1樓：匿名使用者
過油肉土豆片的做法詳細介紹 菜系及數高盯功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜。
口味：蒜香味 工藝：滑炒 過油肉土豆片的製作材料：主料：土豆（黃皮）250克，豬裡脊肉100克。
調料：植物油50克，醬油5克，鹽3克，澱粉(豌豆)10克，大蒜（白皮）10克，姜3克 過油肉土豆片的特色：肉香，土豆香，蒜香，三香撲鼻。
教您過油肉土豆片怎麼做，如何做過油肉土豆片才好吃1.將蒜、姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用；將豬裡脊肉橫刀切成厚片，外用澱粉抓勻待用。
2.將土豆薯和洗淨去皮切成和肉片相似形狀的片。
3.將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。
4.炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。
5.倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入薑末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最後加入蒜片，炒勻後出鍋。
本菜以豬裡脊肉和土豆共同為菜。豬裡脊肉提供人體生長發育必需的優質蛋白、脂肪等，土豆含有豐富的碳水化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素c、磷、鈣、硒、鐵等，具有健脾益氣，緩急止痛，通利大便之功。對於脾胃虛弱，食慾不振、消化道念橡潰瘍、習慣性便秘、**溼疹等有食療作用。
土豆加肉片營養全面，可作為家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。
2樓：匿名使用者
肥腸得先用水煮熟 然後就先炒土豆片 接下來再放肥腸。
土豆燒肥腸怎麼做？
3樓：匿名使用者
原料：肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整幹椒25克，鮮湯500克。
製法：（1）將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成釐公尺長、1釐公尺寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐公尺長的段，薑切片。
2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。
3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入乾鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點： 色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
還有一種差不多的做法：
首先在市場買好半生熟的肥腸，這樣的肥腸基本上是處理過一次的。如果家裡有吃肉比較厲害的tx們呢直接洗乾淨就行了，如果像我一樣很怕油，那把腸壁上的油撕下來就行啦。撕完油之後，加醋和鹽清洗，這樣就沒有任何異味了哦。
然後把肥腸放入鍋中，加料酒，生薑，過一次水，俗稱飛水啦。水開兩分鐘後起鍋，裝盤。
1，準備調料。生薑，大蒜，大蔥，香蔥，香葉，草果，桂皮，八角，孜然，乾紅辣椒。老抽，鹽，雞精。
2.土豆切塊備用，份料自己把握哦，我比較喜歡吃土豆，這次的比例是一斤二兩的肥腸配一斤半的土豆。
3.肥腸切成小段備用。
4.鍋內放入植物油，燒熱後下肉香料燒香。
5，聞到香味肆意濺出後加入老抽，炒勻顏色後到入肥腸，暴炒。
6.看到肥腸均勻上色後，加入水燒，水量以漫過肥腸為準。
7.大約一小時後加入鹽哦，剛開始加鹽肥腸不容易燒軟呢，中途加既能入味又不影響燒的效果。大概乙個半小時後加入土豆。
8.等土豆燒軟，湯汁收幹，加入雞精。起鍋，裝碗，散入香蔥，做好啦，這種做法不用擔心長胖哦，雖然沒有超級油暴暴的感覺，因為把腸壁的油都撕下來了，但這樣吃下去口感同樣在，而且不用擔心膩味兒~，嘻~~~味道不錯呢，不信您嚐嚐。
肥腸土豆片的做法
4樓：匿名使用者
土豆燒肥腸。
用料 肥腸 1000克。
土豆 6個。
豆瓣醬 3勺。
蒜 5瓣 蔥 1根。
花椒 10粒。
料酒 2勺。
生抽 1勺。
鹽 1勺 雞精 1勺。
姜 5片 糖 1勺。
土豆燒肥腸的做法。
先用溫水洗一下，然後加鹽 麵粉 揉搓2-3分鐘，然後繼續反覆清洗，多洗幾道，這部是為了洗淨肥腸表面的黏液。
請點選輸入**描述。
把肥腸翻面撒掉腸油，我處理了乙個多小時
土豆片炒肉怎麼炒好吃，土豆片炒肉的做法
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