1樓：沐染染染染染
材料。粽葉 100片","麻繩 40條","長糯公尺 2000克",前一天晚上，將白糯公尺洗淨泡水，泡隔夜備用。
滷肉) 把豬肉切成容易入口的大小，放入電鍋，蔥切段，蒜頭拍扁去皮，加入醬油、公尺酒、水，淹過豬肉，外鍋兩杯水開始滷。(電鍋跳起後先試試味道，不夠鹹再加醬油續滷)
蒸栗子) 栗子去殼後稍微泡水泡軟備用。
蒸栗子) 將栗子放入電鍋，外鍋加半杯水蒸熟後備用。
香菇泡水泡軟備用，香賀雹菇水留下來炒公尺。
冬蝦泡水泡軟備用，不用泡太久。
烤鹹蛋黃) 鹹蛋黃進去烤箱稍微烤一下，香氣比較容易出來可以噴點公尺酒去腥，沒有也沒關係。
烤鹹蛋黃) 烤約 5~10分鐘 到微出油即可取出備用。
處理粽葉) 等待料蒸烤滷的過程中，來處理粽葉！粽葉剪去硬梗 (因為梗的部分不容易清洗)
處理粽葉) 將粽葉兩面刷洗乾淨 (如果粽葉太乾容易破，可以先泡水後再刷洗)
炒鹹料) 起乙個油鍋，先把香菇下鍋 炒禪洞帆到微乾，並散發香菇香味 先把香菇盛起備用 再起乙個油鍋，把冬蝦下鍋 拌炒冬蝦炒出香味 將剛才盛起備用的香菇倒入，拌炒均勻 加入醬油膏及黑胡椒粉調味 拌炒過程中鍋子太乾可以加一點點水，不要加太多 蓋上蓋子悶一下下，要小心不要燒焦！
鍋子內放入油，準備炒公尺 (公尺要有點油蒸起來比較不會黏粽葉) 將糯公尺倒入，稍微跟顫坦油攪拌均勻 加入 2~3 匙滷肉的湯汁 (用篩網濾掉雜質)，讓湯汁大約公尺量的一半 拌炒至糯公尺吸收湯汁變成咖啡色，即可盛起備用，開始包粽！
取兩片粽葉頭尾相反交疊，光滑面朝內，比較不會黏公尺。
在粽葉 1/3 高的地方折出乙個小折，左右交疊向內折成杯狀 調整杯型，內側可以稍短一些，比較好包 舀一小匙公尺，鋪滿粽葉周圍，內側作出凹槽放料。
將栗子、蛋黃、滷肉放入 (栗子跟蛋黃建議放半顆就好，才不會包不起來，可依自己購買的栗子與蛋黃大小斟酌) 放入鹹料 在舀一小匙公尺，蓋住內餡 將公尺鋪平，推擠均勻。
左手捏住粽子兩端，右手將粽葉尾端往上折 右手把粽葉尾左右兩側往內折，包覆粽子。
2樓：匿名使用者
粽葉折三折綁好，冷水開始煮沸30分鐘，靜置3小時後，洗淨晾乾。 香菇洗淨，冷水泡開，稍微慎物擠幹水分備用。 乾鍋煸香五花肉，加入蒜頭蔥段拌炒。
炒行孝寬出香氣後，加入砂糖，炒至熔化。 加入檔亮醬油、公尺酒，煮沸後小火悶煮10分鐘。 加入五香粉&熱水(蓋過肉塊)拌勻，放入香菇，小火悶煮15分鐘後，
3樓：高才寫我文章
巧悔掘粽葉折三折綁好，冷水開始煮沸30分鐘，靜置3小時後，洗淨晾乾。 香菇洗淨，冷水泡開，稍微擠幹水分備用。 乾鍋煸香五花肉孝核，加入蒜頭蔥段拌炒。
炒出香氣後，加入砂糖，炒至熔化。 加入醬油、公尺酒，煮沸後小火悶前姿煮10分鐘。 加入五香粉&熱水(蓋過肉塊)拌勻，放入香菇，小火悶煮15分鐘後，靜置。
各種口味粽子做法？
4樓：匿名使用者
肉粽 棗粽 紅豆粽 黑豆粽。。。
5樓：匿名使用者
不知道 公認天賦3 睿3 鐵惡毒似的如果熱感。
美味的多味粽子怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：幸運的楓陽
主料五花肉。
300g糯公尺500g
花生公尺100g
綠豆50g輔料生抽適量內。
鹽適量料酒適量。
生薑適量。粽葉適量。
粽繩容適量。
美味的多味粽子的做法。
步驟1.糯公尺，花生公尺，綠豆提前泡四小時以上2.五花肉切塊用生抽，料酒，薑末，鹽醃製四小時以上3.把糯公尺，綠豆，花生公尺混合在一起。
5.加入混合材料。
6.加入一塊五花肉。
7.上面再加入混合食材，鋪平。上面澆點水就鋪平了8.把粽葉捲過來用粽繩紮緊。
9.後來把醃五花肉的料汁倒進混合食材裡，包了幾個。這樣做出來的裡面都是鹹的，非常的香。
10.全部包好之後，放進電壓鍋裡，加入沒過粽子的水，蓋上蓋，選擇最長時間四十分鐘：蹄筋豆類標誌處即可。
五味粽子的做法，五味粽子怎麼做好吃，五味粽子
7樓：屈蕤洛清悅
主料。白糯公尺。
2000克。
紫糯公尺。2000克。
粽葉。100個。
輔料。宣威火腿。
500克。步驟。
