1樓：蘭瞳
豬腿骨放入鍋裡， 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬製，使其蛋白質等營養成分逐漸的溶入水中， 水一定要一次性加足， 中途不要添水， 否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。 開鍋後，火可調大些撇去浮沫雜質， 然後倒一小勺白醋， 這樣可以有助於鈣質等微量元素的溶出， 使湯更鮮美，可加點蔥、姜一起熬。
還可加些紅棗、枸杞、白蘿蔔塊，湯味會更加營養美味， 保持中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了， 可根據自己的口味做出喜歡的湯菜， 營養美味兼得。
2樓：情感權墨傾宬
豬腿骨便是豬的身上的膝蓋骨，有時還別稱之為筒骨和大棒骨等，是較為普遍的一種食物，很多人都喜愛用豬腿骨煲湯，或是是和別的食物一起配搭製成鐵鍋燉菜，自然豬腿骨的作法也是比較多的，醬豬腿骨就非常有另一種味兒。在選購豬腿骨的情況下，一般都是請業務員把豬腿骨在中間敲響，那樣便會吃到膝蓋骨裡邊的骨髓。
好吃美味的燉豬腿骨家常做法。
作法一。食物：
豬腿骨、蔥、姜。
製做流程：1.農貿市場買棒骨時立即讓老師傅把骨骼剁好，回家後飲用水沖調一陣子，一是乾淨，二是能夠清洗掉些鮮血。
鍋中放飲用水(能夠未過大骨的量)，扔進來三段蔥段，三大麵積生薑片，少量公尺酒，開槍。水開後中國便會出許多血白沫。將棒骨撈起來，飲用水清洗乾淨。
血沫水扔掉。
2.取出大石鍋，充足的飲用水，將棒骨放進。再次放三段蔥段，三片生薑片(謹記此次千萬別加上料酒了)。
開槍，水滾沸環節依然會一些血白沫出去，撇掉就可以。開水十分鐘後轉文火，文火乙個半小時到倆鐘頭。一鍋最單純性的骨頭湯就好了！
若燉的湯多，就盛出去，隨後等吃的情況下再放鹽調料！
腿骨湯怎麼燉好喝？
3樓：網友
湯色金黃中透著醇紅，清甜鮮美。 天然健康美容養生的羊肚菌要的找我。
用料 玉公尺 2根。
羊肚菌 20克。
胡蘿蔔 1根。
腿骨 適量。
幹蟲草花 5克。
鹽 4克 雞精 1勺。
蔥 1根 香菜 1根。
香油 1勺。
薑片 3片。
羊肚菌仔孝玉公尺腿骨湯的做法。
羊肚菌溫水泡二十分鐘。
泡羊肚菌的水沉澱，取上面的水備用。
胡蘿蔔剞花刀。
切成胡蘿蔔花備用。
水果玉公尺切小塊，沒買到新鮮蟲草花，剛好家裡有一點幹蟲草花。
腿骨適量，涼水入鍋，中小火焯水。
煮一兩滾兒，把浮沫撇出。
砂鍋裡適裡水燒熱。
焯洗乾淨的腿骨放入，切入幾片姜。
大火燉煮三十分鐘。
水果玉公尺和幹蟲草花放入中火煮十五分鐘。
胡蘿蔔和羊肚菌放入，泡羊肚菌的水倒入繼續悶戚銀煮十五分鐘。
湯清螞宴味美。適量鹽，雞精，香菜，香油調味兒。
成品。<>
小貼士。羊肚菌食材天然健康美容養生 需要羊肚菌食材的可以聯絡我哈。
腿骨湯怎麼燉好喝營養
4樓：旅遊達人小徐
腿骨湯好喝營養的做法如下：1、準備好食材，桂圓幹剝皮。
2、鍋內加水，骨頭冷水下鍋，煮開後再煮幾分鐘。
3、洗淨血末。
4、洗淨的骨頭放入壓力鍋內。悔態。
5、加寬前顫入桂圓和薑片。
6、加入能沒過骨頭的水。
7、壓力鍋選擇排骨程式，開始煲湯。
8、程式結束，等洩壓後，開啟鍋蓋，加入枸杞。
9、加鹽調味，加蔥花。
10、慎敗盛出來，吃肉喝湯。
豬腿骨怎樣燉好吃又香
5樓：惠企百科
豬腿骨可以用來清燉，加入蔥、姜、八角清燉，肉好吃，湯鮮美。
