1樓：網友
你好，可以的，不過一般大家都用來醃製那個雞肉鴨肉比較好吃，或者是豬肉沒有醃製過魚，你可以試一下制魚好不好吃？
2樓：愛喝粥
燒烤魚醃製配方是什麼。
魚很多人都吃過，裡邊帶有比較豐富的蛋白魚類也十分細嫩。魚的吃法有很多，石鍋魚也是較為普遍的一種，並且燒烤魚會遮住魚的腥味兒，讓口感十分美味。在做燒烤魚以前一定要留意醃漬，這也可以讓味兒更為濃厚。
醃漬燒烤魚最重要的還是調料的挑選。
燒烤魚醃製配方是什麼。
1.調料：蒜子150克，小蔥20克，薑片15克、芹萊15克，辣椒、尖椒、泰椒、紅蔥頭（或幹蔥）、香萊各10克，鹽、公尺酒各15克，海鮮醬油、雞精粉各10克，蒜香料8克。
2.製做流程：
活鱸魚600克從背部做手術、屠宰制淨，片開，再用小水流衝三十分鐘；將蒜子150克，小蔥20克，薑片、芹萊各15克，辣椒、尖椒、泰椒、紅蔥頭（或幹蔥）、香萊各10克，配製後倒進智慧型多功能料理機內，放水600克，啟動1檔拌和成碎（攪拌1分鐘），倒進醃漬盒，放鹽、公尺酒各15克，海鮮醬油、雞精粉各10克，蒜香料8克；將充好的鱸魚控幹水份，放進醃製料內醃漬2鐘頭；烘烤時，將鱸魚從醃製料盒裡取下，衝淨表面的醃製料，控幹水份，皮朝下放進刷淋油的不鏽鋼板烤盤裡，入面火、底火各300℃的電烤箱內烘烤18分鐘，半途拆箱門查詢、滾動（以防粘盤），至表層黃光澤度最好；將烤熱的不鏽鋼板刷過油，放上紅蔥頭100克，配三味碟（孜然粉辣面、五香粉各8克，小酸菜10克）；炭火烤肉熱，鋪平錫箔紙，鋪一層幹蔥頭，將魚小心地從烤盤裡剷出放上；撒上大蔥、孜然粉辣面、芝麻各5克，澆上李錦記海鮮醬油50克，待傳出吱吱響、熱流翻滾、香氣四溢時，迅速上菜。
3.孜然粉辣椒粉。
孜然粉20克加秦椒面10克，放鹽、雞精各3克翻拌就可以。
3樓：網友
1、第一步將魚洗乾淨，劃幾刀，放入鹽和料酒醃20分鐘。
2、魚放在烤網上，放進烤箱烤，上下火溫度230，時間20分鐘。
3、然後將配料切好，放一旁備用。
4、魔芋焯水撈出，放一旁備用。
5、鍋內放油加熱，放入豆乾炸，然後撈出。
6、盤裡鋪上錫箔紙，放上魚。
8、放入豆乾、魔芋、鹽巴、味精、雞精、白糖、孜然粉，翻炒均勻。
9、把炒好的配菜佐料一起倒在魚上，蓋住魚。
10、放入烤箱，底火220，烤10分鐘。
11、時間到後取出，這樣烤魚就做好了。
燒烤魚怎麼醃製？
4樓：乾萊資訊諮詢
用刀在魚身上劃幾刀，放入鹽和料酒，醃製20分鐘。烤魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鯽魚 2條、魔芋 200克、豆乾 100克、豆瓣醬 2湯匙、洋蔥 1個、大蒜 1頭、炮姜 1坨、泡海椒 20克、芹菜 1根、大蔥 2根、花椒 1茶匙、孜然粉 1茶匙。
1、第一步將魚洗乾淨，劃幾刀，放入鹽和料酒醃20分鐘。
2、魚放在烤網上，放進烤箱烤，上下火溫度230，時間20分鐘。
3、然後將配料切好，放一旁備用。
4、魔芋焯水撈出，放一旁備用。
5、鍋內放油加熱，放入豆乾炸，然後撈出。
6、盤裡鋪上錫箔頌祥紙，放上魚。
7、鍋內放油加熱，下大料、豆瓣醬、花椒、泡椒、大蒜翻炒出香味。
8、放入豆乾、魔芋、鹽巴、味精、扒旁雞春櫻橡精、白糖、孜然粉，翻炒均勻。
9、把炒好的配菜佐料一起倒在魚上，蓋住魚。
10、放入烤箱，底火220，烤10分鐘。
11、時間到後取出，這樣烤魚就做好了。
怎麼醃製烤魚肉好吃
5樓：愛喝粥
一、如何製作醃魚簡單又美味。
醃魚之前都需要浸鹽，直接把洗淨的魚身放在盆裡用適量的鹽均勻的抹上，這樣醃製15分鐘左右即可，接著倒去醃魚的鹽水，在倒入適量的料酒和生粉進去，均勻的抹在魚肉上醃製，喜歡吃辣的朋友醃製的時候可以加入適量的辣椒或者剁椒也是不錯的哦；一般靜止半小時左右再煮最好，醃製好的魚肉煮出來味道會更有層次感也會更加入味哦。
二、醃魚怎麼做烤魚。
如何製作醃魚。
做法：1.首先把魚鱗魚鰓以及內臟這些全部清理掉，清理乾淨的魚用刀在身上劃幾道，這樣可以讓魚肉更入味，接著就把魚用料酒、花椒以及生薑、生粉一起醃製，醃製魚肉的時候用手直接按摩魚身，這樣會可以幫助味道滲透。
2.魚肉醃好以後直接放到烤盤裡，烤盤上鋪一層錫箔紙，然後再魚身上刷上一層油，接著直接把烤盤放到烤箱裡用200℃的溫度烤制20分鐘以後再翻面烤制20分鐘，如果與比較大的話就適量的增加烤制時間。
3.烤魚的時候鍋裡炒烤魚配菜，用豆瓣醬辣椒、藕片、土豆片等素菜炒配菜都是可以的，配菜炒好以後直接撲到魚身上再烤10分鐘左右即可取出食用。
6樓：生活達人塘灼
您好，首先把魚清理乾淨，一般我們在購買魚的時候，都會讓商販把魚簡單的處理一下，但是魚身上還有剩下的鱗片和部分內臟，回到家之後我們要把魚再次清理一遍。請點選輸入**描述用鐵刷子或者是直接用刀把魚身上剩餘的鱗片再刮下來，然後反覆清洗，把魚肚子裡也清洗幾遍，洗乾淨之後空幹水分放在一旁備用。請點選輸入**描述生薑取出來洗乾淨之後用刀切成厚片，然後把控幹水分的魚用刀從肚子切開，是在於可以直接平鋪著攤開。
請點選輸入**描述然後把魚放在乙個大盆子裡，取出食用鹽撒在魚的表面，用手把鹽均勻的塗抹在魚身上。，然後在盆子中倒入適量的料酒，再把薑末撒入盆子中，然後放上幾瓣大料。請點選輸入**描述再次用手把這些佐料都塗抹在魚身上，用保鮮膜把盆子的口封住，然後把盆子放在冰箱的保鮮層，或者直接放在家中陰涼處。
