1樓：夏見冬
想要讓番茄牛腩燉的軟爛入味兒，那就一定要將牛腩和番茄一起放入高壓鍋中壓一段時間，當它的汁水都流出來之後，就可以重新放到砂鍋中燉煮了。
2樓：井碧靈
牛腩想要軟爛，必須要燉久一點，這一步加清水量要足夠，中途不要再加水了，燉牛腩很忌諱溫度忽冷忽熱。八角可以增香，香料不多，不至於掩蓋牛腩本身的香味。冰糖可以起到調色增鮮的效果。）
番茄牛腩都有哪些製作步驟？需要準備哪些材料？
3樓：曉宇的搞笑理念
這是一道溫暖、豐富的燉菜。堅韌的牛肉和柔軟溫潤的西紅柿，這兩種氣質差異巨大的食材是天生一對。牛肉充分吸收了西紅柿的酸甜味，具有酸而不膩的口感，而土豆燉得爛爛的融在湯裡，湯汁被染成濃濃的橙色，冒出的氣泡不斷迸發，滾滾香氣四溢。
<>炒鍋中的油燒熱，放入薑片煸炒至出香。加入去皮切丁的番茄，炒至番茄汁。將焯過水的牛腩放入炒鍋，加入熱水，炒勻後蓋上鍋蓋。
鍋煮沸後，加入生抽、鹽和土豆。40分鐘後，揭開鍋蓋，取出醬汁，撒上蔥花，就可以做出美味的番茄牛腩了。番茄牛腩的方法和步驟準備：
西紅柿、牛腩、土豆、姜、鹽、生抽、蔥。將土豆和牛腩切成大塊。將牛腩焯水，將西紅柿浸泡在熱水中。
炒鍋中的油加熱，加入薑片。煸炒至出香味。
將牛腩放入炒鍋中，加入一些熱水並攪拌均勻。蓋上鍋蓋，燒開。加入生抽、鹽和土豆，沸騰後倒入鍋中。
40分鐘後，揭開鍋蓋，收汁。5.用刀將西紅柿輕輕切成小塊，放在沸水中燙一下，將西紅柿去皮，切成薄片，準備下鍋，加入少許黃油炒一下，再慢慢炒一下西紅柿。
燉牛肉時，將炒好的西紅柿倒入牛肉鍋中，加入少許番茄醬以改善顏色，用中火煮15分鐘，使湯汁變稠。番茄裡脊是一道家常菜。鮮嫩的裡脊肉和甜湯。
吃完牛腩後，剩下的拌飯也很美味。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
4樓：啥地方
首先將牛腩切成小塊，鍋中水燒開，將牛腩放入水中焯水備用。在鍋中放入蔥薑蒜燒熱，加入冰糖，炒乙個糖色。將糖塞炒成乙個紅褐色就可以放肉了。
上車以後加入蔥，姜，蒜，花椒，大料。炒出香味再倒入啤酒下去，沒過肉就好。用小火動之夢，爛在出鍋前10分鐘加入一顆7皮西紅柿。
慢慢炒出汁，這樣就做好了。需要準備牛腩，番茄，花椒，八角大料，生生蠔油，料酒，蒜。等材料。
5樓：認真又順暢灬海鷗
姜鍋中熱油炒香薑片，放入去皮切丁的番茄，炒至番茄汁之後，將已經超過水的牛腩放入炒鍋當中，加水，蓋上蓋子大概中的水煮沸之後加入鹽生抽和土豆進行調味等到牛腩燉的軟爛之後，揭開鍋蓋放入醬油蔥花即可食用；需要準備姜，蔥，食用油，番茄，牛腩，土豆，鹽，醬油。
6樓：f但是
需要準備一些西紅柿牛腩土豆，一些調味品，在製作的過程中，先將牛腩進行焯水，再將西紅柿浸泡在熱水中，然後又熱油炒薑片最後再將牛奶放砂鍋中加一些熱水攪拌均勻，等待燒開以後加一些生抽等調味品。
番茄牛腩都有哪些製作步驟？需要哪些材料？
7樓：kimber**
番茄牛腩做法：把胸肉洗乾淨，切成塊。用淡醬油、糖和料酒醃製一小時（必要時15分鐘）。
然後將冷水倒入鍋中，放入薑片、少許鹽和料酒，待水沸騰後，倒掉泡沫，用冷水過濾。將油放入火鍋中，炸蔥、姜、蒜，放入牛腩，然後倒入少量料酒、生抽、黑醬油、冰糖約10粒，中火炒1分鐘，加入沸水浸泡牛腩，然後根據湯的味道調味，蓋上鍋蓋燉至味道。首先，將番茄去皮並切成丁（最好將其搗碎）。
和昌這裡是乙個提示。在西紅柿上畫乙個十字，然後用筷子把它插在中間，均勻地烤5秒鐘。將油放入炒鍋，炒香大蒜和姜。
加入西紅柿，翻炒，然後立即加入沸水，調至中火，直到西紅柿煮熟。加入番茄醬、鹽和冰糖。
而且也不會那麼油膩，吃起來比較健康，他的做法其實很簡返慧單，我們就來看一看這道菜的步驟吧。牛腩燉半小時後，另起一鍋漏棚答，油燒熱下洋蔥炒出香味，接著下西紅柿繼續翻炒，將炒稀爛的洋蔥和西紅柿轉移到燉牛腩的深鍋裡，加鹽、一點點醬油，攪拌一下繼續小火燉20分鐘左右。
可以根據自己的喜好加入黑胡椒，也可以根據自己的喜好決定牛腩燉煮的時間長短、是否大火收汁等內容。把牛肉在清水中浸泡乙個小時，把血水泡出來。然後切成塊狀，牛肉涼水入鍋，放姜4片和料酒一勺燒開，然後把血末撇掉以後關火把牛肉撈出備用；牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，呈現出酸甜而不油膩的口感，再加上土豆燉爛融化在了湯裡那種沙沙的口感，美哉，妙哉。
