1樓：圖門曲靜蕢穆
豆瓣醬是可以的。
食材食譜熱量：55(大卡)
主料。刀削麵適量。
牛肉（豬肉）適量。
方法/步驟。
準備好刀削麵，洋蔥，蒜薹，肉，上海青（你喜歡。
的青菜什麼都可以，不過上海青好一點，要小棵的），鮮辣椒，洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），鍋裡到上水，放到火上開始燒水。
在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好，然後上鍋炒，煮麵和炒菜是兩個鍋，互不影響的。注意的是炒菜的時候要多點湯在咐攜菜裡面，水燒開下刀削麵，刀削麵煮到七八成熟就可以了，在你煮麵前準備好一盆涼水，一會刀削麵出國的時候先放到涼水裡面過一下，這樣的刀削麵炒出來好吃。
炒菜的步驟是，先放油衡敏伏，然後是豆瓣醬，肉，（肉可以先用鹽鹽一下，不想鹽也可以，肉放到鍋裡翻炒幾下就下鹽），肉5分熟的時候放蒜薹，等蒜薹也五分熟的時候放洋蔥和鮮辣椒，然後是西紅柿，放完西紅柿後要放菜裡點水，應為菜裡需要湯，不過要注意量，不能太多了。
菜快熟的時候放入青菜，然後把煮好過完涼水的刀削麵，放到菜裡面再一起炒，炒的時候一定要注意翻的稍微快點，（我個人喜歡比較勁道拿鉛的面，最好是一次炒的量不超過兩碗，如果是量大，可以把才分開，面也分開多炒一次，這樣能保證炒刀削麵的味道）
如果你感覺顏色不好，炒刀削麵的時候可以放點醬油，（我感覺有西紅柿的顏色就很好了）我這次因為沒有用西紅柿，所以少放了點醬油。
注意事項。每樣菜不需要準備太多，一樣都少累點，當然你可以根據你自己的喜好來決定。
做這個炒刀削麵的時候一定要注意，在你開始做的時候把所有食材都準備好，你也可以把菜炒好了再開始下刀削麵，但是這樣你的菜就要炒的稍微欠點火候，因為你還要和麵在炒一次（誰知道你炒好的菜要放對長時間）
2樓：敖彭薄劇驕
在西安唯典可以學刀削麵的做法和流程，包括所有的配方配料全部都教，不限時間，學會為止。
炒刀削麵用什麼配料好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
炒刀削麵：原料：刀削麵、西紅柿、雞蛋、西芹葉、蔥花、蒜末、鹽、生抽、蠔油、食用油、老抽。
第2步、鍋中水開，先將刀削麵煮熟。
第3步、鍋中油熱，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋炒熟，下入西紅柿、西芹葉翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、老抽炒勻。
第4步、加入煮熟的刀削麵。第5步、翻炒均勻即可。
刀削麵是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為「飛刀削麵」，功藝精巧的廚師削出來的麵條「一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍」。刀削麵中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎。
是中國五大面食名品，在北方廣為流行。
怎樣做的炒刀削麵好吃？？
4樓：耿鈮
刀削麵這樣做，我能吃兩大碗。
5樓：董音廣子珍
刀削麵出鍋後，有冷水浸泡一小會兒；熱鍋加油，把蔥，辣椒放入鍋內煸炒，再加洗淨的綠豆芽，西紅柿片，煎雞蛋，翻炒，加鹽，味精，醬油，翻炒，出鍋。
6樓：匿名使用者
原料：刀削麵（勤快人可以自己做，懶人可以買現成的，超級懶人可以多買點放在冰箱冷凍室，煮的時候無需解凍，直接開水下鍋就好，煮熟後於新鮮無異！）、紅蘿蔔、土豆、香菇、捲心菜、洋蔥、蔥。
配料：醬油、鹽、糖、雞精、生薑粉、食用油。
做法：1、將刀削麵先用水煮。
