1樓：匿名使用者
板栗燒雞的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜。
板栗燒雞的製作材料： 主料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉，胡椒粉，香油各適量。
教您板栗燒雞怎麼做，如何做板栗燒雞才好吃①將淨雞剔除旁祥明粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐公尺運告段。
姜切成長、寬l釐公尺的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛宴襲時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒雞怎麼做才好吃？4種好做的做法推薦
2樓：妖精的尾巴那次
原料：雞大腿2個，板栗適量。
做法： 1、生汪銀栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，關火。蓋鍋蓋。
5分鐘後，，取出板栗，用剪刀剪開乙個口。栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2、板栗大概煮個5，6分鐘，就比較好去內皮了。
3、倒點油，燒熱八成熱，下蔥段，薑片爆香一下，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒，醬油，炒至水分漸幹溢位香味。
4、加入適量水沒過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開，然後小火燒個20到25分鐘左右即可。
5、起鍋時加點雞精，有少量湯汁為宜。
板栗燒雞腿。
原料：雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖適量。
做法： 1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。
2、 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、 雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6、 再大火收幹水份，撒入蔥段即可。
板栗燒雞翅。
食材明細 雞翅八個，板栗十六個，花椒，適量 ，八角，適量，姜，適量，蒜，適量，鹽，適量，老抽，適量，生抽，適量，番茄醬，適量，冰糖，適量，雞精，適量。
1.雞翅乙個切兩半焯水撈出洗淨控幹備用。薑切片，蒜一切為二。
2. 板栗剝皮，用手掰兩困滑宴半。不能切，切了容易碎。
3. 雞翅放鍋裡煎兩面微黃。
4. 油全部倒掉。放入花椒讓侍和八角炒香。
5. 放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，攪拌均勻。
6. 放入板栗和水，薑片，水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘後依個人口味放入鹽。
7. 大火收汁。
8. 放入蒜炒熟，最後放點雞精即可。
正宗板栗燒雞的做法竅門
3樓：網友
用料 雞腿肉 800克。
板栗 500克 姜 蔥。
蒜 乾紅辣椒。
花椒 料酒。
生抽 板栗燒雞的做法。
把雞腿肉斬小塊，焯水備用；
生板栗去皮洗淨備用；
香料洗淨備用；
鍋中放油，放入板栗翻炒到表面變色；
把翻炒過的板栗撈出，熱油繼續留在鍋裡；
用鍋中剩餘的熱油，下入香料煸炒至姜蔥焦黃有香味飄出；
加入雞塊炒至雞皮收縮有點焦黃；
加入翻炒過的板栗；
加入一小勺料酒、適量的生抽、鹽翻炒均勻；
倒入沒過雞塊的開水，小火燜30分鐘左右；
30分鐘後試下鹹味，不夠可加鹽，最後大火收汁即可裝盤。
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