1樓：淺夢尤存
300克麵粉加入150克溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。鍋裡放油加入花椒、大料煸出香味，撈出只留油。依次放入豆瓣醬、蒜蓉醬、番茄醬煸炒。
加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水燉一會醬就做好了。
2樓：愛上我企鵝9啊
首先要準備好原材料，然後在麵粉裡倒入一半開水，進行攪拌成面絮，剩下的乾粉倒入涼水當中一起攪拌下，手揉成光滑的麵糰，醒10分鐘，然後再將醬料製作出來。然後把面放在電餅秤里弄成餅，再把醬料塗抹上去就可以了。
3樓：喵喵休閒娛樂
醬香餅想要做的成功，首先要用溫開水和麵。然後將餅中捲入蔥花，食鹽，花椒粉，最關鍵在於秘製醬料的調配。
做醬香餅有什麼技巧？
4樓：金融羅老師
首先準備一些麵粉中加入酵母，然後倒入適量的溫水，攪拌均勻之後揉成麵糰，然後塗抹上一層豬油，蓋上保鮮膜發酵，發酵的過程中，我們可以做一些肉醬，發酵後之後擀成麵皮，然後塗抹上肉醬，放入烤箱中烤熟即可。
5樓：柒個與十一
其實就是醬料的技巧，一定要準備好，醬料好吃，整個餅才會非常的美味，然後也是非常的香辣可口，外酥裡嫩的。
6樓：上書遠詩
1、用開水燙麵烙出來的餅比較香軟，小火烙餅不容易糊。如果餅擀得太厚，可以在烙的時候，蓋上鍋蓋燜半分鐘，省得烙太久，餅變得乾硬。
2、醬料的調法有很多種，我比較喜歡用豆瓣醬、黃豆醬，和香其醬來調。喜歡的話，也可以放一些番茄醬，或者蒜蓉辣醬。醬本身鹹味比較重，大家刷醬料的時候不要刷太厚。
3、不想和麵的話，直接用餃子皮也行。取5張餃子皮，在其中4張上，刷上料油，然後摞成一摞，擀成薄片，烙出來一樣很好吃。
7樓：搖一搖
好吃的醬香餅其實我們在家就可以做，做法簡單，醬香濃郁，而且成本一張才幾毛錢，餅的做法很簡單，就是普通的油餅做法，關鍵是上邊的醬料的調製，需要幾種食材炒制而成，今天就把做法教給大家，具體做法見下。
醬香餅的做法。
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麵粉加水和成麵糰，這裡和麵也有講究的，一半的麵粉用開水和麵，剩下一半的麵粉用涼水和麵，然後把這兩種麵糰揉到一起，這樣和麵的目的是，烙出來的餅會很軟，不會硬邦邦的，和好的麵糰醒上半個小時。
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醬料的調製，一勺郫縣豆瓣醬、一勺豆瓣醬、一勺蠔油、一勺番茄醬，如果有甜麵醬也可以再加一勺甜麵醬，兩勺白糖。
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把所有的醬料混合在一起。
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鍋裡放一點油，油熱了之後倒入調好的醬料，炒出香味，如果想使味道更香，可以放些花椒和大蔥以及調味料把油烹香。
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炒好的醬料，味道很香，辣味也不是很濃。
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醒好的麵糰，取一塊，乙個餅胚的大小用量，擀成圓形，最好擀的薄一些，這樣捲起來之後餅的層次會非常的多，塗上一層油，不需要放鹽了，因為醬料有鹹味。
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最後再擀成乙個圓餅，擀的時候不要太用力，不要壓得太實，這樣餅的層次會分明。
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平底鍋裡放入油，把擀好的餅放進去，烙至兩面金黃熟透。
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用刷子在表面刷上一層炒好的醬料，撒上芝麻和香蔥，切成小塊便可以吃了。