把牛腩洗淨切小塊，翻炒至變色，倒入洋蔥丁炒熟，放土豆丁、玉公尺粒和剩下的番茄丁，倒入適量開水煮開番茄土豆牛腩是一道深受大家喜歡的家常菜，味道酸甜可口。番茄可以抗癌，延緩衰老，降脂降壓，土豆可以**，牛腩營養豐富，強筋壯骨，養血補血。簡直好處多多。
番茄牛腩在做的過程當中需要注意些什麼？
8樓：**扒皮小能手
人們經常會將番茄和牛腩搭配在一起，製作成美味的一道菜品。在冬天的時候天氣很寒冷，吃上熱乎乎的番茄牛腩就會渾身暖和。番茄燉牛腩不僅非常的美味，還有著養生的功效。
番茄燉牛腩對身體都有著很多的好處，番茄裡面有大寬畢量的維生素，可以促進腸道消化，還起到排毒的作用，可以提高新陳代謝，具有抗氧化的作用。<>
番茄牛腩牛肉也是非常好的，它可以補中益氣，滋養脾胃，還有著強筋健骨的功效。 將兩者搭配在一起，將食物的作用發揮到淋漓盡致。很多人都喜歡吃番茄燉牛腩，不管是老人還是小孩，對它都沒有抵抗力。
番茄燉牛腩這道菜每個人在陪廳做的時候做法都不一樣，因為這道菜的菜譜實在是太多了。做番茄牛腩是非常簡單的，可以根據自己的喜好選擇什麼樣的製作方法。<>
做的過程當中需要注意什麼？在製作番茄燉牛腩的時候，一定要注意先要將牛肉浸泡兩個小時左右。這樣可以泡出牛肉裡面的血水，減少腥味。
將肉清洗乾淨之後，放入鍋中焯水，將鍋中的浮沫撈出。再將牛腩撈出來切成小粒狀，這樣更加容易煮爛。將切好的牛腩放入砂鍋當中，切入幾塊薑片再放少許的洋蔥，洋蔥可以去慎亂芹除肉的腥味。
製作過程再加上適量的熱水，沒過牛腩煮乙個小時左右的時間。西紅柿去掉外皮，切成丁狀，再切一根小的紅蘿蔔，將它也切成小塊。然後在鍋中倒入油，將香料放進鍋中炒香，炒香之後把香料撈出來，將西紅柿和胡蘿蔔下入鍋中，將西紅柿炒成黏糊狀。
將炒好的西紅柿和胡蘿蔔倒入正在煮的牛腩當中，開大火讓湯汁變得更加濃稠。這樣一道美味的西紅柿燉牛腩就製作完成了，自己製作的西紅柿燉牛腩非常乾淨衛生。
9樓：墨綠夜晚
番茄牛腩在製作的過程中，一定要把番茄的皮剝掉之後才能熬出濃郁的湯汁，還有就是牛腩一定要買新鮮的，要不然笑氏做出來口感螞公升者就非常的不好，以及番茄和牛腩一起悶薯炒完之後，還必須要加入兩碗清水，再燉半個小時。
10樓：行樂樂樂行
首先就是要將番茄的皮去掉，然後在製作的過程當中一定要將牛臘薯腩切成合適的大小，而且一謹唯定要選擇一些比較入味比較軟糯的祥局培肉，而且在製作的過程當中，一定要把握時間和火候。
番茄牛腩的味道鮮美是一道家常菜，番茄牛腩該怎麼做？
11樓：匠企業
然後在壓力鍋里加適量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成結的蔥。放料酒、香葉和八角、鹽巴攪開，然後蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右（視自家壓力鍋大小、食材多少來調節時間，水要放夠）。隨後將牛肉加入鍋中翻炒均勻，顏色就已經很漂亮了。
然後再將料酒、大蔥、姜、蒜等香了加入鍋中翻炒出香味，根據糖色情況加入老抽、生抽。
帶有筋、肉、油花的牛肉塊，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，也可稱為牛腩，另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也稱作牛腩其實蕃茄燉牛腩是從西餐轉化而來的，西式的燉牛肉幾乎都會用到蕃茄醬，而且還會加入芹菜，洋蔥，胡蘿蔔等增香之物，這樣燉出來的牛腩全更入味，味道會更醇厚。
色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩簡直太好吃了。番茄中的番茄紅素被稱為"植物**"，具強抗氧化功能，同樣利於美容及**健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。
有利於美容及**健康，所以大家都喜歡它，並且番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用，好了言歸正傳，想做好這道菜卻也不是那麼容易，需要掌握一些竅門。
