1樓：雨花_岑
瘦肉的功效與作用。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
瘦肉炒三絲。
主料：瘦肉150克 芹菜2棵，香乾3片 洋蔥1/4個。
輔料：鹽 油 醬油 雞精 澱粉 蒜。
瘦肉炒三絲的做法步驟。
1. 準備材料。
2. 瘦肉切絲或切片，加少許油、鹽、澱粉拌勻稍醃一會兒。
3. 洋蔥切絲；香乾切絲。
4. 芹菜切段。
也可省略這一步。
6. 再熱油鍋，加入蒜末爆香。
7. 倒入肉絲炒至變色。
8. 加入香乾、芹菜、洋蔥炒勻。
9. 再加鹽、醬油、雞精調味，翻炒一會兒就可以了。
2樓：捷擾龍南
可以切絲用雞蛋粉面拌勻炒炒肉，炸個小酥肉，或者剁成肉餡，做成丸子湯都是營養有美味。
豬肉怎麼做最有營養？
3樓：互信互助互愛
豬肉是我們餐桌上常吃的一種畜類，有一些豬肉需要加熱一分鐘，有一些加熱十分鐘，甚至於乙個小時，那怎麼樣才叫這個肉熟了呢？首先我們要看肉切的大小，肉絲肯定要比肉片要成熟得快，那什麼叫熟了呢？熟了就代表我們這個肉出來沒有任何的血色，如果說用瘦肉的話，它就完全變成了乙個乳白色或者說灰白色的乙個狀態，這個時候這個肉肯定是熟了。
如果是煮肉的話，我們以兩釐公尺見方的豬肉塊舉例，加熱十分鐘左右這個肉就已經熟了，如果不放心的話，我們可以拿刀從中間最厚的地方切開，如果瘦肉顏色完全變白它肯定就已經熟了，但是如果想要達到紅燒肉那樣比較酥爛的口感，豬肉至少要加熱乙個小時左右。
過猶不及，切記不要吃過度燒煮的肉，因為，在200℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
瘦肉是怎麼做的 怎麼做瘦肉
4樓：三夜見
1、首先準備好瘦肉、雞蛋、番茄醬、鹽、醬油、生粉、花生油。
2、雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分，表面看似很乾淨的雞蛋也要清洗乾淨，衛生非常重要。
3、瘦肉最好選擇豬趴肉，也就是排骨頭上方的肉，此部位沒有肥肉混雜，也沒有筋膜，（筋膜老闆會切出來另外賣的）是瘦肉中的上品。
4、把瘦肉洗乾淨，充分瀝乾水分，放在案板上切成小長條，也可以按自己的喜好切成各種各樣的形狀。
5、放入適量鹽，醬油，生粉，花生油，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，往乙個方向攪拌5分鐘左右，便肉條更好更快入味。
6、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，逐條放入粘滿蛋糊的肉條，小火炸至金黃色。
7、把多餘的油倒掉，鍋內留底油，倒入適量溫水，加遲坦入四勺番茄醬，蓋上蓋子煮5分鐘。
8、待水分收干時，用鍋鏟翻炒幾下，關火出鍋，一道掘仔美味的瘦肉條就做碼散桐好了，嫩滑可口，酸甜開胃，味道非常棒。
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