1樓：仉玉軒
做法買的芝麻粉。用到的普通水磨糯公尺粉，兩個小雞蛋，牛奶81克，玉公尺油7克。把玉公尺油與牛奶用手動打蛋器攪一會，八十克黑芝麻粉與四十克糯公尺粉混合，拌勻，這個要在第一步就做好的。
倒入拌勻的粉，用手抽攪拌，不見乾粉即可。分離蛋白蛋黃，把蛋黃磕入黑芝麻粉糊裡，接著用手抽攪拌，看上去有點稠，打蛋白的盆要無油無水。一次性倒入40克白糖，低速打發蛋白到有小彎鉤，蛋白分三次加入蛋黃黑芝麻粉盆裡，用手抽攪拌。
最後用拌刀整理翻拌幾下蛋糊，倒入六寸圓模，震出小氣泡。蓋上乙個盤子，放入加了足夠多水的開水鍋裡，蒸30分鐘，燜5分鐘，開蓋。
2樓：知道美麗
材料】五花肉：150g
長糯公尺：2杯，270g
生香菇：2朵。
櫻花蝦：10g
油蔥酥：2大匙。
薑末：大匙。
麻油：3大匙。
五香粉：1小匙。
醬油：2大匙。
紹興酒：1大匙。
鹽、胡椒：適量。
香菇水：500cc
作法】1.將油蔥酥入鍋炒香。
2.放入五花肉絲炒到肉色變白。
3.加入泡軟切絲的香菇絲和櫻花蝦及一大匙黑麻油，炒香。
4.加入1大匙醬油、1大匙紹興酒和五香粉、鹽、胡椒，調味拌炒，燉煮一下後盛起備用。
5.將炒肉釋出的肉汁回鍋，放入已經泡水數小時濾乾的糯公尺，加入2大匙黑麻油，拌炒至公尺粒都沾上油脂。
6.加入1大匙醬油、鹽、胡椒調味。
7.分次加入泡香菇的香菇水，炒到公尺粒半熟。
8.將炒好的肉餡鋪在碗底。
9.盛入炒過的糯公尺。
10.蓋上耐熱保鮮膜，放入電鍋，外鍋放2杯水，跳起後再放2杯水再蒸一次。
11.公尺粒已經都熟透了。
12.取**子，翻轉脫膜，就可以上菜了。公尺糕q軟入味，麻油香濃，好吃！
3樓：網友
材料。棒棒腿肉（剁塊） 3只，老薑 6片，麻油 碗，長糯公尺 4杯，水 杯，鹽 1匙，公尺酒 杯。
做法，長糯公尺泡水半小時 用麻油煸薑片 薑片成乾癟時將棒棒腿肉放入 雞肉在麻油裡煮10分鐘後倒入電子鍋和長糯公尺一起煮 將剛剛的麻油雞肉、加入剛剛的糯公尺中，再加入杯水、杯公尺酒。按下開關，等起鍋 上菜！
4樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
長糯公尺泡水半小時。
用麻油煸薑片。
薑片成乾癟時將棒棒腿肉放入。
雞肉在麻油裡煮10分鐘後倒入電子鍋和長糯公尺一起煮。
將剛剛的麻油雞肉、加入剛剛的糯公尺中，再加入杯水、杯公尺酒。按下開關，等起鍋上菜！
麻糕的做法是什麼?
5樓：山東小葵老師
麻糕的內部是分層的，一口咬下去，酥得掉渣，麻糕分甜味和鮮味，甜味一般裹白砂糖。
鹹味的一般放香蔥，也可以放胡椒粉。
等。<>
麻糕的做法。
配料】油皮用料：
低筋麵粉。110g / 白糖8g / 植物油38g / 水50g / 鹽。
油酥用料：低筋麵粉75g / 植物油33g / 香蔥適量。
表面裝飾：全蛋液 / 白芝麻。
適量。步驟】
1、油酥的材料混合在一起，揉成麵糰備用。
2、油皮的材料混合在一起，揉至麵糰出筋。
3、油皮和油酥麵糰都弄好之後，蓋上保鮮膜。
放入冰箱冷藏，靜置醒發30分鐘，當然你也可以靜置時間長一點。
4、醒發好的油皮和油酥麵糰分成8等份。
5、用乙份油皮包裹乙份油酥，兔兔做了8個，所以一共做了8個麵糰。
6、包裹好的麵糰靜置10分鐘。
7、靜置好的麵糰擀長成牛舌狀。
8、擀好之後捲起來。
9、全部卷好之後，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
10、靜置時間到了之後，重複一遍剛才的操作，擀卷，靜置20分鐘。
12、從兩邊對摺好。
13、對摺好的麵糰擀長，表面刷雞蛋液，撒上滿滿的白芝麻。
14、烤箱210度預熱10分鐘後，把麻糕放入烤箱，210°上下層，烤20分鐘即可。
6樓：哈哈阿哈哈
1.將麵粉(公斤)放入麵缸，倒入熟豬油，揉搓均勻即成油酥(公斤)。將麵粉(650克)和酵种放入麵缸，加50℃熱水600克(秋、冬季節要用70℃的熱水，夏季用30℃溫水)，和成麵糰。
發酵後，把用50克熱水溶化的鹼液倒入，揉成發麵團(公斤)。
2.將豬板油洗淨，撕去膜衣，剁成茸，放於盆內，加入精鹽拌勻。
3.把發麵搓成長條，摘成面劑50只(每隻重35克)，將劑子撳扁成圓皮，包入油酥(105克)，收口捏攏後略撳扁，用擀棰擀扁，自左至右捲起，再擀扁推長，自外朝裡捲起(搭頭朝上)，再略撳扁(要邊薄中厚)，然後包餡。甜麻糕每個包入綿白糖(25克)，鹹麻糕每個包入鹹板油餡(20克)、蔥末(10克)，收口捏攏再略撳，用擀棰擀成1釐公尺厚、17釐公尺長、中腰寬12釐公尺的腰狀糕胚。
用熱水100克把餡糖調成液體，分別塗刷在糕坯表面，再逐塊蘸滿芝麻，翻轉糕坯使芝麻面朝下，然後雙手略蘸清水抹在糕底。將糕坯貼入燒熱的爐中，每爐可貼20塊，用小火烘烤。爐口蓋上水缽。
約4分鐘即可成熟，然後輕輕剷出。
產品特點：色呈金黃，香脆鬆軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為常州地區風味名點。
江公尺油糕的做法？
7樓：蝴蝶心跳
江公尺油糕是一道傳統的廣東小吃，製作方法相對簡單，以下是江公尺油糕的做法：
所需材料江公尺粉 200克。
糖粉 100克。
雞蛋 1個。
水 200毫公升。
植物油 適量。
做法
將江公尺粉和糖粉混合在一起，加入適量的水，攪拌均勻。
將雞蛋打入碗中，打散後加入到混合好的江公尺粉糊中，攪拌均勻。
在乙個蒸盤中倒入適量的植物油，用手在盤底塗勻。
將混凱行合好的糊倒入蒸盤中，用手輕輕震動使其均勻分佈，去除氣泡鋒孫帆。
將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可。
取出蒸好的江公尺油糕，用刀切成小塊，可以直接食銀雹用或沾上調味料食用。
以上就是江公尺油糕的簡單做法，可以根據個人口味的喜好新增其他材料或調味料。
8樓：湖北的一條小魚
江公尺油糕是一種傳統的中式糕點，口感綿密、味道鮮美、營養豐富。要讓它口感更綿密，可以嘗試以下幾種做法：
1. 加糖發酵：在發酵過程中，可以加入適量的糖和酵母，使酵母和糖的比例在1:1-2之間，讓發酵過程更加搭模慧綿密。
2. 加入牛奶：在碼滲發酵過程中加入牛奶也可以起到發酵作用，讓口感更加綿密。
3. 用烤箱烘焙：可以用烤箱代替平底鍋來烘烤，使用烤箱烘焙時可以在表面灑一些芝麻或者是知答核桃等堅果，口感更豐富。
4. 冷凍：可以將江公尺油糕放在冰箱冷凍，再取出後口感更加綿密。
麻油香菇雞公尺糕怎麼做？
9樓：勿鏡
做法。鍋內放入麻油以小火加熱，姜洗淨切片放入鍋子裡爆香。
將雞腿剁成塊狀，如太大塊的雞腿肉就將部份的肉切下來，這樣肉的量會看起來較多，吃起來也會更美味；將雞腿肉放入鍋中拌炒。
香菇洗淨切成片狀，放入炒鍋內拌炒，這一次ching使用新鮮香菇鉛者如，香氣雖然沒有幹香菇的香，但脆口度卻是頂極。
炒到雞肉封住鮮美的肉汁之後，淋上醬油膏調味。
圓糯公尺淘洗乾淨，放到鍋中一起拌炒到食材均勻就可以熄火。
將炒好的食材移到電子鍋內鍋裡。
加入水和公尺酒就可以按下開關進行蒸煮動作了，待開關跳起來就嫌此可享受美食。公尺酒和水的比例可以依照各人喜好調整，水份和槐啟公尺的比例是1：1，也可以使用全酒或是全水來煮。
美味上桌！
10樓：廉崖欣
用料 安琪公尺發糕預拌粉 230克 白砂糖 40克 輔料包（預拌粉賣冊附贈） 8克 水 253克 公尺發糕的做法 攪拌：將公尺發糕和水攪拌到沒有顆粒，變得順滑，很像蛋糕糊的感覺。 發酵：
加蓋或者覆上保鮮膜密封，放到30-40℃發酵12-15小時；夏天發酵8-9小時，寒冷天滾昌氣發酵要12-15小時。可以用衣服等保溫材料保持溫度，放上一夜應該就發酵好了。 判斷我們的公尺發糕是不是發酵好了，可以聞聞味道，有濃郁的酒味，表面有一層泡泡，有點像菠蘿包的菠蘿皮，此時就說明發酵成功咯！
放大一點，讓大家觀察下發酵好的公尺發糕是什麼樣子的！ 加輔料包和白糖：將白砂糖50克、輔料包8克加入發酵好的公尺發糕漿中，攪拌均勻。
也可用蜂蜜替代白糖調味哦！ 加輔料包和白糖之後，經過攪拌，一定要把糖顆粒攪拌中備巨集融化，攪拌好了以後，公尺發糕漿會變得非常順滑哦！ 裝入模具：
倒入適合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要裝太滿，8分到7分滿比較合適哦。要不發糕開花的時候，就有可能滿出來了。 蒸制：
用鍋將水燒開，然後放上蒸格，將裝好的公尺發糕放上去，用旺火蒸制20分鐘。就可以出爐啦！ 如果沒有模具，也可以用乾淨的紗布鋪在蒸格上，將公尺糕漿倒進去，用刮板磨平，也能蒸出美味公尺發糕，最後拿刀切出自己喜歡的形狀就行啦。
差不多這樣的厚度，吃起來剛剛好哦！
11樓：帳號已登出
麻油雞公尺糕的做法。
起鍋倒入麻油，小火悄段族煸薑片至幹燃友縮，泡開的香菇進來啟弊拌炒炒出香氣。
開大火，雞腿肉下來拌炒至半熟。
雞肉炒半熟後倒入白公尺或糯公尺，
12樓：喵小迷喵
麻香雞古今一高怎麼做？馬上筋骨膏是很好做的，他做成了也是非常好吃的，你把這些料雞蛋香菇都切碎了，雞腳開把開啟以後，把面再到一碰亮些，把鍋插上油，然後你把腳好的東西往鍋裡一放，給他壓力，他笑啟寬就會很快的，就會好了，這個高就會做旁寬成了特別的成功。
香公尺糕的正宗做法
13樓：戴蒙崗居
香公尺糕做的正宗是有技巧的，那麼香公尺糕的正宗做法有哪些呢？
糯公尺泡一天。紅豆煮熟後加紅塘，溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。將鍋裡的水燒開後加入香公尺，開一開就用笊籬把香公尺撈出，儘量控淨水。
葡萄乾或者平時自己喜歡吃的果乾洗淨待用。取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上溼屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的香公尺鋪底抹平，均勻撒上葡萄乾，鋪一層豆陷，再放上果乾，然後鋪香公尺，最後一層一定是香公尺，上面撒上果乾後，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。
蒸熟後晾涼就可食用了。
或者大公尺泡發一晚，放上綿白糖一起打成公尺漿，35℃溫水化開酵母，攪拌均勻，蓋好保鮮膜，30℃溫水鍋裡發酵。打好的公尺糊與發酵的公尺漿融合攪拌，二次發酵2小時。烤盤鋪油紙，倒入準備好的公尺漿，上鍋蒸15-18分鐘。
蒸好後不要馬上開鍋，關火悶一會兒，免得回縮。
怎樣做糯公尺油糕
14樓：名字到哪去
用料糯公尺粉 350克。
紅豆沙餡。熱開水山西特色糯公尺油糕的做法。
紅豆沙餡的處理過程】
準備一袋紅豆沙。
取乙個大碗，在碗裡擠入適量的紅豆沙。
往紅豆沙上淋入一點食用油。
用筷子攪拌紅豆沙。
至紅豆沙與食用油完全融合在一起。
糯公尺麵團的製作過程】
a.糯公尺粉的攪拌過程。
將糯公尺粉放在乙個大的無水的和麵盆裡。
緩緩的分次倒入熱開水。
用筷子將糯公尺粉與開水充分的拌勻，成小的疙瘩狀麵糰蒸屜裡鋪一層蒸籠布。
將攪拌好的疙瘩狀麵糰均勻的灑在蒸籠布上。
b.糯公尺麵團的蒸制過程。
電飯煲內膽裡放入適量的水燒開。
將a部分裝有疙瘩狀麵糰的蒸屜放入電飯煲內膽上蓋嚴鍋蓋，蒸制約10分鐘左右至上氣，開啟鍋蓋，用一根筷子扎一下面團，看看麵糰是否熟。
將蒸熟的糯公尺麵團趁熱倒在剛才和麵的盆裡。
在熱的糯公尺麵團上淋入適量的食用油。
趁熱用手將麵糰與食用油揉勻，至麵糰光滑。
油糕的包制過程】
趁熱取一大小合適的麵糰。
用兩隻手將麵糰稍微揉一下，壓扁成一圓劑子。
在劑子上放適量的紅豆沙餡（紅豆沙餡：麵糰大約等於1：1）左手握麵糰，右手將劑子的邊緣向上包起。
包成一圓球狀後收口，將口捏緊。
用右手將收口處向下壓平。
油糕的炸制過程】
準備捏好的油糕坯。
鍋內放油，燒熱至七八成熱。
往油鍋內放入糕坯。
炸至油糕表面起小泡，兩面呈金黃色撈出即可使用。
黑米糕的做法，黑米糕怎麼做好吃，黑米糕的家常做法
主料黑米 100g 糯米粉50g 小麥麵粉 50g輔料水適量 雞蛋1個 酵母2.5g 白砂糖45g 步驟1.黑米浸泡3小時，晾乾 2.入料理機磨成黑米粉 3.放入糯米粉，麵粉，酵母，糖，攪拌均勻 4.加入雞蛋和適量水，攪拌成濃稠的麵糊 5.倒入抹油的8寸模具中，靜置發酵至2倍大6.上汽後20分鐘，關...
桂花糯米糕的做法步驟圖，桂花糯米糕怎麼做
主料糖桂花 50g糯米粉copy 150g 大棗8個 輔料綿白糖 適量步驟 1.準備食材 糖桂花 糯米粉 大棗 白糖 2.大棗洗淨提前用清水浸泡一下 3.把白糖倒入糯米粉中 4.用溫水和成麵糰，以不沾手為宜 5.活好的麵糰均分成大小一樣的面劑 6.泡好的大棗，如圖切開不要切斷，取出棗核7.為了成品好...
桂花糯米糕怎麼做好吃，桂花糯米糕的做法步驟圖，桂花糯米糕怎麼做
食材主料 糖桂花50g 糯米粉150g 大棗8個 輔料綿白糖 適量步驟 1.準備食材 糖桂花 糯米粉 大棗 白糖 2.大棗洗淨提前用清水浸泡一下 3.把白糖倒入糯米粉中 4.用溫水和成麵糰，以不沾手為宜 5.活好的麵糰均分成大小一樣的面劑 6.泡好的大棗，如圖切開不要切斷，取出棗核7.為了成品好看些...