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好吃的醬香餅就好了。
在醬香餅製作時有什麼需要注意的嗎？
8樓：乙個人666啊
我國作為乙個具有悠久，歷史文化的古國，在飲食方面的文化也是非常的深遠相比於其他國家的食物我們國家的食物更具特色，而且更加複雜組合性更多，而且相對而言也更加健康，從一些文章或者名人名言中，我們可以知道古代的人都是大多數身高八尺有餘，這放到現在而言，是乙個非常高身高，所以對於食物我國從古至今都是值得驕傲的，那我們今天就簡單介紹乙個醬香餅做法以及他的注意事項，醬香餅醬料的搭配很關鍵，最後刷醬料的時候，這是關乎它好吃與不好吃的關鍵，其次就是面料以及面的質量還有面帶製作剛中的一些細節問題，這個餅是在清朝期間就已經開始盛行。<>
我們首先要準備足夠的食材，包括麵粉鹽甜麵醬，番茄醬，如果喜歡吃辣的朋友也可以準備辣椒醬，然後還有椒鹽，五香粉，衝姜蒜，孜然，糖等等。然後就是我們對於面的要求和麵的人都知道和麵本就是乙個技術活。我們的面一定要充分地醒，在醒面的過程中，我們還準備特別口味的醬料。
首先，我們先加黃豆醬，在家辣醬這些將的用量都是根據我們面的量來確定，然後攪拌會員也可以加入一些甜麵醬或者番茄醬，等等都是可以的，但我們的醬料辦好之後再加一些調味品，比如說五香粉椒鹽，雖然等到這個時候我們面也差不多要好了，然後將臉很好之後擀成餅的樣子，然後放到鍋裡開始進行麵餅的製作。<>
放入面之前，一定要先塗一層植物油，這樣我們做的麵餅會更香，然後能量餅兩面金黃之後我們可以刷上我們的醬料，我們在刷醬料的時候，一定要注意，不要刷的太多，我們先輕輕的刷一層，然後等麵餅鼓起之後再刷一層，這樣我們的醬香餅會更加的入味。最後出鍋之後可以撒上一些蔥花和芝麻，這樣看起來更有食慾。<>
9樓：小娜娜嗨
一定要注意和麵的硬度，也要注意溫度，也要注意烙餅的時間，要提前在鍋上刷一層油，也要控制火候，也要提前調製好醬料，這樣可以避免糊鍋。
10樓：春季的風啊
要注意時間，注意火候，還要再注意醬料的味道，麵糰的軟硬度，還有發麵，揉麵的力度。
11樓：水瓶問問額
土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成，在製作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
12樓：生活導師小馨馨
放入面之前，一定要先塗一層植物油，這樣我們做的麵餅會更香，刷醬料的時候，一定要注意，不要刷的太多，我們先輕輕的刷一層，然後等麵餅鼓起之後再刷一層，這樣我們的醬香餅會更加的入味。
醬香餅技術學習那家好？？醬香餅的做法及配方
輔料 四川豆瓣醬克，普通的黃豆豆瓣醬克 也可以改成甜麵醬 蒜蓉辣醬克。將麵粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊 水不要一次加完，因為不同的麵粉的吸水性不同 用手將小面塊和成成型的麵糰，可能會不光滑，蓋上靜置分鐘再揉就很容易揉光滑了 揉好的麵糰蓋上餳分鐘 餳面的時候就可以做餅上面刷的醬料了，將...
土家醬香餅怎麼做好吃，土家醬香餅的家常做法
食材明細 麵粉適量 南瓜適量 黑芝麻適量 牛奶適量 酵母適量 白糖適量 甜味口味 蒸工藝一小時耗時 簡單難度 糖包子的做法步驟 南瓜切薄片進微波爐叮了六分鐘，完了放進料理機內加了牛奶打成糊狀。酵母用溫牛奶泡開。邊加酵母邊用筷子攪成絮狀，加南瓜稀，然後用手揉成麵糰。大大滴麵糰裝在盆裡，搭塊溫的毛巾醒發...
醬香餅怎麼做的，醬香餅是怎麼做的呢？
醬香餅的做法 食材用料 瘦肉200克 豆瓣醬60克相剋食物 辣椒醬20克 豆豉20克相剋食物 芝麻醬50克 甜麵醬100克 蔥末少許 生薑少許相剋食物 雞精少許 低筋麵粉200克 水120克 玉米油20克 酵母2克 白糖15克相剋食物 香油少許 蒜末少許 白芝麻少許 1.瘦肉剁成肉末，儘量剁的碎些，...