1樓：網友
因為海叄是一種海鮮產品食材，因此 在打撈海叄以後如果不妥善處理得話易腐爛，因而很多人看到的全是海參幹。而海參幹在製做以前需要充足泡開，才可以讓海叄在烹製的情況下越來越更軟。假如海參乾沒有煮軟得話，吃起來是十分費勁的，尤其是針對牙口不太好的群體而言，因而海叄煮軟有哪些小方式 嗎？
space海參怎麼煮軟。
有一部分盆友在烹製幹海參的情況下，發覺海叄沒有變鬆的發展趨勢，這是由於在泡發海參的情況下一定沒有應用恰當的方式 ，才造成 那樣的狀況。泡發海參是尤為重要的一步，也將影響海叄的口味。
幹海參泡發一定要留意：水或泡開容器沒有油分和鹽分，最好用砂鍋或鋁鍋。
space海參怎麼煮軟。
一、幹海參的泡發方式 ：
1、將海叄放入盆或桶內，加適當的礦泉水(水要未過海叄)泡開約24 鐘頭上下，期內魚缸換水3-4 次直到海叄體變鬆。
2、順著腹部的傷口把海叄從頭部至尾端裁開，剪去頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，細心清理海叄表皮和腎管。
3、將清洗的海叄放進鍋中新增適量礦泉水，煮沸後煮15分鐘。撿出煮軟的海叄，將硬的或是仍有硬芯的海叄留到鍋中，再次煮，直到所有煮軟煮透。悶至煮參的水徹底涼透撈起來。
4、盆、桶內裝滿礦泉水，放進煮好的海參，放入電冰箱的冷藏房間內，再發約3-5天，期間魚缸換水4-6次，就可以服用。
space海參怎麼煮軟。
少年兒童理應慎吃海參。
儘管說海參營養豐富多彩，可是它並不宜少年兒童服用。針對人體生長發育並未定形的少年兒童而言，海叄中含有的豐富多彩蛋白及營養元素可能會造成少年兒童出現消化不良等病症。因而父母們不必急切用海叄等滋補品讓小孩長個子，理應深思熟慮，並諮詢醫師建議。
海叄和什麼熬湯好。
海叄羊湯。原材料：牛肉(瘦) 500克，海叄(幹) 50克，姜5克，蔥根15克，白胡椒粉1克，鹽5克。
作法：1、用40°c溫開水將海叄泡軟後，裁開參體，去除內臟器官，清洗，再用沸水煮10分鐘上下，取下後連在水倒進碗內，泡2-3鐘頭。
2、將牛肉清洗，去鮮血，切割成一小塊，放水適當(約50g)，文火燒煮，煮至將熟，將海叄切割成一小塊放進同煮，再燒開15分鐘上下，新增薑片末、蔥段、胡椒粉末及食鹽，就可以。
2樓：鄭芬多老師
冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
3樓：網友
首先是把海參放進盆裡，加入適量的水泡發24小時，然後再把海參清洗乾淨。再把洗淨的海參放入鍋裡燒開水煮15分鐘，直至海參完全變軟自然放涼。再把海參放入冰箱內發入髮質3~5天，這樣的海參口感既軟又滑。
4樓：帳號已登出
海參要想煮的口感比較軟，可以用高壓鍋壓制一下，這樣煮出來的海參就特別的柔軟。
5樓：嘉航
先泡發了，可以用溫水泡發，泡一晚上就可以了，再烹飪，口感就是很軟的。
6樓：帳號已登出
第一種：用筷子可以把海參夾起來，（如果夾斷了，就是煮過火了，可以食用，冰鎮後硬度會略有增加）海參的兩端自然下垂，就是發好了。如果還直挺挺的，還需要繼續發制。
第二種：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以穿過去不費勁，就是發好了，反之繼續泡發。
7樓：朝陽參海參
可以用來燉豬骨湯，口感q彈有嚼勁，順滑爽口。下面豬骨燉海參的做法，可以試試。
豬骨燉海參食譜與步驟。
原料：海參1-2個（我家用的是朝陽參的日本關東參），適量蝦公尺、幾塊豬骨（最好是筒骨或者排骨）、豬肉（最好是瘦肉，五花肉或者肥肉熬出的湯油過多，湯水過於油膩）、乾貝、少許高麗參。
燉海參的步驟：
第一步：將泡發好的海參處理乾淨，海參肚裡的內筋千萬不要弄掉或者弄破，海參的內筋是最有營養的。如果你買的海參的內筋是斷或者沒有的，建議你換一家店鋪。
第二步：燒開水放入海參，加入料酒、一根蔥（不需要切段）、薑片焯水，洗淨備用。
第三步：再把豬骨、豬肉放入鍋中燒開，加入料酒、薑片焯出血水，洗淨備用。
第四步：把鍋洗淨後加入清水，把海參、豬骨、豬肉放入鍋中，待水煮開後，馬上關火。
第五步：把煮開的豬骨、豬肉倒入燉盅，再加上高麗參燉上1個小時。
第六步：把蝦公尺、乾貝泡上20-30分鐘的水，然後洗淨備用。
為什麼要選擇幹海參。
當然有人也會說這麼麻煩，還不如即食海參來的方便，不用泡發，簡單快捷。其實，在我女兒高三那年，因為作業真的太多了，每次回家吃飯都很匆忙，總是來不及給她做豬骨燉海參湯，為了節省泡發的時間、清洗的時間，就買了即食海參用來燉湯，結果海參才燉了半個小時，就爛成了渣渣，乙個小時後，直接沒影了。後來我又換回了野生幹海參，為什麼是野生幹海參呢？
因為野生幹海參的肉質比一般養殖海參的肉質還要堅實、有彈性，更耐燉，燉出來的湯也是比較鮮美可口的，所以我一般選擇用野生幹海參。如果你的小孩也是因為營養跟不上的問題，我建議你也可以試試豬骨燉野生幹海參湯。
8樓：生活達人辣辣
1、將海參放進盆或桶內，加適量的純淨水(水要沒過海參)泡發約24 小時左右，期間換水3-4 次直至海參體變軟。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。
3、將洗淨的海參放入鍋里加入適量純淨水，燒開後煮15分鐘。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。
4、盆、桶內盛滿純淨水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再發約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。
海參和什麼煲湯好。
海參羊肉湯。
材料：羊肉(瘦) 500克，海參(幹) 50克，姜5克，蔥白15克，胡椒粉1克，鹽5克。
做法：1、用40°c溫水將海參泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2、將羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。
9樓：宗政英才允雪
想要吃到比較軟糯的口感的海參，關鍵點就是掌握在發海參的時候，發海參的時候就按照自己個人口感來發。喜歡吃軟糯的口感的就煮的時間長一點，煮完之後不發水或者發半天的水（根據自己口感要求），喜歡吃脆的口感的就發2天左右的水，已經發成脆的口感的海參再怎麼做不會做出那種比較軟的口感了。
10樓：葛芳洲威贊
你好，鮮海參需要漲發後才能烹調。鮮海參漲發做法：1.
先將鮮海參用清水洗乾淨，清理內臟。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3.將海立美(以水和海參總量計算)用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止。
最後放入開水中煮5-8分鐘即可。
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