1樓：網友
姜燒豬肉，也就是用生薑，來製作豬肉的方法，大家可能沒有吃過，但這道菜真的非常美味，大家可以試試看，用姜燒過的豬肉，有一種特別的香味，吃起豬肉來，也別有一番滋味，讓人回味無窮。
食材。豬肉 200克。
生薑 1塊。
料酒 1匙。
砂糖 半匙。
醬油 2匙/半匙。
酒 半匙。薑汁 半匙。
番茄 1個。
青椒 2個。
色拉油 1匙。
鹽 適量。姜泥 半塊姜。
方法/步驟。
預先處理豬肉。
將整塊豬肉攤放到砧板上，在紅肉與脂肪間以菜刀劃開2~3處，將筋部位在煎過後最容易縮起，口感和形狀都會變差，所以一定要將之切開。將料酒陸公升敗、砂糖、醬油混合。
請點選輸入**描述。
醃肉抓拌使之入味。
將肉放入鐵盤中，加入酒、醬油、薑汁。用手抓拌合，放置10分鐘使之入味；接著準備配菜，將青椒對半縱切，去蒂去籽後切成5mm寬，番茄切成半圓形。
請點選輸入**描述。
大火煎豬肉。
開中火，將配菜用的色拉油倒入平底鍋加熱，放入青椒快炒，撒上鹽既可取出。以廚房紙巾拭去平底鍋內的油汙，重新倒入色拉油加熱，將豬肉攤平且不重疊地放入鍋中，一邊動平底鍋一邊以大火煎肉。
請點選輸入**描述。
翻面再煎。待豬肉變得有燒烤的色澤，即可翻面煎另一面，如果不斷翻面，煎出來的豬肉口感會變得太軟早顫，所以最好等一面煎得顏色差不多再翻面。
請點選輸入**描述。
加入調味料即可完笑做成待兩面均煎至帶有漂亮的燒烤色澤，即可倒入料酒、砂糖、醬油。中途翻面2~3次，使兩面均勻沾有調味料並且不致燒焦。最後加入姜泥，以中火快速翻炒所有肉片。
豬肉裝盤後，再加入青椒及番茄即可。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
煎肉時一次不要放太多肉片。
2樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1、預先處理豬肉：將豬肉攤放在砧板上，在 紅肉與脂肪間以菜刀劃開2~3處，將筋切斷，帶筋部位在煎過後最容易縮起，口感和形狀都會變差，所以一定要將之切開，將綜合調味料混餘襲扒合。
2、 醃肉抓拌使之入味：將肉置於鐵盤中，加入醃肉料，以手抓拌後，放置10分鐘左右使之入味。接著準備配菜。將青椒對半縱切，去蒂去籽後，切成5mm寬。番茄去蒂後，切成半月形。
3、大火煎豬肉：開中火，將配菜用的色拉油倒入平底鍋加熱，放入青椒快炒，撒上鹽，即可取出。以廚房紙巾拭去平底鍋內的油汙。
重新將色拉油倒入鍋內加熱，將豬肉攤平並且互不重疊地放入鍋中，一邊搖動平底鍋一邊以大火煎肉。如果一次放入太多 肉片，火力便無法均等，煎出來的肉片會水水的，須特別注意。如果要烹調4人份的 肉片，最好能分豎昌2次煎。
4、翻面再煎：待豬肉變得有燒烤的色澤，即可翻面煎另一面。如果不斷翻面，煎出來的豬肉口感會變得太軟，所以最好等一面煎得顏色差不多了再翻面。
5、加入調味料即可完成：待兩面均煎至帶有漂亮的燒烤色澤（如果禪坦是4人份，則將已煎好的 肉片再倒回鍋內），即可倒入綜合調味料，搖動平底鍋，使調味料均勻沾附於豬肉上。中途翻面2-3次，使兩面均沾有調味料並且不致燒焦。
最後加入姜泥，以中火快速翻炒所有 肉片。豬肉裝盤後，再添放炒表椒及番茄用裝飾即可。
3樓：ccc菜辣椒
材料。梅花豬肉片 300g,洋蔥切絲 半顆，麵粉 少許，油 適量，萵筍絲 適量，小蕃茄 3顆，姜泥 2大匙，醬油 2大匙，糖 1大匙。
做法。1: 豬肉片撒上少許麵粉，稍微抓捏均勻後備用。醬汁材料混合均慧毀勻備用。
2: 鍋中加一點油炒洋蔥絲，炒至半透明後加入豬肉片炒熟(炒完洋蔥後如果感覺油不夠可再補一點油，我沒補油所以就有點沾鍋)
3: 加入醬汁迅野兆速翻炒後就可以起鍋了，如果覺得太乾可以加一點水煨煮一下(要記得試味道有沒有變太淡)，盛盤時放上萵苣絲跟小蕃茄裝前脊備飾就完成了(也可依個人喜好撒點白芝麻)
4樓：北靜秋梵