牛腩2斤，西紅柿4個，小芹菜適量，香葉3片，黃姜適量，白糖適量，高湯粉適量，公尺酒適量，胡椒粉適量，生抽適量，花生油適量，鹽適量。(這道菜不宜加味精、老抽，老抽是染色的調料，西紅柿本來就有色素)。牛腩性溫，吃多容易上火，而番茄性寒。
兩者剛好起到中和效果，營養更加均衡，所以無論是什麼體質的人，都適合吃番茄燉牛腩。
12樓：快樂答手
番茄牛腩，想要做得好吃，應該這樣做，首先將牛腩切成塊狀，放入碗中，加入鹽，醬油，料酒醋醃製，再加入八角，桂皮，放入水中，燒開，將醃製好的牛腩煮熟，煮熟撈出備用，然後鍋中放油，大火翻炒番茄，然後放入牛腩，小火慢炒五分鐘，出鍋，這樣做出來的番茄牛腩最好吃。
13樓：蕾蕾
先把牛肉放到鍋裡面焯一下水，把血沫都拿勺子弄出去，然後放上各種調料去炒，最後把切碎的牛腩和番茄炒在一起。
14樓：浩海永寧
首先燉一鍋湯，把番茄放進去，加熱鹽，糖醬油，去醬色調味，煮開之後，把洗乾淨的切塊兒的牛肉放進去，再次煮開，然後勾一點芡就行了。
15樓：pan小
食材原料，牛腩、香芹、西紅柿，食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉。1、將牛腩洗淨切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。 2、涼水牛肉下鍋焯水。
3、焯出血沫撈出溫水洗淨待用。 4、鍋燒熱後內放油，煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。 5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。 7、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。 8、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。
9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。 10、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
番茄燉牛腩味道鮮美，番茄燉牛腩通常要準備別的食材嗎？
16樓：劉心安兒
一般需要準備牛腩，然後也需要準備番茄空宴，同時也應該準備一些香菜，檸檬汁，然後也應該準備水，鹽，信遊澱粉，也應滑虧銷該準備芝麻。
17樓：數碼寶貝
準備番茄跟牛腩。蔥薑蒜就可咐物以了。起鍋燒油，衡局液小火把番茄臘慶炒成糊狀。鍋裡放水燒開放入牛腩小火慢燉半小時左右加調料就可以了。
西紅柿牛腩湯怎麼做營養又美味，番茄牛腩湯怎麼做？
一 食材準備 番茄 牛腩各適量，喜歡吃番茄就多加一兩個，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那種。調料就是油鹽 香葉 蔥 姜蒜 料酒和八角。二 食材處理 牛腩用清水沖洗一遍，然後改刀成小塊，準備一鍋水，放蔥姜和少許料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，撈起，再洗淨。然後在壓力鍋里加適量水，放焯好水的牛腩，...
番茄燉牛腩非常下飯，如何製作能夠更好吃一些？
把番茄和牛腩清洗乾淨，先將牛腩放入油鍋中煸炒，再加入番茄塊一起進行炒制，直至番茄全炒成泥狀。最後加入清水和生薑開始燉煮乙個小時左右。出鍋時加入蔥蒜鹽就可以食用了。這樣做出來的番茄燉牛腩非常好吃下飯。一定要注意蒸煮的時間，牛腩一定要用文火不斷的去蒸煮，這樣才能在充分保證味道的同時，讓牛腩不至於太硬。我...
番茄土豆燉牛腩色香味美，你喜歡嗎？
這是一道混合型燉菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西紅柿，菜品最終的成果是，西紅柿融化自我成就一盤湯紅味美，濃郁酸甜，肉質酥爛的美味佳餚，堪稱家禽類燉菜佳品，老少皆宜，其做法也不一西紅柿土豆燉牛肉在家常菜中也算是個 硬菜 了，除了忌口不吃牛肉的人之外，我還真沒遇到過不喜歡這道菜的。而且這個西紅柿 土豆和...