蝦醬的用途和營養價值
1樓：戴蒙崗居
蝦醬不僅有用，還有營養，那麼蝦醬的用途和營養價值有哪些呢？
蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮，在烹製才要的過程中適量的加入蝦螞慶醬，可調色增香，還能很好地慶孫促進食慾，令人胃口大開。
蝦醬中的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。蝦醬青素還是一中作譽物鏈用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素e，可以有效對抗衰老。吃蝦醬不僅可以**，還能夠滋補強身，美容養顏，這確實是一種非常理想的營養食材，既能夠讓我們的身體保持健康，又可以品嚐到蝦醬的特殊風味。
蝦醬的營養價值，蝦醬有什麼食用注意事項？
2樓：瑤一瑤肉包包
燒菜做飯怎能少得了蝦醬呢？蝦醬但是煮婦們烹製時的一大神器，無論什麼菜餚，再加上一點蝦醬，一瞬間口味倍加分，吃貨們也是愛死了蝦醬美味的味道，蝦醬不僅美味可口，其營養成分也是值得點贊哦！接下來我們就來了解一下蝦醬有哪些營養成分吧！
1、河蝦裡邊所含鈣元素溶解後變成易於身體消化吸收的鈣。人體脂肪再轉換為脂肪酸。與此同時蝦醬也是蛋白質食物、鈣和脂肪酸的豐富多彩**於。
2、蝦醬裡包含充足的蛋白、鈣、鐵、硒、維生素a等身體必需的微量元素。也有一種只有蝦才獨有的營養成分，叫「蝦青素」。蝦青素是現階段最強的一種食品抗氧化劑，被稱作「超級維生素e」。
蝦醬越紅說明蝦青素的成分越多。
3、蝦醬是是一種通過貯藏再發醇的食品，在貯藏期內，蛋白會轉化成碳水化合物，那樣味兒愈發的芳香，味道更為美味，令人意猶未盡。
許多營養專家都認為蝦醬之類的蒜蓉辣醬不符當代的科學飲食，吃多了對身體有一定影響，但這一特色美食確實令吃貨們無法放棄，實際上有時候吃點也是可以，別很多食用。
蝦醬儘管美味可口與眾不同，但在醃製發醇過程中，會造成硝酸鹽。亞硝酸鹽在消化道的弱酸性環鏡中可轉換為亞硝胺，這也是一種在臨床實驗中已被評定的致癌物，與此同時對小動物有胎兒畸形和致基因突變功效。有材料表明，在山東、遼東的沿海城市，自古以來，大家有著食用蝦醬的風俗習慣，但與此同時這種區域也是食道癌、直腸癌等消化道癌病的高發區。
在這裡也需要提議大家，在吃蝦醬時，最好是多吃些含有維生素c的蔬菜和新鮮水果，那樣可以阻斷亞硝胺在胃內的生成。此外，因為蝦醬含鹽度一般在30%上下，因而，需要限定食鹽攝入量的人，如腎炎、血壓高、糖尿病患者、心肌梗塞病人等，儘量不要食用。
3樓：比臉樹
蝦醬在醃製發醇過程中，會造成硝酸鹽 ，在消化道的弱酸性環鏡中可轉換為亞硝胺，這也是一種致癌物 ，所以在吃蝦醬時，最好是多吃些含有維生素c的蔬菜水果，可以阻斷亞硝胺在胃內的生成 ，而且患有血壓高，糖尿病，心肌梗塞的病人，儘量不要吃。
4樓：幸福小豬豬
在吃的同時要多吃一些維生素，含量比較高的蔬菜或者水果，有腎病，糖尿病以及其他慢性病的人應該少吃一些。
5樓：happy薛醜醜
不能和含有維生素c的食物同食，肝病患者不可以吃，高血壓患者不可以吃。
蝦醬的營養價值與功效
6樓：養生達人花花
蝦醬通常都是用蝦乾製作的，那麼蝦醬的營養價值與功效有哪些呢？
蝦醬的主要營養成分就是蛋白質，而蛋白質又是組成白血球和抗體的重要物質，因此人們平時吃蝦醬吸收蛋白質以後可以增加身體內白血球的數量，也能促進免疫細胞再生，可以讓人們的身體免疫力明顯提高。蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，味道最鮮美。
吃湯麵加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可蒸一下作菜餚吃碧銷。
蝦醬這種食材中含有一些微量元素鎂，這種物質是可以直接作用於心臟的特殊成分，它不但能提高悔鄭遊心臟功能，也能保護人類的心腦血管，還能清理血液中的膽固醇，對人類的動脈硬化和高血壓以及心肌梗死等高發疾叢飢病也有一定的預防作用。
蝦醬的營養價值與***
7樓：遊醫明達
蝦醬也不能吃太多，有***，那麼蝦醬的營養價值與***是什麼呢？
蝦醬中帶有豐富多彩的蛋白、鈣、鐵、硒、維生素d等微量元素，蝦醬中也有一項很重要的營養元素--蝦青素，蝦青素是目前為餘襪止最強的一種抗氧劑，被稱作非常維他命e，蝦醬越紅表明蝦青素越多。適當服用對人體甚為有利。
蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致團毀搏癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。
可見蝦醬只能做調味塌祥使用，不宜大量食用。
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