒。科學家們已經發現紅/白葡萄酒中都含有多酚類和黃酮類物質，不過白葡萄酒和肺部健康的聯絡更緊密。
5、預防糖尿病。
葡萄酒不僅可以預防心臟疾病，還可以預防糖尿病。一項持續12年的研究發現，適量飲用白葡萄酒的人患2型糖尿病的風險比其他人低30%。另外，飲用葡萄酒的人對胰島素產生抵抗性的概率也低一些。
6、緩解偏頭痛。
相比紅葡萄酒，偏頭痛患者一般喜歡選擇白葡萄酒，因為白葡萄酒對緩解偏頭痛有一定的效果。
5樓：匿名使用者
甜白葡萄酒是指由白葡萄品種釀造或者紅葡萄品種不帶皮發酵所得到的，殘餘糖分大於45g/l的葡萄酒，而且這些糖分必須來自葡萄果實的葡萄酒。
6樓：網友
葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
按含糖量可分為幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
1、幹葡萄酒是指酒中的糖份幾乎已發酵完，指每公升葡萄酒中含糖量低於4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。
2、半乾葡萄酒是指每公升葡萄灑中含糖量在4一l2克之間。飲用時有微甜感。
3、半甜葡萄酒是指每公升葡萄酒中含糖量在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒是指每公升葡萄酒中含糖量在50克以上，飲用時有明顯的甜醉感。
所謂的甜白葡萄酒就是含糖量在50克以上的白葡萄酒。
那種甜味的葡萄酒是不是真正的葡萄酒？
7樓：glx新
甜味葡萄。
酒當然是屬於葡萄酒的一種，只不過你以前喝的葡萄酒含糖量比較少。也許你喝的是幹葡萄酒或是半乾葡萄酒它的含糖量都很低。
葡萄酒按含糖可以分為四類：
1）幹葡萄酒：含糖量低於4g／l，品嚐不出甜味，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
2）半乾葡萄酒：含糖量在4～12g／l，微具甜感，酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧恰悅的果香和酒香。
3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／l，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
4）甜葡萄酒：含糖量大於50g／l，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
8樓：
葡萄酒有甜的也有不甜的，像我們一般說的乾紅、乾白都是不甜的。但是葡萄酒要求必須是百分之百葡萄釀造的。
原汁葡萄酒是甜的嗎
9樓：貓巷
原汁葡萄酒是甜的。就是葡萄汁。擴充套件知識：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
英文名；wine。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。
白葡萄酒適合搭配什麼食物，半甜葡萄酒宜搭配什麼食物
一般來說白葡萄酒適合比較清淡的食物，比如沒有使用很多醬料的海鮮，雞肉和沙拉。因為如果食物味道過重，就將白葡萄酒精緻微妙的香味和口感掩蓋了。但是怎樣的搭配最合適，還是需要讀者自己實踐摸索。因為中國美食文化繽紛燦爛，烹飪方式也各有不同，再加上個人喜好各有不同。晚餐的時候多留神鼻子的嗅覺，嘴巴的味覺。哪種...
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存富瑪吉列河的紅酒還可以 2011年的，半乾型，其實也就是說的甜型紅葡萄酒了 個人覺得好過奔富了，可以試試 甜紅葡萄酒有哪些品牌？國產的我倒是抄喝到襲過一款叫 液問 的甜bai紅葡萄酒，算是國內du首創的甜zhi 紅冰酒類dao 的，不過 他們定了300多，好像。至於別的從來沒看到過 甜紅葡萄酒。紅...