1樓：仉玉軒
沙縣小吃裡有幾個湯的配方如下：
1、花旗參烏雞湯：
花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。在新鮮的水中放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成了。
2、茶樹菇排骨湯：
茶樹菇排骨湯是一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯，比較有營養。具有消脂，清腸胃，**的作用。
3、當歸首烏牛肉湯：
當歸首烏牛肉湯把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2-3小時，調味即可。當歸首烏牛肉湯可以補養肝血、明目止眩暈。
4、當歸牛肉湯：
當歸牛肉湯具有營養和滋潤全身的功能，如血海空虛，無以養經，兼以血行不暢，則見月經不調，甚至閉經，故調經之要，貴在養血。
2樓：世友品味
中國呀是乙個非常大的地方，中國可以說是地域非常廣，然後正因為地域非常廣，然後每個地域產的食材也不一樣。每個地域的人的口實的習慣也不一樣，所以說對於湯來說方喜歡鹹的，南方喜歡甜的，四川喜歡辣的，嗯，確切的說還有其他味道了。比方說內蒙啊，喜歡奶茶也可以說是算出他們的湯吧，就這個東西你問的太籠統了，要因地方而異而定，也還要因人而定。
有多少種湯的做法
3樓：無雅詩
蝦仁西紅柿雞蛋做法。
食材：蝦仁200克，雞蛋3個，番茄3個，大蒜2瓣，料酒，番茄醬，胡椒粉，澱粉。
烹飪步驟：1、蝦仁可以買已經處理好的，也可以買鮮蝦回來自己處理，看自己個人喜好的。把處理好的蝦仁洗乾淨，加1勺料酒、半勺胡椒粉和1勺鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘；
2、拍2瓣大蒜，切碎備用；番茄洗乾淨後切十字，煮開水放鍋裡滾2分鐘後，撈出來去皮，去皮後切丁備用；當然如果你能接受吃的時候再吐皮的話，也可以忽略這一步。
3、碗裡打三個雞蛋，攪拌成雞蛋液，加2勺芡汁攪拌均勻；
4、炒鍋內倒油，先炒雞蛋，炒好之後盛出備用；
5、鍋內留底油炒蝦仁，如果油不夠可以再稍微加點，但不要多。蝦仁炒至變色至熟就可以盛出備用了。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
4樓：網友
豆腐雞蛋湯。
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。
製法：1、青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。特點：口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。
苦參雞蛋湯。
主料：雞蛋1枚，苦參10克。
做法：先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁衝雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。藥用價值：
主要**感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數。
十大家常湯有哪些？分別怎麼做？
5樓：乾萊資訊諮詢
家常湯有很多，如山藥紅棗豬蹄湯、紅棗鳳爪湯、蟲草花土雞湯等，做法如下：
1、山藥紅棗豬蹄湯
紅棗洗淨先用清水泡發，山藥去皮後切厚圓片，豬蹄洗淨下鍋加入少許黃酒和薑片焯水，焯好之後放入燉鍋中，加入溫水後大火燒開換中小火，加入紅棗和山藥厚片燉熟，出鍋前調入少許鹽即可。
2、紅棗鳳爪湯
鳳爪剪去尖爪後洗淨瀝乾水分，紅棗清洗乾淨泡發，鳳爪和紅棗一起放入瓦煲中，加入黃酒，薑片同燉至熟，出鍋前加入少許食鹽即可。
3、蟲草花土雞湯
土雞洗淨後斬成塊，下鍋焯水後撈出，瓦罐內加清水，薑片，放入焯好水的雞塊，大火燒開後換中小火，蟲草花洗淨後放入瓦罐中，燜燉乙個小時左右加入食鹽調味即可。
4、土雞湯
土雞乙隻，生薑乙個，鹽少許，土雞洗淨後瀝乾水分，整隻放入瓦煲中。注入純淨水，水量莫過雞或者和雞齊平即可，接著加入薑片，大火燒開後換中小火慢燉2小時左右，加入少許食鹽即可。特別純特別純的土雞湯。
5、當歸蓮子烏雞湯
烏雞洗淨後斬成塊，加入薑片下鍋焯水，焯好水後瀝乾放入燉鍋中，加入蓮子，當歸同燉90分鐘左右，出鍋前加入少許食鹽即可。
煲湯的做法都有哪些？
6樓：一天乙個財務小知識
煨湯的秘訣是：灶火燒滾，文火慢煨，如果是煲肉湯，時間以半個小時至乙個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證。
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。
其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3～4小時，使原料裡的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。
擴充套件資料。選料這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類、牛羊肉等。
採購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要**。
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經過高溫燒製而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。
煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質地越酥爛。
注意調味用料的投放順序，特別注意熬湯時不宜先放鹽，因鹽具有滲透作用，會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。一般地說，60℃～80℃的溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時維持在85℃～100℃。因此，若在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素c的破壞。
湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
酸梅湯有多少種做法，怎樣製作酸梅湯 這四種做法功效佳？
製作方法 材料 幹烏梅 半斤 山楂 半斤 桂花 一兩 甘草 一兩 冰片糖或者紅糖。1 從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2 連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3 在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4 煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5 小火熬煮6...
羊頭湯怎麼做，羊頭湯的做法
川芎白芷羊頭湯的製作材料 主料 羊頭肉2000克 輔料 川芎40克,白芷40克 調料 姜80克,鹽5 如何做川芎白芷羊頭湯 1.羊頭斬開，取出羊腦 2.羊頭洗淨，斬件 3.用適量水，加姜，慢火煲2小時 4.去羊頭骨，留湯 5.川芎，白芷洗淨 6.羊腦放入羊骨熬成的湯水中 7.慢火煲1小時，放鹽調味供...
高階湯品做法，高階湯品做法,湯品的做法大全，湯品怎麼做最好喝
材料主料 水發海蔘，輔料 木耳，銀耳，黃瓜，調料 鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜做法1 將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲 薑切片，香菜切段備用 2 坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒 鹽 雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛...