1樓：黑旋風不黑
準備用料：豬骨800g、芋艿200g、猴頭菇2個、料酒適量、鹽適量、生薑適量、紅棗4粒、蔥適量。
1、把豬骨在涼水中放入生薑、料酒煮開後撈出洗淨。
2、重新放入鍋中用料酒去腥。
3、放入沒過骨頭的開水大火煮開。
4、放入紅棗。
5、放入猴頭菇，煮開後改小火。
6、芋艿去皮切塊。
7、等骨頭酥爛後放入芋艿。
8、放鹽。<>
9、等芋艿軟綿後撒上蔥花即可。
10、成品。
2樓：語文小橘老師
您好，根據查詢結果。準備材料：新鮮的骨頭、蔥、姜，蒜、花椒等，如果想要湯不那麼單調也可以準備一些配菜例如蘿蔔，海帶，蓮藕等。
所用器材：高壓鍋或者砂鍋1、處理食材要將購買回來的新鮮骨頭放在清水中清洗，在清水中將骨頭浸泡大約半個小時左右，要將骨頭中的雜質和血浸泡出來。在浸泡時可以加入大概兩勺白醋去掉骨頭裡的血腥味。
這樣在燉骨頭湯的時候可以減少雜質。
2、開始燉煮將泡好的骨頭放入鍋裡。在鍋中要加入適量的水，小火慢燉，將鍋裡的水燒開，燒開之後骨頭湯中會有一些白色的浮沫，這時候只要繼續燉就好了。燉骨頭湯時也有很多人喜歡用砂鍋小火慢燉。
通過燉煮三個小時左右能夠將骨頭的風味融入湯中，口感更好。3、加入調料就是在鍋中放入少許調料，在骨頭湯中加入蔥薑蒜也可以讓其更加美味，在熬湯時加入少許花椒和鹽能讓湯更具風味。加入調料時要根據自己的口味新增，如果想要清淡些，可以加入一些配菜，例如山藥、白蘿蔔、蓮藕、海帶等。
大骨燉什麼湯比較好喝
3樓：生活總是這樣簡單
大骨頭燉白蘿蔔、蓮藕、冬瓜、十全藥材、海帶好吃又有營養。
1、白蘿蔔燉大骨頭
白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽。
吐痰，吃此菜(或喝湯)後，可立見功效。
原料：豬骨1000克，白蘿蔔500克，蔥、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽適量。
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
2、蓮藕燉大骨頭
原料：豬骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒。
2只，鹽、味精。
雞精、茴香。
花椒適量。3、冬瓜燉大骨頭
原料：豬骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
4、十全藥材燉大骨頭
十全藥材 ：當歸10克，黑棗10粒，川芎10克，熟地10克，白朮。
10克，黨參10克，桂枝3克，白芍。
15克，茯苓。
10克，灸甘草6克，黃芪15克，杜仲2片，枸杞15克，調味料、鹽少許。
5、海帶燉大骨頭
原料：豬骨、幹海帶、蔥、姜、香菜。
調料：精鹽、料酒、李錦記。
生抽、味精、香油。
特點：湯鮮味美、軟香可口。
大骨湯怎麼熬才好喝又營養？
4樓：娛樂眾生相
燉出營養好喝的骨頭湯的方法。
1、冷水下鍋。骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬製2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道會更鮮美。
2、找好搭檔。燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉公尺氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
3、適量加醋。從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
4、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。
5、晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
以上內容參考：人民網-如何燉出營養好喝的骨頭湯。
大骨湯怎麼熬才好喝又營養
5樓：小謝生活問答
好喝又營養的大骨湯做法如下：材料準備：大骨、玉公尺、海帶、姜、料酒、鹽、醋。
1、大骨剁碎，洗淨，備用。
2、鍋放水燒開，慧畝放入大骨煮至變色，瀝乾備用。
3、玉公尺、海帶、姜、洗淨切好備用。
4、把大骨、海帶、放入瓦鍋，放適量水，大火煮開轉小前租森火。
5、小火煮至40分鐘後放入料酒、鹽、醋。
6、小火再煲20分鐘，一鍋鮮香四型肢溢的骨頭湯就熬好了。
筒骨湯怎麼燉最好喝，怎樣燉筒子骨湯好喝
筒骨湯 材料 筒骨 500克 板栗 適量 花生 適量 鹽 適量 姜 適量 料酒 適量。製作方法 1 首先把準備好的花生放水中浸泡半小時。2 然後使用刀在準備好的板栗上切十字刀。3 鍋內放入切好的板栗和水，開大火煮5分鐘。4 接著把準備好的筒骨放鍋中焯水，焯水後撈出。5 把煮好的板栗剝好，放入盆中。6...
怎樣燉鴿子湯好喝又營養，鴿子湯怎麼燉才能既好喝又有營養？
蚌埠天氣又變冷了，宰兩隻鴿子燉湯喝，滋補營養肉也好吃 1.將肉用開水燙一下，放入砂鍋中，加水沒過鴿子肉。2.放入薑片 冰糖 大棗 蔥段，蓋上鍋蓋，小火慢燉一小時。3.關火後撒入香菜 白胡椒粉 鹽盛出即可。鴿子湯對手術後的傷口癒合很補。回答親 做法如下哦 燉鴿湯的做法 替代食材 1羽鴿子，30克幹蘑菇...
腿骨如何燉好吃，腿骨湯怎麼燉好喝？
豬腿骨放入鍋裡，加入充足的冷水，用小火慢慢的熬製，使其蛋白質等營養成分逐漸的溶入水中，水一定要一次性加足，中途不要添水，否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。開鍋後，火可調大些撇去浮沫雜質，然後倒一小勺白醋，這樣可以有助於鈣質等微量元素的溶出，使湯更鮮美，可加點蔥 姜一起熬。還可加些紅棗 枸杞 白蘿蔔...