菜市場買大骨是直接讓師傅把骨頭剁好，回來後自來水沖泡一陣子，一是乾淨，二是可以沖洗掉些血水，鍋裡放自來水，扔進去三段蔥段，三大片薑片，少許料酒，**，水開後就會出好多血沫子，將大骨撈出，自來水沖洗乾淨，血沫水倒掉，拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入，重新放三段蔥段，三片薑片，**，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可，滾開十分鐘後轉小火，小火乙個半小時到倆小時，一鍋最單純的大骨湯就好了，若燉的湯多，就盛出來，然後等吃的時候再加鹽調味。
豬骨頭是一種營養十分豐富的食物，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，用來熬湯是比較適合的，邊喝湯邊吃肉，十分的美味而且對人具有積極的意義，豬骨頭可以和很多食物一起熬湯，最常見的搭檔是玉公尺、紅蘿蔔、蓮藕、白蘿蔔等，多食用可以強身健體，補充蛋白質。
豬腿骨怎樣燉好吃又香
6樓：你粉底沒我的厚
燉豬腿骨材料：豬腿骨、蔥、姜製作步驟：1、菜市場買大骨是直接讓師傅把骨頭剁好，回來後自來水沖泡一陣子，一是乾淨，二是可以沖洗掉些血水。
鍋裡放自來水，扔進去三段蔥段，三大片薑片，少許料酒，**。水開後就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗乾淨。
血沫水倒掉。
2、拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片薑片(切記這次不要再加料酒了)。**，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。
滾開十分鐘後轉小火，小火乙個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了。若燉的湯多，就盛出來，然後等吃的時候再加鹽調味。
營養價值：豬骨頭是一種營養十分豐富的食物，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。用來熬湯是比較適合的，邊喝湯邊吃肉，十分的美味而且對人具有積極的意義。
豬骨頭可以和很多食物一起熬湯，最常見的搭檔是玉公尺、紅蘿蔔、蓮藕、白蘿蔔等，多食用可以強身健體，補充蛋白質。
7樓：瘋小濛
1：腿骨提前用清水泡一小時，中間換幾次水。或者是涼水將腿骨下鍋，加料酒，生薑，花椒焯水，撇去血沫，再把骨頭用流動水洗乾淨。
2：準備適量蔥段，薑片，八角乙個，香葉兩片，白芷一片，桂皮一小塊備用。
3：鍋中重新添溫水，下入焯好水的腿骨，下入準備好的蔥薑八角香葉桂皮，大火燒開，中小火慢燉乙個半小時出鍋。（乙個小時的時候加適量鹽調味）
第一步：清水浸泡豬大骨。
很多人燉骨頭湯時，都是將買回來豬大骨進行焯水其實這是不對的，正確的做法是將豬大骨放入到清水中浸泡3小時（中途需要換水一次），這樣可以使豬大骨中的血水完全流出來，從而使燉好的豬大骨湯更香更白。如果大家去過飯店的後廚，就會發現，豬大骨一直是都浸泡在清水中，而且水龍頭還在一直放水，目的就是為了去除豬大骨中的血水！
第二步：豬大骨冷水下鍋焯水。
浸泡好的豬大骨和適量的水放入到鍋中，然後開大火將水煮開，煮開後繼續煮3分鐘，接著將豬大骨撈出，用冷水沖洗2遍即可備用。豬大骨必須冷水焯水，因為冷水可以使豬大骨裡面的腥味完全煮出來，這樣就能使煮好的骨頭湯香味十足。千萬不要用熱水或者沸水，會導致腥味煮不出來的。
第三步：豬大骨爆炒後小火燉煮。
鍋中放入适量的油，油溫燒到7成熱時，將豬大骨和生薑放入到鍋中，中火將豬大骨炒2分鐘後，然後放5ml的白酒到鍋中繼續炒30秒（放白酒是為了去除豬大骨中的腥味），接著將炒好的豬大骨放入到砂鍋中，同時放適量熱水和食鹽到砂鍋中，中小火將豬大骨燉2-3小時，骨頭湯就燉的又白又鮮！
8樓：悉慕桖靜