七、八成熟後，撈出過涼水（可以使麵條炒出來不粘，而且更筋斗）；
2、時蔬洗淨切片、蔥切蔥花備用；
3、炒時蔬，蔥花爆鍋，洋蔥和紅蘿蔔先放，炒製片刻再放其他菜，放生薑粉和醬油調味；
4、菜炒至八成熟，將瀝淨水的麵條放入拌炒，再放醬油和鹽、糖、雞精調味，即可出鍋。
炒刀削麵的做法，炒刀削麵怎麼做好吃，炒刀削麵的
7樓：網友
炒刀削麵的做法步驟。
1準備好食材。
2青椒切絲，西紅柿切塊。洋蔥，胡蘿蔔切絲。
3熱油後，將青椒，胡蘿蔔，洋蔥分別放入鍋內翻炒。
4加入少量的鹽。
5加入蠔油。
6加入西紅柿，繼續翻炒。
7將煮好的刀削麵，放入涼水中，備用。
8把刀削麵放入炒鍋中。
9翻炒刀削麵，放入適量的醬油。
10翻炒數分鐘，即可出鍋。
刀削麵的湯料怎麼炒啊
8樓：繽紛的雪絨花
材料麵粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油做法1、取適量麵粉加水糅合，水應多次少量新增並且儘量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致麵糰太黏五法削。大概麵糰和乾粉1:
1左右的時候就可以停止加水開始揉麵了。
2、面和的差不多了蓋上溼布放在一旁醒十至二十分鐘。
3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開後往裡削麵。麵糰揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。
炒刀削麵的家常做法
9樓：生活達人小小魚
炒刀削麵的家常做法：主料：新鮮刀削麵300克，火腿一根、小白菜兩顆。
輔料：植物油、鹽、生抽、麻辣魚底料（可用火鍋底料代替）、香蔥2根。
1.先小白菜洗淨切段，蔥姜洗淨切末，火腿切斜切片。
2.立刻過涼水，一定要過涼，撈起來瀝乾水分，加少許的植物油拌勻，這樣不粘鍋也不粘連在一起。
3.大火快速翻炒一分鐘左右，刀削麵都上色出香味了。
4.加入麻辣魚底料，快速翻炒出麻辣味道。
5.撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了，一般不用加鹽了，生抽和火腿，麻辣魚底料都有鹹味，加鹽提前要嚐嚐鹹味。
紅油豆瓣醬於什麼菜可以一起炒，豆瓣醬如何炒出紅油？
紅油豆瓣醬可以和茄子一起炒，做成紅油豆瓣茄子。紅油豆瓣茄子的製作方法如下 主料 茄子2條，紅油豆瓣醬適量 輔料 食用油適量，食用鹽適量，雞精適量 步驟一 茄子用清水洗淨後切成滾刀塊備用。步驟二 鍋內加入適量的食用油燒熱。步驟三 下茄子大火爆炒至茄子斷生。步驟四 加入適量的紅油豆瓣醬翻炒均勻。步驟五 ...
豆瓣醬煎蛋怎麼做，豆瓣醬炒蔥花雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料抄雞蛋 1個 豆瓣醬的襲油 1勺 微波爐 1只 微波爐用碗 bai 1只 豆瓣醬煎蛋的做 du法在碗zhi底均勻地倒上豆瓣醬裡dao的油，使之均勻鋪開小心打入雞蛋一個注意不要讓雞蛋散了 並用叉子在蛋黃上戳幾個大洞 放進微波爐中，想要吃流動的蛋黃就中高火一分鐘 想要吃熟一點的就再中火一分鐘 叮 地...
家庭如何製作豆瓣醬，家庭如何製作豆瓣醬
製作方法如下。一 生瓣水燙法 先將幹法或溼法去皮後的豆瓣片裝於籮筐約25公斤，然後在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把豆瓣連筐放入鍋內，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水後要用鐵鏟在筐內不斷攪拌，使之受沮均勻，浸燙1 2分鐘，達到二成熟程度即可迅速取出，用冷水...