請點選輸入**描述五天左右之後把魚拿出來，如果有太陽的話，直接放在太陽底下暴曬，沒太陽的話就放在通風處晾乾，自制的鹹魚就做好了。
燒烤魚醃製醬料有哪些？
7樓：樂廚娘
你好。醃製魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲、薑片、清水各適量。
1.清洗處理乾淨的魚我們把水控一下，然後取乾淨的盆子，然後取適量的水，然後加入適量的花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲等，然後攪拌均勻，讓乾花椒泡溼潤一些後就好了亮衝巧。
2.然後我們把控過水的魚放入到盆中，然後均勻的塗抹魚所有部位，然後靜放在盆中40分鐘即可醃製好。
介紹蒜香烤魚：
1、準備食材，草魚、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、大蒜、姜、大蔥，然後準備調料，料酒、生抽、食用鹽、豉油等，準備好後，就開始處理魚，魚洗淨後，然後從中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先醃漬一晚上。
2、剝了3頭大蒜，切成丁，把半棵蔥和姜切成碎末，待油燒熱把蒜丁和蔥薑末放到鍋裡炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中，把醃好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油塗抹在魚上，正反面都要塗抹，尤其是刀口上多塗些，這樣味道更好！最後把醃漬魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。
3、準備配菜。配菜大敬鍵致有土豆片、芹菜、洋蔥等，自己想怎麼配怎麼配。烤過的土豆片特別香，芹菜容易入味，所以選擇了這兩種，把烤箱裡的魚拿出來，這時魚有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤裡，適當的可以再加些蠔油。
7、烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鐘，烤魚做好了，如果還想配其他判衫菜的話，可以轉入火鍋模式。
如何醃製烤魚
8樓：陽光生活
烤魚的醃製方法是什麼
1將鯉魚(草魚也可)剖開，魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽醃20分鐘；
2鍋放入少許油，加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用；
3將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱公升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可、
豆 原料：鯉魚一條(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 調料：
1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 2、 3、孜然、幹辣椒、炒熟黃豆(花生碎) 做法：將鯉魚收拾乾淨，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。
在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去淨。 將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。
靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地塗在魚身上，醃上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。 將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把醃好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。
烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鐘。
即可出箱。表面可撒上香菜，主料：魚肉2片8兩，(1)蒜末，辣椒末各1/2大匙，豆辦醬一大匙，(2)薑絲，蔥絲各1/4杯，(3)白醬油1/2大匙，糖，醋。
做法
1、魚兩面撒少許鹽，用炭火或烤箱劣熱，也可用煎或微波爐煮熟、
2、油2大匙燒熱，炒香(1)料，入(2)料略炒後，再加調勻的(3)料勾汁，燒在烤好的魚肉上即成、
以上內容就是關於烤魚的醃製方法，我學會了很多種，但是可以選擇自己喜歡而且比較方便的醃製方法。所以每個人和每個家庭喜歡的口味不同，我們可以自己選擇。那麼烤魚不僅味道好而且是比較容易受很多人接受的一道菜也是我們平時吃飯必點的。
所以學會了製作方法給我們帶來很多的方便。
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