不魚樣酸菜小魚有哪些菜品?

2025-03-16 06:15:24 字數 1376 閱讀 2392

1樓:網友

先說可以用來做酸菜魚的魚類以及口感較好的那種魚,再說下做酸菜魚不能選的魚!

一、可選的幾種魚。

一般來說,做巖指酸菜魚的魚只要選擇刺殺嬌嫩的淡水魚類就可以,結合這個原則,可選擇的範圍非常的粗哪配廣泛,常見的草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。簡單的進行說下各種魚的優勢,用適合度遞增的排序來進行說。

鯉魚魚刺較少,而且適合切片,但是土腥味較重,做的時候要注重除腥,鰱魚肉質纖維較粗,容易散,不是做酸菜魚的上佳選擇!

草魚的土腥味和鯉魚差不多,但是肉質相對鯉魚較細嫩,是飯店常使用的魚!

黑魚肉嫩,而且黑魚天生帶一種黏黏的東西,那個東西可以保護肉不會碎,吃起來肉更嫩!

龍利魚,龍利魚屬於海魚,沒有很重的魚腥味,無骨無刺,用來萬殿一煲酸菜魚,簡直不緩吵要太美味!

鱸魚較貴,一般有條件用鱸魚,因為鱸魚的肉質比較有彈性,不容易散,而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多,鱸魚的肉質多,而且肥美,刺也不多,非常適合做酸菜魚,個人非常喜歡!

二、不能選的魚。

絕 對二字有點絕 對,如果你非要實驗,發現一點美食君是不會攔著的。

1、鯽魚。鯽魚一般比較小,肉少不適合切片,而且鯽魚的魚刺特別小,而且亂,不適合做酸菜魚,但是鯽魚的營養特別高,適合做湯!

2、羅非魚。

羅非魚的刺少,可以用來做酸菜魚,但是這種魚肉質特別散,很容易碎,不適合用來做酸菜魚。

2樓:網友

老壇酸菜魚、青花椒魚、番茄魚等。

酸菜魚用的是哪種魚

3樓:

親,你好,很高興為您解答!酸菜魚用的是草魚。酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶市的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。

流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食慾。

酸菜魚用的是哪種魚

4樓:小美美生活百科

<>酸菜魚可用草魚、黑魚、鯉魚、青魚、鯰魚等。

1、草魚是典型的草食性魚類,棲息於平原地區的江河湖泊,它和鰱、鱅、青魚一起,構成了中國的「四大家魚」。

2、黑魚:又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等,屬於淡水底棲性的魚類,通常棲息於水草叢生或淤泥底質的水域中。

3、鯉魚:別名鯉柺子、鯉子、毛子、紅魚,是在亞洲原產的溫帶性淡水魚。喜歡生活在平原上的暖和湖泊,或水流緩慢的河川裡。

5、鯰魚:鯰魚又名鬍子魚,塘鯴。它的顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚,分佈廣泛,主要產於長江和珠江流域,仲春至仲夏(4~7月)為最佳食用季節。

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