1樓：鋒臨乾坤
鰻魚，學名叫鰻鱺，是傳統名貴魚類，也是世界上最神秘的魚類之一。鰻魚的營養價值非常高，所以被稱作是水中的軟**，在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒，保持充沛精力。
材料：鰻魚，雞蛋，公尺飯，小紅椒，青豆 調料：鹽、糖、醬油、醋、雞精 製作：
1、昨天煮的泰國香公尺飯，冰箱裡面取了點速凍的青豆和玉公尺，好多人不喜歡吃青豆，也可以放點黃瓜丁。雞蛋是少不了的，沒有它炒飯就不香的。先把雞蛋炒一下。
2、然後先炒小紅椒 3、然後放入公尺飯炒散，放入其它配料炒勻。放鹽、糖、醬油、醋和雞精調味。這個炒飯是糖醋口味的，因為有鰻魚，用這個做法味道比較好，不會腥。
2樓：風風小圓醬
1.將雞蛋，鰻魚片，火腿，公尺飯準備好；
2.火腿切丁；
3.雞蛋4個攪散；
4.鰻魚片切塊；
5.熱鍋放油，放入雞蛋炒熟，盛出；
6.鰻魚入鍋炒好；
7.炒好的雞蛋和鰻魚準備好；
8.熱鍋放油，放入公尺飯炒2分鐘；
9.然後放入火腿，雞蛋，鰻魚，炒幾下，放入鹽，炒勻出鍋。
鰻魚拌飯做法大全
3樓：梧桐灰原
百吃不膩的【牛油果鰻魚拌飯】
這道菜真是又好做又好吃，烤鰻魚可以買現成的。
看上去膩的不行，吃起來味道剛剛好，多一分太油，少一分太淡。
牛油果＋公尺飯真的是神仙眷侶般的組合。
用料 牛油果 乙隻。
公尺飯 一碗。
烤鰻魚 一條。
蛋黃醬 少許。
百吃不膩的【牛油果鰻魚拌飯】的做法。
牛油果去皮切片。
放在熱騰騰的公尺飯上。
我買的是速凍的鰻魚，從包裝裡拿出來，微波爐轉2分鐘解凍，切片，放在牛油果上。
擠上蛋黃醬。完工！
請問鰻魚炒飯的做法？
4樓：熱詞團小知
準備材料：雞蛋 50g，蒲燒鰻魚 100g，隔夜公尺飯 1碗，黃油 20g
1、將買來的鰻魚切成塊狀備用。
2、雞蛋打入碗中，打成蛋液。
3、平底鍋燒熱後加入10g黃油融化。
4、中小火倒入蛋液，約15秒後翻面，5秒後倒出。
5、將做好的的蛋餅切成條備用。
6、往平底鍋加入5g黃油，融化後倒入隔夜公尺飯。
7、在飯上加入剩下的5g黃油，翻炒數下。
8、加入鰻魚塊，翻炒均勻。
9、將雞蛋條倒入翻炒均勻後關火。
10、這樣鰻魚炒飯就做好了，裝盤食用即可。
5樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：鰻魚1條、公尺飯1大碗、胡蘿蔔半根根、雞蛋2個、包心菜小半個、調料部分、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、蜂蜜 適量(不超過1勺)
步驟——1、半顆包心菜，洗乾淨、切絲；熱鍋冷油，下包心菜絲，翻炒均勻後，加1勺水，加蓋，燜煮至全部變軟；盛出備用。
3、隔夜飯加1勺水，用筷子攪拌至一粒一粒分開；熱鍋冷油，倒入處理過的隔夜飯，中火快速翻炒，蒸發水份。
4、公尺飯炒幹後，加1勺老抽，翻炒；
5、倒入熟的包心菜跟胡蘿蔔丁，翻炒；（如果家裡有辣醬，這個步驟可以來一勺）
6、倒入切塊的鰻魚，翻炒1分鐘即可；
7、成品。
6樓：禪定風波
材料：鰻魚1/3條、公尺飯2碗、雞蛋1只、，（約1/4只粟公尺量）、青椒1只、洋蔥1/5只、蔥一顆。
調味料：鹽1小勺、糖小勺、雞粉2小勺、生抽1湯匙。
做法：1、 鰻魚、洋蔥切丁，蔥切粒，分開蔥白和蔥尾2、 在沸水中煮熟，撈起待用。
3、 2湯匙油下鍋，放入洋蔥和蔥白粒爆香。
4、 放入熟粟公尺粒和鰻魚粒翻炒幾下，加入雞蛋1只，把雞蛋炒散。
5、 倒入公尺飯，不斷翻炒均勻，加入鹽1小勺、糖小勺、雞粉2小勺、生抽1湯匙調味。
6、 最後加入蔥尾粒翻炒幾下，至飯完全炒散即可上碟。
7樓：眯眯喬
鰻魚炒飯1.先把雞蛋（也可以不用）炒一下，緊接著加入速凍的青豆和玉公尺（也可以放點黃瓜丁），一起翻炒1分鐘左右。 2.
然後炒小紅椒，再加入前一天晚上煮的公尺飯，將公尺飯炒散即可。 3.最後加入事先切好的鰻魚丁一起翻炒2分鐘左右，根據個人的口味（烤鰻已經有味道）加鹽、醬油出鍋，無需放味 精。
注意：1.炒公尺飯最好用南方的香公尺，炒容易不發粘。
2.配料根據個人口味，記住在放鰻魚之前加入（烤鰻已經是熟的，翻炒時間短）。 二。
鰻魚蓋飯 1.取出冷凍的鰻魚，切成適合的塊狀備用。 2.
公尺飯裝盤後將鰻魚塊蓋在上面，放入微波爐加熱2分鐘左右。 3.在公尺飯上面撒點黑芝麻，好看有美味的鰻魚蓋飯就可享用了。
三。鰻魚壽司 原料 壽司飯200克，熟鰻魚肉1塊，芥末醬丶壽司醬各適量。 製作 1丶將熟鰻魚肉切成菱形或條形，放入微波爐內略烤至香脆，取出放入盤中備用。
2丶洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯糰，在飯糰上放一點芥末，然後將鰻魚片放上握緊即可。 食用時可佐以壽司醬望採納。
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