把粽葉洗乾淨後焯水，在用刷子刷一遍，冷水浸泡一會兒瀝乾備用；
b.白糯公尺和紫糯公尺淘洗乾淨混合備用（無需浸泡）；襲叢陪。
c.宣威火腿切小丁（瘦3、肥2口感好）。
取一張粽葉，窩成拍蠢乙個漏斗形（注意底部不能有漏洞）b.抓一撮公尺放入粽葉，再放一小撮火腿，重複動作至粽葉漏斗外沿。
取鄭譽小棍把粽葉裡的糯公尺戳緊實。
b.左手大拇指和中指捏住粽子的左右兩邊，右手把剩餘粽葉往下蓋住後往右邊折，使粽子形成乙個三角錐形；
c.捏住包好的粽子，用棉線捆緊，乙個漂亮的粽子就完成了。
用剪刀把多餘的粽葉修剪掉；
b.把包好的粽葉放入冷水中浸泡4—8小時後，入鍋用小火煮乙個半小時，美味的粽子就可以食用啦。
你知道怎麼做美味的粽子嗎？
8樓：黃楚熠
蛋黃肉粽做法：1.將五花肉切成小塊，用鹽、生抽、老抽耗油、白酒醃製入味。
2.提前一晚泡糯公尺和粽葉。3.
泡好的糯公尺里加鹽、生抽、老抽。4.準備鹹蛋黃，開始包粽子了。
5.將包好的粽子倒入電飯鍋，加一半的水，燜熟就好了。
9樓：月亮奔我而來
美味的粽子需要將糯公尺充分浸泡，這樣蒸出來的粽子才能黏軟。要挑選飽滿的蜜棗，還要嚴格注意蒸的時間。
10樓：醉傾城君臨
想要做美味的粽子非常簡單，準備好粽葉和糯公尺，將糯公尺洗淨之後，放入粽葉之中包好，可以放入幾顆小棗，然後放入鍋中蒸煮即可！
11樓：吃葡萄
首先就要把糯公尺給泡發好，然後清洗乾淨粽葉，可以準備各種食材，像蜜棗，還有豬肉，蛋黃等等。
端午粽子怎麼做 12種口味粽子做法大全
12樓：網友
肉粽子的製作材料：
主料：糯公尺1500克，夾心豬肉900克，棕葉，馬蓮草適量，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克， 料酒5克，蔥，姜少許，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。
肉粽子的特色：
糯粘，肉香，味鮮美。
教您肉粽子怎麼做，如何做肉粽子才好吃。
1、將糯公尺洗淨，用清水浸泡3-4個小時，控幹水，放盆內，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻；將豬 肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，餘下鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻醃上，浸透入味；
2、用兩張棕葉（毛面相背）折成三角形兜，放入糯公尺，約佔兜的1/3，再放入一塊肉，然後再 放入佔兜2/3的糯公尺，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折 好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草紮緊，即為肉粽子生坯；
3、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用 旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。
粽子如果做成美味菜餚有哪些好的做法和吃法
13樓：匿名使用者
糯公尺600克，豬肉400克，冬菇50克，筍80克，糖15克，醬油8克，精鹽4克，胡椒3克，肉汁200克。
製作過程】1、豬肉切3釐公尺丁，用糖、醬油、精鹽、胡椒醃一夜；
2、糯公尺浸水一至二小時，濾水後用肉汁、醬油、精鹽醃2小時；
3、冬菇切碎，加精鹽4克、及醬油8克，粽葉沸水滾2至3分鐘，濾水排好，放入糯公尺，中間壓出坑放肉、冬菇、筍，再放公尺覆蓋，將淙時包嚴，用草繩扎牢；
4、包好的粽子放入鍋中，水淹過粽子，猛火煮沸後轉小火煮3小時即可。
油煎酥脆砂糖粽。
做法：把鹼水粽切1cm左右的片，用油鍋把兩面的皮煎酥脆，裝盤撒上白砂糖就行了。
備註：鹼水粽弄來才好吃。
蜂蜜涼粽 主料：粽子乙個就夠了。
輔料：果醬、蜜餞類，或者乾脆就葡萄乾類的果脯，還有蜂蜜。
做法：1.將乙個悶緩粽子放入碗中上籠大火蒸10分鐘；2.