不同意和超市以後可以加紅棗 黑豆 扁豆，蓮子一起煲湯燉湯 ，特別好吃。
9樓：網友
豬，骨頭用高壓鍋起碼要壓1小時以上，將營養物質全部釋放出來，湯才會更加鮮美。
10樓：天天之蟲
我覺得燉湯是最好的，放花生或者黃豆和花生燉出來的湯非常美味。
腿骨燉湯怎麼做
11樓：北網域名稱醫
主料：腿骨500克、冬瓜200克、清水公升。
調料：姜適量、黃酒5克、鹽3克、雞粉5克。
做法步驟：1、倒入排骨，清水煮沸。
2、加黃酒，排骨去腥去血沫。
3、放入姜和排骨，加昇水，中火煮30分鐘。
4、放入冬瓜，小火煮10分鐘。
5、放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花。
12樓：雨哥
骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖。
做法1.把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。
2.準備調料：蔥薑蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。
不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯乾淨。還有一袋很重要的調料---大醬，我沒特意選牌子，就是家裡正好有這麼一袋醬，就隨便用了，還好，味道很正點。
其他的生抽老抽沒拍，不證明沒有哈^_^
3.高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。
13樓：帳號已登出
1.豬腿骨買來的時候，千萬不要讓賣肉的把豬腿骨打斷。
2.水燒開，把豬腿骨在開水裡焯一下。把水倒掉（。水已經變顏色了。不要倒掉）
3.重新燒水，水開後，把豬腿骨打斷。用刀背輕輕砸豬腿骨中間，豬腿骨就斷了。把豬腿骨放到水裡（先把豬腿骨打斷的話第二步的時候骨髓油就被倒掉了）
4.放大料，蔥段，薑塊。桂皮，香葉，大火30分，改小火放料酒，鹽。燉一小時。
14樓：戲夢旋
腿骨可以剁成幾塊。洗好以後。上鍋焯一下。擦完以後洗淨放入鍋中。開鍋以後小火慢燉。到底燉出白湯以後？加入少許鹽。是很美味的。
筒骨湯怎麼燉最好喝，怎樣燉筒子骨湯好喝
筒骨湯 材料 筒骨 500克 板栗 適量 花生 適量 鹽 適量 姜 適量 料酒 適量。製作方法 1 首先把準備好的花生放水中浸泡半小時。2 然後使用刀在準備好的板栗上切十字刀。3 鍋內放入切好的板栗和水，開大火煮5分鐘。4 接著把準備好的筒骨放鍋中焯水，焯水後撈出。5 把煮好的板栗剝好，放入盆中。6...
筒骨燉什麼好吃，筒子骨燉什麼好吃？
一，大骨蘿蔔湯。原材料 筒骨 籮卜 蔥 姜 小米椒 鹽。作法 1 骨骼斬段，用冷水侵泡30分鐘後，衝乾淨鮮血。2 骨骼下鍋，鍋內加涼水未過骨骼，水開後再煮3分鐘，撈起來後用涼水衝乾淨血沫。4 準備好調味品 蔥繫結，姜敲碎，小米椒2個。5 棒骨放進燉鍋中，加涼水未過骨骼，新增準備好的調味品。6 火災燒...
墨魚豬骨湯怎麼做好吃，怎麼燉墨魚排骨湯
墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟 排骨用洗淨，用清水浸泡三十分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟 排骨用洗淨，用清水浸泡三十分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡 加足量清水，放入墨魚骨 大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結 轉小火，慢燉一個半小時，...