1樓：出浩波仲澍
把肉用熱水燙一下，鍋加油下肉翻炒，放糖翻炒，加啤酒，燒運穗開後加腐乳，鹽雞精數悄滾，料酒大料，轉小火。湯幹後，再加薯餘啤酒，燒開再轉小火，再加腐乳收汁即可，肉香濃郁，口齒留香，好吃極了。
2樓：祭靈秋福光
肉用熱水燙下，去除血末。鍋內放少許油，入姜與肉翻炒，然後倒入啤酒，浸沒肉最好，燒姿者開，放跡正薯入糖，用中火慢慢燉，到湯水基本收幹，一般不建清姿議再放味精之類。
3樓：為生活比耶
紅燒肉的做法步驟1.準備食材。五花肉一塊、姜一廳渣塊、冰糖一小碗。
2.五花洗淨切塊（2釐公尺左右、方塊），薑切片。3.
焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖敗碧。
小火煸炒。5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6.將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。
讓每塊五花肉都裹上糖色。7.放入薑片繼續翻炒。
8.加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入察伏舉熱水。
接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。9.
收汁。10.裝盤上桌。
紅燒肉的做法 家庭
4樓：馬桂豔的手機
01五花肉切均勻塊，蔥切馬耳塊，薑切片。
02鍋內放少量油燒熱，將白砂糖倒入，大火燒，期間用勺子勻速攪動，直到白糖融化，變成黑紅且起泡的時候放入熱水（切記放水時離鍋要有一點距離切不可靠太近）,這時候鍋內會有點炸的感覺，要小等一下！當鍋內穩定時用勺子勻速攪動直到鍋內糖水沸了位置停火，將糖水倒出備用！
03將切好的五花肉放入沸水鍋中，加適量料酒，兩分鐘之後撈出。
04鍋內放油燒至6成熱，將焯好水的肉塊放入煸炒，直到肉泛黃撈出，鍋內留適量油！
05將蔥、姜放入鍋中煸炒（出香味為止），再將肉、桂皮、大料、香葉放入一起煸炒（加少量生抽），將熬好的糖水倒入煸炒均勻為止！然後放水，剛剛沒過肉最好，然後調味，根據自己的口味加料即可！蓋上鍋蓋小火慢燉，一般需要10到15分鐘左右，最後收汁出鍋！
5樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
6樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
8樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
9樓：小廚神美食
家常紅燒肉最好吃的做法，香而不膩， 入口即化。
10樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
11樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
12樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
如何做紅燒肉好吃又簡單竅門
13樓：乾萊資訊諮詢
做紅燒肉好吃又簡單竅門的有：
1、料酒少量，鹽少量，糖少許，小蔥一小把，八角、桂皮少許，香葉五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，幹辣椒少量。
2、將洗淨的五花肉切成3cm長的小方塊，注意肥瘦相間，將配料切好，幹辣椒切段，薑切片，小蔥切段，大蒜去頭。
3、鍋中熱油，下五花肉，加入料酒繼續煸炒。炒至金黃後盛出備用，鍋中留底油。
4、下蔥、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香，下幹辣椒和香葉繼續煸炒，倒入煎好的五花肉，繼續煸炒。
5、加入老抽上色，少許清水，放適量食鹽、糖，攪拌均勻，開小火燜乙個小時，下紅辣椒和蒜白段，繼續煸炒，盛出擺盤。
14樓：生活達人小小魚
紅燒肉好吃又簡單的製作方法：
主料：紅燒肉500克。
輔料：香蔥1棵、冰糖適量、乾紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
步驟：1、準備好其他需要下鍋的輔助材料。
2、將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。
3、將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝乾水分，裝盤備用。
4、將瀝乾水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。
5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然後盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。
6、繼續小火，使用步驟5中的炒出來的豬油，油熱後，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。
7、然後倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。
8、加入香蔥段、八角、香葉和乾紅辣椒，爆香。
9、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。
10、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。
11、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。
12、湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。
13、香噴噴的紅燒肉就做好了。
家常做的最簡單又好吃的紅燒肉怎麼做！
15樓：詩聖木椅
很容易做的！1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層虛梁疊狀的）切成1釐公尺見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很粗擾少且呈粘稠狀巖譽旦（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
16樓：網友
紅燒肉的家庭做法，這配方我用了十幾年，營養香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉的流程，大致可總結為選肉、焯水。
紅燒豎衝肉。
食材：五花肉、薑片、料酒、小蔥花、蔥段。
調味：冰糖、食鹽、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、陳皮。
做法。1、準備一斤上好的五花肉，改刀切成四方塊，稍微大一點最好，肉煮的時候還會回縮，起鍋燒水，棚旅把肉塊涼水餘和殲下鍋，放入蔥姜、料酒，大火沸騰幾分鐘，撇除浮沫，撈出來沖洗乾淨，控幹水分。
2、起鍋燒水，放入少量的油，把冰糖敲碎，放入鍋中炒一炒，冰糖會從融化，慢慢從白變黃。
3、等顏色變得更深一些，有些黏稠時，也就是紅褐色的時候，糖色就炒好了，這個時候可以下肉塊了。
4、把肉塊倒入鍋中，用鏟子翻動，讓肉塊裹上一層糖漿，潤一潤顏色，之後加入生抽和老抽，繼續翻炒一會兒，炒好關火，換成砂鍋燉肉，味道會更香，如果沒有砂鍋，也可以繼續加水，用鐵鍋燉。
5、另外準備乙個砂鍋，把炒好的肉塊倒進來，連同湯汁一起，倒入幾碗開水，水量要沒過肉塊，接著放2個八角、2塊桂皮、5片香葉、1小勺食鹽、2小塊陳皮、2片姜、2根蔥段，喜歡吃辣的，可以放乙個幹辣椒。
6、大火燉開3分鐘，然後轉小火慢燉75分鐘，火越小越好，還記得蘇東坡先生的名言嗎？「少著火，多著水，火候足時它最美」，好飯不怕晚，一定要充分燉出紅燒肉的油脂，這樣吃起來才肥而不膩，如果是高壓鍋，只需20分鐘就夠了。
7、提前5分鐘，大火收幹汁水，此時肉塊已經酥爛，色澤紅亮，肥而不膩，別提多香了，出鍋裝盤，撒點小蔥花點綴，別提多美味了，下酒下飯都合適。
紅燒肉的家常做法，求請教，紅燒肉的做法，紅燒肉怎麼做好吃，紅燒肉的家常
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！紅燒肉也是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃友吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，mm們在我的紅燒肉面前也會主動放棄 計劃。呵呵，有點自吹自擂了哈。這一...
蒸出來的紅燒肉的做法，怎樣蒸紅燒肉好吃。
五花肉切方塊，洗乾淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鐘，不關火直接撈出來洗乾淨。焯好的肉洗乾淨放碗裡，1斤肉加2勺豆豉。3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒麵，醃製大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度地保持營養和口感。...
紅燒肉做法家庭做法是什麼？
紅燒肉的做法 準備用料 五花肉克 大料適量 桂皮適量 香葉適量 幹辣椒適量 冰糖適量 料酒適量 醬油適量 雞精適量。步驟一 備好食材。步驟二 冷水下鍋。步驟三 煮沸去血水和多餘的油脂要煮分鐘哦才能把多餘的油脂煮出去，撈出備用。步驟四 熱鍋下油加入大料撈出備用。步驟五 加入冰糖小火炒化。步驟六 下入煮...