1樓：功恬暢
糯公尺粉300g,沸水80ml,紅豆沙200g,糖桂花2湯匙(30ml)
教您桂花頭條糕的家常做法，如何做桂花頭條糕才好吃。
在糯公尺粉中緩緩調入沸水，放入裝有東勝或東明的攪拌機中不停攪拌，再和成麵糰。
擀麵杖上擦上少許幹糯公尺粉，再將糯公尺麵團按平，用擀麵杖擀成長方形的薄面皮。
在麵皮的中下端均勻的擠上紅豆沙，再從下端將糯公尺麵皮捲起，將紅豆沙完全裹住。再將整個圓柱狀糯公尺條按實，使糯公尺皮緊密的貼在紅豆沙上。
用刀切齊圓柱狀糯公尺條的兩端，使其露出其中的紅豆沙餡，再將整根糯公尺條切成8cm長的段。
將糯公尺條擺入盤中，放入蒸鍋，大火蒸制6分鐘。
最後在糯公尺條上淋入糖桂花即可。
營養常識小貼士：
糖桂花可在超市買到，也可以自己收集秋天的桂花來製作。
糯公尺粉面團很容易變幹，操作的時候，沒用到的麵糰最好先用保鮮膜包上止水分蒸發。
東勝電機用安全環保材料製作，更加保障你在廚房裡的安全與環保。
桂花糕正宗做法
2樓：阿紫荔枝
1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯公尺粉，粘公尺麵也就是大公尺麵，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大公尺麵兒，80克的糯公尺麵，然後慢慢地倒入化好的白糖水。
邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有乙個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。
接著我們讓它靜止十分鐘，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的公尺粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成乙個個的小正方形，切得時候一點要小心哦，不然後果您是知道的哦！
4、冷水上鍋，水開後蒸20分鐘，時間到後關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調製乙個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，淡淡的桂花香，濃濃的公尺香，吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感，真的特別的好吃，有時間您也試試吧！
3樓：明明明兒
回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！☺☺完全凝結後用保鮮膜包好將冰箱調至3攝氏度左右冷凍過夜(保鮮層)，第二天將桂花糕取出倒扣在案板上切小塊即可食用。
4樓：網友
介紹一種桂花糕的正宗做，供您參考：原料配方。
一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯公尺粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花公斤 熟粉20公斤。
共13張。製作材料。
步驟1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯公尺以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～公斤、水公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。
先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，熬薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。供製作參考。
5樓：一網情深的阿慧
糯公尺500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。
步驟1.將糯公尺淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成。軟硬合適的糯公尺飯。
2.將下籠的公尺飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯公尺飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯公尺飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2釐公尺為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
6樓：追魂絕影
吉利丁片泡軟，熱鍋中加入純牛奶、椰汁、白糖攪勻，放入吉利丁片攪拌融化至煮開，倒出晾涼，熱鍋中加入清水、糖桂花拌勻，加入吉利丁片，攪拌融化至煮開，倒出晾涼，玻璃碗中放一勺糖桂花冷藏30分鐘，放入一勺牛奶冷藏30分鐘，反覆新增冷藏5次，最後一次冷藏4小時取出，脫模切塊即可。
怎樣做桂花條頭糕？
7樓：帳號已登出
桂花蜜2勺。
水磨糯公尺粉50克。
玉公尺澱粉15克。
玉公尺油5克。
清差激手水55克。
紅豆餡100克。
鹽1小撮。1.準備食材，全程用保鮮膜。
2.除桂花蜜和紅豆鉛戚餡的全部食材放入容器中，攪拌均勻。
3.上鍋蒸熟。
4.放虛嫌溫揉一下，擀薄，放上紅豆餡，捲起用。
5.用剪刀剪成段，裹上桂花蜜即可。
怎樣製作美味的桂花條頭糕
8樓：匿名使用者
桂花條頭糕的用料。
糯公尺粉400克 粳公尺粉60克。
紅豆沙500克 綿白糖10克。
色拉油30克 水200毫公升。
糖桂花適量 椰絲看個人口味。
桂花條頭糕的做法。
桂花條頭糕的做法**1
步驟1將糯公尺粉，粳稿蘆沒公尺粉，鍵納色拉油，糖用冷水和勻。 將麵糰放在蒸籠上蒸15分鐘。
桂花條頭糕的做法**2
步驟2豆沙搓成長條。
桂花條頭糕的做法**3
步驟3趁熱將蒸好的麵糰揉搓均勻。 準備一張油紙，譁銀將油紙上刷上少量的沙拉油。用擀麵杖將麵糰擀薄。
桂花條頭糕的做法**4
步驟4將豆沙捲進麵糰裡，記住要卷緊。切去多餘的部分，蓋上保鮮膜，等到條頭糕溫度回到室溫再切，這樣可以減少麵糰的回縮。切成10cm的長條。
用保鮮膜包好。吃的時候淋上糖桂花，或者裹上椰絲。
桂花糕做法
9樓：生活寶典
準備材料：大公尺粉65克、糯公尺粉30克、細砂糖20克、水50克、幹桂花適量。將大公尺粉和糯公尺粉混合均勻。
糖和水充分混合均勻後，倒入大公尺粉中，用手搓成大顆粒，過篩。紗布打溼後平鋪在籠屜上，把粉鋪在模具裡面，表面撒上一點幹桂花。冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模即可。
1、準備材料：大公尺粉65克、糯公尺粉30克、細砂糖20克、水50克、幹桂花適量。
2、將大公尺粉和糯公尺粉混合均勻。
3、糖和水充分混合均勻後，倒入大公尺粉中，用手搓成大顆粒，過篩。
4、紗布打溼後平鋪在籠屜上，把粉鋪在模具裡面，表面撒上一點幹桂花。
5、冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模即可。
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