1樓：day忘不掉的痛
原料; 幹蓮子copy300克 白糖200克 製作方法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛於大碗裡，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置於火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置於冰箱冰透即成。
飲用時，兌入適量的冰水即可。 特點：清香可口，如加點青梅、瓜條、葡萄乾、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等，可調成什錦蓮心湯；加糖汁菠蘿，則可製成菠蘿蓮心湯。
冷飲熱飲皆可。此湯營養豐富，香甜可口。飲後能理氣、解暑、去火、清涼。
對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者更為適宜。
2樓：受災
蓮子煮之前一定要泡，2-4個小時
你如果是單煮蓮子的話，沒說的就是要時間長，煮版到你嘗的權達到了你的要求就ok
如果和其他東西一起煮，我建議用高壓鍋，我覺得這個效果比較好還有就是你買蓮子的時候挑的時候不能太白，那種看的好看但有可能漂過，所以那種是你就算用氣功它也不會軟的！也不能太黃那種就是不新鮮了，要那中有一點發黃白換白的顏色，聞起來沒有黴味，拜開裡面那個芯是新鮮的綠最好
建議到超市去買，如果到菜場就用我說的以上發法，
3樓：想哭想瘋想遺忘
蓮子抄很難煮爛，這是襲因為蓮子表皮有一層角質bai，並隨著貯存du
時間延長zhi而日益增厚，故不容
dao易吸水膨脹。因此，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
補充：蓮子是生長於汙泥中蓮的果實，出淤泥而汙染，蓮子從古代開始就成為人們養生最佳的食物，吃蓮子可以美白養顏，讓我們更長壽。它具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。
滋補元氣。從臨床應用上看， 蓮子適用於輕度失眠人群，如不見效，可適當使用安定控制，但不可長期服用。
幹蓮子怎麼煮容易爛
4樓：二氧化氯_華實
蓮子要煮容易爛可以用下述方式來進行：
1.蓮子如果是陳年蓮子可以選擇先放在水中進行浸泡一段時間（推薦時間是半個小時左右）如果是新鮮蓮子可以選擇先浸泡10分鐘左右。
2.用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右。
3.用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
蓮子的功效:
性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以**口舌生瘡，並有助於睡眠。
蓮子的作用:
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.
397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙 蓮子等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對**神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。
蓮子**綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以**口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。
可**脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
營養價值
1、防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2、降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼n－9有降血壓作用；
3、強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4、滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5樓：687382朱之發
幹蓮子快速煮爛的方法：
1.用熱鹼水浸泡用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡-一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2.放冷凍室裡一天煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
3.等煮熟後再放糖蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。
拓展資料：
幹蓮子晾晒乾燥的蓮子。用以測量海鹽滷水濃度。待滷水晒至第三日，將重量輕的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為「五成滷」；將五成滷放入第四池晒一段時間，再用重一點的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為「八成滷」；八成滷再晒一段時問後，又用最重的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為「十成滷」。
6樓：匿名使用者
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。望採納
7樓：幽靈冰魂
涼水泡了之後,放冰箱速凍一晚後再煮,要比直接下鍋煮效果好
8樓：匿名使用者
幹蓮子用水洗淨，泡一夜，第二天煮就容易爛了。
蓮子要怎麼煮才能煮熟?
9樓：東莞坤仔
蓮子速煮熟bai的方法
1、用熱du鹼水浸泡，比例為鹼一水zhi
十，鹼dao溶解後，蓮子泡一小專時左右，用屬手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2、先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了，很快就可以把蓮子煮熟。
10樓：匿名使用者
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子內只能短容時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
蓮子很難煮爛，這是因為蓮子表皮有一層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。如何使蓮子膨脹呢？用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛
11樓：灰彩
你買的蓮子有問題，很可能是不能吃的那種，其實蓮子很好煮的，二十分鐘也就爛了。我建議你買紅蓮子或磨皮的白蓮子，不要買泡去皮的那種。
12樓：七天六月
先別加別的東西，比如糖啥的，就加水，一定能煮爛。如果不能就跟蓮子有關了，可能蓮子不幹…或變質…
13樓：衝擊流水
蓮子用水沖洗一下,就加入冷水煮,很容易爛的.不爛恐怕是質量問題了.
14樓：匿名使用者
一般的東西要想快速煮熟有3個辦法，
1我想不起來了，
2加鹼3先放在冰箱裡凍一下，在直接放在開水裡，
15樓：匿名使用者
專家來級的回答
1 先用涼水泡一源
晚2 涼水涼鍋下蓮子**煮
3 不加任何東西
4 燒開3分鐘關火等半小時後在**煮
這樣反覆幾次就好了又省電又省事
煮好以後可以加糖蜂蜜啥的
如果上述方法還不 好用只能用高壓鍋了
這世界沒有高壓鍋煮不熟的東西！
生鐵扔高壓鍋裡都能煮成熟鐵！
16樓：我是天客溢涵
煮兩個小時應該熟了！
17樓：
用高壓鍋比較容易熟吧
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煮餃子怎麼樣才不爛,煮餃子怎麼才能不爛？？？
水沸下餃子,中間攪動一下防粘鍋,等餃子浮到水面,稍等一二分鐘就好撈出,再燒下去就要爛了。1 把餃子包好 2 水開再放餃子 3 餃子和水一起開時連加三次冷水就熟了 餃子不破最主要的原因是在於餃子皮上，和麵時一定要把面裡放上一些鹽，這樣煮出來的餃子是不會破的，而且還很筋斗。另外煮的時候還要放上一點鹽，這...
玉米要怎麼樣煮，玉米怎麼煮才能又香又甜
如果你喜歡較甜的，就用蒸，留兩到三層外衣，一般蒸25 30分鐘 如果連煮玉米的水一起喝的話，就用煮，整個玉米洗乾淨，連玉米的鬚鬚也要，煮玉米水是 涼的，對熱氣，上火有一定的作用 一般煮20分鐘 單獨蒸或是煮就好，不用加其它，加了其它東西就失去了玉米本身 的甜味 教你怎麼煮玉米最好吃 您好，玉米的代謝...