甜甜下飯，姜燒豬肉的做法是把豬肉切成小塊，洗淨備用，然後鍋敬虛內放油糖嗷，放豎搜入適量的水，下入適量的佐料，比如醬油，鹽，花椒，大料亮纖燃肉桂等等，再把豬肉放到鍋中，慢慢煮熟，湯汁調勻即可。
5樓：牛一種態度
材料。里肌豬肉片 1盒，大陸妹 一把，洋蔥 半顆，白芝麻（可略） 適量，香菇素蠔油 半匙，蒜頭油 半匙，公尺酒 1匙，味琳 1匙，味噌 2小匙，姜泥 適量。
做法。把租攔醃料準備好 加入姜泥攪拌均勻 肉片對切 把肉片加入醃料弊此胡中混合均勻，醃10分鐘 大陸妹洗淨備用 洋蔥切薄片備用 開大火，加入少許油 加入洋蔥和大陸妹拌炒到洋蔥微黃取出盛盤 加扒磨入豬肉及醃料拌炒 把豬肉炒熟就完成了 上桌。
小訣竅。蒜頭油可用兩瓣蒜頭磨泥取代。
6樓：白又又
1.把所有的材料準備好。
2.拿一平盤，把豬肉攤平，先用一點酒和醬油醃製三分鐘。
3.然後拿一小碗，把醬油，味霖，糖，各兩大勺調勻。
4.再加入適量的生薑末攪拌勻。備用。
5.醃配脊敗好的豬肉表面灑上微量的太白粉。
6.炒菜鍋裡，冷油放入豬肉，中火煎。
7.煎至表面出現金黃色後，再翻面。
8.儘量把肉放在中心旁煎，烤出的焦色比較好看。
9.豬肉兩面煎培顫熟野含後，倒入調好的醬汁。
10.煮至稠感，即可熄火。
7樓：蘇主任
選用一塊生薑去掉皮，切成薑絲豬肉，選用裡脊肉切成碰明鬧豬肉絲或豬肉片鍋爐燒油，用蔥爆香後，加入薑絲快速的翻炒炒至變色，加入豬肉片，再加生抽料酒，大火快速的翻炒均勻，加鹽，笑罩糖調味，這樣做的姜燒肉槐核是非常好吃下飯的。
8樓：最眠
姜蒜蔥切好，先把肉下鍋炒炒，再把蔥薑蒜放裡頭，再放鹹鹽，放點冰糖，悄談含好吵吵，添點湯，收收口後就可以吃了，美味可口的姜燒豬肉侍源下啟笑飯。
9樓：枚樂悅
豬肉片撒上少許麵粉，稍微抓捏均勻後備用。醬汁材料混合均勻備纖激用。 鍋中加一點油炒洋蔥絲，炒至半透明後加入豬肉片炒熟(炒完洋蔥後如果感覺油不夠可再補一段核點油，我沒補油所以毀燃襪就有點沾鍋) 加入醬汁迅速翻炒後就可以起鍋了，如果覺得太乾可以加一點水煨煮一下，盛盤時放上萵苣絲跟小蕃茄裝飾就完成了。
10樓：推上豬肉去趕集
做野敬法。豬肉片撒上少許麵粉，稍微抓捏均勻後備用。醬汁材料混合均勻備用。
鍋中加一點油炒洋蔥絲，炒至半透明後加入豬肉片炒熟(炒完洋蔥後如果感覺油不夠可再補一猛廳點油，我沒補油所以就有點沾鍋)
加入醬汁迅速翻炒後就可以起鍋了，如果覺得太乾可以加一點水煨煮一下(要記得試味道有沒有變太淡)，枝脊隱盛盤時放上萵苣絲跟小蕃茄裝飾就完成了(也可依個人喜好撒點白芝麻)
11樓：允同秋梵
把豬肉切成塊把鍋燒熱油把豬肉和姜紗一下放點冰糖加上熱水燉一下出鍋放鹽這樣鹹甜下飯姜燒豬肉就做好了。
12樓：網友
生薑半斤洗淨切絲，豬鬧嫌肉八兩切絲，白糖適量，醋適量，鍋底油溫五成熱下液圓手薑絲炒製出味十肉腔扒絲翻炒至熟十鹽糖十(醋)十味素出鍋。(醋可以不放)。
13樓：冰靈九藍
甜鹹甜下飯，姜困搏好燒豬肉怎麼做？這個我確實沒做過，但是汪鉛你只要把這些食材準備好，按照網上的那個教程銀拍來操作，我覺得應該是很難。
14樓：牧曉絲
使兩面均勻沾有調春纖春味料並且不致燒焦。最後加入姜泥，以中火快速翻炒所有肉片。豬肉裝盤後，再加豎鏈入青椒及番茄即可扒耐。
15樓：等等等等
這個就類似於我們製作五花肉的辦法，不過要放入一些比較鮮嫩的姜。
16樓：網友
鹹鬧運滑甜下飯香燒豬肉怎麼做？悄盯我在早的時候吃過爆炒薑絲，其中薑絲豬肉液臘絲下鍋炒，炒出來了以後特別下飯又好吃。
17樓：大紅棗
閒錢下飯，姜燒豬肉怎麼做？我記者，你可以紅燒豬肉，然後呢，放一些糖，然後呢，就是鹹鹹下飯菜。
18樓：孫鐵軍
姜受肉就是把瘦肉切成小丁，然後把放些糖放些姜，然後蒸熟即可食用。
鹹小豬肉怎麼燒好吃
19樓：徐老師**解答
您好：調料：醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克。
烹飪方法：1.蔥去根鬚洗淨，切段；2.