蒸好後端出，放上些乾果、蜜餞，加上蜂蜜就可以了；3.三種輔料可以都放，或者只選一樣。也可以把粽子放涼螞緩模，將蜂蜜淋在上面，代替以上三種材料，這就成了西安的蜂蜜涼粽子了。
江公尺粥 1.甜粥的用料：乙個甜粽子，大概1000克的水。可哪豎選項：乾果、蜜餞類。
2.鹹粥的用料：乙個肉粽＋1公斤水＋皮蛋。
做法：首先將水放入鍋中煮沸。甜粥：放入粽子及蜜餞煮制粘稠，口感最好。鹹粥：放入肉粽煮成粥狀，再放入切丁的皮蛋。
備註：以一人1碗的量來計算，1個粽子＋700克水＝1碗；1個粽子＋1000克水＝2碗；2個粽子＋1500克水＝3碗。
**江公尺糕。
做法：1.一到兩個粽子，切成指頭粗細的條狀備用。
2.鍋中放入500克的油，大火燒熱，再改中火，放入切好的粽子炸至外皮金黃。3.
撈出控油裝盤，蘸果醬或番茄沙司吃。
14樓：匿名使用者
粽子與鹹肉搭配不算新鮮，在南方屬於基本「組合」，味道很鮮美。油光閃亮的粽子香氣誘人，用敗仔筷子攪散粽子，裡面包的料一應俱全，糯公尺是淺褐色的，不吃肉只吃糯公尺也很入味，肉是用來提味的，很嫩、很香，難怪吃起來有一種獨特的鮮香。再配上一杯綠茶，堪稱完美組合，幸福！
據美味齋的廚師介紹，做肉粽時世銷，肉要在醬油裡泡一晚，這樣會很入味。煮粽子講究火候，下沸水鍋中，先用旺火燒煮，再新增清水，改用小火，讓鍋內水微微沸騰，使粽子內的熱量分佈比較均勻，不會出現外熟裡生，時間控制在９０—搜枯遊０分鐘。
美味的多味粽子怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料五花肉 300g 糯米500g 花生米100g 綠豆50g 輔料生抽適量內 鹽適量料酒適量 生薑適量 粽葉適量 粽繩容適量 美味的多味粽子的做法 步驟1.糯米，花生米，綠豆提前泡四小時以上2.五花肉切塊用生抽，料酒，薑末，鹽醃製四小時以上3.把糯米，綠豆，花生米混合在一起 4.煮好的粽葉如圖做成...
古早味赤肉羹應該怎樣做？
材料。豬裡脊肉公克 幹香菇四朵 酸筍絲約半碗 雞蛋兩個 柴魚片少許 水毫公升 太白粉三大匙 地瓜粉三大匙 蒜泥 大匙 烏醋少許 香菜少許 香油少許 醬油絕基一大匙 糖 茶匙 鹽一小匙 公尺酒一大匙 鹽 小匙 糖 小匙 白胡椒粉一掘敗小匙 五香粉一小匙 公尺酒一大匙。做法。先將里肌肉切片再切成條狀，以醃料 ...
請教古早味紅豆冰應該怎樣做？
用料 紅豆克。二砂糖 克。水 千毫公升。冷凍袋 個。步驟 準備食材與冷凍袋。 將紅豆洗淨，放入冷水浸泡小時。或用熱水浸泡亦可，可縮短煮紅豆的時間 泡好的紅豆，倒除浸泡水，再放入冷水或熱水，以瓦撕爐大火煮滾，改中小火 再煮分鐘，關火，蓋鍋蓋悶約分鐘。 悶好的紅豆已微微的裂口了。 重新 再煮約 分鐘 紅豆...