姜洗淨，切片；3.蒜去蒜衣，洗淨，切片；4.將豬放清水中，鑷去毛，刮洗乾淨；5.
豬面朝下放板上，在後腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；6.改刀成塊塊；7.再放在清水中泡去血汙，撈出放沸水鍋內，燒約20 分鐘，撈出洗淨，切成5 釐公尺的方塊；8.
鍋內用竹箅墊底，放入豬頭肉塊，加醬油、豬肉湯2500毫公升，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、紹酒，蓋上鍋蓋，同燒；9.燒約20 分鐘，移至微火上燜至湯濃，然後放入蔥段、薑片、蒜瓣片燒約5 分鐘，加綿白糖、味精，淋入香油，起鍋晾涼，即可裝盤。
提問老師好。乳豬肉鹹的己曬很乾，據說很鹹，怎麼處理後再蒸著吃，謝謝老師。
提問謝謝徐老師，我從來沒吃過，按你方法先泡。
希望我的解答能夠幫的到您！對我的解答滿意的話給個讚唄！謝謝！
20樓：網友
滑蛋鹹豬肉。
材料材料：鹹豬肉300克，蛋4顆，洋蔥半顆，蔥2根，蕃茄2顆，調味料：香油半大匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙做法1.
洋蔥切絲，蕃茄切丁，蔥切段，鹹豬肉切片，蛋略微打散備用2.鍋中倒入1大匙油燒至溫熱，先放入鹹豬肉片煸至微焦，再轉小火放入洋蔥絲炒香後，放入蕃茄丁轉大火炒香，再加入水至淹蓋過一半的食材後煮開。
3.接著加入胡椒粉和乾貝粉調味，再淋入蛋汁並放入蔥段燒至蛋汁凝結後，淋上香油即可完成。
鹹豬肉炒豇豆。
食材主料。豇豆400g
鹹豬肉250g輔料油。
適量鹽適量蒜瓣。
適量雞精。適量步驟。
1.蒜去皮，切片待用。鹹豬肉切片。
2.豇豆擇好，洗淨待用。
3.鍋內下少量的油，下蒜瓣煸炒出味。
4.下鹹豬肉片略微煎下。
5.下擇好的豇豆段，翻炒。
6.下適量的溫水。
7.中火蓋鍋蓋燜煮一下。
8.收汁，下適量的鹽和雞精即可。
爆炒鹹豬肉。
主料鹹豬肉300公克 蒜苗2支。
辣椒1支 醬油1/2大匙。
糖1/2小匙 公尺酒1大匙。
油1大匙。爆炒鹹豬肉的做法步驟。
1. 鹹豬肉沖洗一下，擦乾、切片備用。
2. 蒜苗洗淨切片，將蒜白與蒜尾分開；辣椒切片，備用。
3. 熱一鍋，放入油、作法1的鹹豬肉片以小火炒至鹹豬肉表面出油。
4. 再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒數下，續入其餘調味料、蒜尾，快炒均勻入味即可。
姜燒肉怎麼做
21樓：爵帝倵士
步驟1.把所有的材料準備好。
2.拿一平盤，把豬肉攤平，先用一點酒和醬油醃製三分鐘。
3.然後拿一小碗，把醬油，味霖，糖，各兩大勺調勻。
4.再加入適量的生薑末攪拌勻。備用。
5.醃好的豬肉表面灑上微量的太白粉。
6.炒菜鍋裡，冷油放入豬肉，中火煎。
7.煎至表面出現金黃色後，再翻面。
8.儘量把肉放在中心旁煎，烤出的焦色比較好看。
9.豬肉兩面煎熟後，倒入調好的醬汁。
10.煮至稠感，即可熄火。
小貼士醃好的豬肉表面灑上微量的太白粉，可使肉質變得細嫩。
儘量把肉放在中心旁煎，烤出的焦色比較好看。
紅燒豬肉怎麼做好屹
原料 五花肉,菜脯 蘿蔔乾 筍乾 配料 薑片,蔥段,蒜茸 香料 十三香 或陳皮,八角,草果,丁香,桂皮,甘草 製作 1菜脯切絲泡水,筍乾 若是乾貨須先用水與食粉煮軟,漲發後再衝洗 切絲,肉切塊 2將五花肉用小火炒香 下薑片灒酒 下高湯,煮開,調味 基本味,生抽,老抽,南乳,香料,冰糖 小火 加蓋燜2...
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